మాక్రోన్యూట్రియెంట్లలో ఒకటిగా, శరీరం దాని విధులను సాధారణంగా నిర్వహించడానికి కార్బోహైడ్రేట్ల ఉనికి అవసరం. కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి ప్రధాన శక్తి ప్రదాతగా పనిచేస్తాయి. బాగా, కార్బోహైడ్రేట్లు వివిధ రకాలను కలిగి ఉన్నాయని మీకు తెలుసా? ఇక్కడ వివరణ ఉంది.
వివిధ రకాల కార్బోహైడ్రేట్లు
మీరు మొదట తెలుసుకోవాలి, మీ జీర్ణవ్యవస్థ రక్తంలో గ్లూకోజ్ లేదా చక్కెరగా కార్బోహైడ్రేట్లను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.
తరువాత, గ్లూకోజ్ రక్తం ద్వారా గ్రహించబడుతుంది మరియు శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఇంధనంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
సరే, మీరు తినే కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం శరీరంలోని రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తుంది.
మీరు చాలా కార్బోహైడ్రేట్లను తీసుకుంటే, అధిక రక్త చక్కెర అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం ఉంది, ఇది మధుమేహం కూడా వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
అయితే, ఇది మీరు ఏ రకమైన కార్బోహైడ్రేట్లను తింటారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
శరీరంలో జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ ఆధారంగా, కార్బోహైడ్రేట్లు రెండు రకాలుగా విభజించబడ్డాయి, అవి సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు.
సాధారణ పిండి పదార్థాలు
సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు కార్బోహైడ్రేట్లు, ఇవి సులభంగా జీర్ణమవుతాయి మరియు గ్లూకోజ్‌ను నేరుగా రక్తప్రవాహంలోకి "బట్వాడా" చేయగలవు.
ఒకసారి తీసుకున్న తర్వాత, సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు మిమ్మల్ని శక్తివంతం చేస్తాయి.
చక్కెర అనేది కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క సరళమైన రకం, ఇది శరీరం ద్వారా సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు మరింత త్వరగా రక్తంలో చక్కెరగా మార్చబడుతుంది. చక్కెరలో రెండు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి.
- పాలు లేదా పండ్లలో ఉండే సహజ చక్కెర.
- క్యాన్డ్ ఫ్రూట్‌లో చిక్కటి సిరప్ లేదా కేక్‌లను తయారు చేయడం వంటి ప్రాసెసింగ్‌లో చక్కెర జోడించబడుతుంది.
పోషకాహార లేబుల్‌పై, లెక్కించిన మొత్తం చక్కెర బరువులో సహజ చక్కెరలు మరియు జోడించిన చక్కెరలు ఉంటాయి.
చక్కెరకు అనేక రకాల పేర్లు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు టేబుల్ షుగర్, బ్రౌన్ షుగర్, కేన్ షుగర్, స్వీటెనర్లు, అధిక ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ మరియు చెరకు సిరప్.
మీరు సుక్రోజ్ అనే రసాయన నామంతో టేబుల్ షుగర్‌ని కూడా చూసి ఉండవచ్చు. అదే సమయంలో, పండ్లలోని చక్కెరను ఫ్రక్టోజ్ అని పిలుస్తారు మరియు పాలలోని చక్కెరను లాక్టోస్ అంటారు.
మీరు లేబుల్‌పై ఇతర రకాల చక్కెరలను గుర్తించవచ్చు, ఎందుకంటే వాటి రసాయన పేర్లు గ్లూకోజ్ (డెక్స్ట్రోస్ అని కూడా పిలుస్తారు), ఫ్రక్టోజ్ (లెవులోజ్ అని కూడా పిలుస్తారు) మరియు లాక్టోస్ మరియు మాల్టోస్ వంటి "-ose"తో ముగుస్తాయి.
కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు
సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల మాదిరిగా కాకుండా, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నం శక్తి యొక్క మరింత స్థిరమైన సరఫరాకు దారి తీస్తుంది, తద్వారా ఇది వెంటనే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచదు.
అందువల్ల, మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉన్న రోగులు లేదా వ్యక్తులు తరచుగా సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల తీసుకోవడం తగ్గించమని అడుగుతారు.
సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి రెండు రకాల ఆహారాలు ఉన్నాయి, అవి క్రింది విధంగా ఉన్నాయి.
1. పతి
స్టార్చ్ అనేది సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల రకంలో చేర్చబడిన ఆహారం. పిండి పదార్ధం శరీరానికి శక్తిని అందించే ప్రధాన ఆహారంగా మారిందని చెప్పవచ్చు.
పిండి పదార్ధాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
- బఠానీలు, మొక్కజొన్న, లిమా బీన్స్ మరియు బంగాళదుంపలు వంటి పిండి పంటలు.
- ఎండిన బీన్స్, కాయధాన్యాలు మరియు పింటో బీన్స్, కిడ్నీ బీన్స్, బ్లాక్ బీన్స్ మరియు బఠానీలు వంటి చిక్కుళ్ళు.
- గోధుమ వంటి ధాన్యాలు, బార్లీ, మరియు బియ్యం.
పిండి పదార్ధం యొక్క ఆహార వనరులు ఫైబర్, కాల్షియం, ఇనుము మరియు విటమిన్ E వంటి ఇతర పోషకాలలో కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. అదనంగా, స్టార్చ్‌లు సాధారణంగా తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి.
అయినప్పటికీ, అది ఎలా ప్రాసెస్ చేయబడిందో మరియు ఇతర పదార్ధాలను జోడించే విధానాన్ని బట్టి కేలరీల సంఖ్య పెరుగుతుంది.
2. ఫైబర్
ఫైబర్ అనేది మొక్కలు లేదా కూరగాయల పోషకాలలో ఉండే పదార్థం, ఇది జీర్ణం కాదు.
కాబట్టి, మీరు పీచు పదార్ధాలను తిన్నప్పుడు, ఫైబర్ మాత్రమే ప్రేగుల గుండా వెళుతుంది మరియు విచ్ఛిన్నం కాదు.
ఈ రకమైన కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్ జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి దోహదపడుతుంది మరియు తిన్న తర్వాత మీకు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.
ఫైబర్ మూలాల రకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
- బ్లాక్ బీన్స్, కిడ్నీ బీన్స్, పింటోస్, బఠానీలు (గార్బన్జోస్), వైట్ బీన్స్ మరియు కాయధాన్యాలు వంటి బీన్స్ మరియు చిక్కుళ్ళు.
- పండ్లు మరియు కూరగాయలు, ముఖ్యంగా తినదగిన చర్మం లేదా విత్తనాలు కలిగినవి.
- గోధుమ, పాస్తా, తృణధాన్యాలు మరియు రొట్టెలు వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తులతో సహా.
- వేరుశెనగలు, వాల్‌నట్‌లు మరియు బాదంతో సహా గింజలు.
సాధారణంగా, ఫైబర్ యొక్క ఖచ్చితమైన మూలం ప్రతి సర్వింగ్‌లో కనీసం 5 గ్రాములు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కలిగి ఉండాలి.
అయినప్పటికీ, ప్రతి భోజనానికి 2.5-4.9 గ్రాముల ఫైబర్ తీసుకోవడం రోజువారీ ఫైబర్ అవసరాలను తీర్చడానికి సరిపోతుంది.
పీచుతో కూడిన ఆహారాలు సాధారణంగా శరీరానికి తక్కువ ప్రాముఖ్యత లేని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు వంటి ఇతర పోషకాలలో కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి.
రోజువారీ ఫైబర్ అవసరాలను తీర్చడానికి 4 సులభమైన మార్గాలు
అన్ని రకాల కార్బోహైడ్రేట్ల అవసరాలను తీర్చండి
గుర్తుంచుకోండి, రకంతో సంబంధం లేకుండా, కార్బోహైడ్రేట్లు ఇప్పటికీ శరీరానికి ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి కాబట్టి వాటి వినియోగం ఇప్పటికీ కలుసుకోవాలి.
సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. అయితే, మీరు దానిని మీ ఆహారం నుండి తొలగించాలని దీని అర్థం కాదు.
రక్తంలో చక్కెర లేకపోవడం కూడా హైపోగ్లైసీమియా అనే పరిస్థితికి దారి తీస్తుంది.
సక్రమంగా లేని హృదయ స్పందన, బలహీనత, బద్ధకం, మగత మరియు మైకముతో సహా అనుభవించిన లక్షణాలు మారవచ్చు.
మధుమేహం ఉన్నవారిలో ఇది ఎక్కువగా సంభవిస్తున్నప్పటికీ, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులు ఇప్పటికీ ప్రమాదం లేకుండా లేరు.
కాబట్టి, కార్బోహైడ్రేట్లను మితంగా తీసుకోవాలి. అవసరమైతే, మీ రోజువారీ అవసరాలను మీ డాక్టర్ మరియు పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించండి.