బాస్మతి బియ్యం అనేది భారతదేశం మరియు పాకిస్తాన్‌లలో మొదట సాగు చేయబడిన వరి రకం. ఈ బియ్యం రుచికరమైన సువాసనకు ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు సాధారణంగా బ్రియానీ రైస్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. సాధారణ తెల్ల బియ్యంతో పోలిస్తే, బాస్మతి బియ్యం పొడవుగా మరియు చప్పగా ఉంటుంది. సాధారణ తెల్ల బియ్యం నుండి కొద్దిగా భిన్నమైన ఆకారంలో, బాస్మతి బియ్యం పోషక మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, ఇది జాలిగా ఉంటుంది. కింది బాస్మతి బియ్యం యొక్క పోషక కంటెంట్ మరియు సమర్థత గురించి వాస్తవాల సమీక్షను చూడండి, రండి!
బాస్మతి బియ్యంలో పోషకాలు
బాస్మతి బియ్యం రెండు రకాలను కలిగి ఉంటుంది, అవి తెలుపు మరియు గోధుమ బాస్మతి బియ్యం.
సాధారణంగా, ప్రజలు బాస్మతి బియ్యాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి ఇష్టపడటానికి కారణం, ఈ రెండు రకాల బియ్యం వండినప్పుడు జిగటగా ఉండవు మరియు రుచి మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
పోషకాల కోసం, బాస్మతి బియ్యం సాధారణంగా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కేలరీలు అలాగే ఇతర రకాల బియ్యంలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
మిగిలిన, బాస్మతి బియ్యం ఫోలిక్ యాసిడ్, థయామిన్ (విటమిన్ B1), మరియు సెలీనియం వంటి సూక్ష్మపోషకాలతో కూడి ఉంటుంది.
U.S. డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ నుండి పోషకాహార సమాచారం ఆధారంగా, 100 గ్రాముల (గ్రా) బాస్మతి బియ్యం (తెలుపు) క్రింది పోషక కూర్పును కలిగి ఉంది:
- ప్రోటీన్: 3.52 గ్రా
- శక్తి: 148 కేలరీలు (కేలోరీలు)
- పిండి పదార్థాలు: 32.39 గ్రా
- ఫైబర్: 0.7 గ్రా
- ఇనుము: 15.8 మిల్లీగ్రాములు (mg)
- కొవ్వు: 0 గ్రా
- పొటాషియం: 42 మి.గ్రా
- కాల్షియం: 14 మి.గ్రా
ఇంతలో, బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యంలో ఎక్కువ కేలరీలు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఫైబర్ ఉన్నాయి, కానీ ఇప్పటికీ ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు కొవ్వు లేకుండా సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
తెలుపు మరియు గోధుమ రంగు బాస్మతి బియ్యం రెండింటిలోనూ ఐరన్, పొటాషియం, జింక్ మరియు ఫాస్పరస్ వంటి వివిధ ఖనిజాలు ఉంటాయి.
ఆరోగ్యానికి బాస్మతి బియ్యం యొక్క ప్రయోజనాలు
ఇందులో ఉండే పోషకాహారం కారణంగా, బాస్మతి బియ్యం కూడా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
బాస్మతి బియ్యం నుండి పొందగలిగే వివిధ లక్షణాలు లేదా ప్రయోజనాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
1. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి
ఇతర బియ్యం కంటే తెల్ల బాస్మతి బియ్యంలో ఆర్సెనిక్ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది.
ఆర్సెనిక్ గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచే బలమైన లోహం.
సాధారణంగా బ్రౌన్ రైస్ కంటే బ్రౌన్ బాస్మతి రైస్‌లో ఆర్సెనిక్ ఎక్కువగా ఉండవచ్చు.
బియ్యంలో తక్కువ ఆర్సెనిక్ కంటెంట్‌తో పాటు, బాస్మతి రైస్‌లోని ఫైబర్ కంటెంట్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో మరియు అధిక రక్తపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో కూడా మేలు చేస్తుంది.
రెండు పరిస్థితులు గుండె జబ్బులకు దారితీస్తాయి.
2. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించండి
బాస్మతి బియ్యం ప్రతి ఒక్కరికీ సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల మంచి మూలం.
అధ్యయనంలో పేర్కొన్నట్లు ఆహార రసాయనబ్రౌన్ బాస్మతి రైస్ వైట్ రైస్ కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉంటుంది.
అంటే, అన్నం గ్లూకోజ్‌గా జీర్ణమయ్యే ప్రక్రియ చాలా నెమ్మదిగా జరుగుతుంది, తద్వారా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు త్వరగా పెరగకుండా ఉంటాయి.
ఈ లక్షణాలకు ధన్యవాదాలు, బాస్మతి బియ్యం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల వినియోగానికి కూడా సురక్షితమైనది.
ఇంతలో, మీలో ఆరోగ్యంగా ఉన్నవారికి, బాస్మతి బియ్యం టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
మధుమేహం కోసం బియ్యం స్థానంలో బియ్యం మరియు ఆరోగ్యకరమైన కార్బోహైడ్రేట్ మూలాల ఎంపిక
3. మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది
శరీరంలో ఫైబర్ తీసుకోవడం లేకపోవడం వల్ల వివిధ జీర్ణ సమస్యలను కలిగిస్తుంది, వాటిలో ఒకటి మలబద్ధకం.
బాస్మతిలోని ఫైబర్ కంటెంట్ మీ రోజువారీ ఫైబర్ అవసరాలను ఆప్టిమైజ్ చేయడంలో సహాయపడుతుంది కాబట్టి మీరు మలబద్ధకాన్ని నివారించవచ్చు.
బాస్మతి బియ్యంలో ఉండే ఫైబర్ రకం కరిగే ఫైబర్. ఫలితంగా, ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థలో మరింత శుద్ధి అయ్యే వరకు ఆహారాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
ఫైబర్ యొక్క గరిష్ట ప్రయోజనాలను పొందడానికి, మీరు బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యం తినవచ్చు.
4. క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
మీరు రోజువారీ కార్బోహైడ్రేట్ల మూలంగా బాస్మతి బియ్యాన్ని ఎంచుకుంటే, మీరు మరిన్ని ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.
ఇతర బియ్యంతో పోలిస్తే, బాస్మతి బియ్యం తృణధాన్యాలలో ఏర్పడుతుంది, తద్వారా ఫైబర్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల పెద్దప్రేగు మరియు పురీషనాళంపై దాడి చేసే కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
అంతేకాకుండా, బాస్మతి బియ్యంలో ఉండే సెలీనియం అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ పదార్థం సెల్ DNA దెబ్బతినడం వల్ల వచ్చే క్యాన్సర్‌ను కూడా నివారిస్తుంది.
5. మెదడు పనిని ఆప్టిమైజ్ చేయడం
బాస్మతి బియ్యంలో థయామిన్ విటమిన్ బి1 ఉంటుంది. బాస్మతీ రైస్‌లో ఉండే ఈ రకమైన విటమిన్ మెదడు పనితీరును మెరుగుపరచడానికి చాలా ఉపయోగపడుతుంది.
మీరు విటమిన్ B1 లోపిస్తే అది మీ డిమెన్షియా ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
సరే, 100 గ్రాముల బాస్మతి బియ్యాన్ని తీసుకోవడం వల్ల మీ రోజువారీ విటమిన్ బి1 అవసరాలలో కనీసం 22% తీర్చవచ్చు.
విటమిన్ B1 లోపం యొక్క వివిధ సంకేతాలు తరచుగా విస్మరించబడతాయి
6. విటమిన్ తీసుకోవడం కలిసే సహాయపడుతుంది
మార్కెట్‌లో విక్రయించే బాస్మతి బియ్యం పోషకాలను జోడించడానికి మొదట ప్రాసెసింగ్ దశకు వెళ్లవచ్చు.
ఈ ప్రక్రియలో ఐరన్, ఫోలిక్ యాసిడ్ లేదా బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, థయామిన్ మరియు నియాసిన్ వంటి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల జోడింపు ఉంటుంది.
ఈ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు జీవక్రియ మరియు అవయవాల పనితీరును మెరుగుపరచడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి.
అందువల్ల, బాస్మతి బియ్యం తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మీ రోజువారీ విటమిన్ మరియు ఖనిజ అవసరాలను పూర్తి చేస్తాయి.
బాస్మతి బియ్యాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి చిట్కాలు
సాధారణ బియ్యం కంటే ఇది అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, సాధారణ బియ్యం కంటే బాస్మతి బియ్యం మంచిదని లేదా ఎక్కువ పోషకమైనదని దీని అర్థం కాదు.
మీరు ఇప్పటికీ బాస్మతి బియ్యంతో కలిపిన తెల్ల బియ్యాన్ని ఎక్కువగా తింటుంటే, మీరు భారతదేశం మరియు పాకిస్తాన్ నుండి ఈ బియ్యం యొక్క ప్రయోజనాలు లేదా సమర్థతను పొందలేరు.
ముందుగా ఉన్న మధుమేహాన్ని నియంత్రించడానికి బదులుగా, మీరు చాలా అన్నం తిన్నప్పుడు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరుగుతాయి.
కాబట్టి, మీరు ఇప్పటికీ బాస్మతి బియ్యం యొక్క గరిష్ట ప్రయోజనాలను పొందడానికి, ఈ క్రింది చిట్కాలను ప్రయత్నించండి:
- బాస్మతి బియ్యాన్ని సాధారణ అన్నం వండేలా బియ్యంగా మార్చే వరకు ఉడికించాలి. తర్వాత, కూరగాయలు మరియు ప్రోటీన్ మూలం (చేపలు, చికెన్, టోఫు లేదా టేంపే)తో బాస్మతి బియ్యాన్ని సర్వ్ చేయండి.
- కొబ్బరి పాలు, పసుపు మరియు అల్లం ఉపయోగించి బాస్మతి బియ్యాన్ని బ్రియానీ రైస్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
- ప్రోటీన్ తీసుకోవడం పూర్తి చేయడానికి బ్లాక్ బీన్స్‌తో బ్రియానీ రైస్‌ను సర్వ్ చేయండి.
బాస్మతి బియ్యం యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు దాని సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్, తక్కువ ఆర్సెనిక్, అధిక ఫైబర్ మరియు అదనపు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలలో కనిపిస్తాయి.
అయినప్పటికీ, మీ రోజువారీ అవసరాలకు మీ పోషకాహారాన్ని సర్దుబాటు చేయడానికి మీరు ఇప్పటికీ సిఫార్సు చేయబడిన AKG (న్యూట్రిషన్ నీడ్స్ నంబర్)ని అనుసరించాలి.
మీరు మీ రోజువారీ ఆహారంలో బాస్మతి బియ్యాన్ని చేర్చాలనుకుంటే, పూర్తి మరియు సమతుల్య పోషణను సాధించడానికి సరైన కలయికను కనుగొనడానికి మీరు పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించవచ్చు.