పచ్చి బచ్చలికూర ఇండోనేషియన్లకు విదేశీ ఆహారం కాదు, కానీ ఎరుపు బచ్చలికూర గురించి ఏమిటి? ఆకుపచ్చ బచ్చలికూర వలె ప్రజాదరణ పొందనప్పటికీ, మీరు ఇప్పటికీ పెద్ద సూపర్ మార్కెట్ల చుట్టూ ఎరుపు బచ్చలికూరను కనుగొనవచ్చు. రంగు తాజాగా ఉంటుంది, ఈ కూరగాయల నిల్వ శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలు లేదా లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ఎర్ర బచ్చలికూర యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు సామర్థ్యానికి సంబంధించిన పోషక పదార్ధాల వివరణ క్రిందిది.
ఎరుపు బచ్చలికూర యొక్క పోషక కంటెంట్
ఎర్ర బచ్చలికూర సమూహంలో చేర్చబడింది అమరంథస్ త్రివర్ణ మరియు లాటిన్ పేరు ఉంది బ్లిటమ్ రబ్రమ్.
పచ్చి బచ్చలికూర మాదిరిగానే, ఈ బచ్చలికూర కూడా అనేక రకాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.
ఇండోనేషియా ఫుడ్ కంపోజిషన్ డేటా ఆధారంగా, 100 గ్రాముల ఎర్ర బచ్చలికూర కింది పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.
- శక్తి: 41 కేలరీలు
- ప్రోటీన్: 2.2 గ్రా
- కొవ్వు: 0.8 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 6.3 గ్రా
- ఫైబర్: 2.2 గ్రా
- కాల్షియం : 520 మి.గ్రా
- భాస్వరం : 80 మి.గ్రా
- ఐరన్: 7 మి.గ్రా
- సోడియం: 20 మి.గ్రా
- పొటాషియం : 60.0 మి.గ్రా
- విటమిన్ సి: 62 మి.గ్రా
బచ్చలికూర ఒక ఉష్ణమండల కూరగాయలు, ఇది ఏడాది పొడవునా పెరుగుతుంది మరియు మీరు సముద్ర మట్టానికి 5-200 మీటర్ల ఎత్తులో కనుగొనవచ్చు.
ఎర్ర బచ్చలికూరలో ఎరుపు వర్ణద్రవ్యం ఉంటుంది కాబట్టి ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను దూరం చేసే ఫ్లేవనాయిడ్లు అధిక స్థాయిలో ఉంటాయి.
మీరు ఆహారంలో కనుగొనగలిగే యాంటీఆక్సిడెంట్లలో ఫ్లేవనాయిడ్లు భాగం.
ఆరోగ్యానికి ఎర్ర బచ్చలికూర యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు సమర్థత
ఎర్ర బచ్చలికూర యొక్క కొన్ని ప్రయోజనాలు అనేక అధ్యయనాల ద్వారా నిరూపించబడ్డాయి. అయినప్పటికీ, దాని ప్రయోజనాలను నిర్ధారించడానికి తదుపరి పరిశోధన అవసరమయ్యేవి కూడా ఉన్నాయి.
సాధారణంగా, మీరు తెలుసుకోవలసిన ఆరోగ్యానికి ఎర్ర బచ్చలికూర యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచండి
హిమోగ్లోబిన్ ఐరన్-రిచ్ ప్రోటీన్, ఇది రక్తానికి ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది. ఈ ప్రొటీన్ శరీరం అంతటా, ముఖ్యంగా ఊపిరితిత్తులకు ఆక్సిజన్‌ను రవాణా చేస్తుంది.
రక్తహీనత ఉన్నవారిలో సాధారణంగా శరీరంలో హిమోగ్లోబిన్ తగినంత స్థాయిలో ఉండదు. ఫలితంగా, వారు తరచుగా అలసట మరియు బలహీనంగా ఉంటారు.
శుభవార్త, ఎర్ర బచ్చలికూరను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచే గుణాలు ఉన్నాయి.
ఇది 2014లో ఇండోనేషియా అనాటమిస్ట్ అసోసియేషన్ జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం ఆధారంగా రూపొందించబడింది.
ఎర్ర బచ్చలికూర ఆకు రసం తాగడం వల్ల రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలు పెరుగుతాయని అధ్యయనం నివేదించింది.
దురదృష్టవశాత్తు, ఈ పరిశోధన ఇప్పటికీ చిన్న స్థాయిలో ఉంది మరియు పరీక్ష ఎలుకల ద్వారా జరుగుతుంది.
అందువల్ల, మానవులలో ఎర్ర బచ్చలికూర యొక్క ప్రయోజనాలను గుర్తించడానికి మరింత పరిశోధన ఇంకా అవసరం.
2. కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించండి
డయాబెటిక్ రోగులకు అతిపెద్ద సవాళ్లలో ఒకటి సాధారణ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించడం.
మధుమేహం ఉన్న కొద్దిమందికి ఆహార విషయాల గురించి తెలియదు, కాబట్టి వారి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు గణనీయంగా పెరుగుతాయి మరియు పడిపోతాయి.
ఎర్ర బచ్చలికూర మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రయోజనాలు మరియు లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
ట్రాపికల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫార్మాస్యూటికల్ రీసెర్చ్ యొక్క జర్నల్ ఎరుపు బచ్చలికూరలో యాంటీడయాబెటిక్ లక్షణాలు ఉన్నాయని చూపిస్తుంది.
