ఆవాలు: రకాలు, పోషకాహారం మరియు శరీర ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనాలు

ఆవాలు చాలా ఉపయోగకరమైన కూరగాయ. ఈ కూరగాయల గురించి ఆసక్తిగా ఉందా? కింది సమీక్షలో మీరు ఈ కూరగాయలను తింటే వాటి రకాలు, పోషకాలు మరియు శరీరానికి కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మరింత తెలుసుకుందాం.

ఆవపిండి గురించి మరింత తెలుసుకోండి

మీరు దీన్ని స్టైర్-ఫ్రై, వెజిటబుల్ సూప్, ఊరగాయలు వంటి వివిధ రకాల వంటలలో సులభంగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. టాపింగ్స్ చికెన్ నూడుల్స్ మీద. ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చతో పాటు, ఈ కూరగాయల ఇతర రంగులు కూడా ఉన్నాయి, అవి ఆకుపచ్చ తెలుపు మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ.

దాని వర్గీకరణ ఆధారంగా, ఆవాలు జాతికి చెందినవి బ్రాసికా క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందిన క్రూసిఫరస్ వెజిటబుల్ ఫ్యామిలీతో పాటు క్యాన్సర్ నిరోధక సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఈ సులభంగా ప్రాసెస్ చేయగల కూరగాయలు నిజానికి బ్రోకలీ, కాలే మరియు కాలీఫ్లవర్ వంటి ఇతర ప్రసిద్ధ కూరగాయలకు సంబంధించినవి.

ఇండోనేషియాలో ఆవపిండి యొక్క సాధారణ రకాలు మరియు పోషణ

వివిధ రకాల ఆవాలు ఆకుకూరలు మిమ్మల్ని గందరగోళానికి గురిచేస్తాయి. మీరు ఎప్పుడైనా ఈ కూరగాయలను మార్కెట్లో తప్పుగా కొనుగోలు చేస్తే ఆశ్చర్యపోకండి. ఇండోనేషియాలో, ఈ కూరగాయలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి, వీటిని మీరు తప్పుగా పిలవరు. ఇక్కడ జాబితా ఉంది.

1. ఆవాలు

మూలం: Dictio

ఈ కూరగాయలకు శాస్త్రీయ నామం ఉంది బ్రాసికా రాపా ఎల్. ఆకుపచ్చ ఆవాలు ఆవాలు మీట్‌బాల్‌లకు మరొక పేరును కలిగి ఉన్నాయి, ఎందుకంటే ఇది మీట్‌బాల్‌లను పూర్తి చేయడానికి మరియు కూడా ఉపయోగిస్తారు కైసిమ్ లేదా కైసిన్ కాంటోనీస్ మూలం.

ఆకులు ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి, కానీ ఎముకలు తెల్లటి ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి. కొనకు దగ్గరగా, ఆకు ఎముకలు అదే రంగుతో చిన్నవిగా ఉంటాయి. మూలాలు ఒకదానికొకటి అనుసంధానించబడిన కాండం చివర్లలో ఉంటాయి.

ప్రతి కొమ్మపై ఆకులు ఉండే కాలే కాకుండా, కైసిన్ వెడల్పు మరియు పొడవుగా ఉండే ఒకే ఓవల్ ఆకును కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఆకుపచ్చ కూరగాయ యొక్క ఆకులు ఒక కాండంతో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి, ఇది చివరిలో మరొక కాండంతో జతచేయబడుతుంది.

