మిల్క్ కేఫీర్ అనేది ముహమ్మద్ ప్రవక్త నుండి అందించబడిన పాక వారసత్వాలలో ఒకటి, దీనిని 1400 సంవత్సరాల క్రితం నుండి మధ్యప్రాచ్య ప్రజలు అంగీకరించారు మరియు అభివృద్ధి చేశారు. కానీ ఇప్పుడు, ఈ కేఫీర్ పానీయం యొక్క వ్యాప్తి ఇండోనేషియాలో కనుగొనబడింది. ప్రవక్త పానీయం యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు సమర్థత ఏమిటి? కింది చర్చను చూడండి.
పాలు కేఫీర్ అంటే ఏమిటి?
మిల్క్ కేఫీర్ అనేది పాలు మరియు కేఫీర్ గింజలను పులియబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడిన మందపాటి పానీయం, సాధారణంగా ఆవు లేదా మేక పాలతో తయారు చేస్తారు. కేఫీర్ విత్తనాలు లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా, ఈస్ట్ మరియు పాలీశాకరైడ్ పదార్థాల నుండి తయారవుతాయి. ఆకారం పరంగా, పాలు కేఫీర్ ఒక మందపాటి ఆకృతితో పెరుగుతో సమానంగా ఉంటుంది మరియు పుల్లని రుచి కూడా నాలుకపై గమనించవచ్చు.
పాలు కేఫీర్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఈ ప్రోబయోటిక్ డ్రింక్‌లో లాక్టోబాసిల్లస్ అసిడోఫిలస్ మరియు బిఫిడోబాక్టీరియం బిఫిడమ్ బ్యాక్టీరియా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అదనంగా, B విటమిన్లు, విటమిన్ K, ఫోలిక్ యాసిడ్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్ వంటి శరీరానికి మంచి పోషకాలు ఉన్నాయి. బాగా, ఆరోగ్యానికి మంచిదని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడిన మిల్క్ కేఫీర్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. క్యాన్సర్‌ను నిరోధించండి మరియు పోరాడండి
మిల్క్ కేఫీర్ నిజానికి పులియబెట్టిన పానీయాలలో ఒకటి, మీరు రోజువారీ ఆరోగ్య తీసుకోవడంగా పరిగణించవచ్చు. ఎందుకంటే, డైరీ సైన్స్ జర్నల్ రాష్ట్రాలు, పులియబెట్టిన పానీయాలు ఎలుకలలో పరీక్షించిన కణితులు మరియు క్యాన్సర్ల రకాలను చంపగలవని తేలింది. కేఫీర్‌లోని కంటెంట్ ఎలుకల రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు రొమ్ములో క్యాన్సర్ పెరుగుదలను ఆపడానికి కూడా వరుసలో ఉంటుంది.
2. టాక్సిన్స్ డిటాక్సిఫై చేయడంలో సహాయపడుతుంది
వేరుశెనగకు అలెర్జీ ఉన్నవారికి, మిల్క్ కేఫీర్ తాగడం వల్ల వేరుశెనగ అలెర్జీ లక్షణాల నుండి ఉపశమనం పొందవచ్చని మీకు తెలుసా? అఫ్లాటాక్సిన్ అనేది అనేక శిలీంధ్రాలు మరియు వేరుశెనగలు ఉత్పత్తి చేసే పదార్ధం. అఫ్లాక్టోసిన్ శరీరంపై చెడు ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, అలర్జీని కలిగించడం లేదా రోగనిరోధక శక్తిని తగ్గించడం వంటివి. పాలు కేఫీర్‌లో లాక్టిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది, ఇది అఫ్లక్టోసిన్ పదార్థాలతో పోరాడగలదు. అందువల్ల, కేఫీర్ పానీయాలు పరోక్షంగా నిర్విషీకరణ తీసుకోవడంగా మారతాయి, ఇది కొన్ని ఆహార అలెర్జీలతో పోరాడటానికి మీకు సహాయపడుతుంది.
3. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచండి
ఒక అధ్యయనం యూనివర్సిటీ కాలేజ్ కార్క్ ఐర్లాండ్‌లో, మీకు అనారోగ్యంగా అనిపిస్తే, యాంటీబయాటిక్స్ తీసుకోనవసరం లేదని మరియు కేవలం మిల్క్ కేఫీర్ తాగమని సలహా ఇస్తుంది. అది ఎందుకు? ప్రోబయోటిక్ ఆహారాలు మరియు పానీయాలు యాంటీబయాటిక్స్ కంటే మెరుగ్గా పనిచేస్తాయని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు, ఇక్కడ ప్రోబయోటిక్స్ శరీరానికి సోకే బ్యాక్టీరియాను తొలగిస్తుంది మరియు లక్షణాలను కూడా నివారిస్తుంది.
4. ఎముకల బలాన్ని పెంచుతాయి
ఆస్టియోపోరోసిస్ ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన 2014 అధ్యయనం ప్రకారం, ప్రతిరోజూ పాలు కేఫీర్ తాగడం వల్ల ఎముక సాంద్రత పెరుగుతుంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు. ఎముక ఖనిజాలు, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం మరియు భాస్వరం, విటమిన్ D మరియు విటమిన్ K2 వంటి ఎముక సాంద్రతను పెంచడానికి ముఖ్యమైన పదార్థాల శోషణను పెంచడం ద్వారా కేఫీర్ విత్తనాల కంటెంట్ పని చేస్తుందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.
5. అలర్జీలు మరియు ఆస్తమాను నివారిస్తుంది
జర్నల్ ఆఫ్ ఇమ్యునాలజీ కెఫిర్ డ్రింక్స్ అలర్జీ మరియు ఆస్తమా బాధితులు తీసుకుంటే మంచి ప్రభావం చూపుతుందని నిరూపించబడిన ఒక కొత్త అధ్యయనాన్ని అమెరికాలో ప్రచురించింది. ఈ అధ్యయనంలో, కెఫిర్ ఇంటర్‌లుకిన్-4 కణాలు, T- సహాయకులు మరియు ఇమ్యునోగ్లోబులిన్ IgE వంటి తాపజనక కారణాలను గణనీయంగా అణిచివేసింది. కేఫీర్ బలమైన యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉందని మరియు ఉబ్బసం నివారించడంలో ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని పరిశోధకులు పేర్కొన్నారు.
6. లాక్టోస్ అసహనం నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది
కేఫీర్ పాలతో తయారు చేయబడినప్పటికీ, దాని తయారీ ప్రక్రియలో ఉపయోగించే కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ దానిని లాక్టోస్ రహితంగా చేస్తుంది. లో ఒక అధ్యయనంలో అమెరికన్ డైటెటిక్ అసోసియేషన్ జర్నల్ మే 2003లో ప్రచురించబడింది, ఒహియో స్టేట్ యూనివర్శిటీ పరిశోధకులు లాక్టోస్ అసహనంతో 15 మందిని పరీక్షించారు. అప్పుడు ఫలితాలు కనుగొనబడ్డాయి, మిల్క్ కెఫిర్ కడుపులో గ్యాస్, పొత్తికడుపు నొప్పి మరియు అతిసారం వంటి లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది, ఇవి పాల అలెర్జీ ఉన్నవారిలో సాధారణం.
కేఫీర్‌లోని పెరుగు (మందపాటి ఆకృతి) పెరుగులోని పెరుగు కంటెంట్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది సాధారణంగా జీర్ణం చేయడం సులభం. అయితే, మీలో అసహన పరిస్థితులు ఉన్నవారు, మీరు తీసుకునే కేఫీర్ పాల గురించి ముందుగా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.