అదనంగా, ఎర్ర బచ్చలికూర యాంటీహైపెర్లిపిడెమిక్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ వంటి లక్షణాలను కలిగి ఉంది, దీనికి టానిన్లు మరియు పాలీఫెనాల్స్ కంటెంట్ కృతజ్ఞతలు.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడమే కాకుండా, పాలకూరలో ఉండే ఫైబర్ కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
అయినప్పటికీ, ఈ అధ్యయనం మానవులలో వైద్యపరంగా పరీక్షించబడలేదు. మానవ శరీరానికి ఈ ఎర్ర బచ్చలికూర యొక్క ప్రయోజనాలను నిర్ధారించడానికి ఇంకా చాలా పరిశోధనలు అవసరం.
3. యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి
ఫుడ్ సైన్స్ మరియు ఫుడ్ సేఫ్టీలో సమగ్ర సమీక్షల నుండి పరిశోధన ఎరుపు బచ్చలికూరలో పాలీఫెనాల్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉన్నాయని చూపిస్తుంది.
శరీరంలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ల తీసుకోవడం గుండె జబ్బులు, రక్త నాళాలు మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచే కణాల నష్టం నుండి శరీరాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు.
అయితే, ఈ ప్రయోజనం కోసం విస్తృత పరిధితో తదుపరి అధ్యయనాలు అవసరం.
ఎర్ర బచ్చలికూరలోని ఆక్సిడెంట్ కంటెంట్‌పై పరిశోధన ప్రయోగశాల పరిశోధనకు మాత్రమే పరిమితం చేయబడింది.
4. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచండి
100 గ్రాముల ఎర్ర బచ్చలికూరలో, 62 మిల్లీగ్రాముల విటమిన్ సి ఉంటుంది.
విటమిన్ సి యొక్క కంటెంట్ ఇన్ఫెక్షన్లను అధిగమించగలదు మరియు మీరు అనారోగ్యంతో ఉన్నప్పుడు వైద్యం ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
విటమిన్ సి క్యాన్సర్‌తో సంబంధం ఉన్న ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను కూడా దూరం చేస్తుంది.
5. కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క మూలం
శరీరంలోని కణాలు మరియు అవయవాల పనితీరును నిర్వహించడానికి ప్రోటీన్ ఎంజైమ్‌లు మరియు హార్మోన్లను ఉత్పత్తి చేసే పనిని కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, ప్రోటీన్ కండరాలు, ఎముకలు మరియు చర్మాన్ని నిర్వహించడంలో కూడా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది.
శరీరంలో ప్రోటీన్ పెంచడానికి, మీరు ఎరుపు బచ్చలికూర తినవచ్చు. కారణం, 100 గ్రాముల ఎర్ర బచ్చలికూరలో 2.2 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది.
ఎర్ర బచ్చలికూర అనేది కూరగాయల ప్రోటీన్, ఇది ఎర్ర మాంసం కంటే కొవ్వులో తక్కువగా ఉంటుంది. అదనంగా, జంతు ప్రోటీన్ కొలెస్ట్రాల్‌ను కలిగి ఉంటుంది, అయితే కూరగాయలలో ఉండదు.
ఎరుపు బచ్చలికూరను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు మీరు శ్రద్ధ వహించాల్సిన విషయాలు
మీరు బచ్చలికూరను వండాలనుకున్నప్పుడు మీరు అర్థం చేసుకోవలసిన అనేక ముఖ్యమైన విషయాలు ఉన్నాయి, తద్వారా ఎర్ర బచ్చలికూర యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు సమర్థత ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
చాలా నూనెను ఉపయోగించడం మానుకోండి
దీన్ని ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఈ కూరగాయ స్పాంజ్ లాంటి ఆకృతిని కలిగి ఉన్నందున ఎక్కువ నూనెను ఉపయోగించవద్దు.
అంటే బచ్చలికూర చాలా వరకు నూనెను పీల్చుకోగలదు. బచ్చలికూర ఆరోగ్యంగా ఉండాలనుకునే బదులు, మీరు దానిని సరైన పద్ధతిలో ప్రాసెస్ చేయకపోతే అది కేలరీలను కూడగట్టుకుంటుంది.
కాబట్టి, మీరు ఈ కూరగాయలను ఉడకబెట్టడం, వేయించడం లేదా ఆవిరి చేయడం ద్వారా ప్రాసెస్ చేయాలి.
ఇతర కూరగాయలతో కలపండి
ఎర్ర బచ్చలికూరలో శరీరానికి మేలు చేసే ప్రయోజనాలు మరియు లక్షణాలు ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, మీరు ఎర్ర బచ్చలికూరను ఇతర కూరగాయలతో కలపాలి, తద్వారా పోషకాహారం మరింత వైవిధ్యంగా ఉంటుంది.
అదనంగా, మీరు ఎర్ర బచ్చలికూరను ఎక్కువగా తింటే, అది శరీరంలోని తెల్ల రక్త కణాలను (ల్యూకోసైట్లు) ప్రభావితం చేస్తుంది.
మీరు ఎర్ర బచ్చలికూరను ప్రతిరోజూ తినకూడదని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఉదాహరణకు వారానికి రెండుసార్లు లేదా ఒకసారి.
బచ్చలికూరను వేడి చేయలేరన్నది నిజమేనా?
నిజానికి, ఎర్ర బచ్చలికూరను వేడి చేయడం మంచిది. అయితే, మీరు దానిని సరైన మార్గంలో వేడి చేస్తారని నిర్ధారించుకోండి.
బచ్చలికూరను చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు వేడి చేయడం మానుకోండి. వేడిచేసినప్పుడు బచ్చలికూరలోని పోషకాలు పోకుండా ఉండటమే లక్ష్యం.
అవును, వేడిని తట్టుకోలేని ఎరుపు బచ్చలికూరలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు వంటి అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి. ఫలితంగా, ఇది వేడికి గురికావడం కొనసాగితే వివిధ పోషకాలను కోల్పోతుంది.