వెర్మిసెల్లి మరియు సౌన్: తేడా ఏమిటి మరియు ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?

వెర్మిసెల్లి మరియు వెర్మిసెల్లి తరచుగా మీట్‌బాల్స్ లేదా సోటో వంటి సూపీ ఆహారాలకు జోడించబడతాయి. రెండూ తెలుపు రంగులో ఉంటాయి మరియు పొడవుగా మరియు సన్నగా ఉంటాయి, నూడుల్స్‌ను పోలి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, పచ్చిమిర్చి మరియు పచ్చిమిర్చి మధ్య తేడా తెలియని వారు ఇప్పటికీ చాలా మంది ఉన్నారు. స్థూలంగా... ఏది ఆరోగ్యకరమైనది, అవునా? కింది సమీక్షను చూడండి.

వెర్మిసెల్లి మరియు వెర్మిసెల్లి మధ్య వ్యత్యాసం ప్రాథమిక పదార్ధాలలో ఉంది

సౌన్ మరియు వెర్మిసెల్లిని తరచుగా వైట్ నూడుల్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి వివిధ ప్రాథమిక పదార్థాలతో కూడిన రెండు రకాల ఆహారం. బియ్యం పిండితో చేసిన వెర్మిసెల్లి, అయితే సౌన్ ముంగ్ బీన్ స్టార్చ్ నుండి తయారవుతుంది. మీరు బంగాళాదుంప, చిలగడదుంప లేదా కాసావా స్టార్చ్‌తో తయారు చేసిన వెర్మిసెల్లిని కూడా కనుగొనవచ్చు.

ఎండిన రూపంలో, వెర్మిసెల్లి రంగులో నిస్తేజంగా తెల్లగా ఉంటుంది మరియు సులభంగా విరిగిపోయే పెళుసు ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ఇంతలో, పొడి వెర్మిసెల్లి ఇప్పటికీ పొడిగా ఉన్నప్పుడు బలమైన మరియు కఠినమైన ఆకృతితో పారదర్శకంగా తెల్లగా ఉంటుంది.

రెండూ వేడి నీటిలో నానబెట్టడానికి సరిపోతాయి, అయితే వెర్మిసెల్లిని 5-15 నిమిషాలు నానబెట్టాలి, అయితే వెర్మిసెల్లి నానబెట్టే సమయం తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది 5-7 నిమిషాలు. రెండింటినీ కూడా ఉడకబెట్టవచ్చు, సమయం 1 నిమిషం మాత్రమే పడుతుంది.

ఒకసారి ఉడికిన తర్వాత, వెర్మిసెల్లి జారే ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సులభంగా విరిగిపోతుంది, అయితే వండిన వెర్మిసెల్లి యొక్క ఆకృతి జారుగా ఉండదు మరియు వెర్మిసెల్లి వలె సులభంగా విరిగిపోదు.

వెర్మిసెల్లి మరియు వెర్మిసెల్లి యొక్క పోషక కంటెంట్

సౌన్ మరియు వెర్మిసెల్లి రెండూ తక్కువ కొవ్వు కార్బోహైడ్రేట్ మూలాలు. 180 గ్రాముల బరువున్న వెర్మిసెల్లిలో మీరు 192 కేలరీలు, 44 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 1.8 గ్రాముల ఫైబర్ మరియు 33 mg సోడియం (ఉప్పు) పొందవచ్చు. అదే పరిమాణంలో, గాజు నూడుల్స్ 121 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 291 కేలరీలు మరియు 14 mg సోడియంను అందించగలవు.

విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల గురించి ఏమిటి? రెండూ B-కాంప్లెక్స్ విటమిన్‌లతో (నియాసిన్, రిబోఫ్లావిన్ మరియు ఫోలేట్‌తో సహా) అలాగే భాస్వరం, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, వారి సంఖ్య చాలా తక్కువ.

కాబట్టి, ఏది ఆరోగ్యకరమైనది: వెర్మిసెల్లి లేదా వెర్మిసెల్లి?

వెర్మిసెల్లితో వెర్మిసెల్లి యొక్క పోషక కంటెంట్ వాస్తవానికి చాలా భిన్నంగా లేదు. అయితే, వెర్మిసెల్లిలో ఉండే మినరల్ కంటెంట్ వెర్మిసెల్లి కంటే కొంచెం ఎక్కువ.

వెర్మిసెల్లి లేదా వెర్మిసెల్లిలో తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉన్న ఆహారాలు ఉంటాయి, కాబట్టి అవి తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర త్వరగా పెరగకుండా చేస్తాయి. అందుకే మీరు ఈ రెండు తెల్లని నూడుల్స్‌ను యాదృచ్ఛికంగా అధిక GI విలువ (73) కలిగి ఉండే బియ్యానికి బదులుగా కార్బోహైడ్రేట్ల మూలంగా ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, వెర్మిసెల్లి యొక్క IG విలువ ఇప్పటికీ వెర్మిసెల్లి కంటే చాలా తక్కువగా ఉంది. వెర్మిసెల్లి యొక్క గ్లైసెమిక్ విలువ 53 అయితే, వర్మిసెల్లి యొక్క GI విలువ 39.

వాస్తవానికి దీన్ని ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై ఎక్కువ శ్రద్ధ అవసరం. వెర్మిసెల్లి మరియు వెర్మిసెల్లి యొక్క గ్లైసెమిక్ విలువ తప్పు వంట సాంకేతికతతో పెరుగుతుంది. ఉదాహరణకు, వెర్మిసెల్లి లేదా వెర్మిసెల్లిని ఉడకబెట్టి, ఆపై సూప్‌గా తయారు చేయడం ఇప్పటికీ తక్కువ నుండి అధిక గ్లైసెమిక్ ఆహారాలుగా పరిగణించబడుతుంది. ఇంతలో, రెండింటినీ నూనెలో వేయించి, మాంసం జోడించడం ద్వారా ప్రాసెస్ చేస్తే, ఆహారంలోని కేలరీలు కూడా పెరుగుతాయి మరియు చివరికి ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ విలువను ప్రభావితం చేస్తాయి.