శుద్ధి చేసిన చక్కెర ప్రమాదం ఏమిటి మరియు ప్రభుత్వం ఎందుకు నిషేధించింది? |

చక్కెర తీపి రుచిని ఎవరు ఇష్టపడరు? స్పష్టంగా, చాలా మంది ప్రజలు వివిధ మొత్తాలలో ఉన్నప్పటికీ చక్కెరను ఇష్టపడతారు. చక్కెర నిజానికి ఆహారాన్ని మరియు పానీయాలను మరింత రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది. ఇది చక్కెరను రోజువారీ జీవితంలో విడదీయరానిదిగా చేస్తుంది, అలాగే శుద్ధి చేసిన చక్కెర.

దురదృష్టవశాత్తు, ఈ రకమైన చక్కెర రకం 2 మధుమేహం మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. సరిగ్గా శుద్ధి చేసిన చక్కెర అంటే ఏమిటి? కింది సమీక్షను చూడండి.

శుద్ధి చేసిన చక్కెర అంటే ఏమిటి?

శుద్ధి చేసిన చక్కెర అనేది క్రిస్టల్ షుగర్ నుండి ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు శుద్ధి చేయబడిన చక్కెర.

ప్రారంభంలో, ఉత్పత్తిదారులు చెరకు కాండాల నుండి రసాన్ని తీసుకుంటారు, తర్వాత దానిని తెల్లటితో వడకట్టి కోత ప్రక్రియ నుండి మలినాలను తొలగిస్తారు.

చెరకు రసాన్ని స్ఫటిక చక్కెర (క్రిస్టల్ షుగర్) ఏర్పడే వరకు ఉడకబెట్టాలి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ).

ఈ ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ సుక్రోజ్‌ను కలిగి ఉన్న ముడి చక్కెరను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అది వినియోగించబడదు. తయారీదారులు ఇప్పటికీ చక్కెర స్ఫటికాలను సిరప్ నుండి వేరు చేయాలి.

చక్కెర స్ఫటికాలు మరియు చక్కెర సిరప్ విడిపోయిన తర్వాత, తయారీదారులు చక్కెర లేని రంగు మరియు ఇతర పదార్ధాలను తొలగించడానికి చక్కెర స్ఫటికాలను మరింత ప్రాసెస్ చేస్తారు.

అప్పుడు వారు సెంట్రిఫ్యూగేషన్ ద్వారా మిగిలిన ద్రవం నుండి చక్కెర స్ఫటికాలను వేరు చేశారు. ఈ ప్రక్రియ శుభ్రమైన చక్కెర స్ఫటికాలు మరియు మందపాటి, గోధుమ రంగు సిరప్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మొలాసిస్ (డ్రాప్ చక్కెర).

చక్కెర స్ఫటికాలు శుద్ధి చేసిన తెల్ల చక్కెరను ఉత్పత్తి చేయడానికి తదుపరి ప్రాసెసింగ్ ద్వారా వెళ్తాయి.

ఈ తుది ఉత్పత్తి వివిధ పరిశ్రమలలో ఉపయోగించబడుతుంది ఎందుకంటే ఇది పచ్చి చక్కెర కంటే స్వచ్ఛమైనది మరియు శుభ్రమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

మీరు ఈ చక్కెరను వివిధ రకాల ప్యాక్ చేసిన ఆహార ఉత్పత్తులు, శీతల పానీయాలు, జామ్‌లు, కేకులు మరియు సాస్‌లలో కనుగొనవచ్చు.

శుద్ధి చేసిన చక్కెర వినియోగాన్ని ప్రభుత్వం నిషేధించింది

పరిశ్రమ మరియు వాణిజ్య మంత్రి డిక్రీ నం. 527/MPT/KET/9/2004 ప్రకారం, శుద్ధి చేసిన చక్కెర పరిశ్రమకు ముడి పదార్థంగా లేదా ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో సంకలితంగా మాత్రమే ఉద్దేశించబడింది.

ఉత్పత్తిదారులు శుద్ధి చేసిన చక్కెరను పంపిణీదారులు, చిల్లర వ్యాపారులు మరియు వినియోగదారులకు విక్రయించడం నిషేధించబడింది. కారణం, ఈ ఉత్పత్తి అనేక ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది.

ఉదాహరణకు, పరిశోధన అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్ శుద్ధి చేసిన చక్కెరను పెద్ద మొత్తంలో తీసుకోవడం ఊబకాయం మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో ముడిపడి ఉందని తేలింది.

ఈ చక్కెర తీసుకోవడం వల్ల గ్లైకేషన్ అనే సహజ ప్రక్రియ ద్వారా చర్మం వృద్ధాప్యానికి కూడా కారణమవుతుంది.

గ్లైకేషన్ అనేది చక్కెర అణువులు రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు మరియు చర్మంలోని ప్రోటీన్ అణువులను మూసివేసే ప్రక్రియ. కాలక్రమేణా, చర్మం నల్లగా మరియు నిస్తేజంగా మారుతుంది.

ఆరోగ్యంపై శుద్ధి చేసిన చక్కెర యొక్క అనేక ప్రతికూల ప్రభావాలు ఈ ఉత్పత్తికి విక్రయ ప్రక్రియ చాలా పరిమితంగా ఉండటానికి బలమైన కారణాలు.

ఈ ఉత్పత్తిని స్వీకరించే ప్రతి పరిశ్రమ మరియు కంపెనీ తప్పనిసరిగా సంబంధిత పార్టీలకు పంపిణీ నివేదికలను అందించాలి.

ఆరోగ్యంపై శుద్ధి చేసిన చక్కెర వినియోగం ప్రభావం

ఇతర రకాల చక్కెరల నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు, శుద్ధి చేసిన చక్కెర యొక్క అధిక వినియోగం కూడా క్రింది ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.

1. బరువు పెరగడాన్ని వేగవంతం చేయండి

చాలా ప్యాక్ చేసిన తియ్యటి ఆహారాలు మరియు పానీయాలలో కూడా కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.

మీరు ఎక్కువగా తినకపోయినా, ఈ అధిక చక్కెర ఉత్పత్తులు మీ శరీరానికి పెద్ద మొత్తంలో కేలరీలను అందజేస్తాయి.

కేలరీల సంఖ్య బర్న్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, శరీరం ఈ అదనపు కేలరీలను కొవ్వు రూపంలో నిల్వ చేయాలి.

ఫలితంగా, మీ కొవ్వు కణజాలం కూడా పెరుగుతుంది, తద్వారా మీరు త్వరగా బరువు పెరుగుతారు.

2. హైపోగ్లైసీమియా

రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచడంతో పాటు, శుద్ధి చేసిన చక్కెర వినియోగం కూడా హైపోగ్లైసీమియాకు కారణమవుతుంది, లేదా తక్కువ రక్త చక్కెర స్థాయిలు.

ఎందుకంటే మీరు చక్కెరను తీసుకున్నప్పుడు, రక్తంలో చక్కెరను స్థిరంగా ఉంచడానికి ప్యాంక్రియాస్ ఇన్సులిన్‌ను విడుదల చేస్తుంది.

ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ శక్తి కోసం ఆహారం నుండి చక్కెరను గ్లూకోజ్‌గా మార్చడం ద్వారా పనిచేస్తుంది.

హైపోగ్లైసీమియా పరిస్థితులలో, చాలా తక్కువ రక్త చక్కెర స్థాయిలు ఆకలి, లేత చర్మం, వణుకు మరియు బలహీనత వంటి లక్షణాలను అనుభవిస్తాయి.

3. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు లేకపోవడం

అధిక స్థాయి స్వచ్ఛతతో శుద్ధి చేసిన చక్కెరను ప్రాసెస్ చేయడానికి మీ శరీరానికి మరింత B-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం అవసరం.

మీరు ఈ చక్కెరను తినేటప్పుడు, వివిధ సూక్ష్మ పదార్ధాల సరఫరా కూడా క్షీణిస్తుంది.

దీర్ఘకాలంలో, విటమిన్ బి కాంప్లెక్స్ లేకపోవడం నరాల పనితీరు మరియు శక్తి ఏర్పడే ప్రక్రియలో జోక్యం చేసుకోవచ్చు.

ఇంతలో, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం లేకపోవడం బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు ఆర్థరైటిస్ (ఆర్థరైటిస్) ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

4. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది

రిఫైన్డ్ షుగర్ లేదా యాడ్ స్వీటెనర్స్ అధికంగా ఉండే ఆహార పదార్థాల వినియోగం ఊబకాయానికి దారి తీస్తుంది.

మీరు ఊబకాయంతో ఉన్నప్పుడు, మీరు ఇన్సులిన్ నిరోధకతకు ఎక్కువగా గురవుతారు. శరీర కణాలు ఇన్సులిన్‌కు సరిగ్గా స్పందించలేనప్పుడు ఇది ఒక పరిస్థితి.

రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సాధారణ పరిధిలో నిర్వహించే సామర్థ్యాన్ని కూడా శరీరం కోల్పోతుంది.

క్రమంగా, ఈ పరిస్థితి టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు దారి తీస్తుంది. మీరు వివిధ సమస్యలకు కూడా ఎక్కువ ప్రమాదం ఉంటుంది.

5. గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది

జర్నల్‌లో 2014 అధ్యయనం JAMA ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ చక్కెర వినియోగం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదానికి మధ్య సంబంధాన్ని కనుగొన్నారు.

ఆ అధ్యయనంలో, చక్కెర నుండి 17-18% కేలరీలను పొందిన వ్యక్తులు గుండె జబ్బుతో మరణించే ప్రమాదం 38% ఎక్కువ.

అధిక చక్కెర వినియోగం, ముఖ్యంగా శుద్ధి చేసిన చక్కెర, శరీరంలో రక్తపోటు మరియు దీర్ఘకాలిక మంటను పెంచుతుంది.

ఊబకాయం యొక్క అధిక ప్రమాదంతో కలిసి, ఇవన్నీ మిమ్మల్ని గుండె జబ్బులకు గురిచేసే కారకాలు.

మానవ జీవితం నుండి వేరు చేయలేని వస్తువులలో శుద్ధి చేసిన చక్కెర ఒకటి.

మీరు దానిని వివిధ రకాల రోజువారీ ఆహారాలు మరియు పానీయాలలో కనుగొన్నారని మీరు గుర్తించకపోవచ్చు. అయినప్పటికీ, మీరు ఇప్పటికీ తీసుకోవడం పరిమితం చేయవచ్చు.

చక్కెర అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మరియు పానీయాల వినియోగాన్ని తగ్గించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. సహజ ఆహారాలు మరియు పోషకాలతో సమృద్ధిగా తీసుకోవడం విస్తరించండి.

క్షణం కోరికలు తీపి ఆహారాలు, మీరు చక్కెరకు బదులుగా సహజ స్వీటెనర్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.