సముద్రపు నీటి చేపలు మరియు మంచినీటి చేపల మధ్య వ్యత్యాసం, ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?

చేపలు శరీరానికి మంచి ప్రొటీన్లు అందిస్తాయనడంలో సందేహం లేదు. సముద్రం కాకుండా, మంచినీటి జలాలు కూడా రోజువారీ భోజనం వలె తక్కువ రుచికరమైన చేపలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. అయితే, మంచినీటి చేపలు మరియు సముద్ర చేపల మధ్య పోషకాల విషయంలో తేడాలు ఉన్నాయని తేలింది. ఏది ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంది, అవునా?

ఉప్పునీటి చేప మరియు మంచినీటి చేపల మధ్య తేడా ఏమిటి?

పోషక పదార్ధాలను పరిశీలించే ముందు, సముద్రం నుండి చేపలు మరియు మంచినీటి నుండి చేపల మధ్య ప్రధాన తేడా ఏమిటో మీకు తెలుసా? రెండూ నీటిలో నివసిస్తాయని నిజం, కానీ ఈ రెండు సమూహాల చేపలు ఒకదానికొకటి వేరుచేసే లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని తేలింది.

పేరు సూచించినట్లుగా, సముద్ర చేపలు అలలు మరియు వేగవంతమైన ప్రవాహాలతో నిండిన సముద్రాలలో నివసిస్తాయి. అందుకే, సముద్ర చేపల యాజమాన్యంలోని వెన్నుముకల నిర్మాణం గట్టిగా మరియు బలంగా ఉంటుంది. అయితే, ఇది మంచినీటి చేపల విషయంలో కాదు, దీనికి విరుద్ధంగా.

నెమ్మదిగా లేదా తక్కువ వేగవంతమైన ప్రవాహాలు ఈ రకమైన చేపల రోజువారీ నివాసంగా మారాయి. అందుకే మంచినీటి చేపల వెన్నుముకలు సాధారణంగా చిన్నవి మరియు ఉప్పునీటి చేపలంత పెద్దవి కావు.

ఇంతలో, రుచి పరంగా, మంచినీటి నుండి వచ్చే చేపల కంటే సముద్రం నుండి వచ్చే చేపలు చాలా రుచికరమైన సహజ రుచిని కలిగి ఉన్నాయని చాలా మంది అనుకుంటారు.

మంచినీటి చేపలు మరియు సముద్ర చేపలలో ఏది ఎక్కువ పోషకమైనది?

చేపల సమూహంగా, రెండూ సమానంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి మరియు దానిలో పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ఈ రెండు సమూహాల చేపల మధ్య సంఖ్యలు భిన్నంగా ఉండవచ్చు.

బోగోర్ అగ్రికల్చరల్ యూనివర్శిటీ (ఐపిబి) ఫ్యాకల్టీ ఆఫ్ ఎకాలజీలో ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ న్యూట్రిషన్ విభాగంలో ప్రొఫెసర్‌గా పిహెచ్‌డి ప్రొఫెసర్ ఇర్ అహ్మద్ సులేమాన్ ఈ విషయాన్ని వివరించారు. అతని ప్రకారం, సముద్రం నుండి వచ్చే చేపలు మంచినీటి నుండి వచ్చే చేపల కంటే ఎక్కువగా పరిగణించబడే అనేక పోషక విలువలను కలిగి ఉంటాయి.

ఉదాహరణకు, సముద్ర చేపలలో DHA మరియు EPA రూపంలో సహజ సమ్మేళనాల కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా లోతైన సముద్రపు నీటిలో ఉండే చేపలకు, ఉదాహరణకు, ట్యూనా మరియు స్కిప్జాక్.

అయితే, మంచినీటి నుండి వచ్చే చేపలు సముద్రం నుండి వచ్చే చేపల వలె పోషకమైనవి కాదని దీని అర్థం కాదు. వారు ఎక్కడ నివసిస్తున్నారు అనే దానితో సంబంధం లేకుండా, అన్ని రకాల చేపలు చాలా పోషకమైనవి.

మరోవైపు, సముద్ర చేపల కంటే మంచినీటి చేపలలో ఎక్కువ మొత్తంలో అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి. ఈ సందర్భంలో, ఉదాహరణకు, క్యాట్ఫిష్, ఇది ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 యొక్క అధిక కంటెంట్కు ప్రసిద్ధి చెందింది.

అంతే కాదు, కొన్ని రకాల మంచినీటి చేపలలో సాధారణంగా పొటాషియం మరియు మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి.

ఇది మంచినీటి చేపలలోని పోషకాలను తక్కువగా అంచనా వేయలేము. సంక్షిప్తంగా, వాస్తవానికి ఈ రెండు సమూహాల చేపలు రెండూ అధిక పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి.

అయినప్పటికీ, మంచినీటి చేపలు మరియు సముద్రపు చేపలు రెండూ సాధారణంగా పోషకాల పరంగా వాటి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి.

కాబట్టి, ఏ చేప తినడానికి ఉత్తమం?

సాధారణంగా మార్కెట్‌లో లభించే చేపలన్నీ తింటే ఆరోగ్యకరం. రిపబ్లిక్ ఆఫ్ ఇండోనేషియా ఆరోగ్య మంత్రి డా. డా. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), చేపలు ఇతర ప్రోటీన్ మూలాల కంటే తక్కువ ఆరోగ్యకరమైన ఆహార వనరు అని కూడా వివరించారు. మంచినీటి నుండి మరియు సముద్రపు నీటి నుండి చేపలతో మినహాయింపు లేదు.

చేపలలోని ఒమేగా 3, 6, 9, అయోడిన్, సెలీనియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం మరియు ఇతరుల వంటి అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల అధిక స్థాయి ద్వారా ఇది నిరూపించబడింది. వివిధ రకాల చేపల అధిక లేదా తక్కువ ధరలతో సంబంధం లేకుండా, వాస్తవానికి అన్నింటిలోనూ ఒకే విధమైన అధిక పోషకాలు ఉంటాయి.

సారాంశంలో, రెండు రకాల చేపలు మీకు మరియు మీ కుటుంబానికి రోజువారీ ఆహార వనరుల ఎంపిక కావచ్చు. మీరు ప్రతి చేపలోని పోషకాలను ప్రతి ఒక్కటి పొందగలిగేలా నిబంధనను విభజించవచ్చు.

రెండు రకాల చేపలు ఇప్పటికీ అలెర్జీని ప్రేరేపిస్తాయి

సున్నితత్వం లేదా అలెర్జీలు ఉన్న వ్యక్తులకు, సముద్రం నుండి చేపలు మరియు మంచినీటి నుండి చేపలు రెండూ అలెర్జీ ప్రతిచర్యల పునరావృతతను ప్రేరేపిస్తాయి.

నిజానికి, కొన్ని రకాల చేపలకు మాత్రమే అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు ఉన్నారు. అయితే, ఇది తప్పనిసరిగా చేపలను పెంచే ప్రదేశంపై ఆధారపడి ఉండదు.

వాటి ద్వారా ఆహారాన్ని పొందే చేపలు ఫిల్టర్ ఫీడర్ మీకు అలెర్జీలు లేకపోయినా, వినియోగం తర్వాత ప్రతిచర్యలకు కారణం కావచ్చు.

చేప ఫిల్టర్ ఫీడర్ నీటిలోని ఇతర జీవుల నుండి కణాలు లేదా సేంద్రీయ పదార్థాలను తినే చేపలు. వాస్తవానికి, ఈ చేపలకు ముఖ్యమైన పాత్ర ఉంది, ఎందుకంటే అవి నీటిని శుభ్రంగా ఉంచగలవు.

దురదృష్టవశాత్తు, చేప ఫిల్టర్ ఫీడర్ కాలుష్యానికి ఎక్కువ అవకాశం ఉంది. చేపల శరీరంలో పేరుకుపోయే వ్యర్థాల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు.

అంతేకాకుండా, చేపలను సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయకపోతే, సరిగ్గా శీతలీకరించబడని సీఫుడ్‌లోని బ్యాక్టీరియా హిస్టామిన్‌ను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభిస్తుంది, ఇది తినేటప్పుడు అలెర్జీ-వంటి లక్షణాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

అందువల్ల, చేపలను పూర్తిగా ఉడికించాలని నిర్ధారించుకోండి. మీకు నిజంగా అలెర్జీ ఉన్నట్లయితే, సాధ్యమైనంతవరకు ప్రతిచర్యను ప్రేరేపించగల చేపలను తినకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి.