కనీసం, ఆహారంలో రెండు రకాల కొవ్వులు కనిపిస్తాయి, అవి సంతృప్త కొవ్వు మరియు అసంతృప్త కొవ్వు. రెండూ మంచి కొవ్వు మరియు చెడు కొవ్వుగా విభజించబడ్డాయి. కాబట్టి, రెండింటి మధ్య తేడా ఏమిటి?
కొవ్వు మరియు దాని రకాలు యొక్క అవలోకనం
మంచి కొవ్వు మరియు చెడు కొవ్వు ఏమిటో తెలుసుకునే ముందు, మీరు మొదట కొవ్వు యొక్క నిర్వచనం మరియు అది ఏ రకాలు అని తెలుసుకోవాలి.
కొవ్వు ప్రాథమికంగా అధిక శక్తిని కలిగి ఉండే పదార్థం. ఒక గ్రాము కొవ్వు, దాని రకంతో సంబంధం లేకుండా, 9 కిలో కేలరీలు శక్తిని అందిస్తుంది (శక్తి కోసం కేలరీల యూనిట్).
విటమిన్ ఎ, విటమిన్ డి మరియు విటమిన్ ఇలను గ్రహించడంలో కొవ్వు శరీరానికి సహాయకరంగా పనిచేస్తుంది. ఈ విటమిన్లు కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు. అంటే, ఈ రకమైన విటమిన్లు శక్తిగా మార్చడానికి కొవ్వు ద్వారా మాత్రమే గ్రహించబడతాయి.
ఏదైనా అవశేషాలు ఉంటే, ఉపయోగించని కొవ్వు శరీర కొవ్వుగా మారుతుంది. ఈ కారణంగా, ఆరోగ్య నిపుణులు తరచుగా మీకు ఎక్కువ కొవ్వును తీసుకోవద్దని సలహా ఇస్తారు, తద్వారా అది స్థూలకాయానికి దారి తీస్తుంది.
స్థూలంగా చెప్పాలంటే, కొవ్వును మూడు రకాలుగా విభజించారు, అవి సంతృప్త కొవ్వు, అసంతృప్త కొవ్వు మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్.
ఏ కొవ్వులు మంచి కొవ్వులు మరియు చెడు కొవ్వులు?
అసంతృప్త కొవ్వులను మంచి కొవ్వులు అంటారు. అసంతృప్త కొవ్వు యొక్క రెండు రూపాలు ఉన్నాయి, అవి ఒకే రూపం మరియు డబుల్ రూపం.
బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు ఒమేగా-3, ఒమేగా-6 మరియు ఒమేగా-9గా విభజించబడ్డాయి. ఈ రకమైన కొవ్వులను ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు అని కూడా అంటారు. మానవ శరీరం అవసరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలను తయారు చేయదు, కాబట్టి వాటిని ఆహారం నుండి పొందడం అవసరం.
ఈ రకమైన కొవ్వు ధమనులను శుభ్రంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ కొవ్వులు కొలెస్ట్రాల్‌ను ఉత్పత్తి చేయడంలో సహాయపడతాయి, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. గుండె జబ్బులకు కారణమయ్యే చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం మరొక పని.
అసంతృప్త కొవ్వులు అధికంగా ఉన్న ఆహారం తరువాత జీవితంలో గుండె సమస్యలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
ఇంతలో, సంతృప్త కొవ్వు అనేక ఆహారాలలో, నట్స్ వంటి ఆరోగ్యకరమైనదిగా అనిపించే వాటిలో కూడా చూడవచ్చు.
మీరు తరచుగా రోజువారీ ఆహారంగా సంతృప్త కొవ్వును తీసుకుంటే, మీరు మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌కు గురయ్యే అవకాశం ఉంది. ఇది హానికరమైన LDL కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలకు దారి తీస్తుంది, ఇది గుండె ధమనులను నిరోధించడానికి దారితీస్తుంది.
మరోవైపు, ఈ రకమైన కొవ్వు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని తగినంత ఆధారాలు లేవు. అయితే, ఈ కొవ్వులను మంచి కొవ్వులతో భర్తీ చేయడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.
మీరు చెప్పగలరు, ఈ రకమైన కొవ్వు తటస్థ సమూహంగా వర్గీకరించబడింది కానీ దాని వినియోగం ఇప్పటికీ పరిమితంగా ఉండాలి.
చివరగా, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఉన్నాయి. సంతృప్త కొవ్వు వలె, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది. వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, ఈ కొవ్వు మంటను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ వంటి దీర్ఘకాలిక పరిస్థితుల ప్రమాదంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
దీన్ని ప్రతిరోజూ తక్కువ మొత్తంలో తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం 23% వరకు పెరుగుతుంది. అందువల్ల, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్లను తరచుగా చెడు కొవ్వులుగా సూచిస్తారు.
మంచి కొవ్వులు పొందడం ఎలా?
మీరు ఒకే మంచి కొవ్వులను పొందవచ్చు:
- ఆలివ్, కనోలా మరియు గ్రేప్సీడ్ ఆయిల్ వంటి నూనెలు,
- గింజలు మరియు విత్తనాలు,
- లీన్ మాంసాలు, అలాగే
- అవకాడో,
ఇంతలో, మీరు ఒమేగా-3 మరియు ఒమేగా-6 మూలాల నుండి రెట్టింపు మంచి కొవ్వులను పొందవచ్చు:
- ట్యూనా, సాల్మన్ మరియు మాకేరెల్,
- అక్రోట్లను మరియు అవిసె గింజలు,
- సోయా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు,
- ఆకు కూరలు,
- గింజలు, అలాగే
- శిశువులకు తల్లి పాలు (ASI).
ఒమేగా-3 కడుపులో మరియు మొదటి 6 నెలల జీవితంలో శిశువు యొక్క మెదడు మరియు కంటి అభివృద్ధికి సహాయపడుతుంది. పిల్లలలో, ఈ పోషకాలు మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థ అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి.
పెద్దలకు, ఒమేగా-3లు రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్ మరియు వాపులకు మంచివి. ఒమేగా-3 మరియు ఒమేగా-6 రెండూ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించడంలో సహాయపడటం ద్వారా గుండె జబ్బులను నివారిస్తాయి.
మీకు చెడు కొవ్వు ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?
అదే సమయంలో, మీరు దీని నుండి ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ పొందవచ్చు:
- ప్యాక్ చేసిన కేకులు మరియు బిస్కెట్లు,
- ఫాస్ట్ ఫుడ్ (ఫాస్ట్ ఫుడ్),
- ఎరుపు మాంసం, మరియు
- వేయించిన ఆహారం.
కొన్ని జంతు ఉత్పత్తులు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, ముఖ్యంగా వేయించిన ఫాస్ట్ ఫుడ్, సాధారణంగా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్‌లో ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఈ రకమైన ఆహారాలు రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి.
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ తీసుకోవడం రోజువారీ శక్తి వినియోగంలో 10% కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ మొత్తం పెరుగుతుంది. ఇది రక్త నాళాలు అడ్డుకోవడం మరియు గుండె జబ్బులకు దారితీయవచ్చు.
సంతృప్త కొవ్వును మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులతో భర్తీ చేయడం వల్ల రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించవచ్చు. శాకాహారులు తమ ఆహారంలో తగినంత ప్రయోజనాలను పొందడానికి ఒమేగా-3-రిచ్ ప్లాంట్-ఆధారిత తీసుకోవడం ఎంచుకోవచ్చు.