అతను చెప్పాడు, వెట్సిన్ లేకుండా వంట చేయడం ఉప్పు లేకుండా వంట చేసినట్లే, తక్కువ రుచికరంగా ఉంటుంది. అవును, రోజువారీ వంటలలో సువాసనలు లేదా రుచి పెంచేవి ఉపయోగించడం వింత విషయం కాదు. గృహిణులు, వీధి వ్యాపారులు, రెస్టారెంట్లలో వంట చేసే వారి నుండి, వారు తరచుగా కూరగాయలను జోడించి వారు తయారుచేసే వంటకాలను మరింత రుచికరమైన మరియు ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తారు.
Eits, అయితే జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఎక్కువగా వినియోగించే వెట్సిన్ మీ శరీరానికి వివిధ హానికరమైన దుష్ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది, మీకు తెలుసా.
వెట్సిన్ అనేది MSGకి మరో పేరు
వెట్సిన్ వల్ల కలిగే దుష్ప్రభావాల గురించి తెలుసుకునే ముందు, ఈ ఒక్క ఫుడ్ ఫ్లేవర్ గురించి తెలుసుకోవడం మంచిది. నిజానికి, వెట్సిన్ అనేది మైసిన్/మెసిన్ లేదా మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ అకా MSGకి మరొక పేరు. ఇండోనేషియా ప్రజలకు, మైసిన్ ఖచ్చితంగా విదేశీ విషయం కాదు.
MSG దశాబ్దాలుగా వంట పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతోంది. టొమాటోలు, ఆస్పరాగస్, జున్ను, పాలు, చేపలు మరియు మాంసం వంటి తాజా ఆహారాల ద్వారా సహజంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన గ్లూటామేట్ మాదిరిగానే, ఆహారానికి రుచికరమైన రుచిని అందించడానికి MSG జోడించబడుతుంది.
వెట్సిన్ ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కలిగే దుష్ప్రభావాలు
సాధారణంగా, వెట్సిన్ ఆహారం కోసం సురక్షితమైన మరియు ఉపయోగకరమైన సువాసన ఏజెంట్. అయినప్పటికీ, వివిధ ఇతర ఆహార పదార్ధాల మాదిరిగానే, వెట్సిన్ అధికంగా తీసుకోరాదు.
వెట్సిన్ ఉన్న ఆహారాలను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల సంభవించే కొన్ని దుష్ప్రభావాలు:
1. తలనొప్పి
కొన్ని ఆహారాలు తిన్న తర్వాత మీకు ఎప్పుడైనా తలనొప్పిగా అనిపించిందా? మీరు చాలా మైసిన్ లేదా MSG కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం వలన మీరు తలనొప్పులకు కారణం కావచ్చు.
నాలుక కణాలపై రుచి గ్రాహకాలు మెదడు కణాలలో గ్లూటామేట్ గ్రాహకాలను పోలి ఉంటాయి. సరే, MSG మీ మెదడులోని నరాలలో వివిధ అసాధారణ కార్యకలాపాలను ప్రేరేపించడానికి కారణం ఇదే. మెదడులోని నరాలు ఎక్కువగా ప్రేరేపించబడినప్పుడు, మీరు మైకము మరియు తలనొప్పిని అనుభవించే అవకాశం ఉంది.
ఈ పరిస్థితి కొనసాగితే, అది మెదడులోని నరాల కణాల మరణానికి కారణమవుతుంది (న్యూరాన్లు). వాస్తవానికి, మెదడు పనితీరును నిర్వహించడంలో న్యూరాన్లు చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి.
2. రక్తపోటు పెరుగుదల
అంతే కాదు, MSGలోని గ్లుటామిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ మీ రక్తనాళాలను ఇరుకైనదిగా మరియు వెడల్పుగా మారుస్తుందని నమ్ముతారు. ఇలా రక్తనాళాలు కుంచించుకుపోవడం మరియు విశాలం కావడం వల్ల రక్తపోటు గణనీయంగా పెరగవచ్చు. ఫలితంగా, MSG ఉన్న ఆహారాన్ని తిన్న తర్వాత మీ రక్తపోటు అధికమవుతుంది.
