మొలకలు అకా బీన్ మొలకలు, వీటిని సాధారణంగా కూరగాయలుగా వర్గీకరిస్తారు, ఇది పురుషుల సంతానోత్పత్తిని పెంచడానికి చాలా కాలంగా ఆహార వనరుగా ప్రసిద్ధి చెందింది. అదనంగా, మొలకలు అనేక ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉన్నాయి. కాబట్టి, శరీరానికి మేలు చేసే మొలకలలోని పోషక పదార్ధాలు ఏమిటి? దిగువ పూర్తి సమీక్షను చూడండి.
మొలకలలో పోషకాల కంటెంట్
మీరు తప్పనిసరిగా బీన్ మొలకలను ఆహారంలో అదనపు కూరగాయగా కనుగొన్నారు, సరియైనదా? ఆసియా వంటకాలలో సాధారణంగా పిలవబడే టోజ్ లేదా బీన్ మొలకలు కరకరలాడే ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి, మంచి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి.
ఈ కూరగాయలు ఇప్పుడే మొలకెత్తిన యువ మొక్కల నుండి వస్తాయి. మీరు తినగలిగే వివిధ మొక్కలు లేదా గింజలు ఉన్నప్పటికీ, ఇండోనేషియా ప్రజలు సాధారణంగా ఆకుపచ్చ బీన్స్ నుండి తీసుకోబడిన బీన్ మొలకలను తీసుకుంటారు ( విఘ్న రేడియేట ) మరియు సోయాబీన్స్ ( గ్లైసిన్ గరిష్టంగా ).
గ్రీన్ బీన్ మొలకలు పరిమాణంలో చిన్నవి మరియు రుచిలో తీపిగా ఉంటాయి. ఇంతలో, సోయాబీన్ మొలకలు పరిమాణంలో పెద్దవి మరియు విలక్షణమైన అసహ్యకరమైన వాసనతో కొద్దిగా చేదుగా ఉంటాయి.
ఇండోనేషియా ఫుడ్ కంపోజిషన్ డేటా (DKPI) నుండి కోట్ చేయబడింది, 100 గ్రాముల గ్రీన్ బీన్ మొలకలలో లేదా కేవలం బీన్ మొలకలు పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో:
- నీటి: 90.4 గ్రాములు
- కేలరీలు: 34 కిలో కేలరీలు
- ప్రోటీన్లు: 3.7 గ్రాములు
- కొవ్వు: 1.2 గ్రాములు
- కార్బోహైడ్రేట్: 4.3 గ్రాములు
- ఫైబర్: 1.1 గ్రాములు
- కాల్షియం: 166 మిల్లీగ్రాములు
- భాస్వరం: 74 మిల్లీగ్రాములు
- ఇనుము: 0.8 మిల్లీగ్రాములు
- సోడియం: 19 మిల్లీగ్రాములు
- పొటాషియం: 93.3 మిల్లీగ్రాములు
- రాగి: 0.16 మిల్లీగ్రాములు
- జింక్ (జింక్): 0.4 మిల్లీగ్రాములు
- బీటా కారోటీన్: 41 మైక్రోగ్రాములు
- మొత్తం కెరోటిన్: 20 మైక్రోగ్రాములు
- థయామిన్: 0.09 మిల్లీగ్రాములు
- రిబోఫ్లావిన్: 0.015 మిల్లీగ్రాములు
- నియాసిన్: 1.1 మిల్లీగ్రాములు
- విటమిన్ సి: 5 మిల్లీగ్రాములు
ఇంతలో, 100 గ్రాముల సోయా బీన్ మొలకలు లేదా సోయా బీన్ మొలకలు పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో:
- నీటి: 81.0 గ్రాములు
- కేలరీలు: 76 కిలో కేలరీలు
- ప్రోటీన్లు: 9.0 గ్రాములు
- కొవ్వు: 2.6 గ్రాములు
- కార్బోహైడ్రేట్: 6.4 గ్రాములు
- ఫైబర్: 0.7 గ్రాములు
- కాల్షియం: 50 మిల్లీగ్రాములు
- భాస్వరం: 65 మిల్లీగ్రాములు
- ఇనుము: 1.0 మిల్లీగ్రాములు
- సోడియం: 5 మిల్లీగ్రాములు
- పొటాషియం: 212.4 మిల్లీగ్రాములు
- రాగి: 0.26 మిల్లీగ్రాములు
- జింక్ (జింక్): 0.7 మిల్లీగ్రాములు
- బీటా కారోటీన్: 0 మైక్రోగ్రామ్
- మొత్తం కెరోటిన్: 110 మైక్రోగ్రాములు
- థయామిన్: 0.23 మిల్లీగ్రాములు
- రిబోఫ్లావిన్: 0.19 మిల్లీగ్రాములు
- నియాసిన్: 1.2 మిల్లీగ్రాములు
- విటమిన్ సి: 15 మిల్లీగ్రాములు
శరీర ఆరోగ్యానికి మొలకలు యొక్క ప్రయోజనాలు
ఈ కూరగాయలలో ఉన్న అన్ని పోషక పదార్ధాలతో, శరీరం యొక్క ఆరోగ్యానికి మొలకలు యొక్క సమర్థత, వాస్తవానికి, మీరు ఇకపై సందేహించాల్సిన అవసరం లేదు. మొత్తం శరీర ఆరోగ్యానికి మొలకలు వల్ల కలిగే కొన్ని ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. స్మూత్ జీర్ణక్రియ
మొలకలు గురించిన ఒక మంచి విషయం ఏమిటంటే అవి చాలా ఎక్కువ మొత్తంలో ఎంజైమ్‌లను కలిగి ఉంటాయి. ఇది శరీరంలో వివిధ జీవక్రియ ప్రక్రియలు మరియు రసాయన ప్రతిచర్యలను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది, ముఖ్యంగా జీర్ణక్రియకు.
ఎంజైమ్‌లు జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలో ముఖ్యమైన భాగం. అదనంగా, మొలకలలో ఉండే ఫైబర్స్ జీర్ణక్రియకు చాలా ముఖ్యమైన ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.
మొలకలలో ఉండే ఫైబర్ మురికిని తొలగిస్తుంది, జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది. ఇంకా, డైటరీ ఫైబర్ కడుపు ఆమ్లాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది ఆహారాన్ని సమర్థవంతంగా మరియు సమర్ధవంతంగా జీర్ణం చేయడానికి ఎంజైమ్‌లకు సహాయపడుతుంది.
ఈ రెండు పోషకాల కారణంగా, మలబద్ధకం మరియు అతిసారం నుండి ఉపశమనం పొందేందుకు మొలకలను మంచి ఆహారంగా తీసుకోవచ్చు.
2. జీవక్రియను పెంచండి
ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, మొలకలు ఆహారం ద్వారా సాధారణంగా లభించని ఎంజైమ్‌లలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఎంజైమ్‌ల ప్రవేశం శరీరం యొక్క జీవక్రియపై తీవ్రమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అదనంగా, మొలకలు చాలా ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇది ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం, ఇది శరీరంలోని అన్ని రసాయన విధులను నిర్వహించడానికి అనుమతిస్తుంది.
దాదాపు అన్ని శారీరక ప్రక్రియలకు, ముఖ్యంగా కణాల సృష్టి మరియు నిర్వహణ, అవయవ మరమ్మత్తు, చర్మ పునరుత్పత్తి, ఎముకల పెరుగుదల, కండరాల అభివృద్ధి మరియు ఆరోగ్యానికి కీలకమైన అనేక ఇతర అంశాలకు ప్రోటీన్ అవసరం. శరీర అభివృద్ధికి మొలకలు మొత్తం శరీర పనితీరును మెరుగుపరచడానికి ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన మార్గం అని దీని అర్థం.
శాకాహారులు మరియు శాకాహారులకు మొలకలు ఎందుకు ఎక్కువగా సిఫార్సు చేయబడతాయో కూడా అధిక పోషకాహారం సమాధానం ఇస్తుంది, ఎందుకంటే బీన్ మొలకలు మాంసంలోని ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను భర్తీ చేయగలవు.
