లాటిన్ పేరు కలిగిన కెంకుర్ కెంప్ఫెరియా గలాంగ ఎల్, ఇది ఇప్పటికీ అల్లం లేదా కుటుంబం అని తేలింది జింగిబెరేసి. కాబట్టి, చాలా మంది ప్రజలు కెంకుర్‌ను అల్లం మరియు గాలాంగల్‌తో దాదాపుగా ఒకే విధమైన ఆకారంలో ఉంచడం వల్ల తరచుగా పొరపాటున ఉంటే ఆశ్చర్యపోకండి. నిజానికి, కెంకుర్ ఆరోగ్యానికి అల్లం నుండి వివిధ ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. శరీర ఆరోగ్యానికి కెంకర్ యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలను తెలుసుకోవడానికి చదవండి, రండి!
కెంకుర్ అంటే ఏమిటి?
మూలం: హలో యాహ్యా కెంకుర్ అనేది ఒక విలక్షణమైన, తాజా మరియు పగిలిపోయే సువాసనను కలిగి ఉండే ఒక రకమైన వంటగది మసాలా. వంటలో రుచిని పెంచే సాధనంగా ఉపయోగించడమే కాకుండా, కెంకుర్ యొక్క ప్రయోజనాలు చాలా కాలంగా సహజ ఔషధంగా కూడా పిలువబడుతున్నాయి.
ఆసియా నుండి ఉద్భవించిన ఈ మొక్క అల్లం కుటుంబానికి చెందినది (అల్లం). జింగిబెరేసి) జాతులు జింగిబెరేసి కెన్‌కుర్ మొక్కలు మాత్రమే కాకుండా, అల్లం, పసుపు మరియు గలాంగల్ కూడా ఉన్నాయి. అవును, మరో మాటలో చెప్పాలంటే, కెంకుర్ ఇప్పటికీ అల్లం, గాలంగల్ మరియు పసుపుతో సన్నిహిత కుటుంబం.
ఈ వంటలలోని ప్రాథమిక పదార్థాలు దాదాపు ఒకే ఆకారాన్ని కలిగి ఉండటానికి ఇది ఒక కారణం, దీని వలన కొన్నిసార్లు వేరు చేయడం కష్టం. కెంకుర్ మొక్కలు ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల వాతావరణంలో చాలా పెరుగుతాయి. పంపిణీ ప్రాంతాలు సాధారణంగా ఇండోనేషియా, భారతదేశం, బంగ్లాదేశ్, థాయిలాండ్ మరియు మలేషియాతో సహా ఆసియాలో ఉన్నాయి.
కెంకుర్ మొక్కలు సాధారణంగా పర్వత ప్రాంతాలలో లేదా లోతట్టు ప్రాంతాలలో వృద్ధి చెందుతాయి. కెంకుర్ నాటడానికి ఉత్తమమైన నేల నిర్మాణం వదులుగా ఉంటుంది లేదా ఎక్కువ నీరు ఉండదు.
అయినప్పటికీ, చాలా తడిగా లేని నేల పరిస్థితులతో కుండీలలో నాటినప్పుడు కెంకుర్ కూడా తక్కువ సారవంతమైనది కాదు. మీరు తరచుగా ఉపయోగించే మెకి గడ్డ దినుసు కెన్‌కూర్‌లో ఒక భాగం మాత్రమే, నిజానికి ఈ మొక్క పూర్తి రూపాన్ని కలిగి ఉంది.
సాధారణంగా చాలా మొక్కల మాదిరిగానే, కెంకుర్ మొక్కలు కూడా ఆకులు మరియు పువ్వులతో అమర్చబడి ఉంటాయి. ఇది కేవలం, ఆకారం మరియు ప్రదర్శన ఇతర వంటగది సుగంధాల నుండి ఖచ్చితంగా భిన్నంగా ఉంటుంది.
కెన్‌కూర్‌లోని కంటెంట్‌లు మరియు రసాయన సమ్మేళనాలు ఏమిటి?
