రాక్ చక్కెర లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?

మార్కెట్లో చక్కెర అనేక రూపాలు మరియు రకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో ఒకటి రాక్ చక్కెర. ఈ రకమైన చక్కెర సాధారణంగా వినియోగించే చక్కెర కంటే ఆరోగ్యకరమైనదని చెప్పబడింది, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, చక్కెర ప్రాథమికంగా అదే విషయం కాదా? మీరు ప్రతిరోజూ ఉపయోగించే గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కంటే రాక్ షుగర్ ఆరోగ్యకరమైనది నిజమేనా? దిగువ సమీక్షలో సమాధానాన్ని చూడండి.

రాక్ షుగర్ అంటే ఏమిటి?

రాక్ షుగర్ లేదా క్రిస్టల్ షుగర్ అనేది లిక్విడ్ షుగర్ ద్రావణాన్ని స్ఫటికీకరించడం ద్వారా తయారు చేయబడిన హార్డ్-టెక్చర్డ్ మిఠాయి. ఈ చక్కెరను రూపొందించడానికి ఉపయోగించే పదార్థం సంతృప్త ద్రవ చక్కెర ద్రావణం (ఇది ఇకపై నీటిలో కరగదు).

మీరు చెరకు చక్కెర, తెలుపు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు బ్రౌన్ షుగర్‌తో సహా ఏ రకమైన చక్కెర నుండి అయినా క్రిస్టల్ చక్కెరను తయారు చేయవచ్చు. ముడి పదార్థం అయిన చక్కెర ద్రావణం స్ఫటికీకరణ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది, ఇది రాయి వంటి ఘనమైన చక్కెరను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

4 గ్రాముల బరువున్న ఒక టీస్పూన్ క్రిస్టల్ షుగర్‌లో 25 కిలో కేలరీలు శక్తి మరియు 6.5 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్‌లు ఉంటాయి, ఇవి చక్కెర కంటెంట్ నుండి వస్తాయి. అంతే కాకుండా, ఈ స్వీటెనర్‌లో ప్రోటీన్, కొవ్వు లేదా ఫైబర్ ఉండవు.

క్రిస్టల్ షుగర్ సాధారణంగా టీ, కాఫీ, డెజర్ట్‌లు మరియు కొన్ని రకాల రుచికరమైన ఆహారాలలో స్వీటెనర్. ముడి పదార్థం చక్కెర మరియు నీటి మిశ్రమం అయినందున, క్రిస్టల్ చక్కెర యొక్క తీపి రుచి సాధారణంగా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర లేదా ఇతర రకాల చక్కెర వలె బలంగా ఉండదు.

తేలికపాటి తీపి రుచి కూడా రుచికరమైన వంటకాలతో పాటుగా ఆదర్శంగా పరిగణించబడుతుంది. వాస్తవానికి, అదే కారణంతో, సాధారణంగా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కంటే రాక్ షుగర్ ఆరోగ్యకరమైనదని చాలామంది నమ్ముతారు.

రాక్ చక్కెర మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మధ్య వ్యత్యాసం

స్ఫటికీకరణ అనేది ఒక పదార్ధం యొక్క స్థితిని ద్రవం నుండి ఘన స్థితికి మార్చే ప్రక్రియ. ఈ సూత్రంతో సాయుధమై, చక్కెర స్ఫటికీకరణ దాని ఆకారాన్ని మాత్రమే మారుస్తుందని గమనించాలి, కానీ దాని పోషక కంటెంట్ కాదు.

రాక్ చక్కెర మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర రెండూ సుక్రోజ్ నుండి తయారవుతాయి. ఒకే తేడా ఏమిటంటే క్రిస్టల్ షుగర్‌లో ఎక్కువ నీరు ఉంటుంది. రెండింటి మధ్య కంటెంట్‌లో తేడా ఉన్నప్పటికీ, వ్యత్యాసం 0.21 శాతం మాత్రమే కావచ్చు.

ఉదాహరణగా, 100 గ్రాముల చక్కెరలో 99.98 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి. ఇంతలో, అదే మొత్తంలో క్రిస్టల్ చక్కెరలో 99.70 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.

పెద్దగా తేడా లేని సంఖ్యలను పరిశీలిస్తే, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కంటే రాక్ షుగర్ ఆరోగ్యకరమైనది కాదని స్పష్టమవుతుంది. క్రిస్టల్ షుగర్ మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ వినియోగం, ముఖ్యంగా పెద్ద పరిమాణంలో, ఆరోగ్యానికి సమానంగా చెడ్డది.

ఇండోనేషియా ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ సిఫార్సు చేసిన ప్రకారం, ఆరోగ్యానికి సురక్షితమైన చక్కెర తీసుకోవడం పరిమితి రోజుకు గరిష్టంగా 50 గ్రాములు లేదా నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లకు సమానం. మీరు రోజుకు 25 గ్రాముల వరకు పరిమితం చేస్తే మరింత మంచిది.

మధుమేహం (డయాబెటిక్స్)కి ఏ చక్కెర మంచిది అని మీరు పోల్చాలనుకుంటే, రాక్ షుగర్ మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ఇప్పటికీ హాని కలిగించే ప్రమాదం ఉంది. ఫలితాలు తెలుసుకోవడానికి నిపుణులు ఇంకా మరింత పరిశోధన చేయవలసి ఉంది.

క్రిస్టల్ షుగర్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు

ప్రతి స్వీటెనర్‌కు దాని స్వంత ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, అలాగే క్రిస్టల్ షుగర్ కూడా ఉంటుంది. మీరు పరిగణించగల కొన్ని విషయాలు క్రింద ఉన్నాయి.

1. త్వరగా శక్తిని అందిస్తుంది

రాక్ చక్కెర, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు స్వచ్ఛమైన తేనె సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు. జీర్ణవ్యవస్థ తక్కువ సమయంలో సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్‌లను గ్లూకోజ్‌గా విభజించగలదు. ఆ విధంగా, మీ శరీరం కూడా త్వరగా శక్తిని పొందుతుంది.

2. తీపి రుచి అంత పదునైనది కాదు

క్రిస్టల్ షుగర్ కోసం ముడి పదార్థం నీరు మరియు చక్కెర మిశ్రమం అని గుర్తుంచుకోండి. చక్కెర అణువులు నీటిలో కరిగిపోతాయి, తద్వారా స్ఫటికీకరణ ప్రక్రియ యొక్క తుది ఫలితం చక్కెర అంత తీపి రుచిని కలిగి ఉండదు.

3. కావిటీస్ కలిగించవచ్చు

క్రిస్టల్ షుగర్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ నుండి భిన్నంగా లేదు, ఇది మీ దంతాలకు అంటుకుంటుంది. బాక్టీరియా ఈ చక్కెరను ప్రేమిస్తుంది మరియు దాని నుండి ఆహారాన్ని తీసుకుంటుంది. అదే సమయంలో, బాక్టీరియా కూడా దంతాల క్షీణత మరియు కావిటీస్ కలిగించే ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

4. ఆరోగ్య సమస్యల ప్రమాదాన్ని పెంచండి

ఏ రకమైన చక్కెరను అధికంగా తీసుకుంటే అది శరీరానికి హానికరం. చాలా అధ్యయనాలు తీసుకోవడం పరిమితికి మించి చక్కెర వినియోగం ఊబకాయం, గుండె జబ్బులు మరియు టైప్ 2 మధుమేహం వంటి ప్రమాదాలతో ముడిపడి ఉందని తేలింది.

రాక్ షుగర్ ప్రాథమికంగా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, ఇది కరిగి స్ఫటికాలుగా మారుతుంది. అందువల్ల, పోషకాల కంటెంట్ మరియు ఆరోగ్య ప్రమాదాలు సాధారణంగా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర నుండి భిన్నంగా లేవు.

టీ లేదా కాఫీ తాగేటప్పుడు క్రిస్టల్ షుగర్‌ను స్వీటెనర్‌గా ఉపయోగించడంలో తప్పు లేదు. అయినప్పటికీ, ఇప్పటికీ తీసుకోవడం పరిమితం చేయండి, తద్వారా ఇది చాలా ఎక్కువ కాదు, మీరు కోరుకోని ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది.