మీకు తెలియకుండానే, మీరు ప్రతిరోజూ పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని తరచుగా తినవచ్చు. అది టెంపే, టోఫు, టౌకో, సోయా సాస్ లేదా టేప్ అయినా. ఈ రకమైన ఆహారం ఆరోగ్యానికి మంచిదని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే ఇందులో ప్రోబయోటిక్స్ లేదా మంచి బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది.
అయితే, అన్ని పులియబెట్టిన ఆహారాలు మంచివి మరియు జీర్ణక్రియకు సురక్షితం కాదని తేలింది, మీకు తెలుసా! కాబట్టి, జీర్ణక్రియను సున్నితంగా మరియు ఆరోగ్యవంతంగా చేసే పులియబెట్టిన ఆహారాలు ఏమిటి? దిగువ పూర్తి సమాచారాన్ని తనిఖీ చేయండి.
జీర్ణక్రియకు మంచి పులియబెట్టిన ఆహారాల రకాలు
పులియబెట్టిన ఆహారం అనేది బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ వంటి సూక్ష్మజీవుల సహాయంతో ప్రాసెస్ చేయబడిన ఒక రకమైన ఆహారం. ఈ ఆహారాలు ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుతాయి మరియు పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు ప్రేగులలో మంచి బ్యాక్టీరియాను పెంచడంలో సహాయపడతాయి.
మీ గట్‌లో ఎంత మంచి బ్యాక్టీరియా ఉంటే, మీ జీర్ణవ్యవస్థ అంత సున్నితంగా ఉంటుంది. సరే, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి మీరు తీసుకోగల పులియబెట్టిన ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. టెంపే
టెంపే కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క మూలం, ఇది చౌకైనది, సులభంగా పొందడం మరియు పోషకాలు దట్టమైనది. కారణం, టేంపేలో జీవక్రియ మరియు శరీర ఆరోగ్యానికి అవసరమైన ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ నుండి తయారైన ఆహారాలలో కూడా ప్రోబయోటిక్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి, మీకు తెలుసా! టేంపే నుండి వచ్చే ప్రోబయోటిక్స్ అకా మంచి బ్యాక్టీరియా ప్రేగులలో సహజ బ్యాక్టీరియా సంఖ్యను పెంచుతుంది.
ఎక్కువ ప్రోబయోటిక్స్, మీ జీర్ణవ్యవస్థ సున్నితంగా మారుతుంది మరియు కష్టమైన ప్రేగు కదలికలను లేదా మలబద్ధకం (మలబద్ధకం) నివారిస్తుంది.
2. పెరుగు
పెరుగు దాని పోషక పదార్ధాలను పెంచడానికి కొన్ని సూక్ష్మజీవులతో పులియబెట్టిన పాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. పెరుగులో కాల్షియం, పొటాషియం, ఫాస్పరస్, విటమిన్ B2 మరియు విటమిన్ B12 వంటి శరీరానికి మేలు చేసే అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉన్నాయి.
అంతే కాదు, లాక్టోస్ అసహనం ఉన్నవారు పెరుగును సహేతుకమైన పరిమాణంలో తినడానికి అనుమతించబడతారు. ఎందుకంటే పులియబెట్టిన ఆహారాలలో ఉండే ప్రోబయోటిక్ కంటెంట్ పాలలో (లాక్టోస్) చక్కెర పదార్థాన్ని జీర్ణం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
ఆ విధంగా, పెరుగు తినే సమయంలో మరియు తర్వాత మీరు ఎటువంటి అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను అనుభవించలేరు. ఇంకా ఏమిటంటే, పాల రహిత పెరుగును ఉత్పత్తి చేసే అనేక ఆహార సంస్థలు ఇప్పుడు ఉన్నాయి, ఇది శాకాహారులు తినడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
3. ఊరగాయలు
మీరు పచ్చికూర మెను లేకుండా ఫ్రైడ్ రైస్ లేదా సాటే తింటే అది అసంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
ఈ పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని దోసకాయలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా చేసి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు వెనిగర్‌తో పులియబెట్టి, ఇతర ఆహారాలతో తింటే చాలా తాజాగా ఉంటుంది.
ఈ కూరగాయలను పులియబెట్టినప్పుడు, వెనిగర్‌లోని మంచి బ్యాక్టీరియా ఆహారంలో జీర్ణమయ్యే చక్కెరలు మరియు సెల్యులోజ్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ బ్యాక్టీరియా ఆహారాన్ని మన్నికగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది, అదే సమయంలో జీర్ణాశయంలో మంచి బ్యాక్టీరియా సంఖ్యను పెంచుతుంది.
4. కేఫీర్
మిల్క్ కేఫీర్ పాల నుండి తయారవుతుంది, ఇది కేఫీర్ గింజలతో చికిత్స చేయబడుతుంది, తరువాత ఈస్ట్ మరియు బ్యాక్టీరియాతో పులియబెట్టబడుతుంది. ఈ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ కేఫీర్‌ను మరింత ద్రవ ఆకృతితో ఉత్పత్తి చేస్తుంది కానీ పెరుగు కంటే పదునైన రుచితో ఉంటుంది.
కేఫీర్ నిజానికి పెరుగు కంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువ ప్రోబయోటిక్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది లాక్టోస్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది కేఫీర్‌లోని చక్కెర కంటెంట్‌ను శరీరం సులభంగా జీర్ణం చేస్తుంది, ముఖ్యంగా లాక్టోస్ అసహనం ఉన్నవారిలో.
ఒక చిన్న అధ్యయనంలో లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న 15 మంది వ్యక్తులు కేఫీర్ తీసుకున్న తర్వాత బాగా జీర్ణం చేసుకోగలుగుతారు. వాస్తవానికి, పాల ఉత్పత్తులలోని లాక్టోస్ కంటెంట్ పాల్గొనేవారికి తిమ్మిరి, ఉబ్బరం మరియు విరేచనాలను అనుభవిస్తుంది.
5. జపనీస్ మిసో సూప్
మిసో సూప్ అనేది ప్రాసెస్ చేయబడిన గోధుమలు, బియ్యం లేదా సోయాబీన్స్ మరియు బార్లీతో తయారు చేయబడిన ఆహారం. ఈ సాంప్రదాయ జపనీస్ ఆహారాన్ని ఉప్పు మరియు కోజీ అని పిలిచే ఒక రకమైన పుట్టగొడుగులతో పులియబెట్టడం జరుగుతుంది.
ఈ పులియబెట్టిన ఆహారం మీకు జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నప్పుడు తినడానికి సరైన ఎంపిక. మిసో సూప్‌లో ప్రోబయోటిక్స్ మాత్రమే కాకుండా, శరీర ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు బి విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి.
6. కొంబుచా టీ
కొంబుచాను తరచుగా మష్రూమ్ టీ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది అనేక ఈస్ట్‌లు మరియు బ్యాక్టీరియాతో పులియబెట్టిన బ్లాక్ లేదా గ్రీన్ టీ నుండి తయారవుతుంది. కొంబుచా టీలో ఎసిటిక్ యాసిడ్, ఫోలేట్, ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, బి విటమిన్లు, విటమిన్ సి మరియు ఆల్కహాల్ వంటి పదార్థాలు ఉంటాయి.
కొంబుచా టీలోని బ్యాక్టీరియా కంటెంట్ ఈ పులియబెట్టిన పానీయం పదునైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఇది మంచి సంకేతం ఎందుకంటే ఈ బ్యాక్టీరియా మీ గట్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
7. కిమ్చి
మీలో కొరియన్ ఆహారాన్ని ఇష్టపడే వారికి, మీకు కిమ్చి గురించి ఖచ్చితంగా తెలుసు. తాజాగా ఉండటమే కాకుండా, పులియబెట్టిన క్యాబేజీ లేదా ముల్లంగితో తయారు చేసిన ఈ ఆహారం తెలియకుండానే మీ జీర్ణక్రియను సాఫీగా చేయగలదని మీకు తెలుసు.
నుండి 2013 లో పరిశోధన జర్నల్ ఆఫ్ మెడిసినల్ ఫుడ్ క్రమం తప్పకుండా కిమ్చి తినడం ఇన్సులిన్ నిరోధకత మరియు రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని రుజువు చేస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారికి, కిమ్చీని ఆహార మెనూకు పూరకంగా చేర్చడం వల్ల ఎటువంటి హాని ఉండదు.
అయితే, కిమ్చిలో పుల్లని మరియు కారంగా ఉండే కంటెంట్‌తో జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు పుల్లని మరియు కారంగా ఉండే రుచితో బలంగా లేకుంటే, మీ కడుపు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి కడుపులో ఆమ్లం పెరగకుండా నిరోధించడానికి మీరు కిమ్చి యొక్క భాగాన్ని పరిమితం చేయాలి.