ఐస్డ్ కాఫీ, పాలు, పామ్‌ షుగర్‌, కాఫీల ట్రెండ్‌ నడుస్తోంది ప్రధాన స్రవంతి కాపుచినోస్ లాగా ఎప్పుడూ అభిమానులతో ఖాళీగా కనిపించడం లేదు. కాబట్టి చక్కెర ఎక్కువగా ఉండే షాప్‌లో తయారు చేసిన కాపుచినోను తాగే బదులు, మీరే ఆరోగ్యకరమైన వెర్షన్‌ను తయారు చేసుకోవడానికి ప్రయత్నిద్దాం!
కాపుచినో యొక్క మూలం
1700లలో ఆస్ట్రియాలోని వియన్నా కాఫీ షాపుల్లో కాపుచినో మొదటిసారిగా 'కాపుజినర్'గా కనిపించింది. కపుజినర్‌ను క్రీమ్ మరియు చక్కెరతో కూడిన కాఫీగా అభివర్ణించారు. ఈ పానీయం కొద్దిగా మసాలాతో కలిపి ఉంటుందని కొన్ని సాహిత్యం కూడా పేర్కొంది.
కపుజినర్ వియన్నాలోని కాపుచిన్ సన్యాసులు (కపుజిన్ అని ఉచ్ఛరిస్తారు) ధరించే వస్త్రాల మాదిరిగానే గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటుంది. బాగా, ఇక్కడ నుండి కాపుచినో అనే పేరు వచ్చింది. ఇటాలియన్‌లో, 'కాపుచిన్' అంటే వీల్ లేదా హుడ్ అని అర్థం, మరియు ఇది కాఫీని కప్పి ఉంచే పాల నురుగు పొరను ప్రతిబింబిస్తుంది. కపుచిన్ సన్యాసులకు వారి హుడ్ దుస్తులకు పెట్టబడిన పేరు.
వియన్నాలో 'కపుజినర్' అనే పేరు ఉపయోగించబడినప్పటికీ, కాపుచినో నిజానికి ఇటలీలో కనుగొనబడింది మరియు ఆ పేరు 'కాపుచినో'కి మార్చబడింది. కాపుచినోలు మొదట 1900ల ప్రారంభంలో తయారు చేయబడ్డాయి. కొంతకాలం తర్వాత, ఎస్ప్రెస్సో యంత్రం 1901లో ప్రజాదరణ పొందింది.
రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తర్వాత, ఇటలీలో కాపుచినో తయారీ విధానం అనేక మెరుగుదలలు మరియు సరళీకరణలకు గురైంది. మెరుగైన ఎస్ప్రెస్సో యంత్రాల అభివృద్ధి కారణంగా ఇది బారిస్టాలకు కాఫీ కలపడం సులభం చేస్తుంది.
మీరు ఇప్పుడు తరచుగా త్రాగే కాపుచినో ఫార్ములా ఇక్కడ నుండి వచ్చింది. ఈ కాఫీని ఎస్ప్రెస్సో, వేడిచేసిన పాలు కలిపి అందిస్తారు (ఆవిరి పాలు), మరియు పాలు నురుగు (పాలు నురుగు) దానిపై మందపాటి.
కాపుచినో ఉదయం మాత్రమే తాగుతారు
దాని స్వదేశంలో, ఈ కాఫీని ఉదయం అల్పాహారంగా మాత్రమే అందిస్తారు. ఉదయం పూట ఈ కప్పు కాఫీ తాగడం వల్ల అందులో పాల కంటెంట్ ఉండటం వల్ల కడుపు నిండుతుందని అక్కడి ప్రజలు చెబుతున్నారు.
ఇటలీలోని అనేక కాఫీ షాపులు ఉదయం 10 గంటల వరకు మాత్రమే కాపుచినో కాఫీని విక్రయిస్తాయి మరియు ఇకపై మధ్యాహ్నం లేదా సాయంత్రం ఆర్డర్‌లను అంగీకరించవు. ఇండోనేషియాలో ఇది భిన్నంగా ఉంటుంది. మీరు ఉదయం, మధ్యాహ్నం లేదా సాయంత్రం ఒక కప్పు ఈ కాఫీని ఆస్వాదించవచ్చు.
కొంతమందికి, ఈ రకమైన కాఫీకి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది క్రీము మరియు నురుగు. మీరు ఈ కప్పు కాఫీని సిప్ చేస్తే, మీ నోరు చిక్కటి పాల నురుగుతో నిండిపోతుంది.
అప్పుడు నెమ్మదిగా, పాలు మరియు ఎస్ప్రెస్సోతో కలిపిన పాల నురుగు నోటిలో అదృశ్యమవుతుంది. అదే అయితే ఈ కాఫీ తాగితే వచ్చే సెన్సేషన్.
కాపుచినోలో పోషకాల కంటెంట్
కాపుచినో అనేది ఎస్ప్రెస్సో మరియు కలిపి తయారు చేసిన కాఫీ పానీయం ఆవిరి పాలు, అప్పుడు అది మందపాటి పాలు నురుగుతో పూత పూయబడుతుంది. దాదాపు సున్నా పోషకాహారం లేని ఎస్ప్రెస్సోకు విరుద్ధంగా, ఒక గ్లాసు కాపుచినోలో కేలరీలు, కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు వంటి పాల నుండి పొందిన అనేక అదనపు పోషక విలువలు ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, ఈ కాఫీలోని పోషక భాగాలు తరువాత ఉపయోగించే పాల రకాన్ని బట్టి మారుతూ ఉంటాయి.
- పూర్తి కొవ్వు పాలతో కూడిన ఒక పొడవైన (12 oz.) గ్లాసు కాపుచినో 110 కేలరీలు, 6 గ్రాముల కొవ్వు (4 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు) మరియు 6 గ్రాముల ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది.
- ఒక పొడవైన (12 oz.) తియ్యని గ్లాసు కాపుచినోలో సోయా పాలలో 80 కేలరీలు, 3 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 2 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది.
- నాన్‌ఫ్యాట్ పాలతో కలిపిన ఒక పొడవైన (12 oz) గ్లాసు కాపుచినోలో 90 కేలరీలు మరియు 7 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది.
దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు కొన్నిసార్లు అదనపు రుచి కోసం జోడించబడతాయి. అయితే, ఈ మసాలాలు సాధారణంగా మీరు త్రాగే కాఫీకి అదనపు కేలరీలను జోడించవు.
మీరు చక్కెర లేదా క్రీమర్‌ను జోడించినట్లయితే, ఈ కాఫీలో ఉన్న కేలరీలు మరియు కొవ్వు కూడా ఖచ్చితంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఒక కప్పు కాఫీలో కెఫిన్ కంటెంట్ టాల్ యొక్క సగటు పరిమాణం 75 mg.
ఈ కాఫీ ఒక పోషక-దట్టమైన పానీయంగా పరిగణించబడదు, కానీ అధిక స్థాయిలో విటమిన్ A, ఇనుము మరియు కాల్షియం కలిగి ఉంటుంది. మళ్ళీ, ఈ కాఫీలో పాలు ఉన్నాయని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ఇందులో ఉండే పాలు పోషకాహారాన్ని అందించడంలో దోహదపడతాయి-అయితే అంతగా కాదు.
పొడవాటి పరిమాణంలో (12 oz.) సోయా పాలతో తీయని కాపుచినో గ్లాసు మొత్తం సిఫార్సు చేయబడిన విటమిన్ Aలో 6 శాతం, 16% కాల్షియం మరియు 3 శాతం ఇనుమును కలిగి ఉంటుంది. మీరు తీసుకునే కాపుచినో నాన్‌ఫ్యాట్ పాలతో తయారు చేసినట్లయితే, అందులో 9% విటమిన్ ఎ మరియు మొత్తం రోజువారీ అవసరాలలో 20 శాతం కాల్షియం ఉంటుంది. పూర్తి కొవ్వు పాలతో కూడిన కాపుచినోలో 5 శాతం విటమిన్ A మరియు 23% కాల్షియం మొత్తం రోజువారీ సిఫార్సులో ఉంటాయి.
విటమిన్ A అనేది కొవ్వులో కరిగే విటమిన్, ఇది సెల్యులార్ జీవక్రియలో సహాయపడుతుంది, అయితే కాల్షియం ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలు మరియు దంతాల నిర్వహణలో పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇనుము రక్తం ద్వారా ఆక్సిజన్‌ను రవాణా చేస్తుంది.
ఆరోగ్యకరమైన కాపుచినోస్ తయారీకి చిట్కాలు
పైన వివరించినట్లుగా, ఈ కాఫీ కాఫీ మరియు పాల కలయిక. అదృష్టవశాత్తూ, ఈ కప్పు కాఫీ తయారీలో ఉపయోగించాల్సిన పాల రకానికి సంబంధించి నిర్దిష్ట ప్రమాణాలు లేవు. మీరు అన్ని రకాల పాలను ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, మీరు తర్వాత త్రాగే పానీయానికి ఒక్కో పాలు ఒక్కో రుచిని ఇస్తాయి.
మీరు కాపుచినో అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి అయితే, ఆరోగ్యకరమైన సంస్కరణను తాగాలనుకుంటే, మీరు తక్కువ కొవ్వు పాలను ఎంచుకోవాలి (కొవ్వు పదార్థం తక్కువగా గల పాలు). ఇంతలో, మీలో కాపుచినో ప్రయత్నించాలనుకునే వారికి ఆవు పాలకు అలెర్జీ ఉంటే, మీరు చింతించాల్సిన అవసరం లేదు.
మీరు సోయా పాలు లేదా బాదం పాల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి ఒక కప్పు కాపుచినోను సురక్షితంగా ఆస్వాదించవచ్చు. జీర్ణక్రియకు మరింత స్నేహపూర్వకంగా ఉండటంతో పాటు, ఈ రెండు పాలు కూడా ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైనవి ఎందుకంటే అవి సాధారణ ఆవు పాల కంటే తక్కువ కొవ్వు మరియు కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి.
కాఫీ యంత్రం లేకుండా కాపుచినోను ఎలా తయారు చేయాలి
కాపుచినో అనేది ఎస్ప్రెస్సో కాఫీని ప్రాథమిక పదార్థాలుగా ఉపయోగించి అందించబడే ఒక రకమైన కాఫీ. కాఫీ షాప్‌లో కాపుచినో కొనడానికి చాలా డబ్బు ఖర్చు పెట్టే బదులు, మీరు ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.
అయితే, మీరు తక్షణ కాఫీని ఉపయోగిస్తారని అనుకోకండి. తక్షణ కాఫీ సాధారణంగా చక్కెర లేదా కృత్రిమ స్వీటెనర్లను జోడించిందని మీరు తెలుసుకోవాలి. శరీరంలో అధిక చక్కెర తీసుకోవడం వల్ల జీవక్రియ లోపాలు, ఆకలిని నియంత్రించడం కష్టం మరియు మధుమేహం (టైప్ 2 డయాబెటిస్)కి రక్తంలో చక్కెర పెరుగుతుంది.
కాఫీ మెషిన్ లేకుండా కాపుచినోను తయారు చేయడానికి ఇక్కడ సులభమైన మార్గం:
ఎస్ప్రెస్సో
ఎస్ప్రెస్సో మెషిన్ లేనందుకు చింతించకండి, ఎందుకంటే మీరు కాఫీ మెషీన్ లేకుండా వేడి లేదా వేడి కప్పు కాపుచినోను తయారు చేయవచ్చు. మీకు ఎస్ప్రెస్సో యంత్రం లేకపోతే, మీరు క్లాసిక్ డ్రిప్, మోచా పాట్, ఫ్రెంచ్ ప్రెస్ మొదలైన ఇతర సాధనాలను ఉపయోగించవచ్చు.
అయితే, మీకు ఈ సాధనాలు లేకపోతే, మీరు చింతించాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు ఇప్పటికీ, నిజంగా, ఒక కప్పు కాపుచినోను ఆనందంతో సిప్ చేయవచ్చు. మీకు నచ్చిన విధంగా మీరు గ్రౌండ్ కాఫీని ఉపయోగించవచ్చు.
