రెడ్ మీట్ లేదా వైట్ మీట్ ఉపయోగించే వంటకాలు మీరు దేనిని ఇష్టపడతారు? రెడ్ మీట్ లేదా వైట్ మీట్‌ను ఎంచుకోవడానికి మీ కారణాలతో సంబంధం లేకుండా, ఇప్పటి వరకు రెండు రకాల మాంసాలు ఏది తింటే ఆరోగ్యకరం అనే దానిపై చర్చ జరుగుతోంది. రెండు రకాల మాంసాలు రంగులో వ్యత్యాసాన్ని చూడవచ్చు, కానీ అవి పోషకాల పరంగా విభిన్నంగా ఉన్నాయా? రెడ్ మీట్ కంటే వైట్ మీట్ మంచిదా? లేదా వైస్ వెర్సా?
రెడ్ మీట్ కంటే వైట్ మీట్ ఆరోగ్యకరమైనది నిజమేనా?
ఎర్ర మాంసం, ఇది జంతువు కలిగి ఉన్న వర్ణద్రవ్యం కారణంగా ఎరుపు రంగులో కనిపించే ఒక రకమైన మాంసం. ఎరుపు మాంసం కలిగిన జంతువుల రకాలు ఆవులు, మేకలు మరియు గేదెలు. తెల్ల మాంసం అయితే, ఎరుపు మాంసంలో ఉన్నంత వర్ణద్రవ్యం ఉండదు కాబట్టి ఇది తెల్లగా కనిపిస్తుంది మరియు పౌల్ట్రీ మరియు చేపల నుండి వచ్చే ఈ రకమైన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
వేర్వేరు రంగులతో కనిపించినప్పటికీ, ఈ రెండు రకాల మాంసం శరీరానికి అవసరమైన వివిధ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. నిజానికి, రెండూ మీకు ప్రోటీన్ యొక్క ప్రధాన మూలం. తెలుపు మరియు ఎరుపు మాంసం రెండింటిలో ఇనుము మరియు జింక్ వంటి ఖనిజాలు అధిక స్థాయిలో ఉంటాయి, ఇవి పెరుగుదలకు మరియు హిమోగ్లోబిన్‌ను పెంచడానికి ముఖ్యమైనవి - ఇది శరీర కణాలకు ఆహారాన్ని అందించడంలో పాత్ర పోషిస్తుంది. కాబట్టి మీరు రెడ్ మీట్ తినాలనుకుంటున్నారా లేదా వైట్ మీట్ తినాలనుకుంటున్నారా అనేది మీ అభిరుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
నేను తెల్ల మాంసం కంటే ఎర్ర మాంసం ఎక్కువగా తినవచ్చా?
వాస్తవానికి, మితిమీరిన అన్ని విషయాలు ఆరోగ్యానికి హానికరం మరియు హానికరం. మీరు గొడ్డు మాంసం లేదా ఇతర రెడ్ మీట్‌ను ఎక్కువగా తిన్నప్పుడు కూడా ఇలాగే ఉంటుంది – అది మీకు నిజంగా ఇష్టం కాబట్టి. అనేక అధ్యయనాలలో, రెడ్ మీట్ తినడానికి ఇష్టపడే వ్యక్తుల సమూహాలు కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్, స్ట్రోక్, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు క్యాన్సర్‌కు ఎక్కువ ప్రమాదం ఉందని పేర్కొంది.
ప్రాథమికంగా, రెడ్ మీట్‌లో చికెన్ లేదా చేపల కంటే కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వు ఎక్కువగా ఉన్నట్లు తేలింది. చికెన్ మరియు చేపలు వంటి తెల్ల మాంసంలో చాలా అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ఒమేగా 3 ఉన్నాయి, ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది మరియు వివిధ క్షీణత వ్యాధులను నివారిస్తుంది. కాబట్టి మీరు రెడ్ మీట్ తినేటప్పుడు తినే ఫ్రీక్వెన్సీ మరియు భాగానికి సంబంధించి మీరు శ్రద్ధ వహించాల్సిన అవసరం ఉంది, కాబట్టి గొడ్డు మాంసం, మేక, గేదె లేదా వంటి వాటిని తినకూడదని ఎటువంటి నిషేధం లేదు.
నేను రెడ్ మీట్ తినాలనుకుంటే నేను దేనికి శ్రద్ధ వహించాలి?
అసలైన, మీరు వైట్ మీట్ కంటే రెడ్ మీట్‌ను ఇష్టపడితే పర్వాలేదు, కానీ మీ అధిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిల కారణంగా గుండె జబ్బులను నివారించడానికి మీరు తినే మాంసపు భాగానికి శ్రద్ధ వహించాలి. మీరు గొడ్డు మాంసం, మేక లేదా ఇలాంటి వాటిని తినాలనుకుంటే ఇక్కడ సూచనలు ఉన్నాయి:
- ఆ సమయంలో మీ సైడ్ డిష్ రెడ్ మీట్ అయితే, మీరు తినే మాంసపు భాగం ఒక వడ్డన మాత్రమే లేదా అరచేతి పరిమాణానికి సమానం అని నిర్ధారించుకోండి.
- కొవ్వు లేదా పంది కొవ్వు లేని మాంసం రకాన్ని ఎంచుకోండి, ఎందుకంటే అలాంటి మాంసం చాలా ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉండాలి. మాంసం యొక్క సిర్లాయిన్, నడుము లేదా గుండ్రని భాగం సాధారణంగా తక్కువ లేదా కొవ్వు రహితంగా ఉంటుంది.
- మీరు తినబోయే మాంసం భాగానికి ఇంకా కొవ్వు అతుక్కుపోయి ఉంటే, కొవ్వు కరిగిపోయేలా ముందుగా ఉడికించాలి లేదా గ్రిల్ చేయాలి.
- ఉడికించడం, ఉడకబెట్టడం లేదా గ్రిల్ చేయడం వంటి ఆరోగ్యకరమైన వంట పద్ధతులను ఎంచుకోండి. వేయించిన మాంసాన్ని నివారించండి ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువ నూనెను గ్రహిస్తుంది.
మీలో గుండె జబ్బులతో బాధపడేవారు లేదా బరువు తగ్గాలనుకునే వారు, మీరు తిన్న ప్రతిసారీ ఎరుపు రంగు కలిగిన మాంసాన్ని సైడ్ డిష్‌గా ఎంచుకోవడం మంచిది కాదు. ఈ సందర్భంలో, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలు ఇప్పటికీ ఎర్ర మాంసం కంటే మెరుగైనవి. కానీ మీరు చికెన్ వంటి తెల్లటి మాంసాన్ని తినేటప్పుడు, మీరు చర్మం మరియు కొవ్వు భాగాలకు దూరంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఈ భాగాలలో సంతృప్త కొవ్వు కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.