పుట్టగొడుగులను ఆహారంగా మరియు కొన్ని ఔషధాల తయారీకి చాలా కాలంగా వినియోగిస్తున్నారు, ఎందుకంటే ఈ మొక్కలో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అయితే, పుట్టగొడుగులను తినడం ఎల్లప్పుడూ శరీరానికి మంచిది కాదు, ఎందుకంటే కొన్ని పుట్టగొడుగులు విషపూరితమైనవి. ఆరోగ్యానికి పుట్టగొడుగుల ప్రయోజనాల గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, సంభావ్య ప్రమాదాలతో పాటు, క్రింది సమీక్షను చూడండి.
పుట్టగొడుగుల పోషక కంటెంట్
పుట్టగొడుగులు అడవిలో మరియు సాగులో జీవించగల మొక్కలు. ఈ మొక్క తరచుగా ఆహార ఆహారంగా గౌరవించబడుతుంది మరియు తాజా ఆహారం మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారంగా తయారు చేయడం సులభం. సాధారణంగా వినియోగించే పుట్టగొడుగులు తెల్ల పుట్టగొడుగులు లేదా షిటేక్ పుట్టగొడుగులు.
హెల్త్ లైన్ ప్రకారం, పుట్టగొడుగులలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి కానీ ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అదనంగా, పుట్టగొడుగులలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, సెలీనియం మరియు పాలీశాకరైడ్‌లు అలాగే విటమిన్ D2 (ఎర్గోకాల్సిఫెరోల్) కూడా ఉంటాయి.
పుట్టగొడుగుల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
1. పుట్టగొడుగులు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి
సాంప్రదాయ చైనీస్ వైద్యంలో, షిటేక్ పుట్టగొడుగులను చల్లని ఔషధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. షిటేక్ మష్రూమ్ సారం వైరస్‌లతో పోరాడుతుందని మరియు బ్యాక్టీరియా లేదా శిలీంధ్రాల వల్ల వచ్చే ఇన్ఫెక్షన్‌లకు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుందని అనేక అధ్యయనాలు కూడా చూపించాయి.
అప్పుడు, షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు బీటా-గ్లూకాన్, రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడే పాలిసాకరైడ్‌ను కలిగి ఉంటాయి. ఒక అధ్యయనంలో, నెలకు ఒకటి లేదా రెండు ఎండిన పుట్టగొడుగులను తిన్న 52 మంది వారి రోగనిరోధక పనితీరును మెరుగుపరిచారు మరియు వాపు ప్రమాదాన్ని తగ్గించారు.
2. క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది
పుట్టగొడుగులలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగిస్తాయి. శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే అవకాశం ఉంది. పుట్టగొడుగులలోని బీటా-గ్లూకాన్ కీమోథెరపీ చికిత్స లేదా రేడియేషన్ థెరపీగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఇది క్యాన్సర్ కణాలను నాశనం చేయనప్పటికీ, బీటా-గ్లూకాన్ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది, తద్వారా క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది. అదనంగా, బీటా-గ్లూకాన్ కీమోథెరపీ లేదా రేడియేషన్ థెరపీ వల్ల వచ్చే వికారం యొక్క దుష్ప్రభావాలను కూడా అధిగమిస్తుంది.
అప్పుడు, కీమోథెరపీ సమయంలో లెంటినాన్ (పుట్టగొడుగులలోని పదార్ధాలలో ఒకటి) తీసుకున్న 650 గ్యాస్ట్రిక్ క్యాన్సర్ రోగులను విశ్లేషించిన ఐదు అధ్యయనాలు లెంటినాన్ వారి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచినట్లు కనుగొన్నాయి. పుట్టగొడుగులలోని విటమిన్ డి క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది మరియు పుట్టగొడుగులలోని ఫోలేట్ కూడా DNA సంశ్లేషణ మరియు మరమ్మత్తులో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది, తద్వారా DNA ఉత్పరివర్తనాల నుండి క్యాన్సర్ కణాలు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది.
దురదృష్టవశాత్తు, ఈ పుట్టగొడుగు యొక్క ప్రయోజనాలు క్యాన్సర్ రోగులందరినీ ప్రభావితం చేయకపోవచ్చు.
3. అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం
పుట్టగొడుగులలోని బీటా-గ్లూకాన్, ఎరిటాడెనిన్ మరియు చిటోసాన్ యొక్క కంటెంట్ కూడా కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. పుట్టగొడుగులతో ఆహారం తీసుకునే ఊబకాయులపై ఒక అధ్యయనం నిర్వహించబడింది. మాంసాన్ని వారానికి 3 సార్లు పుట్టగొడుగులతో భర్తీ చేయడం వల్ల హెచ్‌డిఎల్ (మంచి కొలెస్ట్రాల్) 8% పెరుగుతుంది, ట్రైగ్లిజరైడ్‌లను 15 శాతం తగ్గించవచ్చు మరియు శరీర బరువు 3.6 శాతం తగ్గుతుందని ఫలితాలు చూపించాయి.
4. గుండెకు ఆరోగ్యకరం
పుట్టగొడుగులలోని ఫైబర్, పొటాషియం మరియు విటమిన్ సి రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను నిర్వహించడానికి దోహదం చేస్తాయి, తద్వారా హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు రక్తపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
పుట్టగొడుగులను తినడం వల్ల సంభవించే ప్రమాదాలు మరియు ప్రమాదాలు
అన్ని పుట్టగొడుగులు వినియోగానికి సురక్షితం కాదు. అనేక రకాలైన పుట్టగొడుగులు టాక్సిన్స్ కలిగి ఉంటాయి మరియు శరీరానికి హాని కలిగిస్తాయి. ఈ పుట్టగొడుగులను తినేటప్పుడు వాటి వల్ల కలిగే కొన్ని చెడు ప్రభావాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి.
1. విషప్రయోగం
కలుషితమైన పుట్టగొడుగులను తినేటప్పుడు విషం సంభవించవచ్చు కాంప్లిలోబాక్టర్ జెజుని, శిలీంధ్రాలపై కనిపించే బ్యాక్టీరియా. లైవ్ స్ట్రాంగ్, అల్ వాగ్నర్ మరియు టెక్సాస్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ మెకానికల్ కాలేజీ నుండి రిపోర్టింగ్, ఈ విషం వికారం, విరేచనాలు లేదా కడుపు తిమ్మిరిని కలిగిస్తుంది.
అమానిటాస్ మరియు బ్రౌన్ మష్రూమ్‌ల వంటి అడవి పుట్టగొడుగులను తినడం మరణానికి కారణమవుతుంది. కొన్ని అడవి పుట్టగొడుగులలో భారీ లోహాలు మరియు హానికరమైన రసాయనాలు ఉన్నాయని కూడా ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.
2. వివిధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచండి
పుట్టగొడుగులలో ఉండే బీటా-గ్లూకాన్ వివిధ వ్యాధులను నివారిస్తుంది. అయినప్పటికీ, శరీరంలో అధిక బీటా-గ్లూకాన్ లూపస్, ఆస్తమా, రుమాటిజం మరియు మల్టిపుల్ స్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. కానీ ఇప్పటి వరకు, బీటా-గ్లూకాన్ కంటెంట్ ఈ వ్యాధులకు ఎంతవరకు కారణమవుతుందో పరిశోధన నిర్ధారించలేదు.
పారిశ్రామిక ప్రాంతాలలో పెరిగే పుట్టగొడుగులలో ఆర్సెనిక్ ఉండే అవకాశం ఉంది, ఇది క్యాన్సర్‌ను పెంచుతుంది.
3. సైకోసిస్
నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆన్ డ్రగ్ దుర్వినియోగం ప్రకారం, పుట్టగొడుగులలో ఒకటైన సిలోసిబిన్ (మ్యాజిక్ మష్రూమ్) భ్రాంతులు, అహేతుక ప్రవర్తన, దృష్టి లేదా ధ్వని యొక్క వక్రీకరించిన అవగాహన, ఇతర వ్యక్తులు మరియు పర్యావరణం నుండి మిమ్మల్ని దూరం చేస్తుంది.
20 నిమిషాల వినియోగం తర్వాత సంభవించే మానసిక మార్పులు మరియు ప్రభావాలు ఆరు గంటల వరకు ఉంటాయి. అదనంగా, ఈ పుట్టగొడుగులను తీసుకోవడం వల్ల కండరాల బలహీనత, మగత, వికారం, వాంతులు మరియు అటాక్సియా (శరీర పనితీరుపై నియంత్రణ కోల్పోవడం) కారణమవుతుంది.
4. అలెర్జీలు
కొన్ని శిలీంధ్రాల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన బీజాంశం నిర్దిష్ట వ్యక్తులలో తీవ్రమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది. బీజాంశాలు తేమతో కూడిన వాతావరణంలో గాలిలోకి ఎగురుతాయి. అలెర్జీలు ఉన్న వ్యక్తులు వాసన చూస్తే, అచ్చు బీజాంశం శ్వాసకోశ ఇన్ఫెక్షన్లు, ఆస్తమా లేదా ఊపిరితిత్తులకు కారణమవుతుంది.
దాని కోసం, పుట్టగొడుగుల యొక్క చెడు ప్రభావాలను నివారించడానికి, మీరు నమ్మదగిన ప్రదేశాలలో విక్రయించే పుట్టగొడుగులను మాత్రమే తినాలని నిర్ధారించుకోండి. మీ ఇంటి వాతావరణంలో లేదా మీరు ఉన్నప్పుడు పెరిగే పుట్టగొడుగులను నిర్లక్ష్యంగా తినవద్దు శిబిరాలకు తోట లేదా అడవిలో. మీకు తెలియని పుట్టగొడుగులను తినడం మానుకోండి. అప్పుడు పుట్టగొడుగుల ప్రాసెసింగ్ సరిగ్గా జరిగిందని నిర్ధారించుకోండి (కడిగి వండుతారు).