యోగర్ట్ ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క మూలంగా దాని ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, అవి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడే మంచి బ్యాక్టీరియా. అయితే, మిస్ అవ్వడానికి అవమానకరమైన అనేక ఇతర ప్రయోజనాలు పెరుగులో ఉన్నాయని మీకు తెలుసా?
పెరుగు పోషక కంటెంట్
పెరుగును ఉడికించిన పాలను బ్యాక్టీరియాతో కలపడం ద్వారా తయారు చేస్తారు, ముఖ్యంగా రకం లాక్టోబాసిల్లస్ బల్గారికస్ మరియు స్ట్రెప్టోకోకస్ థర్మోఫిలస్ . ఈ మిశ్రమం చాలా గంటలు 43-46 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయబడుతుంది.
పాలలో లాక్టోస్ అనే ఒక రకమైన చక్కెర ఉంటుంది. బాక్టీరియా లాక్టోస్‌ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, తరువాత దానిని లాక్టిక్ యాసిడ్‌గా మారుస్తుంది. ఈ పదార్ధం పాలను పెరుగుగా చేస్తుంది మరియు పెరుగు యొక్క లక్షణమైన పుల్లని రుచిని ఇస్తుంది.
ఆహారాన్ని పులియబెట్టే ప్రక్రియ తరచుగా పోషకాలను మార్చడమే కాకుండా, దాని నాణ్యతను సుసంపన్నం చేస్తుంది మరియు మెరుగుపరుస్తుంది. పాలలా కాకుండా, ఒక గ్లాసు పెరుగు 100 గ్రాముల వరకు తీసుకోవడం వల్ల మీ శరీరానికి ఈ క్రింది పోషకాలు అందుతాయి.
- శక్తి: 52 కిలో కేలరీలు
- ప్రోటీన్: 3.3 గ్రాములు
- కొవ్వు: 2.5 గ్రాములు
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 4 గ్రాములు
- విటమిన్ ఎ: 22 మిల్లీగ్రాములు
- థయామిన్ (విటమిన్ B1): 0.04 మిల్లీగ్రాములు
- రిబోఫ్లావిన్ (విటమిన్ B2): 0.1 మిల్లీగ్రాములు
- నియాసిన్ (విటమిన్ B3): 0.2 మిల్లీగ్రాములు
- కాల్షియం: 120 మిల్లీగ్రాములు
- భాస్వరం: 90 మిల్లీగ్రాములు
- ఐరన్: 0.1 మిల్లీగ్రాములు
- సోడియం: 40 మిల్లీగ్రాములు
- పొటాషియం: 299 మిల్లీగ్రాములు
- జింక్: 0.6 మిల్లీగ్రాములు
పెరుగు యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
పెరుగు జీర్ణక్రియ, ఎముకలు మరియు దంతాలు, గుండె, ఓర్పు నుండి చాలా విస్తృతమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఈ పులియబెట్టిన ఉత్పత్తిని తీసుకోవడం ద్వారా, మీ శరీరం క్రింది ప్రయోజనాలను పొందే అవకాశం ఉంది.
1. శరీరానికి ప్రోటీన్ యొక్క మూలం
కణాల పెరుగుదల మరియు మరమ్మత్తులో ప్రోటీన్ చాలా ముఖ్యమైనది. ప్రోటీన్ లేకపోవడం వల్ల కండర ద్రవ్యరాశి కోల్పోవడం, ఆలోచించడంలో ఇబ్బంది, జుట్టు, చర్మం మరియు గోర్లు పెళుసుగా మారుతాయి. అదృష్టవశాత్తూ, పెరుగులో మీకు అవసరమైన చాలా ప్రోటీన్లు ఉంటాయి.
ప్రతి రకం పెరుగులో వివిధ రకాల ప్రొటీన్లు ఉండవచ్చు. మీరు అత్యధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఒకసారి ప్రయత్నించండి గ్రీక్ పెరుగు . 6 ఔన్సులలో గ్రీకు 15-20 గ్రాముల ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది రోజువారీ అవసరాలలో దాదాపు 30%కి సమానం.
2. ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలు మరియు దంతాలు నిర్వహించండి
పెరుగులో కాల్షియం, ఫాస్పరస్ మరియు పొటాషియం వంటి ఎముకల ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనాలను అందించే అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి. కొన్ని రకాల పెరుగులో విటమిన్ డి కూడా ఉంటుంది, ఇది కాల్షియం శోషణకు సహాయపడుతుంది.
ఎముకలు మరియు దంతాల సాంద్రతను నిర్వహించడానికి మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారించడానికి ఈ పోషకాలన్నీ అవసరం. అదనంగా, పెరుగు తినడం వల్ల పంటి ఎనామిల్ చెరిగిపోదు. ఇందులో ఉండే లాక్టిక్ యాసిడ్ నిజానికి మీ చిగుళ్లను ఇన్‌ఫెక్షన్ నుండి కాపాడుతుంది.
బోలు ఎముకల వ్యాధి రోగులకు 5 రకాల ఎముకలను బలపరిచే ఆహారాలు
3. జీర్ణ సమస్యల లక్షణాలను అధిగమించడం
మలవిసర్జన సాఫీగా జరగడంతో పాటు, పెరుగులోని ప్రోబయోటిక్స్ జీర్ణ సంబంధిత రుగ్మతల లక్షణాలను కూడా అధిగమించగలవు. ఉదాహరణకు, 2016 అధ్యయనంలో బ్యాక్టీరియా ఉందని తేలింది బిఫిడోబాక్టీరియా మరియు లాక్టోబాసిల్లస్ ఇది ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది.
అనేక ఇతర అధ్యయనాలు ప్రోబయోటిక్స్ యాంటీబయాటిక్స్ తీసుకోవడం నుండి అతిసారం మరియు మలబద్ధకాన్ని నిరోధించవచ్చని కనుగొన్నాయి. మీరు మీ కార్యకలాపాలకు ముందు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల పెరుగు తీసుకోవడం ద్వారా ఈ ప్రయోజనాలన్నింటినీ పొందవచ్చు.
4. రక్తపోటును తగ్గించడం
ఒక అధ్యయనం ప్రకారం రోజుకు 2 - 3 సేర్విన్గ్స్ పెరుగు (లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) తీసుకునే వ్యక్తులు రక్తపోటులో తగ్గుదలని అనుభవించారు. పెరుగు తినని వారితో పోలిస్తే తగ్గుదల 50%కి చేరుకుంది.
పెరుగు యొక్క ప్రయోజనాలు శరీరం నుండి అదనపు సోడియంను తొలగించగల పొటాషియం కంటెంట్ నుండి వస్తాయి. సోడియం అనేది రక్తపోటును పెంచే ఖనిజం, ఇది అధిక ఉప్పు కలిగిన ఆహారాలలో కనిపిస్తుంది.
5. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి
అధిక కొవ్వు పదార్థం ఉన్నప్పటికీ, పెరుగు నిజానికి HDL (HDL) అనే మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది. అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ ) అనేక అధ్యయనాల ప్రకారం, పెరుగు యొక్క వినియోగం మొత్తం గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
రక్తపోటును తగ్గించే దాని సామర్థ్యం గుండె మరియు రక్త నాళాలను కూడా పోషిస్తుంది. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, అధిక రక్తపోటుతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులలో ఈ ప్రయోజనం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
హైపర్ టెన్షన్ రోగులకు అధిక రక్తపోటు ఆహారాలు
6. బరువు తగ్గడానికి సహాయం చేయండి
పెరుగు తరచుగా మిమ్మల్ని లావుగా చేయని ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండిగా సూచిస్తారు. ఎందుకంటే ఇందులో ఉండే ప్రోబయోటిక్, ప్రొటీన్ మరియు కాల్షియం కంటెంట్ కలయిక వల్ల యాంటీ హంగర్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది, అవి GLP-1 మరియు పెప్టైడ్ YY.
అందుకే పెరుగు తిన్న తర్వాత త్వరగా కడుపు నిండినట్లు అనిపించవచ్చు మరియు తర్వాతి భోజనం వరకు మళ్లీ తినాలనే కోరిక ఉండదు. మెరుగైన ఫలితాల కోసం, గ్రీక్ పెరుగును ఎంచుకోండి, ఇది మరింత ప్రోటీన్-దట్టమైనదిగా నిరూపించబడింది.
ముడి పదార్థం అయిన పాలు వలె, పెరుగు ప్రయోజనకరమైన పోషకాలకు మూలం, ముఖ్యంగా ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియతో, ఇది ఈ వివిధ పోషకాలను సుసంపన్నం చేస్తుంది, తద్వారా వాటి లక్షణాలు మరింత వైవిధ్యంగా ఉంటాయి.