కాలే ప్రేమికుల కోసం, శుభవార్త ఉంది, మీకు తెలుసా! ప్రాసెస్ చేయడానికి చాలా సులభమైన కూరగాయలు శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలు మరియు పోషక పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. అవును, కాలే యొక్క ప్రయోజనాలు చాలా వైవిధ్యమైనవి, కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడం, మధుమేహాన్ని నివారించడం, కాలేయ వ్యాధితో పోరాడడం మరియు ఇతరమైనవి.
అదృష్టవశాత్తూ, ఈ కూరగాయను మార్కెట్‌లో కనుగొనడం చాలా సులభం కాబట్టి మంచి ప్రయోజనాన్ని పొందడం కూడా సులభం. కాలే యొక్క పోషక కంటెంట్ మరియు ప్రయోజనాలను తెలుసుకోవడానికి, క్రింది సమీక్షలను పరిగణించండి, అవును!
కాలే యొక్క పోషక కంటెంట్
కంగ్‌కుంగ్, నీటి బచ్చలికూర అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది చిత్తడి ప్రాంతాలలో ఒక జల మొక్క.
సాధారణంగా ఆసియా దేశాలలో, ముఖ్యంగా ఇండోనేషియాలో కనిపించే మొక్కలలో కంగ్‌కుంగ్ ఒకటి.
మీకు ఇప్పటికే తెలిసినట్లుగా, ఈ నీటి బచ్చలికూర కూరగాయ 2.5-8 సెంటీమీటర్ల (సెం.మీ) వెడల్పుతో పొడుగుచేసిన ఆకులను కలిగి ఉంటుంది.
ఇతర రకాల కూరగాయలు, లాటిన్ పేరు ఉన్న కూరగాయల నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు ఇపోమియా ఆక్వాటికా ఇందులో శరీరానికి మేలు చేసే అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి.
ఇండోనేషియా ఫుడ్ కంపోజిషన్ డేటా సైట్ నుండి కోట్ చేయబడినది, 100 గ్రాముల (గ్రా) తాజా, పచ్చి కాలేలో ఉన్న పోషక కంటెంట్ క్రింది విధంగా ఉంది:
- నీరు: 91 గ్రా
- ప్రోటీన్: 3.4 గ్రా
- కొవ్వు: 0.7 గ్రా
- పిండి పదార్థాలు: 3.9 గ్రా
- ఫైబర్: 2 గ్రా
- బూడిద: 1 గ్రా
- కాల్షియం (Ca): 67 మిల్లీగ్రాములు (mg)
- భాస్వరం (F): 54 mg
- ఐరన్ (Fe): 2.3 mg
- సోడియం (Na): 65 mg
- పొటాషియం (K): 250.1 mg
- రాగి (Cu): 0.13 mg
- జింక్ (Zn): 0.4 mg
- బీటా-కెరోటిన్: 2,868 మైక్రోగ్రాములు (mcg)
- మొత్తం కెరోటిన్ (Re): 5,542 mcg
- థయామిన్ (Vit. B1): 0.07 mg
- రిబోఫ్లావిన్ (Vit. B2): 0.36 mg
- నియాసిన్ (నియాసిన్): 2 మి.గ్రా
- విటమిన్ సి: 17 మి.గ్రా
కలుపు తీసిన ఒక కప్పు నీటి బచ్చలికూరలో (సుమారు 56 గ్రా), మీరు రోజువారీ విటమిన్ ఎలో 70% మరియు విటమిన్ సి యొక్క రోజువారీ అవసరంలో 51% తీర్చవచ్చు.
వివిధ ముఖ్యమైన పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉన్నప్పటికీ, కాలే లేదా వాటర్ బచ్చలికూర తక్కువ కేలరీలు కలిగిన కూరగాయల రకం.
స్పష్టంగా, వంట చేయడానికి ముందు, ఒక కప్పు నీటి బచ్చలి ఆకుల్లో కేవలం 28 కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి.
అయితే, పొరపాటు చేయకండి, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, విటమిన్లు వంటి ఇతర పోషకాల కంటెంట్, మినరల్స్ వరకు, కాలేలోని పోషకాలను కూడా సమృద్ధిగా చేస్తుంది.
ఆరోగ్యానికి కాలే యొక్క ప్రయోజనాలు
ఇది మంచి రుచి మాత్రమే కాదు, కాలే లేదా వాటర్ బచ్చలికూర యొక్క అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, వీటిని క్రమం తప్పకుండా తినడం ద్వారా మీరు పొందవచ్చు, అవి:
1. కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి
కంగ్‌కుంగ్‌లో విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మంచిది.
కారణం ఏమిటంటే, విటమిన్ ఎ బ్యాక్టీరియా మరియు వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి కార్నియా మరియు కంటి లైనింగ్‌ను రక్షించగలదు.
ఈ విటమిన్ పొడి కళ్లను నివారించడానికి ద్రవ ఉత్పత్తిని కూడా పెంచుతుంది.
2. శోథ నిరోధక
కాలే కూరగాయలలో యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు ఉన్నాయి, ఇవి ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. వాపు సాధారణంగా నొప్పి మరియు వాపు వంటి లక్షణాల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది.
బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ల వల్ల కలిగే మంటతో పోరాడడంలో కూడా కంగ్‌కుంగ్ ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది స్టాపైలాకోకస్ మరియు బాసిల్లస్ సబ్టిలిస్.
ఈ బ్యాక్టీరియా MRSA, స్టై మరియు ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమవుతుంది.
3. మధుమేహాన్ని నివారిస్తుంది
ప్రయోగాత్మక ఎలుకలలో గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు వారి శిశువులలో మధుమేహాన్ని నివారించడానికి 2013 లో పరిశోధకులు నీటి బచ్చలికూరను క్రమం తప్పకుండా తినడం యొక్క సామర్థ్యాన్ని కనుగొనగలిగారు.
లో పరిశోధన జర్నల్ ఆఫ్ డయాబెటిస్ కాలే యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుందని ఇది పేర్కొంది.
ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పిండాలలోని కణాలలో మధుమేహం కలిగించే ఆక్సీకరణను ఎదుర్కోగలవు.
4. కాలేయం దెబ్బతినకుండా పోరాడుతుంది
శతాబ్దాల క్రితం నుండి, కాలే యొక్క ప్రయోజనాలు కాలేయం దెబ్బతినకుండా పోరాడటానికి ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. జర్నల్‌లో ఇటీవలి పరిశోధన అణువులు ఈ ప్రయోజనాలను నిరూపించడంలో కూడా విజయం సాధించింది.
నీరు బచ్చలికూర కాలేయం దెబ్బతినడం, గాయం మరియు వాపు నుండి రక్షిస్తుంది.
నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, కాలే ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది హాని కలిగించే టాక్సిన్స్ మరియు వ్యర్థ పదార్థాల కాలేయాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది (నిర్విషీకరణ).
5. డీహైడ్రేషన్‌ను నివారిస్తుంది
కాలేలో వివిధ రకాలైన మినరల్స్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ఈ కూరగాయ నిర్జలీకరణాన్ని నివారించడంలో మేలు చేస్తుంది.
పొటాషియం మరియు సోడియం వంటి ఖనిజాల ప్రధాన పాత్ర దీనికి కారణం.
ఈ రెండు ఖనిజాలు శరీరంలో ద్రవ సమతుల్యత మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ స్థాయిలను నిర్వహించడానికి బాధ్యత వహిస్తాయి.
అందుకే నీటి బచ్చలికూర తినడం వల్ల మీరు ఎక్కువ ద్రవాన్ని కోల్పోకుండా నిరోధించవచ్చు.
6. రక్తహీనతను అధిగమించడం
ద్రవాలు మరియు ఎలక్ట్రోలైట్లను నిర్వహించడంతో పాటు, కాలేలో ఉండే ఖనిజాలు కూడా రక్తహీనత లక్షణాలను అధిగమించడంలో సహాయపడతాయి.
ఎందుకంటే నీటి పాలకూరలో ఐరన్ మరియు ఫాస్పరస్ ఉంటాయి.
ఎర్ర రక్త కణాల (హీమోగ్లోబిన్) ఉత్పత్తిని పెంచడంలో ఇనుము చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
మీ గుండె మరియు మెదడు వంటి మీ అన్ని కణాలు మరియు అవయవాలకు ఆక్సిజన్‌ను తీసుకువెళ్లడానికి ఎర్ర రక్త కణాలు అవసరం.
7. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచండి
కాలే యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఇది దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ వల్ల కలిగే ఇతర వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
కారణం, ఈ నీటి బచ్చలికూరలో విటమిన్ సి ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది సెల్ నష్టంతో పోరాడుతూ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
ఇది గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల వల్ల లేదా వైరల్ మరియు బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ల వల్ల సెల్ డ్యామేజ్ అయినా.
తినడానికి సురక్షితమైన ప్రాసెసింగ్ కాలే కోసం చిట్కాలు
కొందరు వ్యక్తులు పచ్చి కూరగాయలను సలాడ్‌లతో కలిపి లేదా భోజనంలో సైడ్ డిష్‌గా తినడానికి ఇష్టపడవచ్చు.
పచ్చి కూరగాయలు తినడం వల్ల పోషకాలు ఇప్పటికీ చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఇది ప్రీహీటింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళదు.
ఇంతలో, వంట ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతున్నప్పుడు, ఈ పచ్చి కూరగాయలలో పోషకాలు కోల్పోవచ్చు లేదా తగ్గవచ్చు.
అయినప్పటికీ, పచ్చి కాలే తినడంతో సహా పచ్చి కూరగాయలను తినేటప్పుడు మీరు మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలని సలహా ఇస్తారు.
ఇది కారణం లేకుండా కాదు, ఎందుకంటే పచ్చి కూరగాయలు తింటే వ్యాధికి కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా మరియు పరాన్నజీవి పురుగులను కలిగి ఉండే ప్రమాదం ఉంది.
పచ్చిగా తినడానికి ఏ కూరగాయలు ఆరోగ్యకరం, వండినవి ఏవి?
ఇంకా ఏమిటంటే, అన్ని కూరగాయలు పచ్చిగా తినడం సురక్షితం కాదు, వాటిలో ఒకటి కాలే.
వెంటనే తినడానికి బదులుగా, మీరు తినే ముందు కాలేను ప్రాసెస్ చేయాలి.
ప్రయత్నించడానికి వివిధ ఆసక్తికరమైన కాలే వంటకాలు ఉన్నందున దీన్ని ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలనే దాని గురించి గందరగోళం చెందాల్సిన అవసరం లేదు.
మీరు దీన్ని సాట్ చేయవచ్చు, టౌకోతో ఉడికించాలి, చిప్స్‌ను పోలి ఉండే వరకు పిండితో పొడిగా వేయించి, సూప్‌గా తయారు చేయవచ్చు లేదా గంజితో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు లేదా దీనిని తరచుగా మనాడో గంజి అని పిలుస్తారు.