ఇండోనేషియా ప్రజలు ఖచ్చితంగా ఆంకోవీలకు కొత్తేమీ కాదు. చాలా మందికి, చేపలతో గోరువెచ్చని అన్నం తినడం చాలా ఆనందంగా మారింది. దాని చిన్న పరిమాణం ఉన్నప్పటికీ, ఇంగువలో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి మరియు ఖచ్చితంగా శరీర ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ప్రయోజనాలు మరియు పోషకాహారం ఏమిటి అని ఆసక్తిగా ఉందా? రండి, ఈ క్రింది సమీక్షను చూడండి!
ఆంకోవీ పోషక కంటెంట్
ఆంకోవీకి లాటిన్ పేరు ఉంది ఎంగ్రాలిస్ spp ఇవి పొడవైన శరీర ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా ఇతర చేపల వలె పెద్దవి కావు. సాధారణంగా, ప్రజలు ఆంకోవీలను ఆంకోవీ సాస్, వెజిటబుల్ మరియు ఇంగువ క్యాప్కాయ్ మరియు ఆంకోవీ బక్వాన్‌గా ప్రాసెస్ చేస్తారు.
దాని రుచికరమైన రుచితో పాటు, ఇంగువ చాలా ఇష్టమైన ఆహారం, ఎందుకంటే ఇందులో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. 100 గ్రాముల పచ్చి ఆంకోవీలో, వివిధ పోషకాలు ఉన్నాయి, అవి:
- ప్రోటీన్: 10.3 గ్రాములు.
- కొవ్వు: 1.4 గ్రాములు
- పిండి పదార్థాలు: 4.1 గ్రాములు.
- కాల్షియం: 972 మి.గ్రా.
- భాస్వరం: 253 మి.గ్రా.
- ఐరన్: 3.9 మి.గ్రా.
- సోడియం: 554 మి.గ్రా
- పొటాషియం (K): 126.1 mg.
- రాగి: 305.20 మి.గ్రా.
- జింక్: 0.2 మి.గ్రా.
- రెటినోల్ (విటమిన్ A): 13 mcg.
- కెరోటినాయిడ్లు: 28 mcg.
- థయామిన్ (విటమిన్ B1): 0.24 mg.
- రిబోఫ్లావిన్ (విటమిన్ B2): 0.10 mg.
- నియాసిన్ (విటమిన్ B3): 1.9 mg.
ఆరోగ్యానికి ఇంగువ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
ఇంగువ యొక్క కొన్ని ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. వాపును నిరోధించండి
ఎంగ్రాలిస్ spp సాల్మన్ లేదా ట్యూనా కాకుండా జిడ్డుగల చేపల సమూహంలో చేర్చబడింది. అంటే, ఈ చేపలో ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు ఉంటాయి.ఆంకోవీలోని కొవ్వు ఆమ్లాలు ఐకోసపెంటెనోయిక్ యాసిడ్ (EPA) మరియు డొకోసాహెక్సేనోయిక్ యాసిడ్ (DHA)లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వాపును నివారించడంలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.
ఇన్‌ఫ్లమేషన్ అనేది నిజానికి ఇన్‌ఫెక్షన్‌తో పోరాడటానికి శరీరం యొక్క ప్రతిస్పందన. కాబట్టి, మీ శరీరం ఒక విదేశీ పదార్ధం నుండి ముప్పు ఉందని భావించినప్పుడు, రోగనిరోధక వ్యవస్థ తిరిగి పోరాడుతుంది మరియు ఫలితంగా వాపు వస్తుంది.
దీర్ఘకాలికంగా, వాపు వివిధ దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. వాపును నివారించడానికి, మీరు ఆంకోవీస్ వంటి శోథ నిరోధక సమ్మేళనాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని తినవచ్చు.
ఆంకోవీస్‌తో పాటు, ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మీరు ఎంచుకోవచ్చు ట్యూనా, సాల్మన్ మరియు మాకేరెల్. చేపలలోని ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు తాపజనక ప్రతిస్పందన సమయంలో విడుదలయ్యే పదార్థాల ఉత్పత్తిని నెమ్మదిస్తాయి.
2. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి
నిరంతర వాపు గుండె జబ్బులకు దారి తీస్తుంది. ఎందుకంటే మీ గుండె చుట్టూ ఉన్న రక్తనాళాలతో సహా మీ శరీరంలోని ఏ భాగానైనా వాపు సంభవించవచ్చు.
బాగా, ఆంకోవీస్ నుండి వచ్చే ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ గుండెకు అనేక విధాలుగా రక్షణ రూపంలో ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి, వాటితో సహా:
- సాధారణ గుండె లయను నిర్వహించడం ద్వారా ఆకస్మిక గుండె సంబంధిత రుగ్మతల నుండి మరణించే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- తరచుగా రక్త ప్రవాహానికి ఆటంకం కలిగించే బ్లడ్ ప్లేట్‌లెట్స్ గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది.
- ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు కాలేయంలో ఏర్పడే రేటును తగ్గించడం ద్వారా తగ్గిస్తుంది. రక్తంలో ట్రైగ్లిజరైడ్స్ అధికంగా ఉండటం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
- గుండె ధమనులలో ఫలకం ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు ధమనుల పొరను మృదువుగా మరియు గట్టిపడటం, గట్టిపడటం లేదా దెబ్బతినకుండా ఉంచుతుంది.
