శరీరం కోసం కొవ్వు విధులు మరియు రకాలు |

సాధారణంగా, ప్రజలు కొవ్వును వేయించిన లేదా నూనెతో కూడిన ఆహారానికి పర్యాయపదంగా భావిస్తారు. కొవ్వు కూడా తరచుగా పెరిగిన కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. అయితే, అన్ని కొవ్వులు హానికరం కాదని మీకు తెలుసా? కొవ్వు యొక్క క్రింది విధుల గురించి మరింత తెలుసుకోండి!

కొవ్వు యొక్క పని ఏమిటి మరియు మానవులకు ఎందుకు అవసరం?

కొవ్వు అనేది అధిక శక్తి కలిగిన పదార్థం. ఒక గ్రాము కొవ్వు, రకంతో సంబంధం లేకుండా, 9 కిలో కేలరీలు శక్తిని అందిస్తుంది. ఈ మొత్తం ఖచ్చితంగా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్ నుండి వచ్చే శక్తి కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది 4 కిలో కేలరీలు.

అనారోగ్యకరమైన ఆహారాలతో ముడిపడి ఉన్నప్పటికీ, ఆరోగ్యకరమైన మరియు సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా కొవ్వు ఇప్పటికీ అవసరం.

కొవ్వు శరీరం విటమిన్ ఎ, విటమిన్ డి మరియు విటమిన్ ఇలను గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ విటమిన్లు కొవ్వులో కరిగేవి, అంటే అవి కొవ్వు సహాయంతో మాత్రమే గ్రహించబడతాయి. తరువాత, మీ శరీర కణాలచే ఉపయోగించబడని కొవ్వు శక్తిగా మార్చబడుతుంది.

ఆ తర్వాత ఇంకా ఉపయోగించని కొవ్వు ఉంటే, కొవ్వు శరీరంలో కొవ్వుగా మారుతుంది. అందువల్ల, మీరు కొవ్వును మితమైన పరిమాణంలో తీసుకోవాలి, తద్వారా అది పేరుకుపోదు.

కొవ్వు రకాలు మరియు విధులు

కొవ్వు మీ శరీరానికి అనేక మంచి ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. అయితే, ఇది మీరు ఏ రకమైన కొవ్వును వినియోగిస్తున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. క్రింద కొవ్వుల రకాలు మరియు అవి అందించే విధులు ఉన్నాయి.

అసంతృప్త కొవ్వులు

ఈ రకమైన అసంతృప్త కొవ్వు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవ రూపంలో ఉంటుంది. అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు రక్తంలో మంచి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి, వాపును తగ్గిస్తాయి మరియు గుండె లయను స్థిరీకరిస్తాయి.

అసంతృప్త కొవ్వులు రెండు రకాలుగా విభజించబడ్డాయి, అవి మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు.

1. మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు వాటి విధులు

ఈ కొవ్వు ఆమ్లాలు HDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నిర్వహించడానికి మరియు LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు అధికంగా ఉండే ఆహారపదార్థాల వినియోగం రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుందని, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.

ఈ కొవ్వు ఆమ్లం ఇన్సులిన్ స్థాయిలు మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించే పనిని కలిగి ఉందని, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లను ఇందులో చూడవచ్చు:

• ఆలివ్ మరియు కనోలా నూనె,
• అవకాడో,
• బాదం, హాజెల్ నట్స్ మరియు పెకాన్స్ వంటి గింజలు, అలాగే
• గుమ్మడికాయ గింజలు మరియు నువ్వులు వంటి తృణధాన్యాలు.

2. బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు వాటి విధులు

ఈ రకమైన కొవ్వు పండ్లు మరియు కూరగాయలు వంటి చాలా మొక్కల ఆహారాలలో కనిపిస్తుంది మరియు కూరగాయల నూనెలలో కూడా కనుగొనవచ్చు. ఈ కొవ్వు ఆమ్లాలు LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.

పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు అధికంగా ఉండే ఆహార పదార్థాల వినియోగం రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుందని, తద్వారా గుండె జబ్బులు మరియు టైప్ 2 మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని పరిశోధనలు కూడా చెబుతున్నాయి.

ఈ కొవ్వు ఆమ్లాలలో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు అనే రెండు రకాలు ఉన్నాయి. ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 శరీరం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడదు కాబట్టి అవి ఆహారం నుండి పొందాలి.

ఒమేగా-3 సాల్మన్, ట్యూనా, మాకేరెల్, సార్డినెస్ మరియు హెర్రింగ్‌తో సహా వివిధ రకాల చేపలలో చూడవచ్చు. ఒమేగా-3 యొక్క ఇతర వనరులు, అవి కనోలా నూనె, సోయాబీన్ నూనె మరియు గింజలు.

ఇంతలో, ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లాలు కొన్ని గింజలు మరియు మొక్కజొన్న నూనె వంటి కూరగాయల నూనెలలో కనిపిస్తాయి.

సంతృప్త కొవ్వు

సంతృప్త కొవ్వు సాధారణంగా అనేక రకాల ఆహారాలలో, ఉప్పు మరియు తీపి రెండింటిలోనూ కనిపిస్తుంది. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘనమైనది.

సంతృప్త కొవ్వు LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది. ఈ రకమైన కొలెస్ట్రాల్ గుండె జబ్బులు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని భావిస్తున్నారు.అయితే, సంతృప్త కొవ్వు ఎల్లప్పుడూ చెడు ప్రభావాన్ని చూపదు.

ఈ కొవ్వు చిన్న ఎల్‌డిఎల్‌ను పెద్ద పరిమాణంలోకి మార్చే పనిని కలిగి ఉంటుంది, తద్వారా ఇది రక్త నాళాలలోకి చొచ్చుకుపోదు. అందువల్ల, రక్త నాళాలలో కొలెస్ట్రాల్ ఫలకం ఏర్పడటం చాలా కష్టం.

సంతృప్త కొవ్వు రకాలు ఇందులో కనుగొనవచ్చు:

• ఎరుపు మాంసం,
• సాసేజ్ లేదా బేకన్ వంటి ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం ఉత్పత్తులు,
• వెన్న లేదా ఐస్ క్రీం వంటి పాల ఉత్పత్తులు,
• పిండి ఆధారిత పేస్ట్రీలు మరియు
• ఫాస్ట్ ఫుడ్.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ సాధారణంగా మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులు వంటి ఆహారాలలో తక్కువ మొత్తంలో కనిపిస్తాయి. అదనంగా, చాలా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వేయించిన ఆహారాలలో చూడవచ్చు.

ఫ్రైయింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళే ఆహారాలు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే వేయించడానికి ఉపయోగించే కూరగాయల నూనె ఈ ఆహారాలలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లను ఉత్పత్తి చేసే పాక్షిక హైడ్రోజనేషన్ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ యొక్క పాక్షిక హైడ్రోజనేషన్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది మరియు మంచి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. అందువల్ల, వేయించిన ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి హానికరం.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. ఆహారం నుండి పొందిన శక్తిలో 2% కంటే ఎక్కువ కాకుండా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ తీసుకోవడం సిఫార్సు చేయబడింది.

మీరు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించుకోవాలనుకుంటే, మీరు మీ కొవ్వు తీసుకోవడం తగ్గించాలి మరియు మీ సంతృప్త కొవ్వు తీసుకోవడం స్థానంలో అసంతృప్త కొవ్వు తీసుకోవడం చేయాలి. ఇది రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది.

కొవ్వు పదార్ధాలను ఎక్కువగా తినడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ ఎందుకు పెరుగుతుంది?

శరీరంలో రెండు రకాల కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నాయి, అవి: తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (LDL) లేదా సాధారణంగా చెడు కొలెస్ట్రాల్ మరియు అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (HDL) లేదా సాధారణంగా మంచి కొలెస్ట్రాల్‌గా సూచిస్తారు.

రక్తంలో చాలా ఎక్కువ LDL కొలెస్ట్రాల్ ధమనులలో కొవ్వు పేరుకుపోవడానికి కారణమవుతుంది. ఇది గుండె మరియు మెదడుకు రక్త ప్రసరణను అడ్డుకుంటుంది, గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

LDL కొలెస్ట్రాల్‌కు విరుద్ధంగా, HDL కొలెస్ట్రాల్ శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఈ కొలెస్ట్రాల్ శరీరంలోని అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను తీసుకుంటుంది మరియు దానిని పారవేయడం కోసం కాలేయానికి పంపిణీ చేస్తుంది.

మీరు తినే కొవ్వు వల్ల రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు బాగా ప్రభావితమవుతాయి. మీరు తినే వివిధ రకాల కొవ్వుల నుండి కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా కాలేయంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది.

మీరు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కలిగి ఉన్న చాలా ఆహారాలను తీసుకుంటే, మీ LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి. మనం తినే కొవ్వు రకం రక్తంలోని మొత్తం హెచ్‌డిఎల్ మరియు ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది.

వాస్తవానికి, కొవ్వు, విటమిన్ డి మరియు టెస్టోస్టెరాన్ మరియు ఈస్ట్రోజెన్ వంటి హార్మోన్ల జీర్ణక్రియతో సహా వివిధ విధులకు కొలెస్ట్రాల్ శరీరానికి అవసరం. కొలెస్ట్రాల్ కూడా మీ నరాల కణాలను రక్షించడానికి ఉపయోగపడే ఒక భాగం.

అందువల్ల, శరీరానికి దాని విధులను నిర్వహించడానికి తగినంత పరిమాణంలో కొలెస్ట్రాల్ అవసరం. అయినప్పటికీ, శరీరం తన అవసరాలకు అనుగుణంగా కొలెస్ట్రాల్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.