3. చైనీస్ రెస్టారెంట్ సిండ్రోమ్
చైనీస్ రెస్టారెంట్ సిండ్రోమ్ అనేది చైనీస్ రెస్టారెంట్ నుండి ఆహారం తిన్న తర్వాత ఒక వ్యక్తి అనుభవించే లక్షణాల సమాహారం. ఈ లక్షణాలలో తలనొప్పి, చర్మంపై ఎర్రటి దద్దుర్లు, బలహీనత మరియు బద్ధకం, గొంతులో మంట, మరియు అధిక చెమట వంటివి ఉంటాయి.
వెట్సిన్ ఎక్కువగా వాడటం వల్ల ఈ పరిస్థితి వచ్చిందని భావిస్తున్నారు. అయినప్పటికీ, మైసిన్ అకా MSG లక్షణాలను కలిగిస్తుందని నిర్ధారించడానికి మరింత పరిశోధన ఇంకా అవసరం చైనీస్ రెస్టారెంట్ సిండ్రోమ్.
3. కాలేయం దెబ్బతినడం
అధికంగా తీసుకుంటే, MSG రక్తనాళాల వాపు, ఎర్ర రక్త కణాలకు నష్టం మరియు కాలేయంలోని కణాల మరణానికి కూడా కారణమవుతుంది. ఈ ఆహార సంకలనాలు శరీరం యొక్క వాపుకు కారణమయ్యే రసాయన సమ్మేళనాల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తాయని కూడా అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.
మరోవైపు, MSG ఉన్న చాలా ఆహారాలలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ MSG మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కలయిక నాన్-ఆల్కహాలిక్ ఫ్యాటీ లివర్ వ్యాధికి కారణమవుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. నాన్-ఆల్కహాలిక్ ఫ్యాటీ లివర్ వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన రూపం. సరిగ్గా చికిత్స చేయకపోతే, ఈ పరిస్థితి సిర్రోసిస్ మరియు కాలేయ వైఫల్యానికి దారి తీస్తుంది.
4. మధుమేహం
MSG ఉన్న చాలా ఆహారాలను తీసుకోవడం వల్ల కాలేయం దెబ్బతినడం కూడా ఇన్సులిన్ నిరోధకతను ప్రేరేపిస్తుంది. ఇన్సులిన్ రెసిస్టెన్స్ అనేది మీ ప్యాంక్రియాస్ ఇన్సులిన్‌ను ఉత్పత్తి చేసినప్పుడు సంభవించే పరిస్థితి, కానీ మీ శరీరంలోని కణాలు దానిని ఉపయోగించాల్సిన విధంగా ఉపయోగించవు. ఫలితంగా, రక్తంలో చక్కెర పేరుకుపోతుంది.
ఈ రకమైన ఇన్సులిన్ నిరోధకత టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో సంభవించే విధంగానే ఉంటుంది.సరిగ్గా చికిత్స చేయకపోతే, ఈ పరిస్థితి అధిక రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను కలిగిస్తుంది, శరీరం బలహీనంగా మరియు బలహీనంగా అనిపిస్తుంది మరియు ఆకలిని పెంచుతుంది.
తగినంత వెట్సిన్ మాత్రమే ఉపయోగించండి
పైన పేర్కొన్న దుష్ప్రభావాలకు వెట్సిన్ ఎల్లప్పుడూ ప్రత్యక్ష కారణం కాదని తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
ఆరోగ్యం కోసం MSG భాష చుట్టూ అనేక వివాదాలు ఉన్నప్పటికీ, యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) లేదా ఇండోనేషియాలోని POMకి సమానమైనది, అధికారిక GRAS లేబుల్‌తో సాధారణ ఉపయోగం కోసం MSGని సురక్షితమైన ఆహార పదార్ధంగా ప్రకటించింది. WHO మరియు ఇండోనేషియా ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ కూడా దీనిపై అంగీకరించాయి.
అనేక సందర్భాల్లో, వెట్సిన్ యొక్క వివిధ దుష్ప్రభావాలు అనేక ఇతర కారకాల ద్వారా కూడా ప్రేరేపించబడతాయి. ఉదాహరణకు, మీరు ధూమపానం, మద్యం సేవించడం, అరుదుగా వ్యాయామం చేయడం మరియు కొవ్వు అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం వంటి అనారోగ్యకరమైన జీవనశైలిని అవలంబిస్తున్నందున.
కాబట్టి, వెట్సిన్ ప్రమాదకరమని వెంటనే అనుకోకండి. ఇది అధికంగా తీసుకోనంత కాలం, వెట్సిన్ సురక్షితమైన ఆహార సువాసన పదార్ధం. అయినప్పటికీ, MSG తినడం వల్ల సంభవించే ఆరోగ్య దుష్ప్రభావాల గురించి ఎల్లప్పుడూ తెలుసుకోవాలని కూడా మీరు కోరబడ్డారు. ముఖ్యంగా మీలో MSG ఉన్న ఆహారాలు తినడం పట్ల సున్నితంగా ఉండే వారికి.
వెట్సిన్ యొక్క దుష్ప్రభావాలను ఎలా నివారించాలి
వెట్సిన్ యొక్క దుష్ప్రభావాలను నిరోధించడానికి ఏకైక ప్రభావవంతమైన మార్గం దానిని పరిమితం చేయడం లేదా తినకపోవడం.
మీరు రెస్టారెంట్‌లో లేదా రోడ్డు పక్కన భోజనం చేస్తుంటే, మీరు ఆర్డర్ చేసే ఆహారానికి MSG జోడించవద్దని విక్రేత లేదా వెయిటర్‌ని అడగండి. ఇంతలో, మీరు ఇంట్లో మీరే వంట చేసినప్పుడు, MSGని ఉపయోగించకుండా వీలైనంత వరకు ప్రయత్నించండి.
ఆహారాన్ని రుచికరంగా మరియు ఆకలి పుట్టించేలా ఉంచడానికి, మీరు వంటగదిలోని పదార్థాల నుండి సహజ MSGని జోడించవచ్చు. వీటిలో కొన్ని ఉల్లిపాయలు, ఆస్పరాగస్, ఒరేగానో, పుట్టగొడుగులు, గొడ్డు మాంసం, చికెన్, బాతు, మత్స్య మొదలగునవి. మీరు MSGకి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా సముద్రపు ఉప్పు మరియు హిమాలయన్ ఉప్పును కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు ఫాస్ట్ ఫుడ్, స్తంభింపచేసిన ఆహారాలు తినడం కూడా మానుకోవాలి (గడ్డకట్టిన ఆహారం), మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారంఎందుకంటే ఈ మూడు రకాల ఆహారంలో సాధారణంగా MSG ఎక్కువగా ఉంటుంది. కొనుగోలు చేసే ముందు ప్యాకేజింగ్‌పై ఉన్న పదార్ధం మరియు పోషక కూర్పు లేబుల్‌ను మీరు ఎల్లప్పుడూ తనిఖీ చేశారని నిర్ధారించుకోండి.
వెట్సిన్, MSG లేదా మైసిన్ తరచుగా మోనోసోడియం L-గ్లుటామేట్ మోనోహైడ్రేట్, సోడియం గ్లుటామేట్ మోనోహైడ్రేట్, గ్లుటామిక్ యాసిడ్, MSG మోనోహైడ్రేట్ లేదా మోనోసోడియం ఉప్పు వంటి ఇతర పేర్లతో జాబితా చేయబడతాయి.