మార్కెట్‌లో అమ్ముడవుతున్న వివిధ రకాల నూడుల్స్‌లో, మీరు షిరాటకి నూడుల్స్ విన్నారా లేదా చూసారా? కొంచెం స్పష్టమైన తెల్లని రంగుతో ఉండే ఈ విలక్షణమైన షిరాటాకి నూడిల్ బరువు తగ్గించే డైట్ ప్రోగ్రామ్‌కు మద్దతు ఇవ్వగలదని చెప్పబడింది. అది సరియైనదేనా?
షిరాటకి నూడుల్స్‌లోని పోషకాలు ఏమిటి?
ఇటీవల, షిరాటాకీ నూడుల్స్ యొక్క ప్రతిష్ట పెరుగుతున్నట్లు కనిపిస్తోంది. కారణం, బరువు తగ్గడానికి డైట్‌లో ఉన్న మీలో షిరాటకి నూడుల్స్ మంచిదని నివేదించబడింది. కానీ దీని గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి ముందు, ఈ నూడిల్‌లోని పోషకాలను అన్వేషించడం ఎప్పుడూ బాధించదు.
షిరటకి నూడుల్స్ అనేది కొంజక్ మొక్క (కొన్న్యాకు) యొక్క మూలం నుండి తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన నూడిల్, లేదా దీనిని తరచుగా గ్లూకోమన్నన్ ఫైబర్ అని పిలుస్తారు. అందుకే షిరాటకీ నూడుల్స్‌ను కొంజక్ నూడుల్స్ అని కూడా అంటారు.
కొంజాక్ లేదా కొన్యాకు అనేది ఒక గడ్డ దినుసు మొక్క, ఇది సాధారణంగా జపాన్, చైనా మరియు ఆగ్నేయాసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది. నూడుల్స్‌గా ప్రాసెస్ చేయడమే కాకుండా, కొంజాక్ మొక్క యొక్క మూలాలను తరచుగా టోఫు, స్నాక్స్ లేదా బియ్యం ఆకారంలో తయారు చేయడంలో ముడి పదార్థాలుగా ఉపయోగిస్తారు.
అయినప్పటికీ, షిరాటాకి నూడుల్స్ మరియు అనేక ఇతర రకాల ఆహారాలలోకి ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు, కొంజాక్ మొక్క యొక్క వేర్లు ముందుగా పిండిగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. ఆ తరువాత, ఫలితంగా వచ్చే పిండిని వివిధ రకాల ఆహారంగా మాత్రమే తయారు చేస్తారు, వీటిలో షిరాటాకి నూడుల్స్ డైటింగ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి.
మొత్తంమీద, షిరాటాకి నూడుల్స్‌లో నీరు మరియు ఫైబర్ చాలా తక్కువగా ఉంటాయి, కానీ వాటిలో తక్కువ కొవ్వు, ప్రోటీన్ మరియు కేలరీలు ఉంటాయి. ఆసక్తికరంగా, షిరాటాకి నూడుల్స్‌లో కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను నిరోధించడంలో సురక్షితంగా ఉంటాయి.
వివిధ పోషకాల కంటెంట్‌ని చూస్తే, డైటింగ్‌కు మంచిదని చెప్పబడే షిరాటాకి నూడుల్స్‌లో నిజం గురించి మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు.
షిరాటాకి నూడుల్స్ డైట్‌లో సహాయపడుతుందనేది నిజమేనా?
మూలం: కీటో డైట్ వాస్తవానికి, బరువు తగ్గడంలో డైట్ ప్రోగ్రామ్‌కు మద్దతు ఇచ్చే ఆహార ఎంపికలలో షిరాటాకి నూడుల్స్ ఒకటి. ఎందుకంటే షిరాటాకిలో ఫైబర్ కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది ఎక్కువ కాలం సంపూర్ణత్వ అనుభూతిని కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
తత్ఫలితంగా, ఊబకాయం సమీక్ష జర్నల్‌లో పరిశోధన ద్వారా పొందిన ఫలితాలు మీ భోజనంలో భాగం మరియు ఫ్రీక్వెన్సీ తక్కువగా ఉండవచ్చు. దీనికి జోడిస్తూ, డయాబెటీస్ రీసెర్చ్ అండ్ క్లినికల్ ప్రాక్టీస్ జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం ఇలాంటి ఫలితాలను వెల్లడించింది.
నిజానికి, గ్లూకోమానన్ ఫైబర్ కలిగి ఉన్న ఆహార వనరులను తినడం గ్రెలిన్ అనే హార్మోన్ స్థాయిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. గ్రెలిన్ అనే హార్మోన్ మెదడుకు ఆకలి సంకేతాలను పంపడానికి బాధ్యత వహించే హార్మోన్, తద్వారా ఆకలి పెరుగుతుంది.
కానీ మరోవైపు, ఊబకాయం జర్నల్‌లో పరిశోధన, వ్యతిరేక ఫలితాన్ని కనుగొంది. 8 వారాల పాటు నిర్వహించిన ఈ అధ్యయనంలో ఇద్దరూ గ్లూకోమానన్ ఫైబర్ తాగినప్పటికీ బరువు తగ్గడంలో ఎలాంటి తేడా కనిపించలేదు.
అధిక బరువు ఉన్నవారిలో, అలాగే శరీర బరువు ఆదర్శంగా ఉన్న వ్యక్తులలో అయినా. ఈ గ్లూకోమన్నన్ ఫైబర్ షిరాటాకి నూడుల్స్‌లో ప్రాథమిక పదార్ధంగా ఉన్న చోట, ఇది తరచుగా ఆహారం కోసం తింటారు.
గ్లూకోమానన్ సప్లిమెంట్ టాబ్లెట్ రూపంలో తీసుకోబడినందున మరియు షిరాటాకి నూడుల్స్ తినడం వంటి అదే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండవచ్చని భావిస్తున్నారు. స్థూలంగా చెప్పాలంటే, ఇప్పటికే ఉన్న పరిశోధనలో షిరాటకి నూడుల్స్‌లో కూడా కనిపించే సారూప్య పదార్థాలు మాత్రమే ఉంటాయి.
ఇప్పటివరకు, బరువు తగ్గించే ఆహారం కోసం షిరాటకిని ఉపయోగించవచ్చని నిజంగా చర్చించే నిర్దిష్ట పరిశోధన ఏదీ లేదు.
జాగ్రత్తగా ఉండండి, చాలా తరచుగా తక్కువ కార్బ్ తినడం కూడా చెడ్డది కావచ్చు
పూర్తిగా శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడకపోవడమే కాకుండా, ప్రతిరోజూ షిరాటకి నూడుల్స్ తినే ముందు పరిగణించవలసిన ఇతర అంశాలు ఉన్నాయి. మీకు ఇప్పటికే తెలిసినట్లుగా, షిరాటాకి నూడుల్స్ తరచుగా కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉండే భారీ ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు.
శరీరం అందుకున్న కార్బోహైడ్రేట్ల తీసుకోవడం చాలా తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, ముఖ్యంగా ప్రతిరోజూ జరుగుతున్నప్పుడు, శరీరం యొక్క ఇన్సులిన్ స్థాయిలు స్వయంచాలకంగా తగ్గుతాయి. ఈ పరిస్థితి శక్తి వనరులకు ప్రత్యామ్నాయంగా కొవ్వు విడుదలను ప్రేరేపిస్తుంది.
ఫలితంగా, శరీరం కీటోన్స్ అని పిలువబడే కొవ్వు ఆమ్లాలను చాలా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఆకలితో లేదా కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం లోపించిన పరిస్థితుల్లో, కీటోన్లు మెదడు పనికి మద్దతు ఇవ్వడానికి కొంత శక్తిని అందిస్తాయి.
దురదృష్టవశాత్తు, ఇది చాలా కాలం పాటు కొనసాగితే, ఈ కీటోన్లు శరీర పనితీరులో జోక్యం చేసుకునే ప్రమాదం ఉంది. కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం మొత్తాన్ని ఎక్కువసేపు పరిమితం చేయమని మీరు సిఫార్సు చేయని వాటిలో ఇది ఒకటి.
మీరు క్రమం తప్పకుండా షిరాటాకి నూడుల్స్ తినడం ద్వారా బరువు తగ్గడానికి డైట్ ప్లాన్ చేస్తే, ముందుగా మీ డాక్టర్ లేదా న్యూట్రిషనిస్ట్‌ని సంప్రదించడం మంచిది.