మీలో సీఫుడ్ అభిమానులైన వారు వివిధ రకాల షెల్ఫిష్‌ల వంటకాలకు ఖచ్చితంగా కొత్తేమీ కాదు. వర్జిన్ క్లామ్స్, వెదురు గుండ్లు, ఆకుపచ్చ మస్సెల్స్ వరకు. కాబట్టి, మీరు ఎప్పుడైనా స్కాలోప్స్ ప్రయత్నించారా? స్కాలోప్స్ స్వచ్ఛమైన తెల్లటి మాంసం మరియు చక్కటి ఆకృతితో ఉండే మస్సెల్స్, వీటిని స్థానికంగా సింపింగ్ షెల్స్ లేదా గొడ్డలి క్లామ్స్ అని పిలుస్తారు. ఈ రకమైన షెల్ఫిష్ రెస్టారెంట్లలో దొరకడం కష్టం అయినప్పటికీ మత్స్య ధర చాలా ఖరీదైనది కాబట్టి, దీన్ని ప్రయత్నించడానికి నిరుత్సాహపడకండి! మరింత సాధారణమైన షెల్ఫిష్‌ల మాదిరిగానే, స్కాలోప్స్‌లో కూడా పోషక పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, మీకు తెలుసా!
స్కాలోప్స్‌లోని పోషక పదార్థాలు ఏమిటి?
మూలం: www.bbcgoodfood.comస్కాలోప్స్ సముద్ర ప్రోటీన్ యొక్క మూలం, వీటిని తక్కువ అంచనా వేయకూడదు. 85 గ్రాముల గొడ్డలి గుండ్లు (3-4 పెద్ద స్కాలోప్స్)లో 17 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 90 కేలరీలు ఉంటాయి. ఇప్పటికీ అదే భాగంలో, మీరు పొందుతారు:
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 5 గ్రాములు
- కొవ్వు: 0.5 గ్రా
- ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు: 333 మిల్లీగ్రాములు
- సెలీనియం: 18.5 మైక్రోగ్రాములు
- భాస్వరం: 362 మిల్లీగ్రాములు
అదొక్కటే కాదు. విటమిన్ బి12, విటమిన్ బి6, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ ఇ, ఐరన్, కాపర్, జింక్, మెగ్నీషియం, కాల్షియం మరియు పొటాషియం వంటి అనేక ఇతర విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో స్కాలోప్‌లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి మీ రోజువారీ పోషకాహార సమృద్ధిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి.
చిప్పలు తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
మూలం: www.pioneerwoman.com
స్కాలోప్స్ ప్రోటీన్‌లో అధికంగా ఉండే ఆహార వనరు, కానీ కొవ్వు మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఈ ప్రయోజనం డైట్‌లో ఉన్న వ్యక్తుల కోసం మెనూగా ఉపయోగించడానికి గొడ్డలి షెల్‌లను అనుకూలంగా చేస్తుంది. ఎందుకంటే తగినంత పరిమాణంలో ప్రోటీన్ తీసుకోవడం వలన మీరు ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉండేలా చేస్తుంది, తద్వారా అతిగా తినకుండా చేస్తుంది.
అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం ద్వారా ఇది రుజువు చేయబడింది, మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడం మరియు ప్రోటీన్ తీసుకోవడం పెంచడం వాస్తవానికి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, అధిక ప్రోటీన్ తీసుకోవడం కానీ తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా కొవ్వును శక్తిగా కాల్చడానికి శరీరం యొక్క జీవక్రియను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది.
ప్రత్యేకంగా, విటమిన్ B12, జింక్ మరియు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌తో సహా స్కాలోప్స్‌లో ఉండే వివిధ పోషకాలు మీ మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనికి మద్దతు ఇవ్వడానికి ప్రయోజనకరంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. మరింత ప్రత్యేకంగా, ఇది మానసిక రుగ్మతల ప్రమాదాన్ని నివారిస్తుంది.
స్కాలోప్స్‌లోని మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం కంటెంట్ మీ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి కూడా గ్రేట్ గా సహాయపడుతుంది. అందువల్ల, ఈ రెండు పోషకాలు గుండె జబ్బులను నివారించేటప్పుడు రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని నమ్ముతారు.
ఈ ప్రకటన అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ నుండి పరిశోధన ద్వారా కూడా బలోపేతం చేయబడింది, ఇది తక్కువ మెగ్నీషియం స్థాయిలు అధిక రక్తపోటు, గుండె యొక్క కర్ణిక దడ మరియు అనేక ఇతర గుండె సమస్యలకు దారితీస్తుందని చూపిస్తుంది.
కాబట్టి ప్రాథమికంగా, మీరు మీ రోజువారీ ఆహారంలో స్కాలోప్‌లను జారడానికి ఖచ్చితంగా అనుమతించబడతారు. వినియోగంలో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఫైబర్ ఇతర వనరులతో కలిసి ఉంటే అది మరింత మంచిది. కానీ మీకు సీఫుడ్ అలెర్జీ ఉంటే, మీరు స్కాలోప్స్ తినకుండా ఉండాలి, సరే!
ప్రాసెసింగ్ కోసం ఉత్తమ స్కాలోప్‌లను ఎంచుకోవడానికి చిట్కాలు
మూలం: www.dashofsavory.com స్టోర్‌లలో మనం చూసే అత్యంత సాధారణ రకాల స్కాలోప్ షెల్‌లు తేమ (తాజా) సముద్రపు గవ్వలు మరియు గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్‌లో షెల్డ్ స్కాలోప్‌లు. తాజా స్కాలోప్స్ సాధారణంగా అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటాయి. కాబట్టి మీరు వాటిని కొనుగోలు చేసిన అదే రోజున మీ మస్సెల్స్ ఉడికించాలని ప్లాన్ చేస్తే, తాజా మస్సెల్స్ ఎంచుకోండి.
అలాగే మీరు కొనుగోలు చేసే స్కాలోప్స్ ఇప్పటికీ శుభ్రంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. దృఢమైన, కొద్దిగా తేమతో కూడిన ఆకృతితో అన్ని వైపులా ఏకరీతిలో ముత్యాల తెల్లగా ఉండే స్కాలోప్‌ల కోసం చూడండి. మంచి తాజా స్కాలోప్స్ పూర్తిగా పొడిగా ఉండకూడదు లేదా తడిగా ఉండకూడదు, అవి నీటితో చినుకులుగా ఉంటాయి. పాడైపోయిన, తాజాగా కాకుండా, దుర్వాసన వచ్చే స్కాలోప్‌లను ఇవ్వడం మానుకోండి.
మీరు ప్యాక్ చేసిన దాన్ని కొనుగోలు చేయాలనుకుంటే, దాన్ని సేవ్ చేయండి ఫ్రీజర్ మీరు దానిని ప్రాసెస్ చేసే వరకు. సిద్ధం చేసినప్పుడు, ముందు రాత్రి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క టాప్ షెల్ఫ్ దానిని బదిలీ చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్తంభింపచేసిన క్లామ్‌లను వెంటనే కరిగించవద్దు. ఒక చిటికెలో, మీరు వాటిని మూసివేసిన ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో మూసివేసి, వాటిపై చల్లటి నీటిని పోయడం ద్వారా స్తంభింపచేసిన క్లామ్‌లను కరిగించవచ్చు.