తాజా రుచిని కలిగి ఉండే తులసి ఆకులను తరచుగా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లేదా ఇతర వంటకాలకు పదార్థాలుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఆనందాన్ని అందించడమే కాదు, తులసి ఆకులకు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా ఉన్నాయి. నీకు తెలుసు . కాబట్టి, ఆరోగ్యానికి తులసి యొక్క కంటెంట్ మరియు ప్రయోజనాలు ఏమిటి? దిగువ సమీక్షలో సమాధానాలను కనుగొనండి.
తులసి ఆకులలో పోషకాల కంటెంట్
నిజమైన తులసి మొక్క సాధారణ తులసి మధ్య క్రాస్ ఫలితం ( ఓసిమమ్ బాసిలికం ) మరియు అమెరికన్ బాసిల్ ( ఓసిమమ్ అమెరికన్ ) తులసి బలమైన సున్నం వాసన కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి కొంతమంది దీనిని కూడా సూచిస్తారు నిమ్మ తులసి .
ఇండోనేషియా ప్రజలకు తులసి ఆకులు బాగా తెలుసు. ఈ ఆకులను తరచుగా నేరుగా తాజా కూరగాయలుగా ఉపయోగించవచ్చు లేదా పెపెస్ వంటి వివిధ తయారీలలో ఉపయోగించవచ్చు. కమ్మని రుచితో పాటు తులసి ఆకుల సువాసన కూడా తాజాగా ఉంటుంది. మీరు దీన్ని సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేస్తే, తులసి ఆకులు రుచికరమైన చిరుతిండి కావచ్చు.
అంతే కాదు, తులసి ఆకుల్లో మిస్ చేయకూడని పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇండోనేషియా ఫుడ్ కంపోజిషన్ డేటా (DKPI) ప్రకారం, 100 గ్రాముల తాజా తులసి ఆకులు:
- నీటి: 83.1 గ్రాములు
- కేలరీలు: 62 కిలో కేలరీలు
- ప్రోటీన్లు: 4.0 గ్రాములు
- కొవ్వు: 0.5 గ్రాములు
- కార్బోహైడ్రేట్: 10.5 గ్రాములు
- ఫైబర్: 5.3 గ్రాములు
- కాల్షియం: 122 మిల్లీగ్రాములు
- భాస్వరం: 16 మిల్లీగ్రాములు
- ఇనుము: 13.9 మిల్లీగ్రాములు
- సోడియం: 3 మిల్లీగ్రాములు
- పొటాషియం: 650.6 మిల్లీగ్రాములు
- రాగి: 0.4 మిల్లీగ్రాములు
- జింక్: 0.7 మిల్లీగ్రాములు
- రెటినోల్ (Vit. A): 0.0 మైక్రోగ్రామ్
- బీటా కారోటీన్: 4.112 మైక్రోగ్రాములు
- థియామిన్ (Vit. B1): 0.5 మిల్లీగ్రాములు
- రిబోఫ్లావిన్ (Vit. B2): 0.1 మిల్లీగ్రాములు
- నియాసిన్ (Vit. B3): 0.2 మిల్లీగ్రాములు
- విటమిన్ సి: 24 మిల్లీగ్రాములు
ఆరోగ్యానికి తులసి ఆకుల ప్రయోజనాలు
తులసి ఆకులలోని సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ వివిధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించవచ్చు. మీరు మిస్ చేయకూడని కొన్ని తులసి ఆకుల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఈ క్రింది వాటిని కలిగి ఉన్నాయి.
1. ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో సహాయపడండి
సాంప్రదాయ వైద్యంలో ఉపయోగించే వివిధ రకాల మూలికలలో, తులసి దాని లక్షణాల కోసం విస్తృతంగా గుర్తించబడిన వాటిలో ఒకటి.
వైద్యుడు సూచించిన మందుల కలయికతో శారీరక, జీవక్రియ మరియు మానసిక ఒత్తిడిని ఎదుర్కోవటానికి ఈ ఆకు సహాయపడుతుందని అనేక అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.
ఈ ఆకు పారిశ్రామిక కాలుష్య కారకాలు, భారీ లోహాలు, అధిక శారీరక శ్రమ, మానసిక ఒత్తిడికి గురికాకుండా రసాయన ఒత్తిడికి వ్యతిరేకంగా అవయవాలు మరియు కణజాలాలను రక్షించడంలో సహాయపడుతుందని అంటారు.
తులసి రక్తంలో చక్కెర, రక్తపోటు మరియు లిపిడ్ స్థాయిలను నియంత్రించడం ద్వారా జీవక్రియ ఒత్తిడితో పోరాడటానికి కూడా సహాయపడుతుంది ఎందుకంటే ఇది యాంటియాంగ్జైటీ మరియు యాంటిడిప్రెసెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
2. ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడండి
ఫ్రీ రాడికల్స్ అస్థిరంగా మరియు రియాక్టివ్‌గా ఉండే రసాయన సమ్మేళనాలు. మీరు ఆహారం, మందులు, రోజువారీ కార్యకలాపాలు, కాలుష్యానికి గురికావడం వంటి వాటి నుండి ఫ్రీ రాడికల్స్‌కు గురికావచ్చు. శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్ పేరుకుపోవడానికి అనుమతిస్తే, ఇది సమస్య అవుతుంది.
హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ ప్రకారం, శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ ద్వారా జరిగే రసాయన ప్రతిచర్యలు కణ త్వచాలు మరియు కణజాలాలను దెబ్బతీస్తాయి. ఈ పరిస్థితి వివిధ క్షీణించిన వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, వాటిలో ఒకటి క్యాన్సర్.
తులసి ఆకులలోని ఫ్లేవనాయిడ్ల కంటెంట్, అవి ఎపిజెనిన్ యాంటీ-ఫ్రీ రాడికల్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ ఆకును క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల ఒక వ్యక్తిలో నియోప్లాజమ్స్ (కణితి ఏర్పడటం మరియు పెరుగుదల) మరియు కాలేయ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
అయినప్పటికీ, తులసి ఆకుల యొక్క ప్రయోజనాలను యాంటీట్యూమర్ మరియు యాంటీకాన్సర్ ఏజెంట్‌గా నిర్ధారించడానికి ఇంకా పరిశోధన అవసరం.
3. డెంగ్యూ జ్వరాన్ని నివారిస్తుంది
డెంగ్యూ జ్వరసంబంధమైన కేసులతో పాటుగా, వ్యాధితో సంక్రమణ వ్యాప్తిని నిరోధించడానికి మీరు చేయగల ఒక మార్గం ఉంది.
ప్రచురించిన పరిశోధన జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రోమెడిసిన్ అండ్ మెడికల్ సైన్సెస్ ఈ ఆకు సారాన్ని దోమల కుట్టకుండా నిరోధించడానికి దోమల కాయిల్స్ తయారీలో క్రిమిసంహారకంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఈడిస్ ఈజిప్టి డెంగ్యూ హెమరేజిక్ ఫీవర్ (DHF) కారణాలు
ఈ ఆకులలో ఉండే ఫ్లేవనాయిడ్లు, సపోనిన్లు, టానిన్లు మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు దోమలకు విషపూరితమైనవి. వాస్తవానికి, తులసి ఆకు సారం నుండి సహజ పురుగుమందుల ప్రభావం ఇప్పటికీ తయారు చేయబడిన పురుగుమందుల ఉత్పత్తుల కంటే తక్కువగా ఉంది.
అయినప్పటికీ, ఇంట్లో సహజంగా కీటకాలను తిప్పికొట్టడానికి ఈ తులసి ఆకు యొక్క సామర్థ్యాన్ని మీరు పరిగణించవచ్చు. ఇందులోని కంటెంట్ యొక్క ప్రభావాన్ని నిర్ధారించడానికి ఇది మరింత పరిశోధన అవసరం.
4. తులసి ఆకుల ఇతర ప్రయోజనాలు
పైన పేర్కొన్న వాటితో పాటు, ఈ ఆకు మీ శరీర ఆరోగ్యానికి ఇతర ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉందని పేర్కొన్నారు, అవి:
- దుర్వాసన మరియు శరీర దుర్వాసనను తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది,
- జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది,
- వాపు నుండి ఉపశమనం, మరియు
- చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
అయినప్పటికీ, తులసి ఆకుల యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలు ఇప్పటికీ వైద్యపరంగా నిరూపించబడలేదు. ఈ ఫలితాలను నిర్ధారించడానికి మరింత పరిశోధన ఇంకా అవసరం.
తులసి మరియు తులసి మధ్య తేడా తెలుసుకోండి
తులసి ఆకులు ఒక టానిక్ మసాలా మొక్క, ఇది ఇప్పటికీ తులసి లేదా పుదీనా ఆకుల కుటుంబానికి చెందినది. మొదటి చూపులో తులసి మరియు తులసి ఆకులు ఒకేలా కనిపించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. తరచు సారూప్యంగా చెప్పబడుతున్నప్పటికీ, తులసి మరియు తులసి ఆకులు భిన్నమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
తులసి పెద్ద, లావుగా ఉండే ఆకులతో మందమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. తులసికి విరుద్ధంగా, సన్నగా మరియు పొడుగుగా ఉండే ఆకు ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, తులసి సున్నం వంటి బలమైన విలక్షణమైన వాసనను కూడా కలిగి ఉంటుంది.
తులసి ఆకులను సాధారణంగా పాస్తా, వివిధ చేపల తయారీలు లేదా ఇటాలియన్ వంటకాల్లో తరచుగా అందించే సలాడ్‌లకు రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు. తులసిని సాధారణంగా ఇండోనేషియా ప్రజలు తాజా కూరగాయలు మరియు అదనపు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా కాల్చిన బియ్యంగా ఉపయోగిస్తారు.
రుచికరమైన ఆహారంగా తులసి ఆకులను ప్రాసెస్ చేయడానికి చిట్కాలు
పచ్చిగా తింటే రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, తులసి ఆకులను వివిధ రకాల వంటలలో కూడా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. నీకు తెలుసు . అలాగే గుర్తుంచుకోండి, తులసి ఆకులను ప్రాసెస్ చేసే ముందు, దెబ్బతిన్న భాగాలను తీసివేసి, నడుస్తున్న నీటితో వాటిని పూర్తిగా కడగాలి.
మీరు రుచి గురించి అడగవలసిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ప్రాసెస్ చేసిన తులసి ఆకులు ఖచ్చితంగా రుచికరమైనవి మరియు మీకు మరింత ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తాయి. తులసి ఆంకోవీ గ్రిల్డ్ రైస్ రిసిపి ఇక్కడ ఉంది, మీరు తప్పనిసరిగా ఇంట్లో ప్రయత్నించాలి.
తులసి ఆంకోవీ గ్రిల్డ్ రైస్ రెసిపీ
కాల్చిన బియ్యం కోసం కావలసినవి
- 250 గ్రాముల గోధుమ బియ్యం, కడుగుతారు
- 120 గ్రాముల స్వచ్ఛమైన కొబ్బరి పాలు
- 3 బే ఆకులు
- 2 కాడలు లెమన్గ్రాస్, గాయాలు
- వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ 5 లవంగాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- రుచికి ఉప్పు
- ఎరుపు మిరపకాయ / కారపు రుచి ప్రకారం
- చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన టూత్‌పిక్‌లు / చీపురు కర్రలు
- రుచికి ఉప్పు
- అరటి ఆకులను రుచిగా, కాసేపు ఉడికించి, తద్వారా ఆకులు గట్టిగా ఉండవు
వేయించడానికి కావలసినవి
- 200 గ్రాముల ఉప్పు లేని చిన్న ఆంకోవీస్, నానబెట్టండి, తద్వారా అవి చాలా విదేశీవి కావు
- తులసి ఆకుల 4 కట్టలు
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ 5 లవంగాలు, సన్నగా తరిగినవి
- 1 నిమ్మగడ్డి
- 2 బే ఆకులు
- 3 నిమ్మ ఆకులు
- రుచి ప్రకారం మిరపకాయలు, రకాలు మరియు పరిమాణాలు
- రుచికి చక్కెర
- రుచికి ఉప్పు
ఇంగువ ఎలా వేయించాలి
- పాన్ వేడి చేసి, ఇంగువ ఉడికినంత వరకు లేదా కొద్దిగా ఆరిపోయే వరకు వేయించాలి. ఎత్తండి మరియు కాలువ.
- అదే పాన్‌లో పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, మిరపకాయలను సువాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- పాన్ లోకి ఆంకోవీస్ ఉంచండి, సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి కదిలించు.
- బే ఆకు, లెమన్గ్రాస్, గ్రాము, నిమ్మ ఆకులు మరియు చక్కెర జోడించండి. రుచి రుచి, ఆపై ఆంకోవీస్ తొలగించండి.
గ్రిల్డ్ రైస్ ఎలా తయారు చేయాలి
- ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర మిరపకాయలను రోకలి లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి పురీ చేయండి.
- పాన్ వేడి చేసి, బే ఆకులు మరియు లెమన్‌గ్రాస్‌తో పాటు గ్రౌండ్ మసాలా దినుసులను వేయించాలి. సుగంధ ద్రవ్యాల సువాసన వచ్చే వరకు కొన్ని క్షణాలు వేచి ఉండండి.
- పాన్‌లో కడిగిన బ్రౌన్ రైస్ జోడించండి. ఉప్పు మరియు కొబ్బరి పాలు జోడించండి. కాసేపు వేయించాలి.
- ముందుగా వేయించిన బ్రౌన్ రైస్‌ని రైస్ కుక్కర్‌లోకి బదిలీ చేయండి ( రైస్ కుక్కర్లు).
- సరిపడా నీళ్లు పోసి ఉడికించాలి.
- అన్నం ఉడికినప్పుడు, వేయించిన ఇంగువ మరియు తులసి ఆకులను కలపండి.
- ఆ తర్వాత అరటి ఆకుల్లో బియ్యాన్ని చుట్టాలి. ఇది చక్కగా మరియు సులభంగా బయటకు రాకుండా చేయడానికి, అరటి ఆకులను లాక్ చేయడానికి టూత్‌పిక్ / స్టిక్ ఉపయోగించండి.
- బొగ్గును సిద్ధం చేయండి లేదా మీరు వేడి టెఫ్లాన్‌లో కూడా గ్రిల్ చేయవచ్చు.
- తక్కువ వేడి మీద కాల్చండి. అరటి ఆకులు వాడిపోయి కొద్దిగా కాలిపోయినట్లు కనిపించే వరకు కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి.
- కాల్చిన అన్నం తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది. మీరు చిల్లీ సాస్‌ని మరింత రుచికరంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
- గ్రిల్డ్ రైస్ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు తినండి.
కాబట్టి, దీన్ని ప్రయత్నించడానికి నేను వేచి ఉండలేను, సరియైనదా? అయితే, మీరు తినే భాగానికి శ్రద్ధ వహించండి. ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా ఉండనివ్వవద్దు, మీ భాగాలు నియంత్రణలో ఉండవు. తగినంత తినండి, అవును!