నీటిని మరిగించండి, ఆపై కనీసం 1 నిమిషం పాటు కూర్చునివ్వండి. ఆ తరువాత, గ్రౌండ్ కాఫీ ఇచ్చిన కప్పులో వేడి నీటిని పోయాలి. కదిలించు మరియు కాఫీ గ్రౌండ్స్ డౌన్ వెళ్ళే వరకు కొన్ని క్షణాలు నిలబడనివ్వండి. కాఫీ మైదానాలు పూర్తిగా తగ్గిపోయాయని నిర్ధారించబడిన తర్వాత, కాఫీ నీటిని మరొక గ్లాసుకు బదిలీ చేయండి.
గ్రౌండ్ నుండి కాఫీని పూర్తిగా వేరు చేయడానికి, మీరు ఫిల్టర్ పేపర్ లేదా డ్రై క్లాత్‌ని ఉపయోగించి కాఫీని ఫిల్టర్ చేయవచ్చు. ముందుగా, రబ్బరు బ్యాండ్ ఉపయోగించి గాజు అంచుకు గుడ్డ లేదా ఫిల్టర్ కాగితాన్ని అతికించండి.
అప్పుడు కాఫీ మైదానాలను ఫిల్టర్‌లో ఉంచండి. వడపోత కాగితం లేదా గుడ్డ అంచులను కొద్దిగా వేడి నీటితో సున్నితంగా ఫ్లష్ చేయండి, తద్వారా తేమను సమానంగా పంపిణీ చేయండి.
ఇది కొంచెం రెసిపీ అయితే, గ్రౌండ్ కాఫీని వేడి నీటితో నెమ్మదిగా ఫ్లష్ చేయండి. గాజు నింపిన తర్వాత, గాజు నుండి వస్త్రం లేదా ఫిల్టర్ కాగితాన్ని తొలగించండి.
పాలు నురుగు
ఎస్ప్రెస్సో వ్యాపారం పూర్తయిన తర్వాత, మీరు చేయాల్సిన మరో “హోమ్‌వర్క్” ఉంది నురుగు పాలు. తయారు చేయండి నురుగు డెయిరీకి నిజంగా ఎలాంటి ఫాన్సీ పరికరాలు అవసరం లేదు. మీరు ఇంట్లో ఉన్న ఉపకరణాలను ఉపయోగించవచ్చు.
కాపుచినో తయారీకి ఏ రకమైన పాలు అవసరమో ఎటువంటి నియమం లేనప్పటికీ, మీరు తక్కువ కొవ్వు పాలను ఉపయోగిస్తే మంచిది. ఆరోగ్యంగా ఉండటమే కాకుండా, మీలో డైట్‌లో ఉన్న వారికి కూడా ఈ పాలు మంచి ఎంపిక. మీరు సోయా పాలు లేదా బాదం పాలు వంటి ఇతర మొక్కల ఆధారిత పాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
డాన్ చేయడానికి సులభమైన దశలు ఇక్కడ ఉన్నాయి నురుగు పాలు:
- మీడియం వేడి మీద ఒక గ్లాసు (250 మీ) తక్కువ కొవ్వు తెలుపు పాలను ఉడకబెట్టండి. మరిగే లేదా బబ్లింగ్ వరకు వేడి చేయండి.
- ఉడికించిన పాలను వేడి-నిరోధక థర్మోస్‌కు బదిలీ చేయండి. థర్మోస్ గట్టిగా మూసివేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి.
- థర్మోస్‌ను వేగంగా మరియు పదేపదే 30 సెకన్ల పాటు లేదా పాలు నురుగు వరకు కదిలించండి.
- నురుగు పాలు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన కాపుచినో రెసిపీ
అన్ని పదార్థాలు అందుబాటులోకి వచ్చిన తర్వాత, మీరు ఇంట్లో ప్రయత్నించగలిగే కాపుచినోస్‌ను తయారు చేయడానికి ఇక్కడ ఒక గైడ్ ఉంది.
- మీకు ఇష్టమైన కప్పు కాఫీని సిద్ధం చేయండి.
- మీరు ఇంతకు ముందు చేసిన ఎస్ప్రెస్సోని నమోదు చేయండి.
- కప్పులో ద్రవ పాలను పోయాలి.
- జోడించు నురుగు మితంగా పాలు.
- పైన దాల్చిన చెక్క, జాజికాయ లేదా కోకో పౌడర్ చల్లుకోండి నురుగు గార్నిష్ గా.