దాని విలక్షణమైన రుచికి అదనంగా మరియు ప్రాసెస్ చేసిన వంటల యొక్క సున్నితత్వాన్ని జోడించవచ్చు, కెంకుర్ యొక్క ప్రయోజనాలు అక్కడ ముగియవు. కెన్‌కూర్‌లో ఉన్న వివిధ పదార్ధాల కూర్పులు, అవి:
- స్టార్చ్
- మినరల్
- సినిమా
- మిథైల్ కనైల్ యాసిడ్ మరియు పెంటాడెకేన్
- సిన్నమిక్ ఆమ్లం
- ఇథైల్ ఈస్టర్
- బోర్నియోల్
- కాంఫేన్
- పారేయుమరిన్
- అనిసిక్ ఆమ్లం
- ఆల్కలాయిడ్స్
- గోమ్
సినోల్, మిథైల్ కనిల్ యాసిడ్, పెంటా డెకాన్, సిన్నమిక్ యాసిడ్ మొదలైన వాటి యొక్క కంటెంట్ ముఖ్యమైన నూనెలలోకి ప్రవేశిస్తుంది. అంతే కాదు, కెన్‌కూర్‌లోని ఇతర రసాయన సమ్మేళనాలు ఇథైల్ పి-మెథాక్సిసిన్నమేట్, పి-మెథాక్సీస్టైరీన్, కరెన్, బోర్నియోల్ మరియు పారాఫిన్.
ఈ రసాయన భాగాలలో, కెన్‌కుర్‌లో ఇథైల్ పి-మెథాక్సిసిన్నమేట్ ప్రధాన భాగం. ఇంతలో, ముఖ్యమైన నూనె కంటెంట్ కోసం, కెన్‌కుర్ సమ్మేళనాన్ని కంపోజ్ చేసే ముఖ్యమైన నూనె కంటెంట్‌లో 2.4-2.9 శాతం ఉన్నాయి.
కెంకుర్, అల్లం మరియు పసుపు మధ్య తేడా ఏమిటి?
మూలం: బోబో మీలో వివిధ రకాల కిచెన్ మసాలా దినుసుల గురించి తెలిసిన వారికి, కెన్‌కూర్‌తో మీరు కొత్తేమీ కాదు. అయినప్పటికీ, ఒకే రకమైన వంటగది మసాలాలు మాత్రమే ఉండవు కాబట్టి, ఇది కొన్నిసార్లు వివిధ రకాలను వేరు చేయడంలో ప్రజలను గందరగోళానికి గురి చేస్తుంది.
కెన్కూర్ మరియు అనేక ఇతర వంటగది మసాలా దినుసుల మధ్య తేడాను గుర్తించడం తరచుగా కష్టమయ్యే వారిలో మీరు ఒకరు కావచ్చు. ఉదాహరణకు అది అల్లం లేదా పసుపు అయినా. వాస్తవానికి, ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలలో ప్రతి దాని స్వంత ఆకారం మరియు లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. నిజానికి, కెంకుర్ మరియు ఇతర వంట పదార్థాల ప్రయోజనాలు ఒకేలా ఉండవు.
కెంకుర్, అల్లం మరియు పసుపు మధ్య తేడాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి, వీటిని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి:
1. ఆకారం
మొదటి చూపులో, కెంకుర్, అల్లం మరియు పసుపు ఒకేలా కనిపిస్తాయి. రెండూ మూల సమూహానికి చెందినప్పటికీ, కెంకుర్ విలక్షణమైన చర్మ రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది, లోపల లేత పసుపు రంగుతో గోధుమ రంగు ఉంటుంది.
అదనంగా, కెంకుర్ సాధారణంగా కొంత గుండ్రంగా మరియు పొట్టిగా ఉంటుంది. పసుపు యొక్క రూపం కేవలం వ్యతిరేకం అయితే. కెన్కూర్ గుండ్రంగా ఉండే ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటే, పసుపు పొడవుగా ఉంటుంది, అది మానవ వేలి కీలును పోలి ఉంటుంది. పసుపు లోపలి భాగం ఇతర వంటగది సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది నారింజ రంగులో ఉంటుంది.
ఇది కర్కుమినాయిడ్స్ కలిగి ఉన్నందున, పసుపు హ్యాండిల్ చేసిన తర్వాత ఒక విలక్షణమైన పసుపు రంగును వదిలివేస్తుంది. కర్కుమినాయిడ్స్ పసుపు రంగును ఇచ్చే పదార్థాలు, ఇవి సాధారణంగా పసుపు మరియు అల్లంలో ఉంటాయి.
ఇది అల్లంతో మళ్లీ భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది దాదాపుగా మానవ వేలి కీలును పోలి ఉండే ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది కేవలం, ఈ మొక్క యొక్క ఆకారం సాధారణంగా మధ్యలో ఉబ్బి ఉంటుంది కాబట్టి ఇది పసుపు లాగా సన్నగా కనిపించదు.
2. ఆకులు
కెంకుర్ మొక్కలు సాధారణంగా 2-4 ఆకులను కలిగి ఉంటాయి లేదా చాలా ఎక్కువ కాదు. ఆకుల ఆకారం ఒకదానికొకటి ఎదురుగా ఉండే ఆకుల మధ్య అమరికతో విస్తృత గుండ్రంగా ఉంటుంది. పసుపు మొక్క యొక్క ఆకులు సుమారు 3-8 తంతువులు, ఆకు పొడవు సుమారు 70 సెంటీమీటర్లు (సెం.మీ.) ఉంటుంది.
కెంకుర్ మొక్క ఆకుల ఆకారానికి భిన్నంగా పసుపు మొక్కపై ఆకుల పరిమాణం చివర పదునైన ఆకారంతో పొడుగుగా ఉంటుంది. అల్లం మొక్కల కోసం, ఇది పిన్నేట్ ఆకు ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు కొంతవరకు పొట్టిగా ఉంటుంది.
3. పువ్వులు
ఆసక్తికరంగా, ఈ మూడు సుగంధ ద్రవ్యాలు మొక్కలను పూర్తి చేయడానికి పువ్వులు కూడా కలిగి ఉంటాయి. కెంకుర్‌లో, పువ్వులు తెల్లగా ఉంటాయి మరియు 4 కిరీటాలతో అమర్చబడి ఉంటాయి. పువ్వు చాలా పొడవుగా లేని కాండం ద్వారా మద్దతు ఇస్తుంది.
పసుపు మొక్క పువ్వు ఆకారం కెంకుర్ మొక్క కంటే చాలా భిన్నంగా లేదు. అయినప్పటికీ, పసుపు మొక్క కొద్దిగా ఊదా రంగులో ఉన్న పువ్వులను కలిగి ఉంటుంది, దాని పరిమాణం కూడా చాలా చిన్నది.
మరొకటి అల్లం మొక్క పువ్వులతో మాత్రమే ఉంటుంది, ఇవి చాలా వెడల్పుగా మరియు పెద్దవిగా ఉంటాయి. అల్లం మొక్క యొక్క పువ్వు రంగు సాధారణంగా ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, పొలుసుల పెడుంకిల్ ఉంటుంది.
4. రుచి
కెంకుర్, పసుపు మరియు అల్లం యొక్క అద్భుతమైన తేడాలలో వాసన మరియు రుచి ఒకటి. కెంకుర్ చాలా బలమైన సువాసనను కలిగి ఉంటుంది, ఇది కొంచెం ఎక్కువ శక్తిని కూడా కలిగి ఉంటుంది. కెంకుర్ యొక్క విలక్షణమైన రుచి ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, అవి చేదు, కారంగా ఉండే అనుభూతిని కలిగి ఉంటాయి, కానీ అది శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు వెచ్చగా అనిపిస్తుంది.
జింజర్ సమ్మేళనాల కంటెంట్ కారణంగా అల్లం ఒక ఆధిపత్య స్పైసి రుచిని కలిగి ఉంది. అందుకే, అల్లం తరచుగా శరీరాన్ని వేడి చేసే పానీయంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది వాతావరణం చల్లగా ఉన్నప్పుడు తినడానికి మంచిది.
మరోవైపు, పసుపుకు కెంకుర్ లేదా అల్లం వంటి బలమైన రుచి ఉండదు. అయితే, పసుపు చాలా తీపి రుచిని ఇస్తుంది మరియు తిన్నప్పుడు కారంగా ఉండదు. అందువల్ల, ప్రాసెస్ చేసిన పసుపుతో కూడిన ఆహారాన్ని తినడం గురించి చాలా మందికి సాధారణంగా తెలియదు.
ఆరోగ్యానికి కెంకర్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
వంట మసాలా కాకుండా, నిజానికి కెంకూర్ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే అనేక రకాల ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, వాటితో సహా:
1. దగ్గు చికిత్స
సాంప్రదాయ హెర్బ్ కెన్‌కుర్‌ను ఉప్పుతో కలిపి చాలా కాలంగా కఫం దగ్గుకు సాంప్రదాయ ఔషధంగా ప్రసిద్ది చెందింది.
ఈ మిశ్రమాన్ని తాగడం వల్ల శ్వాస తీసుకోవడం సులభతరం అవుతుందని మరియు కఫంతో కూడిన దగ్గు నుండి మరింత త్వరగా ఉపశమనం పొందవచ్చని అంచనా వేయబడింది.
దగ్గుకు ఔషధం కాకుండా, గొంతు తేలికగా అనిపించేటపుడు స్వర తంతువుల పరిస్థితిని కాపాడేందుకు గాయకులు పాడే ముందు ఈ మూలికా పదార్ధాన్ని తరచుగా తీసుకుంటారని తేలింది, మీకు తెలుసా! కానీ దురదృష్టవశాత్తు ఈ ప్రయోజనాన్ని నిరూపించే పరిశోధన లేదు.
2. ఒత్తిడిని తగ్గించుకోండి
బంగ్లాదేశ్‌లోని జహంగీర్‌నగర్ యూనివర్శిటీ ఫార్మసీ విభాగానికి చెందిన పరిశోధకులు నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో కెన్కూర్ యొక్క ప్రయోజనాలను కనుగొనగలిగారు. కెన్‌కుర్ మొక్కల పదార్దాలు, రైజోమ్‌లు/మూలాలు మరియు ఆకులు రెండూ కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థపై యాంటిడిప్రెసెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని, ఇవి ఉపశమన లేదా ప్రశాంతత ప్రభావాన్ని అందించగలవని అధ్యయనం చూపించింది.
ఈ అధ్యయనాల ఫలితాలు కూడా ముఖ్యమైన ఉపశమన ప్రభావంగా ఆరోగ్యానికి కెన్కూర్ యొక్క ప్రయోజనాలను బలపరుస్తాయి. అందుకే, చాలా మంది ప్రజలు ఒత్తిడి, ఆందోళన, ఆందోళన మరియు నిరాశ ప్రభావాలను తగ్గించడానికి ఉపయోగించే ఔషధంగా కెన్‌కూర్‌ను ఉపయోగిస్తారు.
అయినప్పటికీ, ఈ పరిశోధనకు మానవ శరీరం యొక్క ఆరోగ్యానికి కెన్కూర్ యొక్క సమర్థతపై ఇంకా పరిశోధన అవసరం.
3. అతిసారం చికిత్స
లో ప్రచురించబడిన మునుపటి అధ్యయనాల ఫలితాల నుండి ఇప్పటికీ ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫార్మసీ అండ్ ఫార్మాస్యూటికల్ సైన్సెస్, ఇది ఆసక్తికరంగా అనిపించింది. కెన్కూర్ సారంలో పెద్ద సంఖ్యలో సైటోటాక్సిక్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ పదార్థాలు ఉన్నాయని అధ్యయనం పేర్కొంది.
ఈ కారణంగా, కెన్కూర్ అతిసారం కోసం సమర్థవంతమైన చికిత్స ఎంపికగా నమ్ముతారు. 2 సమూహాలుగా విభజించబడిన ప్రయోగాత్మక జంతువులపై నిర్వహించిన పరిశోధన ద్వారా ఇది రుజువు చేయబడింది. రెండు సమూహాలకు అతిసారం కలిగించడానికి (నోటి) తాగడం ద్వారా ఆముదం ఇవ్వబడింది.
వాస్తవానికి, కెన్‌కుర్ సారాన్ని పొందిన ప్రయోగాత్మక జంతువులు సాధారణ అతిసారం యొక్క సంకేతాలు మరియు లక్షణాలను చూపించాయి, అవి తేలికపాటివి, క్రమంగా అదృశ్యమయ్యాయి.
