బహుశా మీకు శాంతన్ గమ్ అనే సంకలితం గురించి పెద్దగా తెలియకపోవచ్చు. మీకు తెలియకుండానే, మీరు దీన్ని చాలా తరచుగా తినవచ్చు. కాబట్టి, క్శాంతన్ గమ్ యొక్క పని ఏమిటి? ఏవైనా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయా?
శాంతన్ గమ్ అంటే ఏమిటి?
Xanthan గమ్ అనేది ఈ ఆహారాల ఆకృతిని చిక్కగా చేయడానికి ప్యాక్ చేసిన ఆహారాల ఉత్పత్తిలో జోడించబడిన పదార్ధం.
ఈ సంకలితం నిజానికి ఒక రకమైన పాలిసాకరైడ్, అవి బ్యాక్టీరియా కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి ఏర్పడిన కార్బోహైడ్రేట్లు శాంతోమోనాస్ క్యాంపెస్ట్రిస్. ఈ బ్యాక్టీరియా సాధారణంగా బ్రోకలీ, క్యాబేజీ మరియు కాలేలో సహజంగా కనిపిస్తుంది.
ఆహారం యొక్క ఆకృతిని చిక్కగా చేయడంతో పాటు, శాంతన్ గమ్ ఎమల్సిఫైయర్ లేదా ఆహార అంటుకునే పదార్థంగా కూడా పనిచేస్తుంది. ఉదాహరణకు, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వంటి నీరు మరియు నూనెతో కూడిన ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలు (డ్రెస్సింగ్) లేదా మయోన్నైస్.
నిజానికి, నీరు మరియు నూనె కలపలేవు. అయినప్పటికీ, శాంతన్ గమ్ సహాయంతో, ఈ ప్రాసెస్ చేయబడిన పదార్ధాలను ఏకీకృత మొత్తంలో శ్రావ్యంగా విలీనం చేయవచ్చు.
దాని గట్టిపడటం మరియు అంటుకునే విధులకు ధన్యవాదాలు, ఇది బేకరీ ఉత్పత్తులు, ప్యాక్ చేసిన పండ్ల రసాలు, ఐస్ క్రీం, సాస్‌లు మరియు సోయా సాస్, తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలు మరియు గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాల ప్రాసెసింగ్‌లో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
టూత్‌పేస్ట్, సన్‌స్క్రీన్ మరియు షాంపూ వంటి ఈ సంకలితాల సహాయంతో కొన్ని శరీర సంరక్షణ ఉత్పత్తులు కూడా తరచుగా తయారు చేయబడతాయి.
మానవ ఆరోగ్యానికి శాంతన్ గమ్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
మనకు తెలిసినంత వరకు, ఆహార సంకలనాలు మంచివి కావు. కానీ నిజానికి, శాంతన్ గమ్ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఏమైనా ఉందా?
1. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడండి
ఈ సంకలనాలు బియ్యం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను తగ్గించగలవని, తద్వారా అన్నం తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర తగ్గుతుందని 2016లో నిర్వహించిన పరిశోధన పేర్కొంది.
2. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది
ఈ సంకలితాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని రోజూ తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు తగ్గుతాయని చిన్న స్థాయిలో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం వెల్లడించింది. అయితే, తదుపరి పరిశోధనలో ఇతర ఆధారాలు అవసరం.
3. పొడి నోరు అధిగమించడానికి సహాయం
ఈ పాలీశాకరైడ్ పదార్ధం లాలాజలాన్ని భర్తీ చేయడానికి మరియు పొడి నోటిని అధిగమించడానికి సహాయపడుతుంది. అందువల్ల, ఈ పదార్ధాలను వివిధ టూత్‌పేస్ట్ ఉత్పత్తులలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.
4. భేదిమందుగా పనిచేస్తుంది
మీకు కష్టమైన ప్రేగు కదలికలు (మలబద్ధకం) ఉంటే, మీరు శాంతన్ గమ్ ఉన్న ఆహారాన్ని తినవచ్చు. కారణం, ఈ పదార్ధం మలాన్ని తొలగించడానికి ప్రేగు కదలికలను ప్రేరేపించే భేదిమందు వంటిది.
5. ఆహారాన్ని నమలడం సులభం చేస్తుంది
2014లో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యల కారణంగా నమలడంలో ఇబ్బంది ఉన్నవారికి ఈ సహజ సంకలితం సహాయపడుతుందని రుజువు చేసింది.
ప్రయోజనాలు పొందేందుకు ఉత్సాహం కలిగించినప్పటికీ, శరీర ఆరోగ్యానికి శాంతన్ గమ్ పాత్రను ఇంకా అధ్యయనం చేయాల్సి ఉంది. అందువల్ల, ఇది నిజంగా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని నిరూపించే వరకు ఎక్కువగా తినవద్దు.
ప్రతి ఒక్కరూ ఆహారంలో శాంతన్ గమ్ తీసుకోలేరు
యుఎస్ ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ కంట్రోల్ ఏజెన్సీ లేదా ఎఫ్‌డిఎ సురక్షితమని ప్రకటించినప్పటికీ, శాంతన్ గమ్‌ని అధికంగా ఉపయోగించడం వలన కొన్ని ఆరోగ్య ప్రమాదాలు కూడా ఉండవచ్చు.
వాస్తవానికి, ఈ పదార్థాన్ని కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని తినడానికి అనుమతించని వ్యక్తుల సమూహాలు ఉన్నాయి. దిగువ జాబితాను తనిఖీ చేయండి.
- అతిసారం లేదా దీర్ఘకాలిక అజీర్ణం ఎదుర్కొంటున్న వ్యక్తులు. కారణం, ఈ పదార్ధం అతిసారం లేదా అజీర్ణం మరింత అధ్వాన్నంగా చేసే ప్రమాదం ఉంది.
- ప్రేగు కదలిక లేదా మలం ఆపుకొనలేని వ్యక్తులు. ఈ సంకలితం భేదిమందు వంటి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మల ఆపుకొనలేని వ్యక్తులు ప్రేగు కదలికలను నియంత్రించడం లేదా పట్టుకోవడం కష్టంగా ఉంటుంది.
- ఈ పదార్ధానికి అలెర్జీ ప్రతిచర్య ఉన్న వ్యక్తులు.
- బ్రోకలీ, క్యాబేజీ మరియు కాలే వంటి కూరగాయలకు అలెర్జీలు ఉన్న వ్యక్తులు. కారణం, ఈ పదార్ధం ఈ మొక్కల నుండి జీవించే బ్యాక్టీరియా నుండి వస్తుంది.
వినియోగించగలిగే సురక్షిత పరిమితి ఎంత?
మీరు సూపర్‌మార్కెట్‌లలోని వ్యక్తిగత ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలను పరిశీలిస్తే, మీరు ఈ గట్టిపడే ఏజెంట్‌తో అనేక ఉత్పత్తులను కనుగొనవచ్చు.
ఈ పదార్ధం యొక్క సాధారణ స్థాయి ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం బరువులో 0.05 - 0.3 శాతం మాత్రమే కాబట్టి ఇది ఇప్పటికీ వినియోగానికి సురక్షితం. ఒక రోజులో శాంతన్ గమ్ తీసుకోవడానికి సురక్షితమైన పరిమితి 1 గ్రాము కంటే తక్కువ.
అయినప్పటికీ, ఉత్పత్తిలో స్థాయిలు చాలా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ మరియు వినియోగానికి సురక్షితంగా ఉన్నప్పటికీ, మీరు దానిని పరిమితికి మించి తీసుకోకూడదు.
మీరు ప్రతిరోజూ ప్యాక్ చేసిన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం సురక్షితం అని దీని అర్థం కాదు. బదులుగా, మెరుగైన పోషకాలను కలిగి ఉండే తాజా ఆహారాలను ఎంచుకోండి.