3. ఎముకల ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది
ప్రతి రోజు దెబ్బతిన్న ఎముక కణాలు కొత్త ఆరోగ్యకరమైన ఎముక కణాలతో భర్తీ చేయబడతాయి. 30 సంవత్సరాల వయస్సులోపు పిల్లలలో ఈ ఎముక ఏర్పడే ప్రక్రియ వేగంగా నడుస్తుంది. అయితే, ఆ వయస్సు దాటిన తర్వాత కొత్త ఎముక కణాలు ఏర్పడే ప్రక్రియ మందగిస్తుంది. ఈ పరిస్థితి వృద్ధులకు బోలు ఎముకల వ్యాధి (ఎముక నష్టం) లేదా పగుళ్లు (ఫ్రాక్చర్స్) బారిన పడేలా చేస్తుంది.
ఈ ఎముకల సమస్యలు రాకుండా ఉండాలంటే క్యాల్షియం ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాన్ని తీసుకోవాలి. స్పష్టంగా, ఆంకోవీస్‌లో కాల్షియం కంటెంట్ మీ ఎముకల ఆరోగ్యానికి మేలు చేసేంత ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఎముకలకు పోషణనిచ్చేది కాల్షియం మాత్రమే కాదు. ఆంకోవీస్‌లో భాస్వరం, ఇనుము, జింక్, రాగి మరియు పొటాషియం వంటి ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడే వివిధ ఖనిజాలు ఉన్నాయి.
4. ఆరోగ్యకరమైన నరాలు మరియు కండరాలను నిర్వహించండి
ఆంకోవీస్‌లో సోడియం ఉంటుంది, ఇది ఉప్పు. ఇంగువలోని పోషకాలు రక్తపోటు మరియు వాల్యూమ్‌ను నియంత్రించడంలో ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. అదనంగా, కండరాలు మరియు నరాలు సరిగ్గా పనిచేయడానికి శరీరానికి సోడియం కూడా అవసరం.
మీ శరీరంలో సోడియం స్థాయిలు తక్కువగా ఉంటే, కండరాలు మరియు నరాల పనితీరు మరియు రక్తపోటు బలహీనపడవచ్చు. కాబట్టి, సోడియం మీ ఆరోగ్యానికి పూర్తిగా చెడ్డది కాదు, అవసరం పరిమితిని మించనంత వరకు. మీకు రక్తపోటు ఉన్నట్లయితే, సాల్టెడ్ ఇంగువను ఎంచుకోకుండా చూసుకోండి.
5. కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి
విటమిన్ A అనేది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది తరచుగా వాపుకు కారణమయ్యే ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడడంలో పాత్ర పోషిస్తుంది. బాగా, ఆంకోవీస్‌లోని విటమిన్ ఎ కంటి ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.
మొదట, విటమిన్ ఎ రోడాప్సిన్ ఫోటోరిసెప్టర్స్ అని పిలువబడే ఫోటోపిగ్మెంట్స్ ఏర్పడటానికి సహాయపడుతుంది. ఈ ఫోటోపిగ్మెంట్లు రెటీనా రాడ్లలో ఉంటాయి, ఇవి రాత్రిపూట చూడటానికి మీకు సహాయపడతాయి. అందువల్ల, విటమిన్ ఎ రాత్రి అంధత్వాన్ని నివారించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
రెండవది, విటమిన్ ఎ కండ్లకలక మరియు కార్నియా పనితీరును కూడా మెరుగుపరుస్తుంది. కండ్లకలక అనేది ఒక సన్నని పొర, ఇది కంటిలోని తెల్లటి ప్రాంతాన్ని రక్షిస్తుంది మరియు కార్నియా ఎండిపోకుండా ఉండటానికి ద్రవాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇంతలో, కార్నియా యొక్క పని వక్రీభవనం (వంగి) మరియు కంటిలోకి ప్రవేశించే కాంతిని కేంద్రీకరించడం.
సురక్షితమైన ఆంకోవీ తినడం కోసం చిట్కాలు
ఆంకోవీ యొక్క ప్రయోజనాలు సందేహించాల్సిన అవసరం లేదు, మీరు రోజువారీ మెను కోసం ప్రాసెస్ చేసిన ఆంకోవీస్ కోసం వివిధ వంటకాలను ప్రయత్నించవచ్చు.
అంతే, సాల్టెడ్ ఇంగువ తింటే, ఎక్కువ తినకూడదు అది ఆరోగ్యానికి హానికరం. ఈ అధిక ఉప్పు వల్ల రక్తపోటు వంటి ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
ఇప్పటికే అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారిలో, ఉప్పు ఎక్కువగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం వల్ల పరిస్థితి మరింత దిగజారుతుంది. హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ ప్రకారం, తరచుగా ఉప్పగా ఉండే ఆహారాలు ఎముకలకు హాని కలిగిస్తాయి, ఎందుకంటే అవి ఎముకల నష్టాన్ని ప్రేరేపిస్తాయి. కాబట్టి ఉప్పు కలిపిన చేపలను ఎక్కువగా తినకుండా చూసుకోండి.
భాగంతో పాటు, సాల్టెడ్ చేపలను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలో కూడా మీరు శ్రద్ధ వహించాలి. చాలా మంది ఉప్పు కలిపిన చేపలను పొడిగా వేయించి వడ్డిస్తారు. ఇది మరింత రుచికరంగా మారినప్పటికీ, చేపలను వేయించడం వల్ల కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
కావున, సాల్టెడ్ చేపలను ఉడకబెట్టడం లేదా కూరగాయలతో కలిపి ఉడికించడం ద్వారా అందించడం మంచిది. మీరు చేపలను వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె వంటి ఆరోగ్యకరమైన నూనెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.