3. రక్త ప్రసరణను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు రక్తహీనతను పునరుద్ధరించండి
రక్తహీనత అనేది శరీరంలో ఇనుము లోపం ఉన్న పరిస్థితిని వివరించడానికి ఒక వైద్య పదం. ఐరన్ లోపిస్తే ఎర్ర రక్త కణాల సంఖ్య తగ్గుతుంది.
ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తిలో ఇనుము ముఖ్యమైన భాగం అయినప్పటికీ. ఐరన్ లేకపోవడం వల్ల అలసిపోతుంది, ఏకాగ్రత లోపిస్తుంది, వికారం, మైకము మరియు కడుపు నొప్పి.
మీరు ఎర్ర రక్త కణాల సంఖ్యను నిర్వహించడం ద్వారా శరీరంలో రక్త ప్రసరణను పెంచవచ్చు, వాటిలో ఒకటి మొలకలు తినడం. దీని కారణంగా, మొలకలు సరైన పనితీరు కోసం అవయవ వ్యవస్థలు మరియు కణాల ఆక్సిజన్‌ను పెంచే ప్రయోజనాన్ని కూడా కలిగి ఉంటాయి.
4. బరువు తగ్గండి
పోషకాలు చాలా ఎక్కువ, కానీ కేలరీలు తక్కువగా ఉండే ఆహారాలలో మొలకలు ఒకటి. మీ ఆహారంలో రాజీ పడకుండా మీరు మొలకలను తినవచ్చని దీని అర్థం.
అదనంగా, మొలకలలోని ఫైబర్ కంటెంట్ మీకు ఎక్కువసేపు నిండుగా అనిపించేలా చేస్తుంది. ఎందుకంటే మొలకలు గ్రెలిన్ అనే హార్మోన్ విడుదలను నిరోధించగలవు, ఇది మన మనస్సులకు ఏదైనా తినమని సూచించే ఆకలి హార్మోన్.
ఆ విధంగా మీరు అతిగా తినడం మరియు తగ్గించవచ్చు చిరుతిండి , ఊబకాయం సమస్యలతో బాధపడేవారికి ఈ రెండూ అతి పెద్ద సమస్యలు.
5. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి మరియు స్ట్రోక్‌ను నివారిస్తుంది
అదనంగా, మీరు మొలకల నుండి ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల ప్రయోజనాలను కూడా అనుభవించవచ్చు. ఇది సాంకేతికంగా కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ఒక రూపం అయినప్పటికీ, ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మంచి కొలెస్ట్రాల్‌గా పరిగణించబడతాయి మరియు రక్త నాళాలు మరియు ధమనులలో హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించగలవు.
ఈ ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు సహజ శోథ నిరోధకంగా కూడా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి మీ హృదయనాళ వ్యవస్థపై ఒత్తిడిని తగ్గిస్తాయి. మొలకలలో పొటాషియం కూడా ఉంటుంది, ఇది రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే పొటాషియం రక్తనాళాల విస్తరణ ఏజెంట్ (వాసోడైలేటర్) వలె పనిచేస్తుంది మరియు ధమనులలో ఒత్తిడిని విడుదల చేస్తుంది.
ఈ మొలకలోని కంటెంట్ సర్క్యులేషన్ మరియు ఆక్సిజనేషన్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది గడ్డకట్టడాన్ని తగ్గిస్తుంది, ధమనులు (అథెరోస్క్లెరోసిస్), గుండెపోటులు మరియు స్ట్రోక్‌ల సంకుచితం మరియు గట్టిపడే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
6. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచండి
టోజ్‌గా మారడానికి అనేక అంశాలు ఉన్నాయి బూస్టర్ రోగనిరోధక వ్యవస్థ కోసం బలమైన. విటమిన్ సి యొక్క కంటెంట్ శరీరంలోని తెల్ల రక్త కణాలకు ఇన్ఫెక్షన్ మరియు వ్యాధితో పోరాడటానికి మొలకలను మంచి ఉద్దీపనగా చేస్తుంది.
మొలకలలో విటమిన్ ఎ యొక్క కంటెంట్ కూడా మొలకలు పెరిగే కొద్దీ 10 రెట్లు పెరుగుతుంది. విటమిన్ ఎ అనేక యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థకు బలాన్ని అందిస్తుంది.
నుండి కోట్ చేయబడింది జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ మెడిసిన్ రోగనిరోధక పనితీరును పెంపొందించడంలో దాని ముఖ్యమైన పాత్ర కారణంగా విటమిన్ ఎను యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ విటమిన్ అని కూడా పిలుస్తారు. విటమిన్ ఎ వివిధ అంటు వ్యాధుల చికిత్సకు చికిత్సా ప్రభావాలను కూడా చూపుతుంది.
7. ఆరోగ్యకరమైన మరియు పెరుగుతున్న జుట్టు
మొలకలలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది జుట్టు పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది. ఈ పోషకాలు శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను నాశనం చేస్తాయి, ఇవి జుట్టును బలహీనంగా, సన్నగా మరియు పెళుసుగా మారుస్తాయి. అదనంగా, మొలకలు వివిధ జుట్టు రుగ్మతలను నివారించడంలో కూడా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి.
మొలకలలోని సెలీనియం శిలీంధ్రాలను నాశనం చేయడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది తలపై పొడిబారడం, చుండ్రు మరియు ధూళిని తొలగించడం మరియు కొత్త జుట్టు పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది. ఇది శిలీంధ్రాల వల్ల తలలో దురదను తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.
మొలకలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల జుట్టు మెరిసేలా, సాగే మరియు మెరిసేలా చేస్తుంది. మొలకలు ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి జుట్టు కుదుళ్లను పోషించడంలో ముఖ్యమైనవి, కాబట్టి అవి పొడిగా, పెళుసుగా మరియు నిస్తేజంగా కనిపించే జుట్టును ఎదుర్కోగలవు.
8. క్యాన్సర్‌ను నిరోధించండి
మొలకలలో ఉండే కర్బన సమ్మేళనాల యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య మీకు అద్భుతమైన యాంటీకాన్సర్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. విటమిన్ సి, విటమిన్ ఎ, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్లు - పెద్ద సంఖ్యలో ఎంజైమ్‌లతో సహా - శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌పై కూడా ప్రభావం చూపుతాయి.
ఫ్రీ రాడికల్స్ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే సెల్యులార్ జీవక్రియ యొక్క ఉత్పత్తులు. ఫ్రీ రాడికల్స్‌కు గురికావడం వల్ల కణాలు క్యాన్సర్ కణాలుగా పరివర్తన చెందుతాయి. అదనంగా, గుండె జబ్బులు, అకాల వృద్ధాప్యం, తగ్గిన అభిజ్ఞా పనితీరు మరియు వయస్సు-సంబంధిత క్షీణత వ్యాధులు వంటి అనేక వ్యాధులకు కూడా ఫ్రీ రాడికల్స్ బాధ్యత వహిస్తాయి.
మొలకలు ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క ప్రభావాలను తటస్థీకరిస్తాయి, ఇది క్యాన్సర్ మరియు ఇతర రుగ్మతలను అభివృద్ధి చేసే మీ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.
సంతానోత్పత్తి కోసం మొలకలు యొక్క ప్రయోజనాలు
అదేవిధంగా, ఆరోగ్యకరమైన శరీరాన్ని నిర్వహించడానికి, పురుషులు మరియు స్త్రీలలో సంతానోత్పత్తిని పెంచడానికి మొలకలు కూడా చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. మీ సంతానోత్పత్తికి మొలకలు వల్ల కలిగే కొన్ని ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. స్పెర్మ్ నాణ్యతను మెరుగుపరచండి
మొలకలు సంతానోత్పత్తిని పెంచే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మీరు దీన్ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకుంటే, మొలకలు స్పెర్మ్ నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తాయి. విటమిన్ ఇ, ముఖ్యంగా విటమిన్ ఇ-ఆల్ఫా యొక్క కంటెంట్ పురుషుల సంతానోత్పత్తికి సహాయపడుతుంది.
విటమిన్ ఇ అనేది యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనం, ఇది కణాలను ఫ్రీ రాడికల్ దాడి నుండి రక్షించగలదు. మీరు బీన్ మొలకలను తీసుకుంటే, విటమిన్ ఇ గుడ్డు కణాలను లేదా స్పెర్మ్‌ను ఫ్రీ రాడికల్ దాడుల వల్ల కలిగే వివిధ నష్టం నుండి రక్షిస్తుంది.
ఇంకా, యూనివర్శిటీ ఆఫ్ ది బాస్క్ కంట్రీ నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో IVF (IVF) చేయించుకుంటున్న జంటలలో విటమిన్ E తీసుకోవడం వల్ల ప్రత్యక్ష జనన రేటు గణనీయంగా పెరుగుతుందని తేలింది.
2. రుతుక్రమ రుగ్మతలు మరియు మెనోపాజ్‌లను నివారిస్తుంది
వ్యాధికి కారణమయ్యే కారకాలను నివారించడానికి మరియు తటస్థీకరించడానికి మొలకలలోని కంటెంట్ సులభంగా రక్త ప్రవాహాన్ని పెంచుతుంది. ఋతుక్రమానికి ముందు మొలకలను తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల మహిళలు బహిష్టు సమయంలో సమస్యలను నివారించవచ్చు.
వేడి భంగం ( వేడి సెగలు; వేడి ఆవిరులు ) కనీసం రుతువిరతి ముందు మరియు సమయంలో 75 శాతం మంది స్త్రీలను ప్రభావితం చేస్తుంది. జర్నల్ స్త్రీ జననేంద్రియ మరియు ప్రసూతి పరిశోధన విటమిన్ E ఉపశమనానికి ప్రభావవంతంగా ఉందని కనుగొన్నారు వేడి సెగలు; వేడి ఆవిరులు మహిళలు అనుభవించారు. కాబట్టి, విటమిన్ ఇ యొక్క సహజ వనరు అయిన మొలకలు కూడా ఈ సమస్య నుండి ఉపశమనం పొందడంలో సహాయపడతాయి.
టోజ్ దుష్ప్రభావాలను నివారించడానికి సురక్షితమైన మార్గం
శరీర ఆరోగ్యానికి ఇది చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మొలకలు మీరు వాటిని సరిగ్గా నిల్వ చేయలేకపోతే మరియు తినలేకపోతే దుష్ప్రభావాలు కూడా ఉంటాయి.
నేషనల్ హెల్త్ సర్వీస్ నుండి కోట్ చేయబడిన, మొలకలు లేదా పచ్చి మొలకలు బ్యాక్టీరియాతో కలుషితం కావచ్చు, సాల్మొనెల్లా మరియు ఎస్చెరిచియా కోలి ( E. కోలి ) తత్ఫలితంగా, మీరు వికారం, వాంతులు మరియు విరేచనాలు వంటి లక్షణాల ద్వారా వర్ణించబడిన ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యాన్ని అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంది.
మీరు తినే కూరగాయలు సురక్షితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి, తాజా మొలకలను ఎంచుకోండి మరియు వాటిని నడుస్తున్న నీటితో బాగా కడగాలి. 5 డిగ్రీల సెల్సియస్ లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మొలకలను నిల్వ చేయండి మరియు వాటిని 2 రోజుల్లోపు తినేలా చూసుకోండి.
మీరు ఇంతకు ముందు వాటిని కడిగినప్పటికీ, ముడి బీన్ మొలకలను తీసుకోవడం మానుకోండి. టోజ్ లేదా పచ్చి మొలకలను వృద్ధులు, పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థ లోపాలు ఉన్నవారు తినకూడదు.
వినియోగం కోసం సురక్షితంగా ఉండటానికి, మీరు బీన్ మొలకలు సంపూర్ణంగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. మీరు బీన్ మొలకలను నీటితో ఉడకబెట్టే వరకు ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు వాటిని వేయించవచ్చు.