హిమాలయన్ సాల్ట్ లేదా హిమాలయన్ సాల్ట్ పింక్ కలర్ లో ఇటీవలి కాలంలో ప్రజలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. నిజానికి, హిమాలయన్ ఉప్పు కంటెంట్ దాదాపు టేబుల్ ఉప్పుతో సమానంగా ఉంటుంది. హిమాలయన్ ఉప్పు చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, కానీ దాని ప్రమాదాలు కూడా ఉన్నాయి. సాధారణ టేబుల్ సాల్ట్ లాగా, అధికంగా తీసుకుంటే. కింది సమీక్షను చూడండి.
హిమాలయన్ ఉప్పు మరియు టేబుల్ ఉప్పు మధ్య తేడా ఏమిటి?
హిమాలయన్ ఉప్పు అనేది హిమాలయాల యొక్క రాతి ఉప్పు నిక్షేపం, ఇది పాకిస్తాన్‌లోని ఖేవ్రా సాల్ట్ మైన్ అని పిలువబడే ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద ఉప్పు గని నుండి సేకరించబడుతుంది. క్రీ.పూ. 320లో గుర్రం ఉప్పును నొక్కినప్పుడు ఉప్పు మొదటిసారిగా కనుగొనబడింది. తరువాత, ఉప్పు మొఘల్ ప్రభుత్వం ద్వారా దోపిడీ చేయబడింది మరియు ప్రపంచంలో ప్రజాదరణ పొందింది.
హిమాలయన్ ఉప్పు గులాబీ రంగు దాని చిన్న మొత్తంలో ఐరన్ ఆక్సైడ్ కంటెంట్ నుండి వస్తుంది. హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ వెబ్‌సైట్ నుండి కోట్ చేయబడినది, హిమాలయన్ ఉప్పు సముద్రపు ఉప్పును పోలి ఉంటుంది, ఇది తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడి మరియు శుద్ధి చేయబడుతుంది. అందుకే హిమాలయ ఉప్పు స్ఫటికాలు పెద్దవిగా కనిపిస్తాయి. అదనంగా, ఈ గులాబీ ఉప్పులో ఇనుము, కాల్షియం, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం వంటి చిన్న మొత్తంలో ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి.
మరింత వివరంగా చెప్పాలంటే, మెక్‌గిల్ యూనివర్సిటీ వెబ్‌సైట్‌లో ప్రచురించబడిన కథనం, హిమాలయన్ ఉప్పులో 87% సోడియం క్లోరైడ్ మరియు 13% ఇతర ఖనిజాలు ఉంటాయి.
ఇంతలో, టేబుల్ ఉప్పు సాధారణంగా భూగర్భ ఉప్పు నిక్షేపాల నుండి తవ్వబడుతుంది. ఈ లవణాలు ఎక్కువగా ఖనిజాలను తొలగించడానికి ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు సాధారణంగా గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధించడానికి సంకలితాలను కలిగి ఉంటాయి. చాలా ఉప్పులో అయోడిన్ జోడించబడింది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన థైరాయిడ్‌ను నిర్వహించడానికి సహాయపడే ముఖ్యమైన పోషకం.
టేబుల్ ఉప్పును సోడియం క్లోరైడ్ (NaCl) అని కూడా అంటారు. బైండర్‌గా ఉపయోగించే ఆహార సువాసనలో 40% సోడియం మరియు 60% క్లోరైడ్ ఉంటాయి. ఉప్పు ఆహార సంరక్షణకారిగా కూడా పనిచేస్తుంది, ఎందుకంటే బ్యాక్టీరియా అధిక ఉప్పులో వృద్ధి చెందదు.
హిమాలయన్ ఉప్పును ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు ఏమిటి?
క్వీన్స్‌లాండ్ హెల్త్ వెబ్‌సైట్ హిమాలయన్ ఉప్పుతో సహా ఏ రకమైన ఉప్పు అయినా ఇప్పటికీ ప్రమాదకరమేనని చెబుతోంది. హిమాలయన్ ఉప్పులో ఉండే మినరల్స్ ప్రయోజనాలను పొందేందుకు మీరు ఎక్కువగా తీసుకుంటే, మీరే ప్రమాదంలో పడుతున్నారు.
మీరు హిమాలయన్ ఉప్పును ఎక్కువగా తీసుకుంటే మీకు పొంచి ఉన్న ప్రమాదాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. వ్యాధి ప్రమాదం
హిమాలయన్ ఉప్పుతో సహా ఎక్కువ ఉప్పు తీసుకోవడం వల్ల కణాలలో సోడియం పరిమాణం పెరిగి ద్రవ సమతుల్యత దెబ్బతినే ప్రమాదం ఉంది. రక్త పరిమాణం పెరగడం అంటే అది గుండెను కష్టతరం చేస్తుంది.
కాలక్రమేణా, అదనపు పని మరియు ఒత్తిడి రక్త నాళాలు గట్టిపడతాయి, ఇది వంటి వ్యాధులకు దారితీస్తుంది:
- అధిక రక్త పోటు
- గుండెపోటు
- స్ట్రోక్
హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ హిమాలయన్ ఉప్పుతో సహా ఎక్కువ ఉప్పు తీసుకోవడం గుండె, రక్తనాళాలు మరియు మూత్రపిండాల ఆరోగ్యానికి హానికరం అని నివేదించడానికి పుష్కలంగా ఆధారాలు ఉన్నాయని చెప్పారు. ఉప్పు ఎముకల ఆరోగ్యానికి కూడా హానికరం.
2. శరీరానికి చెడు చేసే రేడియోధార్మికతను కలిగి ఉంటుంది
హిమాలయన్ ఉప్పులో చాలా ఖనిజాలు ఉంటాయి, కానీ చాలా తక్కువ మొత్తంలో. ఇందులో శరీరానికి మేలు చేసే మినరల్స్ ఉన్నప్పటికీ, హిమాలయన్ ఉప్పులో ఉండే మినరల్స్ కూడా హానికరం.
హిమాలయ ఉప్పులోని కొన్ని ఖనిజాలు విషపూరితమైనవి మరియు రేడియోధార్మికమైనవి, ఇవి వాస్తవానికి పనికిరానివి మరియు హానికరమైనవి. హిమాలయన్ ఉప్పులో పాదరసం, ఆర్సెనిక్, సీసం మరియు థాలియం వంటి అనారోగ్యకరమైన పోషకాలు ఉన్నాయి. రేడియం, యురేనియం, పొలోనియం, ప్లూటోనియం వంటి రేడియోధార్మిక మూలకాలు కూడా ఉన్నాయి.
తెలిసినట్లుగా, రేడియేషన్ క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుంది, మీరు దానిని తక్కువ మొత్తంలో తీసుకున్నప్పటికీ. అయితే, హిమాలయన్ ఉప్పు విషయంలో, దానిలోని ఖనిజాలు మరియు రేడియోధార్మికత యొక్క ప్రమాదాలపై ఇంకా పరిశోధన అవసరం.
3. టేబుల్ ఉప్పు కంటే ఖరీదైనది
హిమాలయన్ ఉప్పు యొక్క మరిన్ని ప్రమాదాలు మీ ఆరోగ్యాన్ని నేరుగా ప్రభావితం చేయకపోవచ్చు. అయినప్పటికీ, మీరు ఉప్పు కోసం అదనపు ఖర్చులను భరించవలసి ఉంటుంది, ఇది సాధారణ టేబుల్ ఉప్పుకు భిన్నంగా ఉండదు.
ఆరోగ్యానికి ఉప్పు తీసుకోవడం ఎలా గైడ్?
ఉప్పు వినియోగం గురించి ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ నుండి క్రింది సిఫార్సులు ఉన్నాయి:
- పెద్దలకు: రోజుకు 5 గ్రాముల కంటే తక్కువ ఉప్పు (ఒక టీస్పూన్) తీసుకోవాలి
- పిల్లల కోసం: పిల్లల కోసం ఉప్పు వినియోగం వారి శక్తి అవసరాల ఆధారంగా 2-15 సంవత్సరాల వయస్సు గల పిల్లలకు పెద్దలు గరిష్టంగా ఉప్పు తీసుకోవడం సర్దుబాటు చేయబడుతుంది.
- హిమాలయన్ ఉప్పు లేదా మరేదైనా తినే అన్ని ఉప్పు తప్పనిసరిగా అయోడైజ్ చేయబడాలి లేదా అయోడిన్‌తో "బలీకరించబడి" ఉండాలి, ఇది పిండాలు మరియు చిన్న పిల్లలలో ఆరోగ్యకరమైన మెదడు అభివృద్ధికి, అలాగే సాధారణంగా వ్యక్తులలో మానసిక పనితీరును పెంచడానికి అవసరం.
హిమాలయన్ ఉప్పు లేదా టేబుల్ సాల్ట్‌లోని సోడియం కంటెంట్ మీ ఆరోగ్యానికి హానికరం, వాటిలో ఒకటి రక్తపోటు పెరుగుదల.
హిమాలయన్ ఉప్పుతో సహా ఉప్పు వినియోగాన్ని తగ్గించడానికి మీరు చేయగలిగే కొన్ని చిట్కాలు:
- ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలకు దూరంగా ఉండండి. తక్షణం మరియు "త్వరగా మరియు సులభంగా" అని లేబుల్ చేయబడిన ఏదైనా సోడియం కలిగి ఉంటుంది.
- ఎక్కువ పండ్లు మరియు కూరగాయలు తినండి. ఘనీభవించిన పండ్లు లేదా కూరగాయలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఉప్పు లేదా జోడించిన సాస్ లేకుండా ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి.
- మీరు రెస్టారెంట్‌లో తింటే, విడిగా ఉప్పు కోసం అడగండి. మీరు రుచికోసం చేసిన ఆహారాలలో ఉప్పును జోడించకూడదు.
- ఎల్లప్పుడూ లేబుల్‌లను చదవండి. బర్గర్‌లు లేదా హాట్ డాగ్‌లు వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాల ప్యాకేజింగ్‌పై శ్రద్ధ వహించండి, ఎందుకంటే ఈ ఆహారాలు సోడియంతో నిండి ఉంటాయి.
- ఉప్పు లేని స్నాక్స్ కొనండి. ఉప్పు లేని స్నాక్స్ తీసుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
- ఆహారంలో ఉప్పుకు బదులుగా సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. హిమాలయన్ ఉప్పు లేదా ఇతర ఉప్పు వంటి ఉప్పు కంటెంట్‌పై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని నివారించడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. సుగంధ ద్రవ్యాలు రక్తపోటును పెంచవు మరియు అనేక శోథ నిరోధక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి.
- మీ వంటకాలకు రుచిని జోడించడానికి ఇతర ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయాల కోసం చూడండి. కొన్ని ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయాలలో సోడియం కంటే ఎక్కువ పొటాషియం ఉంటుంది.
- మూత్రపిండాల వ్యాధి ఉన్నవారికి కొన్ని ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయాలు మంచివి కాకపోవచ్చు. అందువల్ల, మీకు సరైన ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయం గురించి ఎల్లప్పుడూ మీ వైద్యునితో చర్చించండి.