ఎగువ కుడి పొత్తికడుపులో తిమ్మిరి మరియు నొప్పి, వికారం, వాంతులు మరియు ఆకలిని కోల్పోవడం పిత్తాశయ రాళ్ల లక్షణాలు కావచ్చు. పిత్తాశయ రాళ్లు ఏర్పడటం, ఆహార ఎంపికలతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, పిత్తాశయ రాళ్లు ఏర్పడటానికి కారణమయ్యే ఆహారాలు ఏమిటి? రండి, కింది సమీక్షలో పిత్తాశయ రాళ్లు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి మీరు పరిమితం చేయవలసిన ఆహారాల జాబితాను పరిశీలించండి.
ఆహారం పిత్తాశయ రాళ్లను కలిగిస్తుంది
పిత్తాశయంలో కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండటం పిత్తాశయ రాళ్లకు ఒక కారణం. బాగా, తినే ఆహారం నుండి అధిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పొందవచ్చు. అందుకే పిత్తాశయ రాళ్లు ఏర్పడటానికి ఆహారం పరోక్ష కారణం అని చెప్పవచ్చు.
పిత్తాశయ రాళ్లను కలిగించే ఆహారాలు సాధారణంగా శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి. ఈ రకమైన ఆహారాలు పిత్తాశయం యొక్క పనితీరును తీవ్రతరం చేస్తాయి.
పిత్తాశయం ఉప్పు సమ్మేళనాలతో కొలెస్ట్రాల్‌ను ఖాళీ చేయాలి. అయితే, కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా ఉన్నందున పిత్తాశయాన్ని ముంచెత్తుతుంది.
దీని వల్ల కొంత కొలెస్ట్రాల్ మిగిలిపోతుంది. కాలక్రమేణా, మిగిలిపోయిన కొలెస్ట్రాల్ స్ఫటికీకరించబడి రాళ్లను ఏర్పరుస్తుంది. ఈ రాళ్లనే మీకు పిత్తాశయ రాళ్లు అంటారు.
కొలెస్ట్రాల్‌తో పాటు బిలిరుబిన్ వల్ల కూడా పిత్త రాళ్లు ఏర్పడతాయి. బిలిరుబిన్ అనేది ఎర్ర రక్త కణాల విచ్ఛిన్నం నుండి ఏర్పడిన పదార్ధం, ఇది తరువాత మలం మరియు మూత్రానికి రంగును ఇస్తుంది.
పిత్తాశయ రాళ్లు ఏర్పడటానికి కారణమయ్యే ఆహారాల జాబితా
పిత్తాశయం కాలేయం ద్వారా తయారైన పిత్తాన్ని నిల్వ చేయడానికి ఒక ప్రదేశంగా పనిచేస్తుంది. జీర్ణ ఎంజైమ్‌లకు సహాయపడేటప్పుడు కొవ్వును కరిగించడానికి ఈ ద్రవాన్ని శరీరం ఉపయోగిస్తుంది.
అయినప్పటికీ, పిత్తాశయ రాళ్ల ఉనికి ఖచ్చితంగా అడ్డుపడటం మరియు మంటను కలిగిస్తుంది, అవి కోలిసైస్టిటిస్. నిజానికి, ఇది పిత్తాశయ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
ఈ పరిస్థితి జరగాలని మీరు ఖచ్చితంగా కోరుకోరు, సరియైనదా? బాగా, పిత్తాశయ రాళ్లను నివారించడానికి ఒక మార్గం పిత్తాశయ రాళ్లను కలిగించే ఆహారాల వినియోగాన్ని పరిమితం చేయడం, వీటిలో:
1. కొవ్వు పదార్ధాలు (పిత్తాశయ రాళ్లను కలిగించే ఆహారాలు)
పిత్తాశయ రాళ్లు ఏర్పడటానికి కొవ్వు పదార్ధాలు తినడం ప్రధాన కారణం. అయితే, మీరు అన్ని కొవ్వును నివారించకూడదు. పిత్తాశయ రాళ్లను ప్రేరేపించే ఆహారాల నుండి కొవ్వు రకాలను నివారించాలి, అవి ట్రాన్స్-సంతృప్త కొవ్వులు, సంతృప్త కొవ్వులు, జంతువుల కొవ్వులు మరియు హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెలు.
ఈ రకమైన కొవ్వులన్నీ కొవ్వును జీర్ణం చేయడానికి పిత్తాన్ని చాలా కష్టతరం చేస్తాయి, తద్వారా శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి.
మీరు తినే ఆహారం నుండి కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ఆరోగ్యకరమైన పిత్తం బాధ్యత వహిస్తుంది. అయితే ఒక్కోసారి కొలెస్ట్రాల్, కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటే పిత్తాశయ రాళ్లు ఏర్పడే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
రీజినల్ డైజెస్టివ్ కన్సల్టెంట్స్ ప్రకారం, పిత్తాశయ వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులు తమ కొవ్వును రోజుకు 25-40 గ్రాములకు లేదా వారి మొత్తం రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడంలో 10-20 శాతానికి తగ్గించుకోవాలి.
బదులుగా, మీరు ఒమేగా -3 లను కలిగి ఉన్న ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు పదార్ధాలను తినవచ్చు. ఈ ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి, తద్వారా పిత్త అవయవాల పనిని సులభతరం చేస్తుంది.
మీరు ట్యూనా, సాల్మన్, సార్డినెస్, సోయాబీన్స్, బచ్చలికూర మరియు క్యాబేజీలో ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలను కనుగొనవచ్చు.
2. శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు
మన రోజువారీ ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, తరచుగా పిత్తాశయ రాళ్లు ఏర్పడటానికి కారణం శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు.
చక్కెర మరియు స్వీటెనర్లు, గోధుమ పిండి, శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు (శుద్ధి చేయని) సహా శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు సంపూర్ణ గోధుమ లేదా తృణధాన్యాలు), మరియు స్టార్చ్. శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు కేకులు, బిస్కెట్లు, బ్రెడ్, కేకులు, చాక్లెట్, మిఠాయిలు మరియు చక్కెర పానీయాలలో కనిపిస్తాయి.
శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం ఇన్సులిన్ స్రావాన్ని పెంచడం ద్వారా పిత్తాశయ రాళ్లను ప్రేరేపిస్తుంది. ఇన్సులిన్ హార్మోన్ పెరుగుదల పిత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ గాఢతను పెంచుతుందని తేలింది.
3. కొవ్వు ఎరుపు మాంసం
గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, మేక మరియు గొర్రె వంటి ఎరుపు మాంసాలు సాధారణంగా చికెన్ వంటి తెల్ల మాంసాల కంటే ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి.
పైన వివరించినట్లుగా, సంతృప్త కొవ్వు ఉన్న ఆహారాలు రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి. ఇంతలో మాంసాన్ని పూర్తిగా జీర్ణం చేయడానికి అదనపు పిత్తాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి కాలేయం కూడా కష్టపడాలి.
అందుకే పిత్తాశయ రాళ్లు ఏర్పడటానికి కారణమయ్యే ఆహారాలలో కొవ్వు ఎరుపు మాంసం ఒకటి.
అమెరికన్ హార్ట్ ఆఫ్ అసోసియేషన్ రెడ్ మీట్ తినడానికి ఓకే చెప్పింది. మీరు తినే భాగం మరియు ఫ్రీక్వెన్సీని పరిమితం చేసినంత కాలం, ఆరోగ్యకరమైన మాంసాన్ని కూడా ఎంచుకోండి. సిఫార్సు చేయబడిన మాంసం వంటకాలను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు ఉడికించాలి:
- రెండు నుండి మూడు ఔన్సులకు మాత్రమే సమానమైన ఒక మాంసాన్ని తినండి.
- గాండిక్ లేదా తంజుంగ్ గొడ్డు మాంసం వంటి సన్నని మాంసాన్ని ఎంచుకోండి (టెండర్లాయిన్ లేదా గుండ్రంగా)
- మీరు మాంసంపై పందికొవ్వు మరియు కొవ్వును పూర్తిగా శుభ్రం చేశారని నిర్ధారించుకోండి.
- గ్రిల్లింగ్ లేదా ఉడకబెట్టడం ద్వారా మాంసాన్ని ఉడికించాలి
- బేకన్, హామ్, సలామీ, సాసేజ్, హాట్ డాగ్‌లు, బీఫ్ జెర్కీ వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసపు ఆహారాలను నివారించండి.
ఇది సాల్మన్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు మాంసం ఆహారాలు తినడానికి కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.
4. వేయించిన ఆహారం
వేయించిన చికెన్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లేదా వేయించిన ఉల్లిపాయలు వంటి ఆహారాలలో కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది. ఈ రకమైన ఆహారం కూడా పిత్తాశయ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచడానికి కారణం.
కొవ్వు పదార్ధాలను ప్రాసెస్ చేయడానికి బైల్ చాలా కష్టపడాలి. పిత్తం ద్వారా సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయలేని కొవ్వు పిత్తాశయంలో ఉండిపోతుంది మరియు గట్టిగా మారుతుంది.
వంట చేసేటప్పుడు ఎక్కువ వంట నూనెను ఉపయోగించకుండా ఉండటానికి, ఈ క్రింది చిట్కాలను ప్రయత్నించండి:
- వంట చేసేటప్పుడు మీ నూనెను పోయడం కంటే కొలవండి. చమురు వినియోగం కోసం సాధారణ మరియు ఆరోగ్యకరమైన మోతాదు వ్యక్తికి 1 టీస్పూన్.
- పోసిన ద్రవ నూనెకు బదులుగా క్యాన్డ్ ఆయిల్ (స్ప్రే) ఉపయోగించండి.
- తినే ముందు అదనపు నూనెను ఫిల్టర్ చేయడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఆహారాన్ని వేయండి.
5. తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న మరియు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలు
ఫాస్ట్ ఫుడ్ పిత్తాశయ రాళ్లు ఏర్పడటానికి కారణమవుతుంది ఎందుకంటే ఇది త్వరగా బరువు పెరుగుతుంది. అధిక బరువు మరియు ఊబకాయం ఉన్న వ్యక్తులు పిత్తాశయ రాళ్లను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉన్న వ్యక్తులు.
పిత్తాశయ రాళ్లను కలిగించే సాధారణ ఆహారాలలో చిప్స్, ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలు, పేస్ట్రీలు మరియు బిస్కెట్లు కూడా ఉంటాయి. మీకు ఇంతకు ముందు పిత్తాశయం సమస్యలు ఉంటే మరియు చిరుతిండి కావాలనుకుంటే, తాజా పండ్లతో కూడిన చిన్న చిరుతిండిని తినండి.
మీరు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయాలనుకుంటే, ప్యాకేజింగ్ లేబుల్‌పై జాబితా చేయబడిన పోషకాహార సమాచారాన్ని చదవండి. కొవ్వు అధికంగా ఉన్న ఆహారాలలో 100 గ్రాములకి 17.5 గ్రా లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. కొవ్వు లేబుల్‌పై ఎరుపు రంగు కోడ్ ఉన్న ఆహారాలను కూడా నివారించండి.
సురక్షితంగా ఉండటానికి, 3 గ్రాముల కొవ్వు లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉన్న ప్యాక్ చేసిన ఆహారాల కోసం చూడండి.