పచ్చసొన ఉన్నచోట తెలుపు ఉంటుంది. అవి వేర్వేరు ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మొత్తం గుడ్లు కేవలం కొన్ని కేలరీలు కలిగిన అధిక-నాణ్యత, పూర్తి ప్రోటీన్ యొక్క మూలం. ఒక గుడ్డు మొత్తం 68 కేలరీలలో 5.5 గ్రాముల ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది. గుడ్లలో కోలిన్ అనే పోషకం ఉంటుంది, ఇది శరీరానికి చాలా ముఖ్యమైనది, దురదృష్టవశాత్తూ ఇది శరీరానికి అవసరమైన విధంగా ఉత్పత్తి చేయబడదు. ఈ పోషకాలు లేకుండా, మీరు ఫోలిక్ యాసిడ్ వంటి ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉండకపోవచ్చు. గుడ్డులోని ఏ భాగంలో సున్నా కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది? అప్పుడు ఏ భాగం విటమిన్లు చాలా ఉన్నాయి? సమాధానం క్రింద ఉంది.
గుడ్డు సొనలు మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొన యొక్క పోషక విలువలపై సమాచారం
//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/ గుడ్డు సొనలు యొక్క ప్రయోజనాలు
1. సమృద్ధిగా విటమిన్లు
గుడ్డులోని తెల్లసొన కంటే గుడ్డు సొనలో ఎక్కువ విటమిన్లు ఉంటాయి. ప్రతి గుడ్డు పచ్చసొనలో ఏడు విటమిన్లు ఉంటాయి, అవి B6, ఫోలేట్, B విటమిన్లు, B-12, A, D, E మరియు K. ఈ విటమిన్లు పచ్చసొనలో మాత్రమే కనిపిస్తాయి మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కాదు. వాస్తవానికి, సహజంగా లభించే విటమిన్ డి ఉన్న కొన్ని ఆహారాలలో గుడ్డు సొన ఒకటి.
2. ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి
విటమిన్ల వలె, పోషక రక్షణను నిర్మించడానికి ఖనిజాలు అవసరం, ఇవి ఎలక్ట్రోలైట్‌లను సమతుల్యం చేయడం వంటి శారీరక విధులను నిర్వహించగలవు. గుడ్డు సొనలు మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఒక్కొక్కటి 13 రకాల ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ ఖనిజాలలో కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, పొటాషియం, సోడియం మరియు సెలీనియం ఉన్నాయి. రెండూ ఈ ఖనిజాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, గుడ్డులోని తెల్లసొన కంటే గుడ్డు సొనలో ఎక్కువ మొత్తంలో ఖనిజాలు ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, గుడ్లలో 90% కాల్షియం మరియు 93% ఇనుము పచ్చసొనలో ఉంటాయి.
3. కంటి ఆరోగ్యానికి మంచిది
గుడ్డులోని పచ్చసొనలోని కెరోటినాయిడ్స్, ముఖ్యంగా కెరోటినాయిడ్స్ లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ కంటి ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించడానికి బాధ్యత వహిస్తాయి. ఈ కెరోటినాయిడ్లు రంగురంగుల వర్ణద్రవ్యం, ఇవి గుడ్డు సొనలకు రంగును ఇస్తాయి. ఈ పదార్థాలు మచ్చల క్షీణత మరియు కంటిశుక్లం వంటి వయస్సు-సంబంధిత ప్రమాదాలను తగ్గించగలవు. కెరోటినాయిడ్స్ కంటిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా కూడా పనిచేస్తాయి, ఇది రెటీనా భాగాలను దెబ్బతీసే ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి తమను తాము రక్షించుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది. రెటీనా దెబ్బతిన్నట్లయితే, వాస్తవానికి కాంతిని కేంద్రీకరించే కంటి సామర్థ్యం దెబ్బతింటుంది.
4. గుండెకు మంచిది
గుడ్డు సొనలు, వాటిలోని విటమిన్లు, మినరల్స్ మరియు ఇతర పోషకాలు కూడా గుండె మరియు హృదయనాళ ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించడంలో సహాయపడతాయి. గుడ్డు సొనలు గుండె జబ్బులతో ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని చూపించవు, అయితే ఇందులోని పోషకాలలో ఒకటైన కోలిన్ హృదయనాళ పనితీరును నియంత్రిస్తుంది. అదనంగా, చాపెల్ హిల్‌లోని యూనివర్శిటీ ఆఫ్ నార్త్ కరోలినా అధ్యయనం ప్రకారం, ఇతర మహిళలతో పోలిస్తే 24% ఎక్కువ కోలిన్ తీసుకునే స్త్రీలకు రొమ్ము క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తక్కువ.
గుడ్డులోని తెల్లసొన వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
1. హైపర్‌టెన్షన్‌ను నివారించడంలో మంచిది
అధిక-ప్రోటీన్ ఆహారం హైపర్ టెన్షన్ యొక్క తక్కువ ప్రమాదానికి ముడిపడి ఉంది మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొన ముఖ్యంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని కొత్త పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. అమెరికన్ కెమికల్ సొసైటీలో ప్రచురించబడిన జంతు అధ్యయనంలో, క్లెమ్సన్ విశ్వవిద్యాలయంలోని శాస్త్రవేత్తలు RVPSL అనే పెప్టైడ్ గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఉన్నట్లు కనుగొన్నారు. ఈ సమ్మేళనాలు అధిక రక్తపోటును తగ్గించే మందులు (అధిక రక్తపోటు) వలె అదే సమర్థతతో రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి, అవి అధిక రక్తపోటును ప్రేరేపించగల ఏజెంట్లను నిరోధించడం ద్వారా.
2. కొలెస్ట్రాల్ లేదు
ఒక గుడ్డులో మీ రోజువారీ అవసరాలకు సరిపడా కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. అయితే, ఈ కొలెస్ట్రాల్‌లో 213 mg గుడ్డు పచ్చసొనలో ఉంటుంది. మీరు గుడ్డులోని తెల్లసొనను మాత్రమే తింటే, మీరు హానికరమైన అంశాలను నివారించవచ్చు. ఆరోగ్య సమస్యలు లేని వ్యక్తులు రోజుకు గరిష్టంగా 300 mg కొలెస్ట్రాల్‌ను తీసుకోవచ్చు, కానీ కొన్ని పరిస్థితులు (మధుమేహం లేదా హృదయ సంబంధ వ్యాధులు వంటివి) ఉన్నవారు రోజుకు 200 mg కంటే ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్‌ను తీసుకోకూడదు.
3. తక్కువ కేలరీలు
గుడ్లు అధిక కేలరీల ఆహారం కాదు, అవి సాధారణంగా పెద్ద ధాన్యానికి 71 కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి. అయితే, మీరు గుడ్డు సొనలు తినకపోతే, మీరు మీ ఆహారంలో 55 కేలరీలు తగ్గించారు. మూడు గుడ్లు ఉపయోగించి ఆమ్లెట్ వండడానికి బదులుగా, ఒక గుడ్డు మొత్తం మరియు రెండు గుడ్డులోని తెల్లసొనను ఉపయోగించడం మంచిది. ఆ విధంగా, మీరు శరీరంలో అదనపు కేలరీల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.
ఇంకా చదవండి:
- ప్లస్ గ్రీన్ కాఫీ తీసుకోవడం మైనస్
- కిడ్నీ వ్యాధి మరియు రక్తపోటు ఎందుకు దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటాయి?
- ఒక రోజులో బరువు పెరగడం మరియు తగ్గడం ఎందుకు?