- కాపుచినో ఆస్వాదించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
- మీరు రుచికి ఐస్ క్యూబ్స్ జోడించడం ద్వారా కూడా ఈ కాఫీని చల్లగా ఆస్వాదించవచ్చు.
కాబట్టి, ఇది నిరూపించబడింది, మీరు ఇంటి నుండి బయటకు వెళ్లకుండానే ఒక కప్పు వెచ్చని/చల్లని కాపుచినోను ఆస్వాదించగలరా? పైన ఉన్న రెసిపీని ప్రయత్నించడం అదృష్టం, అవును!
గుర్తుంచుకో! కాపుచినో త్రాగండి, చక్కెరను ఉపయోగించవద్దు
కాఫీ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించే పానీయం అని అనేక సాహిత్యాలు పేర్కొంటున్నాయి. అయితే, జాగ్రత్తగా ఉండండి. వైవిధ్యభరితమైన కాఫీ తాగే ధోరణితో పాటు, ఇప్పుడు మీరు ఆర్డర్ చేసే కప్పు కాఫీ మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది.
తక్కువ మోతాదులో చక్కెర వినియోగం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. దురదృష్టవశాత్తు, మనలో చాలా మంది ప్రతిరోజూ చాలా చక్కెరను తింటారు. మీరు జోడించిన చక్కెర, సిరప్ లేదా ఒక కప్పు ఐస్డ్ కాపుచినోని ఆర్డర్ చేసినప్పుడు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ దానిపై, ఆ ఒక్క పానీయం నుండి మీకు ఎంత చక్కెర లభిస్తుందో మీరు ఊహించగలరా? అన్నం, ఇతర చిరుతిళ్లలో చిరుతిండి తింటే చెప్పనక్కర్లేదు. అవును, అందుకే మీరు చక్కెర జోడించకుండా ఏ రకమైన కాఫీని అయినా ఆర్డర్ చేయమని సలహా ఇస్తున్నారు.
మీరు ఇప్పటికీ చక్కెర, సిరప్ లేదా కొరడాతో కూడిన క్రీమ్‌తో కూడిన అధునాతన కాఫీ పానీయాలను ఎంచుకుంటే, ఆరోగ్య ప్రమాదాల ప్రమాదాలు ప్రయోజనాల కంటే చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. అధిక కేలరీల తీసుకోవడం గురించి మాత్రమే కాదు, రక్తంలో చక్కెర గణనీయంగా పెరిగే ప్రమాదం కూడా మిమ్మల్ని వెంటాడుతుంది. పైన పేర్కొన్న వివిధ రకాల అదనపు పదార్థాలతో కూడిన ఆధునిక కాఫీని తాగడం వల్ల మీ శరీరంలో కొవ్వు మరియు చక్కెర తీసుకోవడం పెరుగుతుంది.
మీ కప్పు కాపుచినోలో ప్రతి అదనపు చెంచా స్వీటెనర్ శరీరంలో మిగులు క్యాలరీలను పెంచుతుంది. ఈ అదనపు క్యాలరీ తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో కొవ్వు కణాలు పేరుకుపోతాయి. ఉదాహరణకు, ఈ రోజు మీరు వనిల్లా సిరప్‌తో ఒక కప్పు కాపుచినో తాగితే 150 కేలరీలు ఉంటాయి.
ఇది చిన్నవిషయంగా అనిపించినప్పటికీ, చాలా చక్కెర మరియు సిరప్‌తో పాటు, ఈ కాఫీ యొక్క క్యాలరీ తీసుకోవడం మీ ఆదర్శ శరీర బరువుకు మద్దతు ఇవ్వడానికి శరీరానికి నిజంగా అవసరమైన దానికంటే మించిపోయింది. ఇలాగే కాఫీ తాగే అలవాటును కంటిన్యూగా చేస్తే, మీ బరువు విపరీతంగా పెరిగే అవకాశం ఉంది. అంతే కాదు, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో సహా దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
కాబట్టి, మీరు త్రాగే ఒక కప్పు కాఫీని ఆస్వాదించడంలో తెలివిగా ఉండండి, అవును!