మీరు ఎప్పుడైనా కిమ్చిని ప్రయత్నించారా? ఈ కొరియన్ ఫుడ్ ఇండోనేషియాలో సులువుగా దొరుకుతుంది. ఇది రోజువారీ ఆహారంగా మారింది, ఈ పులియబెట్టిన కూరగాయలలో అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి. ఆరోగ్యానికి కిమ్చి వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
కిమ్చి అంటే ఏమిటి?
కిమ్చి పులియబెట్టిన ఊరగాయ షికోరి మరియు ముల్లంగి. ఉప్పు వేసి కడిగిన తర్వాత, తరిగిన కూరగాయలను ఫిష్ సాస్, వెల్లుల్లి, అల్లం, చిన్న రొయ్యలు మరియు ఎర్ర మిరపకాయలు వంటి మసాలా దినుసులతో కలుపుతారు.
నేరుగా తినడమే కాకుండా, కిమ్చిని తరచుగా ఇతర వంటలలో అదనపు మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు కిమ్చి సూప్ లేదా కిమ్చి ఫ్రైడ్ రైస్. నిజానికి, ఈ ఆహారం కూడా మారింది టాపింగ్స్ మరియు పిజ్జా, పాన్‌కేక్‌లు లేదా బర్గర్‌ల వంటి ప్రసిద్ధ ఆహారాల కోసం పూరకాలు.
సాధారణంగా ఫ్రైడ్ రైస్ లేదా మార్టాబాక్‌తో వడ్డించే ఊరగాయల నుండి కిమ్చికి భిన్నంగా ఏమీ ఉండదు, అందులో ఉప్పు మరియు పుల్లని రుచి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, మిరప పొడి యొక్క జోడించిన మసాలా రుచితో కిమ్చి యొక్క రుచి చాలా బలంగా ఉంటుంది.
ఒక సర్వింగ్ కిమ్చి (100 గ్రాములు)లో 7 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 17 కేలరీలు మరియు 3 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటాయి. కిమ్చిలో కొవ్వు ఉండదు.
కిమ్చి యొక్క అనేక ప్రయోజనాలు
కిమ్చి యొక్క ప్రయోజనాల గురించి ఆసక్తిగా ఉందా? జర్నల్ ఆఫ్ మెడిసినల్ ఫుడ్‌లో చేసిన అధ్యయనం ఆధారంగా కిమ్చి యొక్క వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు క్రింద ఉన్నాయి.
1. గట్-ఫ్రెండ్లీ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటుంది
పులియబెట్టిన ఆహారాలు వాటి ప్రోబయోటిక్ కంటెంట్‌కు ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఇది జీర్ణవ్యవస్థకు మంచి బ్యాక్టీరియా. బాగా, కిమ్చికి కూడా ఈ ప్రయోజనం ఉంది.
కిమ్చి తినడం ద్వారా, మీ శరీరం ప్రోబయోటిక్స్ తీసుకోవడం పొందుతుంది, ఇది పేగు పనితీరును మెరుగుపరిచేటప్పుడు పేగులోని సూక్ష్మజీవుల సమతుల్యతను కాపాడుతుంది.
ఒక ఆరోగ్యకరమైన ప్రేగు ఇతర ఆహారాల నుండి పోషకాలను గరిష్టంగా గ్రహించగలదు. ఫలితంగా, మీకు కడుపు సమస్యలు లేదా అతిసారం వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉండవచ్చు. ఈ పులియబెట్టిన ఆహారంలోని ఫైబర్ కంటెంట్ మిమ్మల్ని మలబద్ధకం (మలబద్ధకం) నుండి కూడా నివారిస్తుంది.
2. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది
కిమ్చిలోని ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క కంటెంట్ జీర్ణవ్యవస్థకు ప్రయోజనం కలిగించడమే కాకుండా, గుండె జబ్బులను కూడా నివారిస్తుంది.
ప్రోబయోటిక్స్ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడతాయి ఎందుకంటే అవి యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించగలవు.
అదనంగా, ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా జీవక్రియలో భాగంగా రసాయనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ రసాయనాలు రక్తంలోకి శోషించబడతాయి, అక్కడ అవి రక్తపోటును తగ్గించడానికి వాటిలో గ్రాహకాలను సక్రియం చేస్తాయి.
3. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచి, వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధిస్తుంది
ప్రోబయోటిక్స్‌తో పాటు, కిమ్చిలో క్లోరోఫిల్, ఫినాల్స్, కెరోటినాయిడ్లు మరియు విటమిన్ సి కూడా ఉన్నాయి. కిమ్చిలోని ఈ పోషకాలన్నీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ మరియు చర్మ ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.
విటమిన్ సి సంక్రమణతో పోరాడటానికి బలమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థను ప్రోత్సహిస్తుంది. విటమిన్ సి మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్ల కలయిక ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది.
కొల్లాజెన్ అనేది చర్మాన్ని మృదువుగా మరియు సాగేలా ఉంచడానికి అవసరమైన ప్రోటీన్. ఈ రెండు ప్రయోజనాలు చర్మం వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తాయి.
4. సంభావ్యంగా క్యాన్సర్ నిరోధించవచ్చు
కిమ్చి ఆవపిండి నుండి వస్తుంది. ఈ కూరగాయల క్రూసిఫరస్ కూరగాయల తరగతికి చెందినది, ఇది యాంటీకాన్సర్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉన్న కూరగాయల సమూహం.
ఆవపిండిలో క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా ఉండే సమ్మేళనాలను పరిశోధకులు పేర్కొన్నారు, అవి బి-సిటోస్టెరాల్ మరియు లినోలెయిక్ యాసిడ్. కిమ్చి పరిపక్వత పరిస్థితులు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ సరైనది అయినప్పుడు కిమ్చి యొక్క ప్రయోజనాలు ఉత్తమంగా ఉంటాయి (కిమ్చి చాలా పండినది లేదా ఇంకా పచ్చిగా లేదు).
క్యాన్సర్‌ను నిరోధించే ఆహారాల వరుసలు
5. బరువు తగ్గడానికి సహాయం చేయండి
ఆరోగ్యకరమైన డైట్ ప్రోగ్రామ్‌ను నడుపుతున్న మీలో కిమ్చి యొక్క ప్రయోజనాలు ఖచ్చితంగా శుభవార్త. తాజా మరియు పులియబెట్టిన కిమ్చీలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి.
ఇది 2011లో ఒక అధ్యయనం ద్వారా రుజువైంది. 4 వారాల పాటు నిర్వహించిన పరిశోధనలో కిమ్చీ తీసుకోవడం వల్ల శరీర బరువు, బాడీ మాస్ ఇండెక్స్ (BMI) మరియు అధిక బరువు ఉన్న 222 మందిలో కొవ్వు స్థాయిలు తగ్గుతాయని రుజువైంది.
అందువల్ల, క్యాలరీ లోటుతో పాటు, మీరు ఈ ఆహారాన్ని డైట్ మెనూలో చేర్చవచ్చు.
కిమ్చి యొక్క ప్రయోజనాలు చాలా ఉన్నప్పటికీ, దీనిపై శ్రద్ధ వహించండి
మూలం: MNN కిమ్చిని సంరక్షించడానికి ఉప్పు ప్రధాన పదార్ధం. ఉప్పు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి హాని కలుగుతుందని మీకు ఖచ్చితంగా తెలుసు.
మూత్రపిండాలు ద్రవాలను విసర్జించే సామర్థ్యాన్ని ఉప్పు నిరోధిస్తుంది. ఫలితంగా, రక్తంలో ద్రవం మిగిలిపోయింది మరియు దాని ఒత్తిడిని పెంచుతుంది.
అందుకే ఉప్పు ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాలు రక్తపోటును పెంచి గుండె జబ్బుల ముప్పును పెంచుతాయి.
అదృష్టవశాత్తూ, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ కిమ్చిపై ఉప్పు యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను తగ్గిస్తుంది. అయినప్పటికీ, మీరు ఉప్పును కలిగి ఉన్న ఇతర ఆహారాలతో పాటు కిమ్చీని పెద్ద మొత్తంలో తింటే, మీ ఉప్పు తీసుకోవడం అధికంగా ఉంటుంది.
మీరు శరీర ఆరోగ్యానికి కిమ్చి యొక్క ప్రయోజనాలను పొందాలనుకుంటే, భాగాన్ని ఇప్పటికీ పరిగణించాలి. కొలరాడో స్టేట్ యూనివర్శిటీ ప్రకారం, మీరు ఇతర ఆహారాల నుండి ఫైబర్ తీసుకోవడం ద్వారా రోజుకు 100 గ్రాముల కిమ్చిని తినవచ్చు.