ఇండోనేషియా ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క ఆహార డేటా ప్రకారం, 100 గ్రాముల కైసిన్ శరీరానికి ముఖ్యమైన అనేక పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, అవి:

స్థూల పోషకాలు

• శక్తి (శక్తి): 20 కేలరీలు
• ప్రోటీన్ (ప్రోటీన్): 1.7 గ్రాములు
• కొవ్వు (కొవ్వు): 0.4 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు (CHO): 3.4 గ్రాములు
• ఫైబర్ (ఫైబర్): 1.2 గ్రాములు

మినరల్

• కాల్షియం (Ca): 123 మిల్లీగ్రాములు
• భాస్వరం (F): 40 మిల్లీగ్రాములు
• ఐరన్ (Fe): 1.9 మిల్లీగ్రాములు
• సోడియం (Na): 18 మిల్లీగ్రాములు
• పొటాషియం (కె): 358.2 మిల్లీగ్రాములు
• రాగి (Cu): 0.05 మిల్లీగ్రాములు
• జింక్ (Zn): 1.4 మిల్లీగ్రాములు

విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు

• బీటా-కెరోటిన్ (కెరోటిన్): 1,675 మైక్రోగ్రాములు
• మొత్తం కెరోటిన్ (Re): 4,188 mcg
• థయామిన్ (Vit. B1): 0.04 మిల్లీగ్రాములు
• రిబోఫ్లావిన్ (Vit. B2): 0.19 మిల్లీగ్రాములు
• నియాసిన్ (నియాసిన్): 0.6 మిల్లీగ్రాములు
• విటమిన్ సి (Vit. C): 3 మిల్లీగ్రాములు

2. మిరపకాయ

కిమ్చి పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని షికోరి నుండి తయారు చేస్తారు. చైనీస్ క్యాబేజీ లేదా చైనీస్ క్యాబేజీ అని పిలువబడే కూరగాయలు ఇతర రకాల క్రూసిఫెరస్ కూరగాయల కంటే వేరు చేయడం చాలా సులభం. చైనీస్ క్యాబేజీకి లాటిన్ పేరు బ్రాసికా రాపా (పెకినెన్సిస్ గ్రూప్).

మీరు శ్రద్ధ వహిస్తే, షికోరి ఆకారం చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. ఆకులు ప్రవణత రంగును కలిగి ఉంటాయి, ఇవి దిగువన తెల్లటి ఆకుపచ్చ మరియు పైభాగంలో ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి.

ఆకుల ఆకృతి అసమాన అంచులతో ఆకుల ఎముకలను అనుసరించి ఉంగరాల మరియు అసమానంగా ఉంటుంది. అప్పుడు, కాండం విశాలమైన ఆకారంతో తెల్లగా ఉంటుంది, పీచు మరియు చివర శంఖాకారంగా ఉంటుంది.

ఇండోనేషియా ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క ఆహార డేటా ప్రకారం, 100 గ్రాముల చైనీస్ క్యాబేజీలో శరీరానికి ముఖ్యమైన అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి, అవి:

స్థూల పోషకాలు

• శక్తి (శక్తి): 9 కేలరీలు
• ప్రోటీన్ (ప్రోటీన్): 1.0 గ్రా
• కొవ్వు (కొవ్వు): 0.1 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు (CHO): 1.7 గ్రాములు
• ఫైబర్ (ఫైబర్): 0.8 గ్రా

మినరల్

• కాల్షియం (Ca): 56 మిల్లీగ్రాములు
• భాస్వరం (F): 42 మిల్లీగ్రాములు
• ఐరన్ (Fe): 1.1 మిల్లీగ్రాములు
• సోడియం (Na): 5 మిల్లీగ్రాములు
• పొటాషియం (K): 193.1 మిల్లీగ్రాములు
• రాగి (Cu): 0.05 మిల్లీగ్రాములు
• జింక్ (Zn): 0.1 మిల్లీగ్రాములు

విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు

• బీటా-కెరోటిన్ (కెరోటిన్): 862 మైక్రోగ్రాములు
• మొత్తం కెరోటిన్ (Re): 832 మైక్రోగ్రామ్
• థయామిన్ (Vit. B1): 0.05 మిల్లీగ్రాములు
• రిబోఫ్లావిన్ (Vit. B2): 0.18 మిల్లీగ్రాములు
• నియాసిన్ (నియాసిన్): 0.4 మిల్లీగ్రాములు
• విటమిన్ సి (Vit. C): 3 మిల్లీగ్రాములు

3. పోక్ చోయ్

పోక్ చోయ్ అనే పేరు ఉంది బ్రాసికా రాపా (చైనీస్ గ్రూప్). ఈ కూరగాయ దాదాపు కైసిన్ లాగా కనిపిస్తుంది. అయితే, మీరు నిశితంగా పరిశీలిస్తే, మీకు తేడా కనిపిస్తుంది.

పరిమాణం పరంగా, పొక్ చోయ్ పొడవుగా పెరిగే కైసిన్ కంటే చిన్నది. అదనంగా, పోక్ చోయ్ ఆకుల ఆకారం ఒక చెంచా లాగా ఉంటుంది. అందుకే, ఈ క్రూసిఫరస్ వెజిటబుల్‌ను చెంచా ఆవాలు అంటారు.

పోక్ చోయ్ కాండం యొక్క తెల్లటి ఆకుపచ్చ భాగం పొడుగుచేసిన మరియు చిన్న కైసిన్ కంటే వెడల్పుగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఈ కూరగాయల ఆకులు కైసిన్ కంటే చాలా గట్టిగా ఉంటాయి. సైడ్ డిష్‌గా తరచుగా కదిలించుటతో పాటు, ఈ కూరగాయలను తరచుగా ఊరగాయలుగా కూడా తయారు చేస్తారు.

యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ నేషనల్ న్యూట్రిషన్ డేటా ప్రకారం, 100 గ్రాముల చైనీస్ క్యాబేజీలో శరీరానికి ముఖ్యమైన అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి, అవి:

స్థూల పోషకాలు

• శక్తి (శక్తి): 9 కేలరీలు
• ప్రోటీన్ (ప్రోటీన్): 1.05 గ్రాములు
• కొవ్వు (కొవ్వు): 1.53 గ్రాములు
• కార్బోహైడ్రేట్లు (CHO): 1.7 గ్రాములు
• ఫైబర్ (ఫైబర్): 0.7 గ్రాములు

మినరల్

• కాల్షియం (Ca): 74 మిల్లీగ్రాములు
• భాస్వరం (F): 26 మిల్లీగ్రాములు
• ఐరన్ (Fe): 0.56 మిల్లీగ్రాములు
• సోడియం (Na): 176 మిల్లీగ్రాములు
• పొటాషియం (కె): 176 మిల్లీగ్రాములు
• మెగ్నీషియం (Mg): 13 మిల్లీగ్రాములు
• జింక్ (Zn): 0.13 మిల్లీగ్రాములు

విటమిన్

• విటమిన్ K: 31.9 మిల్లీగ్రాములు
• విటమిన్ ఎ: 156 మిల్లీగ్రాములు
• విటమిన్ సి: 31.5 మిల్లీగ్రాములు

4. కైలాన్

మూలం: ఇండోనేషియా బోటనీ

ఇతరులతో పోలిస్తే, కైలాన్ చాలా అరుదుగా తెలుసు. తరచుగా ఈ ఆకుపచ్చ కూరగాయలను పోక్ చోయ్ అని పిలుస్తారు. ఈ కూరగాయలకు లాటిన్ పేరు ఉంది బ్రాసికా ఒలేరాసియా (అల్బోగ్లాబ్రా గ్రూప్). ఆంగ్లంలో ఈ కూరగాయ అంటారు చైనీస్ బ్రోకలీ.

దీనిని కైలాన్ అని వ్రాసినప్పటికీ, ఈ కూరగాయల పేరును కాంటోనీస్‌లో "గైలన్" అని ఉచ్చరించే పద్ధతి. ఈ కూరగాయలను ఇతర కూరగాయల నుండి వేరు చేయడానికి, మీరు దాని ఆకారం మరియు రంగుపై చాలా శ్రద్ధ వహించాలి.

కైలాన్ దట్టమైన బ్రోకలీ వంటి ముదురు రంగులో ఉంటుంది. కాండం కాలే మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఒక ఆకుతో కూడిన కొమ్మలు కాలే వంటి స్థాయిలో ఉంటాయి. కాలే యొక్క కాండం బోలుగా ఉంటుంది, అయితే కైలాన్ కాదు.

పోక్ చోయ్ వలె, కైలాన్ పొట్టి కాండం మరియు విశాలమైన, విశాలమైన ఆకులను కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, కైలాన్ పోక్ చోయ్ వంటి ఆకు ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కానీ కాండం కైసిన్ లాగా చిన్నదిగా ఉంటుంది.

100 గ్రాముల వండిన గలాంగల్‌లో, ఇది శరీరానికి అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో:

స్థూల పోషకాలు

• శక్తి (శక్తి): 22 కేలరీలు
• ప్రోటీన్ (ప్రోటీన్): 1.1 గ్రాములు
• కొవ్వు (కొవ్వు): 0.7 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు (CHO): 3.8 గ్రాములు

మినరల్

• కాల్షియం: 100 మిల్లీగ్రాములు
• ఐరన్: 0.6 మిల్లీగ్రాములు
• మెగ్నీషియం: 18 మిల్లీగ్రాములు
• భాస్వరం: 41.0 మిల్లీగ్రాములు
• పొటాషియం: 261 మిల్లీగ్రాములు
• సోడియం: 7.0 మిల్లీగ్రాములు
• జింక్: 0.4 మిల్లీగ్రాములు
• రాగి: 0.1 మిల్లీగ్రాములు
• మాంగనీస్: 0.3 మిల్లీగ్రాములు
• సెలీనియం: 1.3 మైక్రోగ్రాములు

విటమిన్

• విటమిన్ సి: 28.2 మిల్లీగ్రాములు
• విటమిన్ ఇ (ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్): 0.5 మిల్లీగ్రాములు
• విటమిన్ K: 84.8 మైక్రోగ్రాములు
• థయామిన్: 0.1 మిల్లీగ్రాములు
• రిబోఫ్లావిన్: 0.1 మిల్లీగ్రాములు
• నియాసిన్: 0.4 మిల్లీగ్రాములు
• విటమిన్ B6: 0.1 మిల్లీగ్రాములు
• ఫోలేట్: 99.0 మైక్రోగ్రాములు
• పాంతోతేనిక్ యాసిడ్: 0.2 మిల్లీగ్రాములు
• కోలిన్: 25.3 మిల్లీగ్రాములు
• బీటైన్: 0.1 మిల్లీగ్రాములు

ఆవాలు మరియు ఇతర రకాల కూరగాయల ప్రయోజనాలు బ్రాసికా

మూలం: సీరియస్ ఈట్

జాతి కూరగాయలు బ్రాసికా నిజానికి చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. సమృద్ధిగా ఉన్న పోషకాల కారణంగా మాత్రమే కాకుండా, ఈ కూరగాయలు వివిధ దేశాలలో పెరగడం కూడా సులభం.

నివేదికల ప్రకారం జర్నల్ ఆఫ్ హ్యూమన్ రీసెర్చ్ మరియు ఫుడ్ అండ్ హెల్త్ ఇన్నోవేషన్ సర్వీస్, జాతిలో చేర్చబడిన ఆవపిండి యొక్క ప్రయోజనాలు బ్రాసికా క్రింది విధంగా వర్ణించవచ్చు.

1. రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరచండి

ఈ కూరగాయల జాతిలోని సమ్మేళనం ఇండోల్. వినియోగించినట్లయితే, ఈ సమ్మేళనాలు వ్యాధికారక దాడికి శరీరం యొక్క ప్రతిస్పందనను బలోపేతం చేయడానికి పరిగణించబడతాయి. అంటే, వ్యాధికి కారణమయ్యే వైరస్లు లేదా బ్యాక్టీరియాలతో పోరాడటానికి శరీరం బలంగా మారుతుంది.

ఈ క్యాబేజీ మొక్కలలో కొన్ని ఐసోథియోసైనేట్‌లు మరియు సల్ఫోరాఫేన్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ సమ్మేళనం ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి స్థాయిలను కూడా తగ్గిస్తుంది, తద్వారా అసాధారణ కణాల (కణితుల) పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది.

కాలేయ క్యాన్సర్, ఊపిరితిత్తుల క్యాన్సర్, ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్, రొమ్ము క్యాన్సర్ మరియు కడుపు క్యాన్సర్ వంటి అనేక రకాల క్యాన్సర్లు ఈ కూరగాయలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం ద్వారా నిరోధించవచ్చని అనేక అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.

2. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి

గుండె జబ్బులు ఇండోనేషియా మరియు ప్రపంచంలో కూడా చాలా తరచుగా మరణానికి కారణమవుతాయి. గుండె లేదా గుండె చుట్టూ ఉన్న రక్తనాళాల పనితీరులో ఆటంకాలు లేదా అసాధారణతల కారణంగా ఈ వ్యాధి సంభవిస్తుంది.

సరే, మీ హృదయాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుకోవడానికి, మీరు ఆకుపచ్చ కూరగాయలను ఆస్వాదించవచ్చు బ్రాసికా, నీకు తెలుసు! కూరగాయల సమూహం బ్రాసికా చాలా వరకు లిగ్నాన్స్, ఫ్లేవనాయిడ్స్ మరియు ఫినోలిక్స్ వంటి పాలీఫెనాల్స్ ఉంటాయి.

ఈ వివిధ సమ్మేళనాలు వ్యాధికారక కారకాలకు ప్రతిస్పందించడంలో, సాధారణ కొలెస్ట్రాల్‌ను నిర్వహించడంలో మరియు UV కిరణాల నుండి రక్షణ కల్పించడంలో పాత్ర పోషిస్తాయి. పాలీఫెనాల్స్ యొక్క పని శరీరంలో మంటను నివారించడం, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం.

3. ఇన్ఫెక్షన్‌తో పోరాడగల సామర్థ్యం

బ్యాక్టీరియా అని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి హెలికోబా్కెర్ పైలోరీ తరచుగా కడుపు యొక్క సంక్రమణకు కారణమవుతుంది. సరే, ఈ కూరగాయలలో ఉండే ఐసోథియోసైనేట్స్ అనే యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు ఈ ఇన్ఫెక్షన్‌లకు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా సంఖ్యను తగ్గిస్తాయి.

అదనంగా, ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు బ్యాక్టీరియాను కూడా నిరోధిస్తాయి H. పైలోరీ కడుపులో చికాకు కలిగించే వ్యర్థ పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

ఆవపిండిని సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి

ఆవాలు మరియు ఇతర రకాల కూరగాయలు బ్రాసికా, గ్లూకోసినోలేట్‌లను కలిగి ఉన్నట్లు తెలిసింది. ఈ సమ్మేళనం నిజానికి ఆకు-తినే కీటకాల దాడి నుండి మొక్కను రక్షించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.

బాగా, పెద్ద పరిమాణంలో వినియోగిస్తే మరియు పరిస్థితి ఇప్పటికీ పచ్చిగా ఉన్నట్లయితే, ఈ తెగులును విషపూరితం చేసే పదార్థాలు థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క విస్తరణకు కారణమవుతాయి.

ఈ కూరగాయలను పచ్చిగా తిన్నప్పుడు, గ్లూకోసినోలేట్లు చిన్న ప్రేగులలో అయోడిన్ శోషణను నిరోధిస్తాయి. ఫలితంగా, థైరాయిడ్ గ్రంధి తగినంత థైరాక్సిన్ హార్మోన్ను ఉత్పత్తి చేయదు కాబట్టి శరీరంలో అయోడిన్ ఉండదు.

కాలక్రమేణా, థైరాయిడ్ గ్రంధి మరింత ఎక్కువగా ఉబ్బుతుంది, ఎందుకంటే కణజాలం పెరుగుతూనే ఉంటుంది. ఈ పరిస్థితి మెడ కింద వాపుకు కారణమవుతుంది.

హానికరమైన దుష్ప్రభావాలు లేకుండా మీరు ఆవపిండి యొక్క సమృద్ధిగా ప్రయోజనాలను పొందాలంటే, కూరగాయలను ముందుగా ఉడికించాలి. ఈ కూరగాయలను గ్రిల్ చేయడం, ఆవిరి చేయడం లేదా ఉడికించడం ద్వారా వేడి చేయడం వల్ల గ్లూకోసినోలేట్‌లు దెబ్బతింటాయి.

అయితే, ఈ రకమైన కూరగాయలను ఎక్కువసేపు ఉడికించకుండా ఉండండి. కారణం, వేడి ఆహారంలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్‌ను కూడా దెబ్బతీస్తుంది. తప్పుగా భావించకుండా ఉండటానికి, ఆవపిండిని సరిగ్గా వండడానికి క్రింది దశలను అనుసరించండి.

• కూరగాయలు హానికరమైన రసాయనాలతో కలుషితం కాకుండా ఉండటానికి విశ్వసనీయ ప్రదేశంలో కూరగాయలను కొనండి.
• పురుగుమందుల అవశేషాలను తొలగించడానికి, ముందుగా కూరగాయలను కడగాలి.
• మురికి ఎక్కువగా కనిపించకుండా ఉండటానికి ముందుగా కడగడానికి మురికి కూరగాయలను ఎంచుకోండి.
• నడుస్తున్న పంపు నీటిలో కడగడం మరియు కూరగాయల ఉపరితలం స్క్రబ్ చేయడం మర్చిపోవద్దు.
• కూరగాయలకు అంటుకునే నీరు పడిపోయేలా కూరగాయలను కదిలించండి.
• పొడి కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు ఎక్కువసేపు ఉండేలా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.

రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆవపిండి కోసం రెసిపీ

ఆవపిండిని సాట్ చేసినా, గ్రిల్డ్ చేసినా లేదా ఆవిరితో చేసినా ఏదైనా తయారు చేయడం చాలా సులభం. కాబట్టి అయోమయం చెందకుండా ఉండాలంటే, క్రింద ఉన్న కొన్ని ఆరోగ్యకరమైన మరియు సులభంగా తయారు చేయగల ఆవపిండి వంటకాలను అనుసరించడానికి ప్రయత్నించండి.

1. స్టాంప్ కే రెయిన్బో

మూలం: అసెట్ ఎ గ్రిడ్

ఈ మెను చైనీస్ క్యాబేజీపై మాత్రమే కాకుండా, ఇంద్రధనస్సు వంటి వివిధ రంగులతో కూడిన ఇతర కూరగాయలపై కూడా ఆధారపడుతుంది. కాబట్టి, మీరు ఈ ఒక్క మెనూలో వివిధ రకాల కూరగాయల ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. రండి, దీన్ని చేయడానికి క్రింది దశలను అనుసరించండి!

సిద్ధం చేయవలసిన పదార్థాలు

• షికోరి 1/4 2 సెం.మీ పరిమాణంలో కత్తిరించబడింది
• 1/4 పోక్ కాయ్ 2 సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో కత్తిరించబడుతుంది
• ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
• ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయ 1 ముక్క
• 1/2 సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 2 క్యారెట్లు, వంపుతిరిగిన ముక్కలు
• యువ మొక్కజొన్న పోటాంగ్ 5 ముక్కలు
• తెలుపు టోఫు యొక్క 3 ముక్కలు చతురస్రాకారంలో కత్తిరించబడతాయి
• 1 టీస్పూన్ సోయా సాస్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
• 1 చెంచా నువ్వులు
• 2 ఎర్ర మిరపకాయలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ
• చేప బంతుల కొన్ని ముక్కలు

ఇంద్రధనస్సు స్టాంప్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. మీడియం వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి. గారం వరకు వెల్లుల్లి, ఎర్ర మిరపకాయలు, స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ మరియు స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ ముక్కలను నమోదు చేయండి.
2. కొద్దిగా ఉడికినంత వరకు ఫిష్ బాల్స్ ముక్కలు వేసి, కొద్దిగా నీరు, సోయా సాస్ వేసి బాగా కలపాలి.
3. అప్పుడు, తరిగిన క్యారెట్లు, యువ మొక్కజొన్న, మరియు షికోరి జోడించండి. అప్పుడు, బ్లెండెడ్ వరకు కదిలించు మరియు కొన్ని క్షణాలు నిలబడనివ్వండి.
4. నువ్వులు చల్లి మళ్లీ కలపాలి. వేసి కదిలించు మరియు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.

