సంబల్ మాతా అనేది చాలా ఇష్టపడే ఒక పరిపూరకరమైన ఆహారం. ఈ సంబల్ తరచుగా బాలినీస్ ఆహారంలో వడ్డిస్తారు. అయితే, సంబల్ మాతాను ప్రయత్నించడానికి బాలినీస్ రెస్టారెంట్‌కు రావలసిన అవసరం లేదు. మీరు దీన్ని ఇంట్లో చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. కింది చిల్లీ సాస్ రెసిపీని చూడండి.
చిల్లీ సాస్ కోసం వివిధ వంటకాలు
ప్రాథమికంగా, సంబల్ మాతాలో ఒకే విధమైన పదార్థాలు మరియు రుచులు ఉంటాయి. అయితే, మీరు ఈ క్రింది విధంగా ఇంట్లో ఉడికించడానికి ప్రయత్నించే అనేక చిల్లీ సాస్ వంటకాలు ఉన్నాయి.
1. బాలినీస్ సంబల్ మతః
మూలం: ఇండో ఇండియన్స్ అసలు మాతా సాస్, దేవతల ద్వీపానికి విలక్షణమైనది, దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు ప్రయత్నించగల ఒరిజినల్ మాతా చిల్లీ రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది.
కావలసినవి
- 7 ఎర్ర మిరపకాయలు, మెత్తగా తరిగినవి
- 9 ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, సన్నగా తరిగినవి
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 లెమన్ గ్రాస్ కాడలు, తెల్లటి భాగాన్ని తీసుకుని, మెత్తగా కోయాలి
- 3 సున్నం ఆకులు, సన్నగా ముక్కలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం
- 1 స్పూన్ చక్కెర
- 1/2 tsp కాల్చిన / కాల్చిన రొయ్యల పేస్ట్, పురీ
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె (ఆలివ్ నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు)
- 1 tsp జరిమానా ఉప్పు
ఎలా చేయాలి
- ముక్కలు చేసిన కారపు మిరియాలు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, లెమన్గ్రాస్ మరియు ఇతర పదార్ధాలను కలపండి. బాగా కలుపు.
- మిరప మిశ్రమంలో వేడి నూనె పోయాలి. బాగా కలుపు.
- బాతు లేదా వేయించిన చికెన్‌కు పూరకంగా సర్వ్ చేయండి.
2. సంబల్ మతః కేకోంబ్రాంగ్
మూలం: Biyen రెసిపీ ఈ సంబల్ మాతా రెసిపీ కెకోంబ్రాంగ్‌ను పూరకంగా ఉపయోగిస్తుంది. కేకోంబ్రాంగ్ ఆహార రుచిని బలపరచడమే కాదు, శరీరానికి మేలు చేసే యాంటీఆక్సిడెంట్లను కూడా కలిగి ఉంటుంది.
కావలసినవి
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ 10 లవంగాలు, సన్నగా తరిగినవి
- 4 లెమన్ గ్రాస్ కాడలు, తెల్లటి భాగాన్ని తీసుకుని, మెత్తగా కోయాలి
- సిట్రస్ ఆకులు, ఎముక ఆకులు తొలగించండి, సరసముగా ముక్కలు
- కారపు మిరియాలు రుచి, సన్నగా ముక్కలు
- 1 tsp రొయ్యల పేస్ట్, కాల్చిన
- కెకోంబ్రాంగ్, పువ్వులు మరియు యువ కాండం తీసుకుని, మెత్తగా ముక్కలు చేయండి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కొబ్బరి నూనె
- వేయించిన ఉల్లిపాయలు
- 2 నిమ్మకాయలు
ఎలా చేయాలి
- ఒక గిన్నెలో ఉల్లిపాయ మరియు కొద్దిగా ఉప్పు వేసి కొద్దిగా వడలిపోయే వరకు పిండి వేయండి.
- ఒక గిన్నెలో నిమ్మ, రొయ్యల పేస్ట్ మరియు కొబ్బరి నూనె మినహా ఉల్లిపాయలతో అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
- చిన్న బాణలిలో కొబ్బరి నూనెను వేడి చేయండి.
- మెత్తని రొయ్యల పేస్ట్‌ను నమోదు చేయండి, అది కొద్దిగా ఉడకనివ్వండి.
- తీసివేసి మిరప మిశ్రమంలో పోయాలి, బాగా కలపాలి.
- రుచికి కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి.
- నిమ్మరసం ఇవ్వండి.
- పైన వేయించిన ఉల్లిపాయలను చల్లుకోండి.
3. కాబ్ తురిమిన చిల్లీ సాస్
మూలం: రుచి మునుపటి రెండు సాంబల్ మాతా వంటకాలకు భిన్నంగా, ఈ మిరపకాయ తయారీలో ట్యూనాను ప్రాథమిక పదార్ధాలలో ఒకటిగా ఉపయోగిస్తుంది.
కావలసినవి
- 1 ట్యూనా చేప
- తగినంత టోజ్
- తగినంత కేకోంబ్రాంగ్
- వంట నునె
- 2 నిమ్మకాయలు
- 3 ఎర్ర ఉల్లిపాయలు
- 1 లెమన్ గ్రాస్ కొమ్మ
- కారపు మిరియాలు 12 ముక్కలు
- 3 నిమ్మ ఆకులు
- 1 సున్నం
- రుచికి మిరియాలు
- రుచికి ఉప్పు
ఎలా చేయాలి
- ట్యూనా శుభ్రం అయ్యే వరకు కడగాలి.
- చేపలను నిమ్మరసం, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు ఉప్పుతో సమానంగా పూయండి, పక్కన పెట్టండి.
- వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి, కాబ్స్ బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- ట్యూనాను చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి.
- కేకోంబ్రాంగ్ మరియు బీన్ మొలకలను ఉడకబెట్టి, పక్కన పెట్టండి.
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ, కారపు మిరియాలు, నిమ్మరసం మరియు నిమ్మ ఆకుల నుండి అన్ని సాంబల్ మటాహ్ సుగంధాలను పూరీ చేయండి.
- ముద్దగా చేసుకున్న మిరపకాయను వేయించాలి.
- ఉప్పు మరియు నిమ్మరసం జోడించండి.
- తురిమిన కాబ్స్ జోడించండి.
- ఉడికించిన కేకోంబ్రాంగ్ మరియు బీన్ మొలకలను నమోదు చేయండి.
- వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
దేనికోసం ఎదురు చూస్తున్నావు? రండి, మీ వంటగదిలో ఈ సాంబల్ మాతాహ్ రెసిపీ యొక్క వివిధ వైవిధ్యాలను ప్రయత్నించండి!