సేంద్రీయ ఆహారాన్ని తీసుకునే ధోరణి ఎక్కువగా ఇష్టపడుతోంది. ఈ ఆహారపదార్థాలు సాధారణ ఆహారాల కంటే ఆరోగ్యకరమని చెబుతారు. ఆర్గానిక్ ఫుడ్‌కు ఎక్కువ ధర పలకడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. అయితే, ఈ ఆహారాలు ఆరోగ్యకరమైనవిగా నిరూపించబడ్డాయా?
సేంద్రీయ ఆహారం అంటే ఏమిటి?
సేంద్రీయ ఆహారం అనేది సాంప్రదాయకంగా (సాంప్రదాయకంగా) ఉత్పత్తి చేయబడిన మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం. "సేంద్రీయ" అనే పదం ఆహార పదార్ధాన్ని ఉత్పత్తి చేసే ప్రక్రియను సూచిస్తుంది.
ఇంతలో, సేంద్రీయ వ్యవసాయం మరియు పశుపోషణలో బయోలాజికల్ ఇంజనీరింగ్ టెక్నాలజీ, రేడియేషన్, పురుగుమందుల వాడకం, హార్మోన్లు మరియు యాంటీబయాటిక్‌లు ఉండవు. అన్ని ప్రక్రియలు సింథటిక్ ఎరువులు లేదా మురుగునీటి బురదను కూడా ఉపయోగించవు.
ఈ రకమైన మొక్క స్వయంగా ఉత్పత్తి చేసే ఎరువు వంటి సహజ ఎరువులను ఉపయోగిస్తుంది. పశుపోషణలో ఉన్నప్పుడు, అన్ని ప్రక్రియలు నేల నాణ్యతను మెరుగుపరచడం మరియు కాలుష్యాన్ని తగ్గించడంపై దృష్టి సారించాయి.
సహజ ఉత్పత్తి ప్రక్రియలను వర్తింపజేయడంతో పాటు, ఈ ఆహార పదార్థాలు తప్పనిసరిగా ఆహార సంకలనాలు లేదా సంకలనాలు లేకుండా ఉండాలి. ఈ సమూహంలో చేర్చబడిన పదార్ధాలలో ప్రిజర్వేటివ్‌లు, రంగులు, కృత్రిమ స్వీటెనర్‌లు, గట్టిపడే పదార్థాలు మరియు సువాసనలు ఉన్నాయి.
సేంద్రీయ ఆహార సమూహం
అన్ని సేంద్రీయ ఆహార పదార్థాలు ఒకే లక్షణాలను కలిగి ఉండవు. అవి రెండూ సేంద్రీయంగా లేబుల్ చేయబడినప్పటికీ, మీరు ఎంచుకున్న పదార్థాలు వేర్వేరు ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులు లేదా ప్రాథమిక పదార్థాలను ఉపయోగించవచ్చు.
యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ (USDA)కి సంబంధించి ఈ రకమైన ఆహారం యొక్క సమూహం క్రింద ఉంది.
1. "100% సేంద్రీయ" అని లేబుల్ చేయబడిన ఆహారాలు
ఈ లేబుల్ ఉన్న ఆహారాలు తప్పనిసరిగా సేంద్రీయంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన పదార్థాలను మాత్రమే కలిగి ఉండాలి. ప్రాసెసింగ్ ఎయిడ్స్ కూడా సేంద్రీయంగా ఉంటాయి మరియు ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియలో నీరు మరియు ఉప్పు ఉండదు.
ఈ వర్గంలోని ఆహార ఉత్పత్తి ప్రక్రియ మురుగునీటి బురద లేదా అయోనైజింగ్ రేడియేషన్ మినహా ప్రత్యేక పద్ధతులను కూడా ఉపయోగించదు. ఆహార లేబుల్‌లు USDA ముద్ర లేదా ధృవీకరణ ఏజెన్సీ యొక్క ముద్రను ప్రదర్శిస్తాయి.
2. "సేంద్రీయ" అని లేబుల్ చేయబడిన ఆహారాలు
ఆహారంలో నీరు మరియు ఉప్పు లేకపోయినా కనీసం 95% సేంద్రీయ పదార్థాలు ఉండాలి. మురుగునీటి బురద లేదా అయోనైజింగ్ రేడియేషన్ మినహా ఉత్పత్తి ప్రక్రియ ఏ ప్రత్యేక పద్ధతులను ఉపయోగించదు. లేబుల్ USDA ముద్ర లేదా ధృవీకరణ ఏజెన్సీ యొక్క ముద్రను ప్రదర్శిస్తుంది.
