ప్రస్తుతం షిరాటాకీ నూడుల్స్ తినడం ఒక ట్రెండ్ అని చెప్పవచ్చు. ఎలా కాదు, ఈ నూడిల్ ఏ నూడిల్ కాదు. ఆకారం నిజానికి నూడుల్స్, వెర్మిసెల్లి లేదా వెర్మిసెల్లీ లాగా ఉంటుంది, అయితే కంటెంట్ ఖచ్చితంగా ఇతరులకు భిన్నంగా ఉంటుంది. బాగా, బరువు తగ్గడానికి మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచడానికి షిరాటాకి నూడుల్స్ ప్రాణాధారమైన ఆహారం అని చాలామంది అంటున్నారు. ఈ రకమైన నూడిల్ గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, ఈ క్రింది వివరణను చూడండి.
షిరాటకి నూడుల్స్ అంటే ఏమిటి?
వైట్ షిరాటాకి నూడుల్స్ స్పష్టంగా ఉంటాయి మరియు వీటిని తరచుగా కొంజాక్ నూడుల్స్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ షిరటాకి నూడుల్స్‌ను గ్లూకోమన్నన్‌తో తయారు చేస్తారు, ఇది కొంజాక్ మొక్క యొక్క మూలం నుండి వచ్చే ఒక రకమైన ఫైబర్. కొంజాక్ మొక్క జపాన్, చైనా మరియు ఆగ్నేయాసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో పెరుగుతుంది.
చాలా కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉండే సాధారణ నూడుల్స్‌కు భిన్నంగా, షిరాటాకి నూడుల్స్‌లో తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. షిరాటాకి నూడుల్స్‌లోని కార్బోహైడ్రేట్లు ఫైబర్‌తో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి; కేవలం స్టార్చ్ లేదా స్టార్చ్ కాదు. అందువల్ల, షిరాటాకీ నూడుల్స్ కేలరీలలో చాలా తక్కువ.
గ్లూకోమానన్ ఫైబర్‌తో పాటు, సాధారణంగా ఈ నూడుల్స్ నీరు మరియు కొద్దిగా సున్నంతో కలుపుతారు, తద్వారా నూడుల్స్ సంపూర్ణంగా ఏర్పడతాయి. ఈ పదార్ధాల యొక్క మూడు మిశ్రమాలను ఉడకబెట్టి, ఆపై సన్నని పొడుగుచేసిన నూడుల్స్‌గా తయారు చేస్తారు, లేదా కొన్ని బియ్యం ఆకారంలో ఉంటాయి.
షిరాటకి నూడుల్స్‌లో చాలా నీరు ఉంటుంది. షిరాటాకి నూడుల్స్‌లో 97 శాతం నీరు, దాదాపు 3 శాతం గ్లూకోమన్నన్ మరియు చాలా తక్కువ సున్నం.
మార్కెట్‌లో, షిరాటకి నూడుల్స్ కూడా సృష్టించబడ్డాయి, పేరు టోఫు షిరాటకి నూడుల్స్. ఈ టోఫు షిరాటకి నూడుల్స్‌లో అసలు షిరాటకి నూడుల్స్ కంటే ఎక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.
షిరాటాకి నూడుల్స్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
1. షిరాటాకి నూడుల్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు మీరు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయి
షిరాటకి నూడుల్స్ బరువు తగ్గించే అద్భుతం. షిరాటాకిలోని గ్లూకోమానన్ ఫైబర్ నిజానికి కడుపు ఖాళీ చేయడం ఆలస్యం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. మీరు ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉన్న అనుభూతిని కలిగి ఉంటారు మరియు తక్కువ తినడం మరియు ప్రేగు కదలికలను మందగించడం ముగించారు.
వాస్తవానికి షిరాటాకి నూడుల్స్‌పై నిర్దిష్ట పరిశోధన లేదు, కానీ షిరాటాకిలోని గ్లూకోమన్నన్ ఫైబర్ కంటెంట్‌పై పరిశోధన చాలా ఎక్కువ జరిగింది.
గ్లూకోమానన్ ఫైబర్‌ను 4 వారాల పాటు తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలోని గ్రెలిన్ అనే ఆకలి హార్మోన్‌ను తగ్గించవచ్చని పరిశోధనలో తేలింది. ఆకలి హార్మోన్లను తగ్గించడం ద్వారా, శరీరం ఆహారాన్ని నిరోధించగలదు.
ఆల్టర్నేటివ్ థెరపీస్ ఇన్ హెల్త్ అండ్ మెడిసిన్ జర్నల్‌లోని మరో అధ్యయనంలో 4-8 వారాల పాటు క్రమం తప్పకుండా గ్లూకోమానన్ ఫైబర్ తినే వ్యక్తులు 1.4-2.5 కిలోల బరువు తగ్గినట్లు కనుగొన్నారు.
2. కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడండి
ఫైబర్ ప్రాథమికంగా రక్తప్రవాహంలో ప్రసరించే కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని తగ్గించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. షిరాటాకీ నూడుల్స్‌లో ఉండే గ్లూకోమన్నన్ ఫైబర్‌తో సహా.
అమెరికన్ కాలేజ్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ జర్నల్‌లోని పరిశోధకులు గ్లూకోమానన్ మలంలో విసర్జించే కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని పెంచుతుందని నివేదించారు. అంటే, రక్తప్రవాహం నుండి ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఈ ఫైబర్ ద్వారా మలం ద్వారా విసర్జించబడుతుంది. ఎంత ఎక్కువ పీచుపదార్థాలు విడుదలైతే రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు అంత తగ్గుతాయి.
ది అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్‌లోని మరొక అధ్యయనంలో గ్లూకోమానన్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL)ని 16 mg/dL వరకు మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్‌లను 11 mg/dL వరకు తగ్గిస్తుంది. అందువల్ల, షిరాటాకి నూడుల్స్ తినడం శరీరంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రించడానికి ఒక వ్యూహంగా పరిగణించబడుతుంది.
3. శిరటకి నూడుల్స్ మలబద్దకాన్ని నివారిస్తుంది
ఈ సమయంలో షిరాటాకి నూడుల్స్ యొక్క ప్రయోజనాలను సందేహించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఫైబర్ కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. గ్లూకోమానన్ ఫైబర్‌లో పాలీశాకరైడ్‌లు ఉంటాయి, ఇవి పేగులు మెరుగ్గా పని చేయడంలో సహాయపడతాయి.
గ్లూకోమానన్ ప్రేగులలో మంచి బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తుంది. ఆ విధంగా, గట్‌లో మంచి బ్యాక్టీరియా యొక్క ఎక్కువ కార్యకలాపాలు ఉన్నాయి. ప్రేగు కదలికలు కూడా మలాన్ని పారవేసేందుకు సాఫీగా మారతాయి. నిజానికి, గ్లూకోమానన్ ఫైబర్ ఇవ్వడం పిల్లలలో తీవ్రమైన మలబద్ధకాన్ని అధిగమించడానికి సహాయపడుతుంది.
4. షిరాటకి నూడుల్స్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సురక్షితం
షిరాటాకి నూడుల్స్‌లోని గ్లూకోమన్నన్ ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడంలో మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకత ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.
ఎందుకంటే, గ్లూకోమానన్ ఫైబర్ కడుపు ఖాళీ చేయడాన్ని ఆలస్యం చేస్తుంది, తద్వారా రక్తంలోకి ప్రవేశించే రక్తంలో చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలు నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి. ఆకస్మిక స్పైక్ లేదు.
చాలా సంవత్సరాల క్రితం నుండి కూడా టైప్ 2 మధుమేహం ఉన్న వ్యక్తులు 3 వారాల పాటు గ్లూకోమానన్ ఫైబర్‌ను తినేవారిలో ఫ్రక్టోసమైన్‌లో గణనీయమైన తగ్గుదల ఉందని పరిశోధనలో కనుగొనబడింది. ఫ్రక్టోసమైన్ అనేది గత 2-3 వారాలుగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయికి సూచిక లేదా సూచిక.