మీరు రెస్టారెంట్ లేదా ప్లేస్‌కి వెళ్లి చికెన్ డిష్‌ల మెనూని ఆర్డర్ చేసి ఆర్డర్ చేసిన ప్రతిసారీ, "చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా చికెన్ థై?" అని మీరు ఖచ్చితంగా అడగబడతారు. కొందరు వ్యక్తులు తమకు ఏ భాగాన్ని పొందాలో పట్టించుకోరు, కానీ కొన్ని భాగాలను ఎంచుకునే వారు కూడా ఉన్నారు. ఈ రెండింటిలో ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?
చికెన్ తొడలు మరియు రొమ్ముల మధ్య పోషక విలువల పోలిక
రొమ్ముల కంటే చికెన్ తొడలు చౌకగా మరియు సులభంగా తయారు చేయబడతాయి. మరోవైపు, చికెన్ బ్రెస్ట్ మరింత పొదుపుగా ఉంటుంది ఎందుకంటే మీరు ఎక్కువ మాంసం మరియు తక్కువ చర్మాన్ని పొందవచ్చు. ఆరోగ్య పరంగా ఎలా ఉంటుంది? వాటిని ఒక్కొక్కటిగా పీల్ చేద్దాం.
1. ప్రోటీన్
చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు తొడలు రెండూ జంతు ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలాలు. 85 గ్రాముల బరువున్న గ్రిల్డ్ చికెన్ తొడ ముక్కలో 21 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో ఎక్కువ మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది దాదాపు 25 గ్రాములు. అంటే, చికెన్ తొడల కంటే చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది .
సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ ప్రోటీన్ తీసుకోవడం మహిళలకు 46 గ్రాములు మరియు పురుషులకు 56 గ్రాములు. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి, కణాల పెరుగుదలకు మరియు కండర ద్రవ్యరాశి ఏర్పడటానికి ఈ ప్రోటీన్ ముఖ్యమైనది.
2. కొవ్వు
చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు చికెన్ తొడల యొక్క పోషక పదార్ధాలలో వ్యత్యాసం కొవ్వు పదార్ధాలలో మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. స్పష్టంగా, చికెన్ తొడల కంటే చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది . ప్రతి 85 గ్రాముల గ్రిల్డ్ చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో 7 గ్రాముల మొత్తం కొవ్వు మరియు 2 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. ఈ మొత్తం సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడంలో 10 శాతం మరియు 9 శాతం సూచిస్తుంది.
అదే సమయంలో, చికెన్ తొడల యొక్క అదే భాగం మొత్తం కొవ్వు 13 గ్రాములు మరియు 3.5 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. ఈ మొత్తం మొత్తం కొవ్వు యొక్క సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడంలో 20 శాతం మరియు సంతృప్త కొవ్వులో 18 శాతానికి సమానం. కాబట్టి కొవ్వు పదార్థాన్ని తగ్గించడానికి, మీరు తినడానికి ముందు చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు తొడల చర్మాన్ని తొలగించవచ్చు.
3. కేలరీలు
చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు చికెన్ తొడలలోని కేలరీల సంఖ్యలో వ్యత్యాసం కూడా చాలా మందకొడిగా కనిపిస్తుంది. ప్రతి 85 గ్రాముల పచ్చి చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో 170 కేలరీలు ఉంటాయి, అయితే చికెన్ తొడలలో 210 కేలరీలు ఉంటాయి. ఇది చూపిస్తుంది చికెన్ బ్రెస్ట్ కంటే చికెన్ తొడలలో ఎక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి .
4. కొలెస్ట్రాల్
చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు తొడలలో కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ మితంగా ఉంటుంది. ప్రతి 85 గ్రాముల చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో 70 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ లేదా సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడంలో 24 శాతం ఉంటుంది. ఇంతలో, చికెన్ తొడల యొక్క అదే భాగంలో 80 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ లేదా సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడంలో 26 శాతం ఉంటుంది.
కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం వల్ల రక్త నాళాలలో ఫలకం పేరుకుపోయే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, ఇది గుండె జబ్బులకు దారితీస్తుంది. అందువల్ల, కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ ఉన్నవారికి రోజువారీ కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోవడం 200 మిల్లీగ్రాములకు పరిమితం చేయాలని అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ సిఫార్సు చేస్తుంది.
5. సోడియం
కోడి రొమ్ములు మరియు తొడలు ఒకే మొత్తంలో సోడియం కలిగి ఉంటాయి. 85 గ్రాముల వద్ద, చికెన్ తొడలలో 70 మిల్లీగ్రాముల సోడియం ఉంటుంది, అయితే చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో 60 మిల్లీగ్రాముల సోడియం ఉంటుంది.
సోడియం అనేది ఎలక్ట్రోలైట్ ఖనిజం, ఇది సహజంగా ఆహారంలో లభిస్తుంది. సోడియం కోసం సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ విలువ ఆరోగ్యకరమైన పెద్దలకు 2,300 మిల్లీగ్రాములు మరియు అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారికి 1,500 మిల్లీగ్రాములు. శరీరంలో ద్రవ సమతుల్యత మరియు కండరాల పనిని నిర్వహించడానికి సోడియం అవసరం. కానీ జాగ్రత్తగా ఉండండి, చాలా ఎక్కువ నీరు నిలుపుదలకి కారణమవుతుంది, తద్వారా రక్తపోటు పెరుగుతుంది.
కోడి మాంసం ఆరోగ్యకరమైనది లేదా కాదా అనేది మీరు దానిని ఎలా ప్రాసెస్ చేస్తారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది
వాస్తవానికి, ఈ అంచనా పచ్చి మాంసం నుండి మాత్రమే కనిపిస్తుంది. వంట పద్ధతులు మరియు కొన్ని మసాలా దినుసుల జోడింపు మీరు ఎంచుకున్న చికెన్‌లో ఏ భాగాన్ని ఎంచుకున్నప్పటికీ, డిష్ యొక్క పోషక విలువను కొద్దిగా మార్చవచ్చు.
చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు తొడలు రెండింటిలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు. కానీ మీరు సాస్ జోడించినప్పుడు బార్బెక్యూ, తేనె, లేదా కోడి మాంసంలో పిండి, కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఖచ్చితంగా పెరుగుతుంది. మీరు అదనపు కార్బోహైడ్రేట్లను తినకూడదనుకుంటే, మీరు మాంసానికి అదనపు సాస్ లేదా పిండిని జోడించకుండా మాంసాన్ని మాత్రమే తినాలి. మీరు చికెన్ చర్మాన్ని కూడా వదిలించుకోవచ్చు, తద్వారా ప్రాసెస్ చేసిన చికెన్ తక్కువ కొవ్వు మరియు కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది.
వేయించడం మరియు "ungkep" కూడా ఆహారం యొక్క క్యాలరీ విలువను పెంచే వంట పద్ధతులుగా పరిగణించబడతాయి. అందుకే, కాల్చండి, ఆవిరి చేయండి లేదా ఉడకబెట్టండి. కేలరీలు మరియు కొవ్వుల సంఖ్యను తగ్గించడానికి ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది.
చికెన్‌ను సరైన మార్గంలో ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
మీరు ఎంచుకున్న చికెన్‌లో ఏ భాగమైనా, వంట చేయడానికి ముందు దానిని సరిగ్గా శుభ్రం చేసుకోండి. పచ్చి కోడి మాంసాన్ని వంట చేయడానికి ముందు కడగకూడదు. ఎందుకంటే, ఇది పచ్చి కోడి మాంసం నుండి బ్యాక్టీరియా బదిలీ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
అలాగే, పచ్చి చికెన్‌ను హ్యాండిల్ చేయడానికి ముందు మరియు తర్వాత కనీసం 20 సెకన్ల పాటు మీ చేతులను సబ్బు మరియు గోరువెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఆ తరువాత, కోడి మాంసంపై ఉన్న అన్ని సూక్ష్మక్రిములను చంపడానికి కనీసం 75 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చికెన్ ఉడికించాలి.
మీరు కోడి మాంసాన్ని నిల్వ చేయాలనుకుంటే, దానిని నిల్వ చేయండి ఫ్రీజర్ . ఆహారంపై బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం ఈ పద్ధతి లక్ష్యం. మీరు వంట ప్రారంభించాలనుకుంటే, ముందుగా చికెన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉంచడం ద్వారా కరిగించండి. మీరు ఉడికించే ప్రతి ముడి పదార్థం కోసం ప్రత్యేక పాత్రలు, కంటైనర్లు మరియు కట్టింగ్ బోర్డులను ఉపయోగించండి.