3. "సేంద్రీయ పదార్ధాలతో తయారు చేయబడినది" అని లేబుల్ చేయబడిన ఆహారాలు
ఆహారంలో కనీసం 70% సేంద్రీయ పదార్థాలు ఉండాలి, కానీ నీరు మరియు ఉప్పును మినహాయించాలి. మురుగునీటి బురద లేదా అయోనైజింగ్ రేడియేషన్ మినహా ఉత్పత్తి ప్రక్రియ ఏ ప్రత్యేక పద్ధతులను ఉపయోగించదు.
ఆహార లేబుల్‌లు సేంద్రీయ కంటెంట్ శాతాన్ని మరియు ఉపయోగించిన ధృవీకరణ ఏజెంట్‌ను ప్రదర్శిస్తాయి, కానీ USDA సీల్ కాదు.
ఆర్గానిక్ ఫుడ్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
సాధారణంగా, మాయో క్లినిక్ ప్రకారం సేంద్రీయ ఉత్పత్తులు క్రింది ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి.
1. తక్కువ కలుషితమైన పదార్థం
సేంద్రీయ ఆహారాలు సాధారణంగా తక్కువ కలుషితమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు సాంప్రదాయకంగా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. అయినప్పటికీ, శుభ్రం చేయని లేదా సరిగ్గా చికిత్స చేయని ఉత్పత్తులు ఇప్పటికీ మురికి, కీటకాలు లేదా పురుగుమందుల అవశేషాలతో కలుషితమవుతాయి.
2. ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి
సేంద్రీయ ఉత్పత్తులలో సాధారణంగా ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయని అనేక అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. ఉదాహరణకు, మొక్కజొన్న మరియు పండ్లలో విటమిన్ సి యొక్క కంటెంట్ బెర్రీలు సేంద్రీయ ఉత్పత్తుల కంటే సగటున 52% ఎక్కువ సేంద్రీయ ఉత్పత్తులు.
3. తక్కువ నైట్రేట్ కలిగి ఉంటుంది
సగటున, సేంద్రీయ ఉత్పత్తులలో నైట్రేట్ కంటెంట్ సాధారణ ఆహారాల కంటే 30% తక్కువగా ఉంటుంది. అధిక నైట్రేట్ కంటెంట్ కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ మరియు ఎర్ర రక్త కణాల హీమోగ్లోబిన్ యొక్క రుగ్మతల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
4. ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి
ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ఇవి గుండె మరియు రక్త నాళాలకు మేలు చేస్తాయి. నాన్ ఆర్గానిక్ ఉత్పత్తుల కంటే ఆర్గానిక్ ఉత్పత్తుల్లో ఒమేగా-3 కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉందని అధ్యయనాలు వెల్లడిస్తున్నాయి.
ఆర్గానిక్ ఉత్పత్తులు ఆరోగ్యకరం అన్నది నిజమేనా?
సేంద్రీయ ఉత్పత్తులు సాధారణ ఉత్పత్తుల కంటే అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ఈ రకమైన ఆహారం ఆధునికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆహారాల కంటే ఎక్కువ పోషకమైనది అని USDA స్వయంగా ఎటువంటి దావా వేయదు.
సేంద్రీయ ఉత్పత్తులలో అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయని చూపించే అనేక నివేదికలు ఉన్నాయి. ఏదేమైనా, ఇప్పటికే ఉన్న పరిశోధన యొక్క పరిధి సగటున చిన్నది కాబట్టి ఈ ఫలితాలను సమర్థించడానికి తదుపరి పరిశోధన అవసరం.
సేంద్రీయ ఆహారం యొక్క ప్రయోజనాలపై అనేక అధ్యయనాల నుండి, సేంద్రీయ ఆహారం మరియు సాధారణ ఆహారం మధ్య గణనీయమైన తేడా లేదు. మీరు తీసుకునే పోషకాహార నాణ్యతను నిర్ణయించడంలో అత్యంత ముఖ్యమైన అంశం వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాలు.