చాలా మంది ఇండోనేషియన్లు తెల్ల అన్నం తినకపోతే పెద్దగా భోజనం చేయలేదని భావిస్తారు. అయితే, కొందరు వ్యక్తులు వైట్ రైస్‌కు బదులుగా తరచుగా భోజనం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు. కారణం ఏంటి?
ఇతర ప్రత్యామ్నాయాలతో తెల్ల బియ్యాన్ని మార్చడం
వైట్ రైస్ నిజానికి పోషకాలతో కూడిన ఆహారం. కార్బోహైడ్రేట్‌లు అధికంగా ఉన్నందున రోజువారీ శక్తికి మూలం కావడమే కాకుండా, వైట్ రైస్‌లో ఫైబర్, ప్రోటీన్, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ వంటి అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి.
దురదృష్టవశాత్తు, వైట్ రైస్ అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉన్న ఆహారాలలో ఒకటి. అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక తెల్ల బియ్యాన్ని సులభంగా మరియు వేగంగా చక్కెరగా విభజించేలా చేస్తుంది, ఇది శరీరం ద్వారా గ్రహించబడుతుంది.
మీరు వైట్ రైస్ ఎక్కువగా తింటే, మీ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి. ముఖ్యంగా మీకు మధుమేహం వంటి కొన్ని పరిస్థితులు ఉంటే ఇది ఖచ్చితంగా ప్రమాదకరం.
అదనంగా, ప్రతిరోజూ అధిక వినియోగం బరువు పెరగడానికి దోహదం చేస్తుంది.
తెల్ల బియ్యం కోసం ఆహార ప్రత్యామ్నాయం యొక్క మూలం
అదృష్టవశాత్తూ, వైట్ రైస్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించే కార్బోహైడ్రేట్ల ఇతర ప్రత్యామ్నాయ వనరులు ఉన్నాయి. మీలో డైట్‌లో ఉన్న లేదా బ్లడ్ షుగర్ లెవెల్స్‌ని కంట్రోల్ చేయాలనుకునే వారికి ఈ ఫుడ్ అనుకూలంగా ఉంటుంది.
1. బ్రౌన్ రైస్
వైట్ రైస్ కంటే బ్రౌన్ రైస్ లో ఫైబర్ కంటెంట్ ఎక్కువ. 100 గ్రాముల బ్రౌన్ రైస్‌లో 0.7 గ్రాముల ఫైబర్ కంటెంట్ ఉంటుంది.
ఈ సంఖ్య 0.4 గ్రాముల ఫైబర్‌తో కూడిన 100 గ్రాముల తెల్ల బియ్యం కంటే కొంచెం ఎక్కువ. బ్రౌన్ రైస్ సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ సమూహంలో చేర్చబడింది. అంటే, ఈ ఆహారాలు ఎక్కువసేపు జీర్ణం అవుతాయి, ఎక్కువ కాలం సంతృప్తి చెందుతాయి.
బ్రౌన్ రైస్ మీరు అతిగా తినకుండా ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది.
బ్రౌన్ రైస్‌లో తక్కువ స్టార్చ్ కంటెంట్ మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కారణంగా, బ్రౌన్ రైస్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బియ్యం ప్రత్యామ్నాయంగా మంచి ఎంపిక.
2. బ్రౌన్ రైస్ రైస్
బ్రౌన్ రైస్‌తో పాటు, బ్రౌన్ రైస్ కూడా చాలా మందికి వైట్ రైస్‌కు ఇష్టమైన ఆహార ప్రత్యామ్నాయం. బ్రౌన్ రైస్‌లో కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్‌లు ఉంటాయి, ఇవి సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల కంటే మెరుగ్గా ఉంటాయి.
బ్రౌన్ రైస్ వైట్ రైస్ కంటే తక్కువ గ్రైండింగ్ సమయం గుండా వెళుతుంది, కాబట్టి ఊక పొరలో కొంత భాగం మిగిలి ఉంటుంది మరియు దానికి ప్రత్యేకమైన రంగు, ఆకృతి మరియు రుచిని ఇస్తుంది.
బియ్యం ఊక లేదా బియ్యం ఊక అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుందని నమ్ముతారు. ఈ భాగాన్ని తరచుగా నూనెగా తయారు చేస్తారు, ఇది వివిధ వ్యాధుల చికిత్సకు ఉపయోగపడుతుంది.
మెగ్నీషియం కంటెంట్ కూడా వైట్ రైస్ కంటే నాలుగు రెట్లు ఎక్కువ. ఆరోగ్యకరమైన గుండె, ఎముకలు, కండరాలు మరియు మెదడును నిర్వహించడానికి ఈ ఖనిజం చాలా ముఖ్యమైనది.
3. హోల్ వీట్ బ్రెడ్ (సంపూర్ణ గోధుమ)
మొత్తం గోధుమ రొట్టె (సంపూర్ణ గోధుమ) ఇది తెల్ల బియ్యం కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. ఇది మీ బ్లడ్ షుగర్ త్వరగా పెరగకుండా చేస్తుంది మరియు ఆకలి త్వరగా రాకుండా చేస్తుంది.
అంతేకాకుండా, గోధుమ రొట్టెలో ఫైబర్ కంటెంట్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది. 46 గ్రాములకు సమానమైన గోధుమ రొట్టె ముక్కలో 4 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది.
గోధుమలు తరచుగా అనేక రకాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో ముడిపడి ఉంటాయి. వాటిలో ఒకటి, గోధుమ వినియోగం రక్తంలో చక్కెర మరియు గుండె జబ్బులు వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
దురదృష్టవశాత్తు, మీకు గ్లూటెన్ అసహనం లేదా ఉదరకుహర వ్యాధి వంటి పరిస్థితులు ఉంటే ఈ ఆహారాలు సిఫార్సు చేయబడవు.
4. ఓట్స్
ఓట్స్ ఒక రకమైన తృణధాన్యాలు, ఇవి అధిక రక్తపోటు, రక్తంలో చక్కెర, గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో మీకు సహాయపడతాయి.
వైట్ రైస్‌లో గ్లూటెన్ మరియు తక్కువ కేలరీలు ఉన్నప్పటికీ, ఓట్స్‌లో ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఓట్స్ విటమిన్ B1, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ కలిగి ఉంటాయి.
వోట్స్ రిబోఫ్లావిన్ (విటమిన్ B2) యొక్క మంచి మూలం. కార్బోహైడ్రేట్‌లను శక్తిగా మార్చడంలో, ఎర్ర రక్త కణాలను ఏర్పరచడంలో మరియు పెరుగుదలకు తోడ్పడడంలో రిబోఫ్లావిన్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
వోట్స్‌లో ఫైబర్ కంటెంట్ తక్కువ ముఖ్యమైనది కాదు. ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థలో చాలా సహాయకారిగా ఉంటుంది మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్, గుండె జబ్బులు మరియు ఊబకాయం పరిస్థితుల ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.
5. బంగాళదుంప
బంగాళాదుంపలలో వైట్ రైస్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండే ఆహారాలు ఉంటాయి, ముఖ్యంగా మీలో డైట్‌లో ఉన్న వారికి. ఎందుకంటే బంగాళదుంపల్లోని క్యాలరీలు వైట్ రైస్ కంటే తక్కువగా ఉంటాయి.
బంగాళాదుంపలలో పీచుపదార్థాలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి మీరు వాటిని చర్మంతో తింటే. బంగాళదుంప తొక్కలు ఫైబర్ కంటెంట్‌ను పెంచుతాయి. బంగాళదుంపలో విటమిన్ బి1, విటమిన్ బి6, విటమిన్ బి9, విటమిన్ సి ఉంటాయి.
బంగాళాదుంపలు తెల్ల బియ్యం కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ అవి ఇప్పటికీ బ్రౌన్ రైస్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి.
అయితే, ఈ ఒక్క ఆహారంతో అన్నం తీసుకోవడంలో తప్పు లేదు. ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి, బంగాళాదుంపలను ఎక్కువ నూనె, చీజ్ లేదా ఇతర పదార్థాలను జోడించకుండా ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి చేయడం ద్వారా ఉడికించాలి.
అవి వైట్ రైస్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించే వివిధ ప్రత్యామ్నాయ ఆహార ఎంపికలు. మీరు విసుగు చెందకుండా మలుపులు తీసుకోండి. అదృష్టం!