ఇంతలో, కెన్‌కుర్ సారం తీసుకోని ఇతర ప్రయోగాత్మక జంతు సమూహాలు, నిరంతర విరేచనాల లక్షణాలను అనుభవించాయి. ఉదాహరణకు, మలం ద్రవంగా ఉంటుంది, కడుపు నొప్పి మరియు తరచుగా ప్రేగు కదలికలు.
4. మూలికా పదార్థాలు
ఇండోనేషియాలో, కర్మాగారంలో తయారు చేయబడిన సాంప్రదాయ లేదా ఆధునిక మూలికా ఔషధం అయినా, మూలికా ఔషధాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ప్రధాన పదార్ధం కెన్కూర్. ఈ మూలికా పానీయాన్ని తరచుగా కెంకుర్ రైస్ అని పిలుస్తారు, దీనిని బియ్యం, కెంకూర్, చింతపండు మరియు బ్రౌన్ షుగర్ మిశ్రమంతో తయారు చేస్తారు.
హెర్బల్ డ్రింక్స్‌గా ప్రాసెస్ చేయబడిన కెన్కూర్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఆకలిని పెంచడానికి, జీర్ణ సమస్యలను అధిగమించడానికి, కడుపు నొప్పి, శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది, జలుబు మరియు తలనొప్పికి ఉపయోగపడతాయి.
కానీ దురదృష్టవశాత్తు మళ్ళీ, కెంకుర్ యొక్క ప్రయోజనాలపై పరిశోధన ఇప్పటికీ చాలా తక్కువగా ఉంది.
5. దంత క్షయాలను నిరోధించండి
కెంకూర్‌లో ఉండే యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలు అద్భుతమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి. ఈ కంటెంట్ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది లాక్టోబాసిల్లస్ అసిడోఫిలస్ శరీరంలో.
కారణం, ఈ బాక్టీరియా మరింత ఎక్కువగా వదిలేస్తే, దంత క్షయం వంటి దంతక్షయం ఏర్పడుతుంది. సాధారణంగా పిల్లలు అనుభవించే వ్యాధులు దంతాలను దెబ్బతీస్తాయి ఎందుకంటే ఇది కావిటీస్, ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు పంటి నొప్పికి కారణమవుతుంది.
వంటలో కెంకూర్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
సాధారణంగా, ప్రాసెస్ చేసిన పెసెల్, యూరప్, కరెడోక్ లేదా సెబ్లాక్‌లకు రుచిని జోడించడానికి కెన్కూర్ ప్రాథమిక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. అనేక ఇతర మసాలా దినుసులతో పాటు పల్వరైజ్ చేయబడిన కెన్‌కూర్‌ను జోడించడం, తినేటప్పుడు డిష్ రుచిని తాజాగా మార్చడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది.
అదొక్కటే కాదు. కెంకుర్‌ను చిల్లీ సాస్‌తో కూడా కలపవచ్చు, తద్వారా ఇది తిన్నప్పుడు సువాసన వాసన వస్తుంది. ఆహారానికే పరిమితం కాకుండా, మీరు ప్రాసెస్డ్ డ్రింక్స్‌లో కూడా కెంకుర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, ఇది గొంతులో వెచ్చని అనుభూతిని ఇస్తుంది.
కెంకుర్ రెసిపీ
మూలం: Okezone కెన్కూర్ నుండి సరైన ప్రయోజనాలను పొందడానికి, మీరు ప్రయత్నించగల వివిధ రకాల ప్రాసెస్ చేయబడిన కెన్కూర్ ఎంపికలు ఉన్నాయి. దీన్ని లంచ్ మరియు డిన్నర్‌గా ప్రాసెస్ చేస్తున్నా లేదా దాహం తీర్చే డ్రింక్‌గా అయినా. ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి, మీరు ఇంట్లో ప్రయత్నించే కొన్ని కెన్కూర్ వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. కెంకుర్ షాట్ కోసం రెసిపీ
కెంకుర్ ప్లస్ అల్లం కలయిక జీర్ణవ్యవస్థను ప్రారంభించడంలో సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు, అదే సమయంలో ఓర్పును పెంచుతుంది. మరింత తటస్థ రుచిని సృష్టించడానికి, మీ కెన్కూర్ షాట్‌కి ఇతర సహజ రుచులను జోడించడం సరైంది.
