మీరు తినే అనేక ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలు వాస్తవానికి సహజ చక్కెరలను కలిగి ఉండవు, కానీ కృత్రిమ స్వీటెనర్లు. నిజానికి, తీపి ఆహారాలుగా వర్గీకరించబడని ఉత్పత్తులు కొన్ని రకాల కృత్రిమ స్వీటెనర్లను కలిగి ఉండవచ్చు.
ఆహార తయారీదారులు సాధారణంగా కృత్రిమ స్వీటెనర్లను జోడిస్తారు ఎందుకంటే ఈ సంకలనాలు ఆహారం యొక్క రుచి, ఆకృతి మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుతాయి. అయితే, కృత్రిమ స్వీటెనర్ల వాడకం ఆరోగ్యంపై ప్రత్యేక ప్రభావం చూపుతుందా? ఇక్కడ సమాధానం ఉంది.
ఆహారంలో కృత్రిమ స్వీటెనర్ల రకాలు
మీరు కొనుగోలు చేసే ఆహార ప్యాకేజింగ్ లేబుల్‌లపై ఉన్న పదార్థాల జాబితాను చూడండి. మీరు సాచరిన్, సైక్లేమేట్ లేదా అస్పర్టమే కంటెంట్‌ని చూసి ఉండవచ్చు. ఇవి సాధారణంగా ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలలో కనిపించే కృత్రిమ స్వీటెనర్లకు కొన్ని ఉదాహరణలు.
దీని ఉపయోగం చాలా సాధారణం అయినప్పటికీ, స్పష్టంగా అన్ని కృత్రిమ స్వీటెనర్లు ఆరోగ్యానికి సురక్షితం కాదు. క్రింద వివిధ రకాల కృత్రిమ స్వీటెనర్లు మరియు ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావాల ప్రమాదాలు ఉన్నాయి.
1. సాచరిన్
సాచరిన్ అనేది తెల్లటి స్ఫటికాకార పొడి రూపంలో ఉండే స్వీటెనర్ ఓ-టోలున్ సల్ఫోనామైడ్ లేదా థాలిక్ అన్హైడ్రైడ్ . ఇది గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కంటే 300 - 400 రెట్లు తీపిగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు తీపి రుచిని పొందడానికి కొంచెం మాత్రమే ఉపయోగించాలి.
సాచరిన్‌లో కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్‌లు లేవు, దంతాలకు హాని కలిగించదు మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సురక్షితం. దురదృష్టవశాత్తు, రూట్ షుగర్ అని పిలువబడే ఈ స్వీటెనర్ చేదు చివరి రుచిని కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి దీనిని ఇతర స్వీటెనర్లతో కలపాలి.
2. అస్పర్టమే
అస్పర్టమే అనేది ఒక రకమైన కృత్రిమ స్వీటెనర్, దీనిని సాధారణంగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు పానీయాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. 1980ల ప్రారంభం నుండి ఉపయోగించబడుతున్న ఈ స్వీటెనర్ 60 - 220 రెట్లు చక్కెర తీపిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చేదు రుచిని వదిలివేయదు.
అయినప్పటికీ, అస్పర్టమేకు ఒక లోపం ఉంది, అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు గురైనప్పుడు అది సులభంగా దెబ్బతింటుంది. శరీరంలో అస్పర్టమే జీవక్రియ కూడా ఫెనిలాలనైన్ అనే పదార్థాన్ని వదిలివేస్తుంది. ఈ పదార్ధం ఫినైల్కెటోనూరియా (PKU) ఉన్నవారికి విషపూరితం కావచ్చు.
3. సైక్లేమేట్
సైక్లేమేట్ తీపి స్థాయి దాదాపు 30-50 రెట్లు చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది. ఈ కృత్రిమ స్వీటెనర్, 1937లో కనుగొనబడింది, సాధారణంగా కాల్చిన వస్తువులు, స్వీట్లు, డెజర్ట్‌లు, శీతల పానీయాలు మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.
ఇతర రకాల కృత్రిమ స్వీటెనర్ల కంటే సైక్లేమేట్ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఈ ఆహార సంకలితం అస్పర్టమే కంటే ఎక్కువ వేడిని తట్టుకుంటుంది, నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది మరియు సాచరిన్ వలె బలమైన చేదు రుచిని వదిలివేయదు.
