పామ్ షుగర్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఇటీవల ప్రజల సంభాషణగా మారాయి, ఎందుకంటే చక్కెర తరచుగా సమకాలీన ఐస్‌డ్ కాఫీలో స్వీటెనర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. మరొక వైపు నుండి చూస్తే, అధిక రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు లేదా మధుమేహం ఉన్నవారికి పామ్ షుగర్ తరచుగా గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్‌కి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడుతుంది. కాబట్టి, పామ్ షుగర్ యొక్క ప్రయోజనాలు తీపి మరియు సక్రమంగా ఉన్నంత రుచికరమైనవి అని నిజం కాదా? దిగువ పూర్తి సమీక్షను చూడండి.
తాటి పంచదార ఎలా తయారు చేయాలి?
పామ్ షుగర్ తాటి చెట్టు యొక్క మగ పువ్వుల నుండి వచ్చే రసం నుండి తయారవుతుంది. పామ్ షుగర్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి, గోధుమ చక్కెరను పోలి ఉండే చక్కెరను రెండు సహజ దశల్లో పొందవచ్చు, అవి:
- తాటి చెట్టు యొక్క మగ పువ్వులపై ఉన్న ముక్కలను మరియు ద్రవ రసాన్ని ఒక కంటైనర్‌లో సేకరించండి.
- చాలా నీరు ఆవిరైపోయే వరకు రసం హీటర్‌పై ఉంచబడుతుంది.
తుది ఉత్పత్తి ద్రవ ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు ముద్రించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. పామ్ షుగర్ తరచుగా కొబ్బరి చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది. తయారీ ప్రక్రియ ఒకేలా ఉంటుంది, కానీ అవి వేర్వేరు చెట్ల నుండి వచ్చినందున రెండూ నిజానికి ఒకేలా ఉంటాయి.
పామ్ షుగర్‌లోని పోషక పదార్ధం ఏమిటి?
US డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ నుండి నివేదిక ప్రకారం, పామ్ షుగర్ 100 గ్రాముల సర్వింగ్‌లో 337 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంది. అదనంగా, 100 గ్రాముల పామ్ షుగర్‌లో 84.21 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 211 mg ఉప్పు మరియు 84.21 గ్రాముల చక్కెర కూడా ఉన్నాయి.
గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ లాగా, పామ్ షుగర్ కూడా చాలా కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, మీరు ఇప్పటికీ దాని వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి, తద్వారా మీరు ఇప్పటికీ పామ్ షుగర్ యొక్క ప్రయోజనాలను అనుభవించవచ్చు. వాస్తవానికి, ఈ చక్కెర ఇతర చక్కెరల కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) కలిగి ఉంటుంది.
అమెరికన్ డయాబెటిస్ అసోసియేషన్ సమర్పించిన డేటా ఆధారంగా, GI విలువలు:
- 55కి సమానం లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉంటే తక్కువ
- 56-69 మధ్య ఉంటే మధ్యస్థం
- 70కి సమానం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉంటే అధికం
గ్లూకోజ్ GI సంఖ్య 100. పోలిక కోసం, GI 50 ఉన్న ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్‌లో సగానికి పెంచుతాయి.
గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ దాదాపు 68 GIని కలిగి ఉంది, అయితే లైవ్ స్ట్రాంగ్ ఉల్లేఖించిన కాంటెంపరరీ న్యూట్రిషన్ ఫంక్షనల్ అప్రోచ్ పుస్తకం ఆధారంగా, పామ్ షుగర్ 35 GIని కలిగి ఉంటుంది మరియు అనేక ముఖ్యమైన ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, పామ్ షుగర్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఇతర రకాల స్వీటెనర్ల కంటే మెరుగైనవి కావచ్చు.
అయినప్పటికీ, GIలు వ్యక్తుల మధ్య విస్తృతంగా మారవచ్చు మరియు ఇతర తాటి కుటుంబ చెట్లతో స్రవించే చక్కెర రకాల్లో కూడా తేడా ఉండవచ్చు అని గమనించడం ముఖ్యం.
పామ్ షుగర్ రుచిగా తీపిగా ఉండటం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు?
ఇతర స్వీటెనర్లతో పోలిస్తే, పామ్ షుగర్ రక్తంలో గ్లూకోజ్‌పై సాపేక్షంగా తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అందువల్ల, తగినంత ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి చేయని లేదా ఇన్సులిన్ నిరోధకత కలిగిన మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు పామ్ షుగర్ వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పోల్చి చూస్తే, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ సాధారణంగా GI 68 మరియు తేనె 55 వద్ద ఉంటుంది. బ్రౌన్ షుగర్ మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్‌తో పోలిస్తే, పామ్ షుగర్‌లో పొటాషియం, మెగ్నీషియం, జింక్, ఐరన్, ఫాస్పరస్, నైట్రోజన్ మరియు సోడియం ఎక్కువగా ఉంటాయి.
అయినప్పటికీ, పామ్ షుగర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది కాబట్టి, దానిని వీలైనంత ఎక్కువగా తీసుకోవచ్చని కాదు. అధిక మొత్తంలో తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఫలితంగా, పామ్ షుగర్ యొక్క ప్రయోజనాలు ప్రమాదంగా మారుతాయి.
పామ్ షుగర్‌తో పాటు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను తక్కువ GIతో భర్తీ చేయగల వివిధ రకాల స్వీటెనర్‌లు ఉన్నాయి. వీటిలో కొన్ని తేనె, కొబ్బరి చక్కెర మరియు మాపుల్ సిరప్ ఉన్నాయి.
సారాంశంలో, పైన పేర్కొన్న చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు అద్భుత ఆహారం కాదు. అందువల్ల, ఈ స్వీటెనర్లను తీసుకునే ముందు ఆహారంపై శ్రద్ధ చూపడం మరియు భాగాలను నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం.