మైసిన్ నిజంగా మీ మెదడును నెమ్మదిగా చేస్తుందా? వాస్తవాలను ఇక్కడ తనిఖీ చేయండి!

మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ (MSG) అకా మైసిన్, మెసిన్ లేదా వెట్సిన్ అనేది ఇప్పటికీ చర్చనీయాంశంగా ఉన్న వంట పదార్థాలలో ఒకటి. మైసిన్ మెదడును 'నెమ్మదిగా' చేస్తుందని చాలామంది అంటారు. అది నిజమా?

MSG (మోనోసోడియం గ్లుటామేట్) అకా మైసిన్ అంటే ఏమిటి?

MSG దశాబ్దాలుగా ఆహార మసాలాగా ఉపయోగించబడుతోంది. గతంలో, MSG యొక్క విలక్షణమైన రుచికరమైన రుచి నిజానికి సముద్రపు పాచి ప్రాసెసింగ్ నుండి పొందబడింది. కాలక్రమేణా, MSG ఇప్పుడు తయారీ ప్రక్రియ నుండి తయారు చేయబడింది.

MSG నీరు మరియు అమైనో ఆమ్లం L-గ్లుటామిక్‌తో కలిపి సోడియం ఉప్పు అణువు నుండి తయారవుతుంది. ఈ మూడు అణువుల కలయిక సముద్రపు పాచి యొక్క ఉమామి రుచిని పోలి ఉండే రుచికరమైన రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

మెషిన్‌లోని గ్లుటామిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ మెదడు యొక్క నాడీ కణాలను మరింత చురుగ్గా చేస్తుంది, తినేటప్పుడు రుచికరమైన, రుచికరమైన అనుభూతిని సృష్టిస్తుంది, అది మిమ్మల్ని బానిసగా చేస్తుంది.

మైసిన్ సురక్షితమేనా?

MSGని వంటలో జోడించడం నిజానికి సురక్షితం. గ్లూటామిక్ యాసిడ్ మన శరీరాల ద్వారా సహజంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు టమోటాలు మరియు చీజ్ వంటి అనేక తాజా ఆహారాలలో కూడా కనిపిస్తుంది.

అనేక వైద్య అధ్యయనాలు మరియు అనేక శాస్త్రీయ మూల్యాంకనాలు దీనిని నిర్ధారించాయి MSG సురక్షితమైన సువాసన పదార్ధం మరియు వంట కోసం ఉపయోగపడుతుంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని ఫుడ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్‌గా FDA అధికారిక GRAS లేబుల్‌తో MSGని "ఉపయోగించడానికి సురక్షితమైనది" అని కూడా ప్రకటించింది.

ఈ FDA నిర్ణయాన్ని ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO), ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్ ఆర్గనైజేషన్ (FAO) మరియు ఇండోనేషియా ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ కూడా అంగీకరించాయి.

మైసిన్ తినడం వల్ల మెదడు 'నెమ్మదిగా' ఎందుకు మారుతుంది?

కనుక ఇది సురక్షితమైనది అయితే, మైసిన్ తినడం వల్ల మెదడు 'నెమ్మదిగా' ఎందుకు ఉంటుంది? ఇట్స్, ఒక నిమిషం ఆగండి. సరిగ్గా 'నెమ్మది' అంటే ఏమిటి?

తార్కికంగా ఆలోచించడం, నిర్ణయాలు తీసుకోవడం, గుర్తుంచుకోవడం, సమస్యలను పరిష్కరించడం మరియు ఏకాగ్రతను కాపాడుకోవడంలో మెదడు యొక్క తగ్గిన సామర్థ్యాన్ని వివరించడానికి 'నెమ్మది' అనే పదాన్ని ఉపయోగిస్తారు. కాబట్టి మానవ మెదడు పనితీరు సమస్యలతో మైసిన్ తినడం ఏమిటి?

మీరు చూస్తారు, మెదడులో ఉద్దీపనలను స్వీకరించడానికి అనేక గ్రాహక నరాలు ఉన్నాయి. ఇది మెదడులోని హైపోథాలమస్ అనే భాగంలో ఉంటుంది. బాగా హైపోథాలమస్‌లో గ్లుటామేట్‌కు ప్రత్యేకంగా స్పందించే అనేక గ్రాహకాలు ఉన్నాయి.

మీరు ఎంత ఎక్కువ మైసిన్ తింటే, మెదడు గ్రాహకాలు మరింత చురుకుగా పని చేయడానికి ప్రేరేపించబడతాయి. ఇది కొనసాగితే, మితిమీరిన మెదడు గ్రాహక చర్య న్యూరానల్ మరణానికి దారి తీస్తుంది. న్యూరాన్లు మెదడు యొక్క అభిజ్ఞా విధులను నిర్వహించడంలో చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించే నరాల కణాలు.

న్యూరాన్ల మరణం అంటే మెదడు యొక్క అభిజ్ఞా పనితీరు క్షీణిస్తుంది, లేదా 'నెమ్మదిగా'. మెదడులోని నరాలు ఎక్కువగా పనిచేసినప్పుడు, మీరు తల తిరగడం మరియు తలనొప్పిని మరింత సులభంగా కలిగి ఉంటారు. ఈ రెండు సమస్యలు మీకు స్పష్టంగా ఆలోచించడం ఎందుకు కష్టంగా మారడానికి కూడా దోహదం చేస్తాయి.

ఏది ఏమైనప్పటికీ, MSG లేదా micin అనేది ప్రధానమైనది కాదు మరియు ఎవరైనా తిన్న తర్వాత ఎందుకు 'స్లో' అవుతారు. ఆహారం జిడ్డుగా ఉందా లేదా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా మీరు నిద్రపోయే అవకాశం ఉంది మరియు పూర్తి భోజనం తర్వాత ఫోకస్ చేయడంలో ఇబ్బంది ఉంటుంది.

దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్యం కోసం మైసిన్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రభావాలు

కొంతమందికి, మైసిన్ తినడం వల్ల మెదడు 'నెమ్మదిగా' తయారవుతుంది. అంతకు మించి, ఇంజిన్ ఇతర, మరింత ప్రమాదకరమైన ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగించే ప్రమాదం ఉంది. ప్రత్యేకించి దీర్ఘకాలంలో అధిక భాగాలతో వినియోగించడం కొనసాగిస్తే.

1. కాలేయ నష్టం (కాలేయం)

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ లేదా అసంతృప్త కొవ్వులు వంటి చెడు కొవ్వులతో నిండిన చాలా ఆహారాలు కాదనలేనివి అని తిరస్కరించడం లేదు.

దీర్ఘకాలికంగా, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు కొవ్వు కాలేయానికి కారణమయ్యే కాలేయ కణాల వాపును ప్రేరేపిస్తాయి. మంట కాలేయం చుట్టూ ఉన్న రక్త నాళాలపై కూడా దాడి చేస్తుంది.

కొవ్వు కాలేయం అనేది తీవ్రమైన సిర్రోసిస్‌కు ముందుంది.

2. మధుమేహం

కొవ్వు కాలేయం నుండి బయలుదేరడం, చాలా మెసిన్ నుండి కాలేయం దెబ్బతినడం ఇన్సులిన్ నిరోధకతను మరింత ప్రేరేపిస్తుంది.

ప్యాంక్రియాస్ ఇన్సులిన్‌ను ఉత్పత్తి చేసినప్పుడు ఇన్సులిన్ నిరోధకత ఏర్పడుతుంది, అయితే మీ శరీర కణాలు దానిని ఉపయోగించాల్సిన విధంగా ఉపయోగించలేవు. దీని ఫలితంగా రక్తంలో చక్కెర పేరుకుపోయి టైప్ 2 మధుమేహం వస్తుంది.

3. హైపర్ టెన్షన్

కాలేయం దెబ్బతినడం మరియు మధుమేహాన్ని ప్రేరేపించడమే కాకుండా, గ్లుటామేట్ మెసిన్ రక్త నాళాల సంకోచానికి కారణమవుతుంది. దీర్ఘకాలంలో, నాళాల సంకుచితం (అథెరోస్క్లెరోసిస్) రక్తపోటు పెరగడానికి మరియు రక్తపోటును ప్రేరేపించడానికి కారణమవుతుంది.

మైసిన్ యొక్క అన్ని దుష్ప్రభావాలు, మందగించడం నుండి రక్తపోటు వరకు, తక్షణం జరగవు. కానీ మీరు మీ రోజువారీ ఆహారంలో చాలా MSGని ఉపయోగించడం అలవాటు చేసుకుంటే, నష్టం తర్వాత జీవితంలో పెరుగుతుంది.

ముఖ్యంగా గర్భిణీ లేదా పాలిచ్చే తల్లులకు. గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పాలిచ్చే తల్లులు తమను మరియు పిండం యొక్క ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేయకుండా MSGని నివారించడానికి ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

మైసిన్ దుష్ప్రభావాలను నివారించడానికి చిట్కాలు

యాంత్రిక దుష్ప్రభావాలను నివారించడంలో కీలకం, కానీ ఇప్పటికీ బాగా తినగలగడం ఎక్కువగా కాదు. రెస్టారెంట్‌లో లేదా రోడ్డు పక్కన భోజనం చేస్తున్నప్పుడు, మీరు ఆర్డర్ చేసే ఆహారంలో ఎక్కువ MSGని జోడించవద్దని అడగండి.

నిజానికి, వీలైనంత వరకు, బయట భోజనం చేసేటప్పుడు లేదా ఇంట్లో వంట చేసేటప్పుడు MSGని అస్సలు ఉపయోగించవద్దు. వంటకు రుచిని జోడించడానికి, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, మిరియాలు, తాజా మిరపకాయలు, నిమ్మ ఆకులు, పసుపు మొదలైన సహజమైన మసాలాలను ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి. అదనంగా, సహజ మసాలా దినుసులు శరీరానికి మేలు చేసే పోషకాలు మరియు పోషకాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.

మరొక మార్గం ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలు, క్యాన్డ్ లేదా ఫ్రోజెన్ ఫుడ్స్ వంటి వాటిని పరిమితం చేయడం. ఈ రెండు రకాల ఆహారం ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో అనేక యంత్రాలు మరియు ఇతర సంరక్షణకారులను జోడించింది.