2. పుట్టగొడుగు ఆవపిండి ఆకుకూరలు

మూలం: డబ్బు

మీట్‌బాల్స్‌కు ఏ కూరగాయలు సరిపోతాయి? ముఖ్యంగా ఆవాలు కాకపోతే. మీట్‌బాల్ అభిమానుల కోసం, మీరు నిజంగా ఈ వంటకాన్ని మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు. రండి, దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో క్రింద చూడండి!

సిద్ధం పదార్థాలు

• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు మరియు 1 తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ
• 2 ఆకుపచ్చ ఆవాలు, కట్, చివరలను తొలగించండి
• 1 స్కాలియన్ కత్తిరించబడింది
• మిరియాలు 2 గ్రాములు
• ఉప్పు 5 గ్రాములు
• ఎబి (ఎండిన రొయ్యలు) 5 గ్రాములు
• 3 తరిగిన ఎర్ర మిరపకాయలు
• నల్ల పుట్టగొడుగులు మరియు మీట్‌బాల్‌లు ఉడకబెట్టి, కట్ చేయబడ్డాయి (రుచికి)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె

పుట్టగొడుగుల మీట్‌బాల్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి

• మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు ఎబిని జోడించండి. కొద్దిగా నీరు ఇవ్వండి, కూరగాయలు కొద్దిగా గ్రేవీగా ఉంటే నిర్ధారించుకోండి.
• అప్పుడు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. అప్పుడు, మృదువైన వరకు కదిలించు.
• మృదువైనంత వరకు కదిలించు, స్కాలియన్లు, నల్ల పుట్టగొడుగులు మరియు మీట్‌బాల్‌లను జోడించండి.
• తర్వాత పచ్చి ఆవాలు, మిరపకాయ ముక్కలు వేయాలి.
• కొన్ని క్షణాలు నిలబడనివ్వండి, కూరగాయలను తీసివేసి ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.

3. స్టైర్-ఫ్రై ఓరియంటల్ సుగంధ ద్రవ్యాలు

మూలం: స్టీమీ కిచెన్

కైలాన్ నుండి ఏ మెను తయారు చేయాలనే దానిపై ఇప్పటికీ గందరగోళంగా ఉన్న మీలో, చింతించకండి. మీరు మీ కుటుంబంతో కలిసి భోజనం చేయడానికి క్రింది మెనుని అనుకరించవచ్చు.

సిద్ధం పదార్థాలు

• 1250 గ్రాముల కైలాన్, ముక్కలుగా 3 నుండి 4 సెం.మీ
• 150 రొయ్యలు గుల్ల చేయబడ్డాయి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
• 250 ml చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి
• 1 సెం.మీ అల్లం
• రుచికి చక్కెర మరియు ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ మిరియాల పొడి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఓస్టెర్ సాస్
• స్టార్చ్ యొక్క 1 టీస్పూన్ కొద్దిగా నీటిలో కరిగించబడుతుంది
• 1/2 టీస్పూన్ నువ్వుల నూనె

ఓరియంటల్ మసాలా స్టైర్ ఫ్రై ఎలా తయారు చేయాలి

• మీడియం వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి. అల్లం మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. సువాసన వచ్చే వరకు కదిలించు.
• రొయ్యలు వేసి, రొయ్యలు పాలిపోయే వరకు కదిలించు.
• కైలాన్ వేసి సగం వాడిపోయే వరకు కదిలించు.
• తర్వాత ఉప్పు వేయాలి. చక్కెర, ఓస్టెర్ సాస్, నువ్వుల నూనె మరియు మిరియాలు.
• మొక్కజొన్న పిండిని చల్లి, చిక్కబడే వరకు కదిలించు.
• కైలాన్ ఉడికించి, తీసి ప్లేట్‌లో వడ్డించండి.