ప్రసిద్ధ ఇండోనేషియా స్నాక్స్‌లో కాసావా టేప్ ఒకటి. రుచికరమైనది కాకుండా, ఈ పులియబెట్టిన ఆహారంలో పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, మీకు తెలుసా! అందుకే కాసావా టేప్ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉందని నమ్ముతారు, వాటిని తక్కువ అంచనా వేయకూడదు. ఏదైనా ఆసక్తిగా ఉందా? రండి, కింది సమీక్షలో సమాధానాన్ని చూడండి.
కాసావా టేప్ తయారీ ప్రక్రియ
టేప్ అనేది పులియబెట్టిన కాసావా నుండి తయారైన ఆహారం. టేప్‌లో ప్రాసెస్ చేయబడిన కాసావా తీపి కాసావా, సాధారణంగా తెలుపు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళే ముందు, కాసావా మొదట కడుగుతారు మరియు ఉడికినంత వరకు ఆవిరిలో ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, కాసావా ఈస్ట్తో చల్లబడుతుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను అరటి ఆకులలో చుట్టడం లేదా గాలి చొరబడని ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో 2-3 రోజులు ఉంచడం ద్వారా చేయవచ్చు. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ఎంత ఎక్కువ ఉంటే, కాసావా ఆకృతి మరింత మృదువుగా ఉంటుంది.
సరైన కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ తీపి రుచి, కొద్దిగా పుల్లని మరియు ఆల్కహాల్ వాసనతో కూడిన టేప్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. టేప్ యొక్క తీపి రుచి ఈస్ట్ నుండి వస్తుంది, ఇది కాసావాలోని కార్బోహైడ్రేట్లను సాధారణ చక్కెరలుగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఈ ఆహారానికి చక్కెర జోడించనప్పటికీ, ఇది తీపి రుచిని కలిగిస్తుంది. అయితే, కొంతమంది దీనిని మరింత తియ్యగా మార్చడానికి కొద్దిగా చక్కెరను కలుపుతారు.
నేరుగా తినడమే కాకుండా, కాసావా టేప్‌ను వివిధ రకాల ఇతర రుచికరమైన ఆహారాలుగా కూడా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. స్పాంజ్, లడ్డూలు, కంపోట్, పుడ్డింగ్ నుండి ఫ్రూట్ ఐస్‌లో మిశ్రమం వరకు.
కాసావా టేప్‌లోని పోషకాలు
పశ్చిమ జావా నుండి తరచుగా స్మారక చిహ్నంగా ఉపయోగించే ఈ చిరుతిండి, నిజానికి పెరుగు, చీజ్, కేఫీర్, టోఫు మరియు టెంపే వంటి ఇతర పులియబెట్టిన ఆహారాల కంటే తక్కువ పోషకమైనది కాదు.
ఇండోనేషియా న్యూట్రిషనిస్ట్ అసోసియేషన్ (DPP PERSAGI) సెంట్రల్ ఎగ్జిక్యూటివ్ బోర్డ్ ప్రచురించిన ఇండోనేషియా ఆహార పదార్ధాల జాబితాను ప్రారంభించడం, ప్రతి 100 గ్రాముల కాసావా టేప్‌లో అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి:
- కేలరీలు: 173
- ప్రోటీన్: 0.5 గ్రా
- కొవ్వు: 0.1 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 42.5 గ్రాములు
- కాల్షియం: 30 గ్రాములు
- భాస్వరం: 30 మిల్లీగ్రాములు
- నీరు: 56 గ్రాములు
కాసావా టేప్ యొక్క ప్రయోజనాలు
కాసావా టేప్ యొక్క ప్రయోజనాలను చర్చించే సాహిత్యం చాలా పరిమితం అని అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం. దాని చెల్లుబాటును నిర్ధారించడానికి ఇంకా చాలా పరిశోధన అవసరం.
అయితే, కాసావా టేప్ తయారీ సమయంలో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ శరీరానికి ప్రయోజనాలను తెచ్చే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పులియబెట్టిన ఆహారాలు గట్‌లో వివిధ మంచి బ్యాక్టీరియా (ప్రోబయోటిక్స్) వృద్ధిని ప్రేరేపించడంలో సహాయపడతాయి. గట్‌లో మంచి బ్యాక్టీరియా వృద్ధిని పెంచడం వల్ల మీ మొత్తం గట్ ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతుంది.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంతో పాటు, మంచి బ్యాక్టీరియా పోషకాలను గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు అతిసారం, గ్యాస్ (ఉబ్బరం) మరియు మలబద్ధకం వంటి జీర్ణ రుగ్మతల నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది.
ప్రోబయోటిక్స్ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు ఫ్లూ వంటి కొన్ని ఇన్ఫెక్షన్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడతాయి.
పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తినవద్దు
పులియబెట్టిన ఆహారాలలో శరీరానికి మేలు చేసే మంచి బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది. అయితే పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తినడం వల్ల మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలుగుతుంది.శరీరంలో మంచి బ్యాక్టీరియా పేరుకుపోవడం వల్ల మీ కడుపులో గ్యాస్ మరియు ఉబ్బరం ఏర్పడుతుంది.
అదనంగా, ఈ చిరుతిండి మద్యం రూపంలో ఉప ఉత్పత్తిని కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కాసావా టేప్‌లో ఆల్కహాల్ కంటెంట్ కొద్దిగా మాత్రమే ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, టేప్ పెద్ద భాగాలలో వినియోగించినట్లయితే, అది ఖచ్చితంగా మీ శరీర ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఎక్కువ లేదా తక్కువ కాకుండా సహేతుకమైన భాగాలతో కాసావా టేప్ తినండి.
నివారణ కంటే నివారణ ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమం, సరియైనదా? కాబట్టి, మీరు తీసుకునే ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడంలో తెలివిగా ఉండండి.