చాలా సాంప్రదాయ ఇండోనేషియా స్నాక్స్ బియ్యం పిండితో తయారు చేస్తారు. ఈ పిండి, గోధుమ పిండి కంటే మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉండటమే కాకుండా, వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తుంది. నీకు తెలుసు! రండి, ఈ పిండి యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలను క్రింది కథనంలో చూడండి.
బియ్యం పిండి మరియు గోధుమ పిండి మధ్య వ్యత్యాసం
గోధుమ పిండి దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞ కారణంగా సాధారణంగా రోజువారీగా వినియోగించబడుతుంది. మీరు వేయించిన ఆహారాలు, కేకులు, బ్రెడ్ మరియు నూడుల్స్ నుండి వివిధ రకాల స్నాక్స్ కోసం ఈ పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.
గోధుమ పిండి స్వచ్ఛమైన తెల్లగా ఉంటుంది మరియు గోధుమ గింజల నుండి తయారవుతుంది, ఇది ఆకృతి మృదువైనంత వరకు మిల్లింగ్ చేయబడుతుంది. ఇంతలో, బియ్యం పిండిని మెత్తగా రుబ్బిన గోధుమ లేదా తెలుపు బియ్యంతో తయారు చేస్తారు.
బాగా, అవి వేర్వేరు పదార్థాల నుండి తయారవుతాయి కాబట్టి, ఈ పిండిలో ప్రతి పోషకాహారం కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ రెండు రకాల పిండికి మధ్య పోషకాల కంటెంట్‌లో వ్యత్యాసం క్రింది విధంగా ఉంది.
కేలరీలు
బియ్యం పిండి మరియు గోధుమ పిండి మధ్య అత్యంత అద్భుతమైన తేడాలలో ఒకటి వాటిలో ఉండే కేలరీలు. నిజానికి, రెండు రకాల పిండిలో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అయితే, బియ్యం పిండిలో సాధారణ గోధుమ పిండి కంటే ఎక్కువ కేలరీలు ఉన్నాయి.
ఒక కప్పు బియ్యం పిండి కనీసం 578 కేలరీలు ఆదా చేస్తుంది. ఒక కప్పు సాదా పిండిలో, దానిలోని కేలరీలు 400 కేలరీలు ఉంటాయి. శుభవార్త ఏమిటంటే రెండు పిండిలో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది.
కార్బోహైడ్రేట్
ఈ రెండు పిండిలో కేలరీలు ఎక్కువగా కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి వస్తాయి. సాధారణ గోధుమ పిండితో పోలిస్తే, బియ్యం పిండిలో అధిక కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.
ఒక కప్పులో, బియ్యం నుండి తీసుకోబడిన పిండిలో 127 కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, అయితే గోధుమ పిండిలో 84 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.
ఫైబర్
గోధుమ పిండిని గోధుమల నుండి తయారు చేస్తారు కాబట్టి, బియ్యంతో చేసిన పిండి కంటే ఇందులో ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది. ఒక కప్పు గోధుమ పిండిలో 12 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది. 4 గ్రాముల ఫైబర్ మాత్రమే కలిగి ఉన్న బియ్యం పిండి నుండి చాలా దూరంగా ఉంటుంది.
ప్రొటీన్
గోధుమ పిండిలో బియ్యం పిండి కంటే కొంచెం ఎక్కువ ప్రొటీన్ ఉంటుంది.ఒక కప్పు గోధుమ పిండిలో దాదాపు 16 గ్రాముల ప్రొటీన్లు ఉన్నట్లు తెలిసింది, బియ్యంతో చేసిన పిండిలో కేవలం 9 గ్రాముల ప్రొటీన్ మాత్రమే ఉంటుంది.
విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు
బియ్యం పిండితో పోలిస్తే, గోధుమ పిండిలో ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి.
ఒక కప్పు బియ్యపు పిండి సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ కాల్షియంలో 2 శాతం మరియు సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ ఐరన్‌లో 3 శాతం మాత్రమే అందిస్తుంది.
ఆరోగ్యానికి బియ్యం పిండి యొక్క ప్రయోజనాలు
ఈ పిండి అందించే వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. బ్లడ్ షుగర్ విపరీతంగా పెరగకుండా చేస్తుంది
పైన చెప్పినట్లుగా, ఈ పిండిని గోధుమ లేదా తెలుపు బియ్యం నుండి తయారు చేయవచ్చు. నిజానికి, పిండి చేయడానికి ఉపయోగించే ప్రతి రకం బియ్యం వివిధ పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి.
మీ బ్లడ్ షుగర్ విపరీతంగా పెరుగుతుందని మీరు భయపడితే, మీరు వైట్ రైస్‌కు బదులుగా బ్రౌన్ రైస్ నుండి వచ్చే పిండిని ఎంచుకోవచ్చు. ఎందుకంటే తెల్ల బియ్యం కంటే బ్రౌన్ రైస్‌లో ఎక్కువ ఫైబర్ మరియు తక్కువ చక్కెర ఉంటుంది. ఫలితంగా, చక్కెర తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలనుకునే వారికి బ్రౌన్ రైస్ తీసుకోవడం మంచిది.
2. గ్లూటెన్ ఫ్రీ
గోధుమ పిండిలో గ్లూటెన్ అనే ప్రొటీన్ ఉంటుంది. మీలో గ్లూటెన్‌కు అలెర్జీ ఉన్న వారికి, గోధుమ పిండిని తినడం సమస్యగా ఉంటుంది. బియ్యపు పిండికి భిన్నంగా నిజానికి గ్లూటెన్ రహితం. గ్లూటెన్ అలెర్జీ మరియు సెలియక్ వ్యాధి చరిత్ర కలిగిన వ్యక్తులకు ఇది ఖచ్చితంగా శుభవార్త.
ఉదరకుహర వ్యాధి అనేది జీర్ణవ్యవస్థపై దాడి చేసే స్వయం ప్రతిరక్షక రుగ్మత. మీకు ఈ వ్యాధి ఉన్నట్లయితే, గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాలు తినడం వల్ల మీ చిన్న ప్రేగులోని ఆరోగ్యకరమైన కణజాలంపై దాడి చేయడానికి రోగనిరోధక వ్యవస్థ ప్రతిస్పందనను ప్రేరేపిస్తుంది.
కాలక్రమేణా, ఈ పరిస్థితి ప్రేగు యొక్క లైనింగ్‌ను దెబ్బతీస్తుంది, ఇది శరీరంలోని ముఖ్యమైన పోషకాలను గ్రహించే ప్రక్రియను ప్రభావితం చేస్తుంది (మాలాబ్జర్ప్షన్). ఫలితంగా, ఈ వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులు కడుపు నొప్పి, అతిసారం, ఉబ్బరం మొదలైన జీర్ణ రుగ్మతలను ఎదుర్కొనే అవకాశం ఉంది.
బియ్యం పిండి వంటకం
మజ్జ గంజి
ఈ పురాణ గంజి అభిమానులతో ఎప్పుడూ ఖాళీగా ఉండదు. ఇది రుచికరమైన మరియు తీపి రుచి చాలా మందిని ఇష్టపడేలా చేస్తుంది. మీ స్వంత మజ్జ గంజిని తయారు చేయడానికి ఆసక్తి ఉందా? ఇక్కడ రెసిపీ ఉంది.
పల్ప్ పదార్థాలు:
- 100 గ్రాముల బియ్యం పిండి
- 250 ml తాజా కొబ్బరి పాలు
- 4 పాండన్ ఆకులు
- 2 గ్లాసుల నీరు
- రుచికి ఉప్పు
సాస్ పదార్థాలు:
- గోధుమ చక్కెర 1 ధాన్యం, చూర్ణం
- 3 పాండన్ ఆకులు
- రుచికి ఉప్పు
- తగినంత నీరు
ఎలా చేయాలి:
- ఒక సాస్పాన్లో పిండి, కొబ్బరి పాలు, పాండన్ ఆకులు మరియు ఉప్పు కలపండి. నీళ్ళు పోసి మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
- ముద్దలు ఉండకుండా అన్ని పదార్థాలను కదిలిస్తూ ఉండండి. తగినంత మందంగా అనిపిస్తే, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, గంజిని ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి.
- గ్రేవీ కోసం, బ్రౌన్ షుగర్, నీరు, ఉప్పు మరియు పాండన్ ఆకులను కలపండి. ఆ తరువాత, మీడియం వేడి మీద అన్ని పదార్థాలను ఉడికించాలి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు లేదా మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
- పిండిని తీసుకొని దానిపై బ్రౌన్ షుగర్ సాస్ పోస్తూ మజ్జ గంజిని సర్వ్ చేయండి.
- మజ్జ గంజి వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
పుటు కేక్ రెసిపీ
మూలం: Ngalam.co ఈ పుటు కేక్, దాని విలక్షణమైన విజిల్ లాంటి ధ్వనికి ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది ఇండోనేషియా యొక్క సాంప్రదాయ వంటలలో ఒకటి. ఈ కేక్ తయారీ ప్రక్రియ కూడా చాలా ప్రత్యేకమైనది, ఇది వెదురులో ఆవిరితో మరియు కుదించబడుతుంది.
ఈట్స్, వెదురును మాత్రమే ఉపయోగించరు. మీరు ఇంట్లో ఉన్న పరికరాలతో కూడా ఈ కేక్ రిసిపిని తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇక్కడ రెసిపీ ఉంది:
కావలసిన పదార్థాలు:
- 200 గ్రాముల బియ్యం పిండి
- బ్రౌన్ షుగర్ 2 ముక్కలు, చూర్ణం
- స్మార్ట్ ఆకుల 6 ముక్కలు
- కప్పు నీరు
- రుచికి ఉప్పు
- రుచికి తగ్గ కొబ్బరి తురుము, ముందుగా ఆవిరి మీద ఉడికించాలి
- కేక్ అచ్చు
- వైర్ ఫిల్టర్
ఎలా చేయాలి:
- తక్కువ వేడిని ఉపయోగించి ఉప్పు మరియు పాండన్ ఆకులతో నీటిని మరిగించండి. అది ఉడకబెట్టే వరకు వేచి ఉండి, కొద్దిగా వెచ్చగా ఉండే వరకు పక్కన పెట్టండి.
- పెద్ద కంటైనర్‌ను సిద్ధం చేయండి. తరువాత పాండన్ ఆకులను ఉడికించిన నీటితో పిండి కలపండి. పిండి కొద్దిగా ముద్దగా ఉండే వరకు కదిలించు.
- మీరు చక్కటి పిండి ధాన్యాన్ని పొందే వరకు వైర్ జల్లెడను ఉపయోగించి పిండిని కొద్దిగా జల్లెడ పట్టండి.
- సన్నని పిండితో కేక్ అచ్చులో సగం నింపండి. తర్వాత దానిపై తగినంత బ్రౌన్ షుగర్ వేయాలి. ఆ తరువాత, జరిమానా పిండి మరియు కాంపాక్ట్తో మళ్లీ కవర్ చేయండి.
- స్టీమింగ్ పాన్ వేడి చేయండి. అప్పుడు పాన్ మీద ఇప్పటికే కేక్ పిండిని కలిగి ఉన్న అచ్చును ఉంచండి. తక్కువ వేడి మీద 20-39 నిమిషాలు ఆవిరి చేయండి.
- కొబ్బరి తురుముతో పాటు పుతి కేక్‌ను సర్వ్ చేయండి.