ఇక్కడ, మీరు నిజమైన తేనెతో కలిపి నిమ్మరసం లేదా నిమ్మరసం మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు తక్కువ కారంగా ఉండాలనుకుంటే, కొద్దిగా నీరు జోడించడం ఈ పానీయం యొక్క రుచిని తటస్తం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- 50 గ్రా కెంకుర్
- 50 గ్రా అల్లం
- ½ కప్ నిమ్మరసం
- కప్పు తేనె
- 100 ml ఉడికించిన నీరు
ఎలా చేయాలి:
- కెంకుర్ మరియు అల్లం పై తొక్క, తర్వాత నునుపైన వరకు తురుముకోవాలి.
- రసాన్ని ఉత్పత్తి చేసే వరకు చక్కటి జల్లెడను ఉపయోగించి పిండి వేయండి.
- ఒక గాజు లో రసం ఉంచండి, అప్పుడు తేనె మరియు నిమ్మ రసం జోడించండి.
- అల్లం మరియు కెంకుర్ నుండి కారంగా మరియు చేదు రుచిని తొలగించడానికి మీరు తగినంత ఉడికించిన నీటిని జోడించవచ్చు.
2. రైస్ కెంకుర్ రెసిపీ
పేరు కెన్కూర్ రైస్ అయినప్పటికీ, ఈ పానీయంలో అనేక ఇతర ప్రాథమిక పదార్థాలు కూడా ఉంటాయి. పసుపు, అల్లం, చింతపండు, పామ్ షుగర్, పాండన్ ఆకుల నుండి ఈ మూలికా ఔషధం యొక్క రుచిని రుచికరంగా చేయడానికి సహాయపడతాయి.
రుచికరమైన మరియు శరీరాన్ని వెచ్చగా మార్చడంతో పాటు, రైస్ కెంకుర్ పానీయం మంచి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుందని నమ్ముతారు. ఉదాహరణకు, జలుబులను నయం చేయడానికి మరియు పిల్లలలో ఆకలిని పెంచడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో అయోమయం చెందాల్సిన అవసరం లేదు, మీరు వెంటనే ఈ కెంకుర్ రైస్ రిసిపిని ప్రయత్నించవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు:
- 50 గ్రా తెల్ల బియ్యం
- 1 మీడియం సైజు కెంకుర్
- 1 చిన్న పసుపు
- 1 మధ్య తరహా అల్లం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చింతపండు
- 260 గ్రా బ్రౌన్ షుగర్
- 2 పాండన్ ఆకులు
- తగినంత ఉడికించిన నీరు
ఎలా చేయాలి:
- బియ్యాన్ని శుభ్రమైన నీటిలో సుమారు 3 గంటలు నానబెట్టండి.
- ఉడకబెట్టిన నీటిని కెంకూర్, పసుపు, అల్లం, చింతపండు, పాండన్ ఆకులు మరియు పామ్ షుగర్ వేసి మరిగించండి. బాగా కదిలించు మరియు అన్ని పదార్థాలు ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.
- కొంచెం చల్లారిన తర్వాత, ఉడికించిన నీటిని వడకట్టండి.
- గతంలో ఉడకబెట్టిన కెంకూర్, పసుపు, అల్లం మరియు చింతపండు, నానబెట్టిన తెల్ల బియ్యంతో కలిపి మెత్తగా నూరండి.
- నీరు బయటకు వచ్చే వరకు ఘర్షణ ఫలితాలను వక్రీకరించండి మరియు పిండి వేయండి, దానిని పూర్తిగా పొడిగా చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
- వడ్డించే ముందు పానీయం యొక్క రుచి ఖచ్చితంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
- కెన్కూర్ రైస్‌ని నేరుగా వడ్డించండి లేదా ఐస్ క్యూబ్స్‌తో కలిపి వడ్డించండి.
శరీరానికి మేలు చేసే కెంకూర్ యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలను ప్రయత్నించడం అదృష్టం, అవును!