పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు (న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్) యొక్క 5 ఆరోగ్యకరమైన ప్రయోజనాలు |

పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా పోషక ఈస్ట్ ముతక ధాన్యాలతో పొడి రూపంలో ఆహార సువాసన ఉత్పత్తి. పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు దాని సహజ కంటెంట్ కారణంగా MSG కంటే ఆరోగ్యకరమైనదని నమ్ముతారు. ఈ సమీక్షలో పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు పొందగల వివిధ ప్రయోజనాలను చూడండి.

పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క పోషక కంటెంట్ (పోషక ఈస్ట్)

పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఇప్పటికీ కొంతమందికి విదేశీగా ఉండవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఈ ఆహార సువాసన ఉత్పత్తి మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ (MSG) కంటే తక్కువ కాకుండా రుచికరమైన ఉమామి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

పోషక ఈస్ట్ పుట్టగొడుగుల నుండి ఈస్ట్ సారం యొక్క ఒక రూపం శఖారోమైసెస్ సెరవీసియె . ఈ ఫంగస్ చక్కెర అధికంగా ఉండే మాధ్యమంలో చాలా రోజులు పెరుగుతుంది, ఉదాహరణకు మొలాసిస్‌లో.

ఈస్ట్ సారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి, పుట్టగొడుగులను వేడి చేసి, కడిగి, ఎండబెట్టి, చూర్ణం చేసి, పుట్టగొడుగుల సువాసన లేదా పుట్టగొడుగుల రసంలో ప్యాక్ చేస్తారు.

శాకాహారులు లేదా శాఖాహారులు తరచుగా మష్రూమ్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఆహార సువాసనగా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది MSG కంటే ఆరోగ్యకరమైనదని నమ్ముతారు.

ఫుడ్‌డేటా సెంట్రల్ U.S. నుండి కోట్ చేయబడింది వ్యవసాయ శాఖ, 1 టేబుల్ స్పూన్ లేదా 9 గ్రాముల మష్రూమ్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో కింది పోషకాలు ఉంటాయి.

  • కేలరీలు: 34 కిలో కేలరీలు
  • ప్రోటీన్: 5 గ్రాములు (గ్రా)
  • కొవ్వు: 0 గ్రా
  • కార్బోహైడ్రేట్లు: 3 గ్రా
  • ఫైబర్: 2 గ్రా
  • కాల్షియం: 5.04 మిల్లీగ్రాములు (mg)
  • ఐరన్: 1 మి.గ్రా
  • పొటాషియం: 189 మి.గ్రా
  • సోడియం: 25 మి.గ్రా
  • థయామిన్ (Vit. B1): 7,02 mg
  • రిబోఫ్లావిన్ (Vit. B2): 7.41 mg
  • నియాసిన్ (Vit. B3): 39.4 mg
  • పిరిడాక్సిన్ (Vit. B6): 7.62 mg
  • కోబాలమిన్ (Vit. B12): 33.8 mcg

కానీ తెలుసుకోవడం ముఖ్యం, పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ప్రతి బ్రాండ్ వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.

పోషక కూర్పును పోల్చడానికి మీరు ముందుగా ప్యాకేజింగ్‌లోని పోషక విలువ సమాచారాన్ని చదవవచ్చు.

శరీర ఆరోగ్యానికి పుట్టగొడుగుల పులుసు యొక్క ప్రయోజనాలు

పుట్టగొడుగు రసం యొక్క ఉపయోగం సాధారణంగా రోజుకు 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఈ ఉడకబెట్టిన పులుసు పొడిని ఆహార మసాలాగా లేదా చిలకరించేలా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు పాప్ కార్న్ మరియు పాస్తా.

మీరు పొందగల పుట్టగొడుగుల పులుసు యొక్క కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు క్రిందివి.

1. కండరాల అభివృద్ధి మరియు పునరుద్ధరణకు సహాయపడుతుంది

1 టేబుల్ స్పూన్ పుట్టగొడుగు రసంలో 2 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది మీ రోజువారీ ప్రోటీన్ అవసరాలలో 8 శాతాన్ని తీర్చగలదు.

అదనంగా, పుట్టగొడుగుల పులుసులో 9 రకాల ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు కూడా ఉన్నాయి. మీ శరీరానికి సాధారణంగా రోజువారీ ఆహారం నుండి ఈ పోషకాలు అవసరం.

పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసులోని రెండు ముఖ్యమైన పోషకాలు కండరాల అభివృద్ధి మరియు పునరుద్ధరణలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి మీలో సాధారణ వ్యాయామంతో సమతుల్యం చేసే వారికి.

అంతేకాకుండా, ఈ పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ప్రయోజనాలు శాకాహారులు లేదా శాఖాహారులు వారి ప్రోటీన్ మరియు అమైనో యాసిడ్ అవసరాలను సులభంగా తీర్చడంలో సహాయపడతాయి.

2. విటమిన్ బి12 లోపాన్ని నివారిస్తుంది

విటమిన్ B12 యొక్క సహజ వనరులైన జంతు ఉత్పత్తులను తీసుకోని శాకాహారులు మరియు శాఖాహారులు విటమిన్ B12 లోపం లేదా లోపానికి ఎక్కువ అవకాశం ఉంది.

నాడీ వ్యవస్థ, DNA ఉత్పత్తి, శక్తి జీవక్రియ మరియు ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటును నిర్వహించడానికి మీ శరీరానికి ఈ రకమైన విటమిన్ తీసుకోవడం అవసరం.

జర్నల్‌లో ఒక అధ్యయనం పోషకాహార సమీక్షలు ప్రస్తావన పోషక ఈస్ట్ విటమిన్ B12 తో బలపరచబడిన ఇది శాఖాహారుల అవసరాలను తీర్చగలదు.

కనీసం 1 టేబుల్ స్పూన్ పుట్టగొడుగుల పులుసులో 33.8 మైక్రోగ్రాముల విటమిన్ బి12 ఉంటుంది. ఈ కంటెంట్ రోజువారీ అవసరాల కంటే 8 రెట్లు ఎక్కువ కలుస్తుంది.

3. ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడుతుంది

ఫ్రీ రాడికల్స్‌కు గురికావడం వల్ల శరీర కణాలకు హాని కలిగించే అవకాశం ఉంది. యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను స్కావెంజింగ్ చేయడం ద్వారా ఈ నష్టంతో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి.

గ్లుటాతియోన్ మరియు సెలెనోమెథియోనిన్ వంటి శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాలలో పుట్టగొడుగుల పులుసు ఒకటి, ఇది హానిని నిరోధించి, శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది.

వినియోగిస్తున్నారు పోషక ఈస్ట్ గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్‌తో సహా దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచకుండా శరీరం యొక్క రక్షణను అందించడంలో కూడా ఇది ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

4. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచండి

పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఆల్ఫా-మన్నన్ మరియు బీటా-గ్లూకాన్ ఉన్నాయి, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.

బీటా-గ్లూకాన్ ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది పోషక ఈస్ట్ వైరల్ మరియు బ్యాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ల ప్రమాదానికి వ్యతిరేకంగా శరీరం యొక్క రక్షణ వ్యవస్థను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది.

జర్నల్‌లో ఒక అధ్యయనం ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషన్ సైన్సెస్ పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ప్రయోజనాలను ప్రదర్శించారు, ఇది పునరావృత ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు ఫ్లూ యొక్క లక్షణాలను 25 శాతం వరకు తగ్గిస్తుంది.

కనీసం సగం నుండి ఒక టేబుల్ స్పూన్ వరకు తీసుకునే వ్యక్తులలో ఇది కనుగొనబడుతుంది పోషక ఈస్ట్ ఒక రోజులో.

5. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది

అదనంగా, పుట్టగొడుగుల పులుసులో ఉండే బీటా-గ్లూకాన్ మీ రక్తప్రవాహంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

8 వారాల పాటు ఈస్ట్ నుండి ప్రతిరోజూ 15 గ్రాముల బీటా-గ్లూకాన్‌ను స్వీకరించిన అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న మగవారిపై పరిశోధన మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌ను 6 శాతం తగ్గిస్తుందని తేలింది.

కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉండటం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. అధిక కొలెస్ట్రాల్ యొక్క కొన్ని సమస్యలు స్ట్రోక్ మరియు గుండె జబ్బులకు దారితీయవచ్చు.

6. మధుమేహం నిర్వహణలో సహాయపడుతుంది

పోషక ఈస్ట్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఉన్న ఒక రకమైన ఆహారాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది, తద్వారా ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వారి పరిస్థితిని నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుంది.

అదనంగా, ఈ ఆహార పదార్థాలలో క్రోమియం కూడా ఉంటుంది. ఈ ఖనిజం మధుమేహం ఉన్నవారిలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ప్రయోజనాలు మీ శరీరానికి తగినంత పొటాషియం తీసుకోవడం కూడా నిర్ధారిస్తుంది. కారణం, తక్కువ పొటాషియం స్థాయిలు శరీరంలోని అధిక గ్లూకోజ్ స్థాయిలకు దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

7. ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ నుండి ఉపశమనం

పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగుల రసం శఖారోమైసెస్ సెరవీసియె ఇది ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ (IBS) లక్షణాల నుండి ఉపశమనం పొందడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.

లో ఒక అధ్యయనం వరల్డ్ జర్నల్ ఆఫ్ గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజీ 500 mg క్యాప్సూల్స్ వినియోగంతో కడుపు నొప్పి మరియు ఉబ్బరం తగ్గింది S. సెరెవిసియా 8 వారాల పాటు రోజుకు.

అయితే, ఉపయోగం పోషక ఈస్ట్ అజీర్ణం యొక్క లక్షణాల నుండి ఉపశమనానికి ఒక ఔషధంగా, ఇది ఇంకా తదుపరి పరిశోధన అవసరం.

ఇతర వంట పదార్థాల మాదిరిగానే, మీరు పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసును గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయాలి మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి దూరంగా ఉంచాలి.

పోషక ఈస్ట్ సాధారణంగా చాలా మందికి సురక్షితం. అయినప్పటికీ, ఇది ఈస్ట్ ఉత్పత్తులకు సున్నితంగా ఉండే వ్యక్తులకు జీర్ణ రుగ్మతలు, అలెర్జీలు మరియు మైగ్రేన్‌లను ప్రేరేపిస్తుంది.

మీకు మరిన్ని ప్రశ్నలు ఉంటే, సరైన పరిష్కారాన్ని పొందడానికి మీ వైద్యుడిని లేదా పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించడం మంచిది.