4. సుక్రలోజ్
సుక్రోలోజ్ అనేది గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ (సుక్రోజ్)తో తయారు చేయబడిన ఒక కృత్రిమ స్వీటెనర్. అయినప్పటికీ, సుక్రోలోజ్ సాధారణ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ స్వీటెనర్‌లో కేలరీలు ఉండవు మరియు 600 రెట్లు చక్కెర ఉన్న తీపిని చాలా ఎక్కువ కలిగి ఉంటుంది.
సుక్రోలోజ్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది వేడి లేదా చల్లని ఉష్ణోగ్రతలకు గురైనప్పుడు స్థిరంగా ఉంటుంది. అదనంగా, సుక్రోలోజ్ దంతాలను పాడు చేయదు, జన్యుపరమైన పరిస్థితులను ప్రభావితం చేయదు మరియు మధుమేహం ఉన్నవారికి సురక్షితం ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచదు.
5. ఎసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం /ఎసిసల్ఫేమ్ కె
ఎసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం అలియాస్ Ace-K అనేది ఒక రకమైన తక్కువ కాలరీల కృత్రిమ స్వీటెనర్, దీనిని సాధారణంగా చక్కెర రహిత ఉత్పత్తులకు కలుపుతారు. మీరు దానిని శీతల పానీయాలలో కనుగొనవచ్చు, ప్రోటీన్ షేక్స్ , పొడి పానీయాలు, క్యాండీలు మరియు ఘనీభవించిన డెజర్ట్‌లు.
ఈ తెల్లని స్ఫటికాకార పొడి స్వీటెనర్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. సురక్షితమైనప్పటికీ, Ace-K వాడకం పరిమితంగా ఉండాలి. పెద్ద మోతాదులో ఉపయోగించడం వల్ల జీవక్రియ, శరీర బరువు మరియు రక్తంలో చక్కెరపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపే ప్రమాదం ఉంది.
6. సార్బిటాల్
ఇతర కృత్రిమ స్వీటెనర్ల వలె కాకుండా, సార్బిటాల్ ఒక రకమైన కార్బోహైడ్రేట్. డి-సార్బిటాల్ అని పిలువబడే ఈ స్వీటెనర్, తీపిని జోడించడమే కాకుండా, ఆహారాన్ని తేమగా ఉంచుతుంది మరియు తయారీదారులు కోరుకునే ఆకృతిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఈ రకమైన చక్కెర ఆల్కహాల్ సాధారణంగా సురక్షితమైన కృత్రిమ స్వీటెనర్‌గా వర్గీకరించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, పెద్ద మొత్తంలో సార్బిటాల్ తీసుకోవడం అలవాటు లేని వ్యక్తులలో ఉబ్బరం, అతిసారం మరియు కడుపు నొప్పికి కారణం కావచ్చు.
7. నియోటమ్
నియోటమ్ అనేది అస్పర్టమే నుండి తయారైన కొత్త రకం కృత్రిమ స్వీటెనర్. ఆహార తయారీదారులు సాధారణంగా కాల్చిన వస్తువులు, శీతల పానీయాలు, క్యాండీలు, పుడ్డింగ్‌లు మరియు జామ్‌లకు తీపిని జోడించడానికి నియోటమ్‌ను ఉపయోగిస్తారు.
ఈ క్యాలరీ-రహిత స్వీటెనర్ చాలా ఎక్కువ తీపిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది 7,000-13,000 రెట్లు చక్కెర. నియోటమ్ సురక్షితమైన కృత్రిమ స్వీటెనర్‌గా వర్గీకరించబడింది ఎందుకంటే ఇది జీవక్రియ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళదు మరియు శరీరంలో పేరుకుపోదు.
ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు ప్యాక్ చేయబడిన ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క విస్తరణతో పాటు, కృత్రిమ స్వీటెనర్లను రోజువారీ జీవితం నుండి వేరు చేయలేము. వాస్తవానికి, మీరు ప్రతిరోజూ కొనుగోలు చేసే ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలలో కొన్ని రకాల కృత్రిమ స్వీటెనర్లు ఉండవచ్చు.
మీరు కృత్రిమ స్వీటెనర్లను పూర్తిగా నివారించలేకపోవచ్చు. అయితే, మీరు తినే ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాల మొత్తాన్ని పరిమితం చేయడం ద్వారా మీరు దానిని తగ్గించవచ్చు. బదులుగా, సహజ ఆహారాలు ఎక్కువగా తినండి.