శిలీంధ్రాలు సాధారణంగా ఒక రకమైన పరాన్నజీవి ఫంగస్‌గా పరిగణించబడతాయి, ఇది హానికరమైనది మరియు ఇతర జీవులపై పెరుగుతుంది. అయినప్పటికీ, అన్ని పుట్టగొడుగులు చెడు ప్రభావాలను కలిగించవు, వాటిలో ఒకటి షిటేక్ పుట్టగొడుగులు. మరోవైపు, షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు నిజానికి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి, చాలా పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు తినేటప్పుడు కూడా రుచికరమైనవి. మీకు ఆసక్తి ఉంటే, ఈ క్రింది సమీక్షలను చూడండి.
షిటేక్ పుట్టగొడుగుల యొక్క పోషక కంటెంట్
మూలం: కుకిస్ట్ షిటేక్ పుట్టగొడుగుల ప్రయోజనాలు లేదా సమర్థత గురించి చర్చించే ముందు (షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు), మీరు ఈ రకమైన పుట్టగొడుగుల గురించి మొదట అర్థం చేసుకోవాలి.
షిటాకే పుట్టగొడుగులు తినదగిన పుట్టగొడుగు, ఇది వేల సంవత్సరాలుగా ప్రసిద్ది చెందింది.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులను తినే అలవాటు తూర్పు ఆసియా ప్రాంతం నుండి ఉద్భవించింది, ఇది ఈ పుట్టగొడుగులను ఆహార పదార్ధంగా చేస్తుంది.
తినడమే కాకుండా, సాధారణ ప్రజలు ఈ పుట్టగొడుగులను ఔషధానికి ప్రాథమిక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు.
ఫుడ్ డేటా సెంట్రల్ U.S వెబ్‌సైట్ 100 గ్రాముల (గ్రా) షిటేక్ పుట్టగొడుగులు క్రింది పోషకాలను కలిగి ఉన్నాయని వ్యవసాయ శాఖ పేర్కొంది:
- నీరు: 89.74 గ్రా
- శక్తి: 34 కిలో కేలరీలు (కిలో కేలరీలు)
- ప్రోటీన్: 2.24 గ్రా
- మొత్తం కొవ్వు: 0.49 గ్రా
- బూడిద (బూడిద): 0.73 గ్రా
- పిండి పదార్థాలు: 6.79 గ్రా
- ఫైబర్: 2.5 గ్రా
- కాల్షియం (Ca): 2 మిల్లీగ్రాములు (mg)
- ఐరన్ (Fe): 0.41 mg
- మెగ్నీషియం (Mg): 20 mg
- భాస్వరం (P): 112 mg
- పొటాషియం (K): 304 mg
- సోడియం (Na): 9 mg
- జింక్ (Zn): 1.03 mg
- రాగి (Cu): 0.142 mg
- మాంగనీస్ (Mn): 0.23 mg
- సెలీనియం (సె): 5.7 గ్రా
- థయామిన్: 0.015 మి.గ్రా
- రిబోఫ్లావిన్: 0.217 మి.గ్రా
- నియాసిన్: 3.877 మి.గ్రా
- పాంతోతేనిక్ యాసిడ్: 1.5 మి.గ్రా
- విటమిన్ B-6: 0.293 mg
- ఫోలేట్: 13 గ్రా
షిటేక్ పుట్టగొడుగుల యొక్క ఒక ధాన్యం సాధారణంగా 5-10 సెంటీమీటర్లు (సెం.మీ.) పరిమాణం మరియు 4 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. ప్రతి 15 గ్రాముల షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో ఫైబర్ మరియు చక్కెర నుండి 4 కేలరీలు ఉంటాయి.
అదే మొత్తంతో, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల రోజువారీ అవసరాలను తీర్చడంలో సహాయపడతాయి:
- విటమిన్ B6, రోజువారీ అవసరాలలో 7% సరిపోతుంది
- సెలీనియం, రోజువారీ అవసరాలలో 10% సరిపోతుంది
- రాగి, 39% రోజువారీ అవసరాలకు సరిపోతుంది
- మాంగనీస్, రోజువారీ అవసరాలకు 9% సరిపోతుంది
- జింక్, రోజువారీ అవసరాలలో 8% సరిపోతుంది
- ఫోలేట్, రోజువారీ అవసరాలలో 6% సరిపోతుంది
అంతే కాదు, ఈ పుట్టగొడుగులో కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రొటీన్లు, కొవ్వులు మరియు పీచుపదార్థాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇది మీ రోజువారీ పోషకాహార అవసరాలను తీర్చడంలో సహాయపడుతుంది.
షిటేక్ పుట్టగొడుగుల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
షిటేక్ పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రధాన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ముఖ్యమైన పోషకాల కంటెంట్ మరియు వాటిలో ఉండే సమ్మేళనాల యొక్క అనేక భాగాల నుండి వస్తాయి.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులను తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
1. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి
షిటేక్ పుట్టగొడుగులు ప్రత్యేక భాగాలతో అమర్చబడి ఉంటాయి, ఇవి రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో ఉండే కొన్ని ప్రత్యేక భాగాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- ఎరిటాడెనిన్ అదనపు కొలెస్ట్రాల్ ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి,
- కొలెస్ట్రాల్ శోషణ నిరోధించడానికి స్టెరాల్స్, మరియు
- బీటా-గ్లూకాన్, ఇది కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించగల ఒక రకమైన ఫైబర్.
బాగా, షిటేక్ పుట్టగొడుగులలోని ప్రత్యేక భాగాలు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి, తద్వారా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
2. శరీరం యొక్క రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయండి
రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి షియాటేక్ పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రయోజనాలు ఎందుకంటే ఇందులో అనేక భాగాలు ఉన్నాయి.
ఈ భాగాలలో ఫైబర్ మరియు ఆక్సాలిక్ యాసిడ్, లెంటినాన్, సెంటినామైసిన్ (యాంటీ బాక్టీరియల్) మరియు ఎరిటాడెనిన్ (యాంటీవైరస్) వంటి ఇతర సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులలోని వివిధ పదార్థాలు జెర్మ్స్‌తో పోరాడటానికి మంచి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఇది షిటేక్ పుట్టగొడుగులను యాంటీబయాటిక్స్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది.
3. క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తుంది
షిటేక్ పుట్టగొడుగుల పదార్థాలలో లెంటినాన్ ఒకటి. స్పష్టంగా, లెంటినాన్ శరీర నష్టాన్ని సరిచేయడానికి సమర్థవంతమైన శోథ నిరోధక పదార్థంగా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది.
అమెరికన్ క్యాన్సర్ సొసైటీ కూడా లెంటినాన్ క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధించగలదని మరియు క్యాన్సర్ కణాలు ఇంకా కణితి దశలో ఉన్నట్లయితే ప్రభావం బలంగా ఉంటుందని నమ్ముతుంది.
4. ఊబకాయాన్ని నివారిస్తుంది
ఎరిటాడెనిన్ వంటి షిటేక్ పుట్టగొడుగులలోని కంటెంట్ కొవ్వును తగ్గించడంలో ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది.
ఇంతలో, బి-గ్లూకాన్ భాగం కూడా కొవ్వు శోషణను తగ్గించడం ద్వారా సంతృప్తిని పెంచుతుంది.
ఊబకాయం యొక్క జర్నల్ షిటేక్ మష్రూమ్ పౌడర్ తీసుకోవడం వల్ల ప్రయోగాత్మక ఎలుకల శరీరంలో కొవ్వు పేరుకుపోవడం మరియు ద్రవ్యరాశిని 35 శాతం వరకు తగ్గించవచ్చని తేలింది.
అయినప్పటికీ, మానవులలో ఈ షిటేక్ పుట్టగొడుగు యొక్క ప్రయోజనాలు లేదా సమర్థతను నిరూపించడానికి ఇంకా పరిశోధన అవసరం.
5. మెదడు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి
షిటేక్ మష్రూమ్‌లలో తగినంత విటమిన్ బి కంటెంట్ ఉంటుంది కాబట్టి అవి విటమిన్ బి లోపం వల్ల వచ్చే అభిజ్ఞా రుగ్మతలను అధిగమించడంలో సహాయపడతాయి.
అంతే కాదు, షిటేక్ పుట్టగొడుగుల వినియోగం మెదడు హార్మోన్ల సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి మరియు మెదడు ఏకాగ్రతను ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎలా తినాలి
ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు మీరు షిటేక్ పుట్టగొడుగులను వెచ్చని నీటిలో ఉడకబెట్టాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఎందుకంటే షిటేక్ పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా ఎండిన స్థితిలో విక్రయిస్తారు.
మీరు ఇప్పటికీ తాజాగా ఉన్న పుట్టగొడుగుల కాండం లేదా కాడలను తినాల్సిన అవసరం లేకుండా షిటేక్ పుట్టగొడుగుల ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.
సాధారణంగా, షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేయడం సులభం. మీరు కూరగాయలతో వేయించవచ్చు లేదా ఈ పుట్టగొడుగులను వెచ్చని సూప్‌లలో ప్రధాన పదార్ధంగా చేయవచ్చు.
పుట్టగొడుగులను ఉడికించడానికి ఇది ఉత్తమ మార్గం, తద్వారా వాటి పోషణ నిర్వహించబడుతుంది
షిటేక్ పుట్టగొడుగులలోని సమ్మేళనాలు మరియు విటమిన్ల కంటెంట్ చాలా వేడి ఉష్ణోగ్రతలో వండినప్పుడు సులభంగా తగ్గిపోతుందని దయచేసి గమనించండి.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ఉడికించడానికి లేదా వేడి చేయడానికి ఉపయోగించే వేడి ఉష్ణోగ్రత, దానిలో ఇప్పటికీ జీవించి ఉన్న పోషకాల కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది.
సాధారణంగా, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు ఎవరైనా తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, కొంతమందిలో, లెంటినాన్ అలెర్జీ చర్మ ప్రతిచర్యను ప్రేరేపిస్తుంది, దీనిని కూడా పిలుస్తారు షిటేక్ చర్మశోథ.
ఒక వ్యక్తి చాలా కాలం పాటు షిటేక్ పుట్టగొడుగులను నిరంతరం తీసుకుంటే కూడా ఈ పరిస్థితి ఏర్పడుతుంది.
అదనంగా, షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎక్కువగా తినడం వల్ల కడుపు నొప్పి మరియు గౌట్ బాధితులలో కీళ్ల వాపును ప్రేరేపించడం వంటి ఇతర అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు కూడా ఉన్నాయి.
అందువల్ల, షిటేక్ పుట్టగొడుగులను తీసుకున్న తర్వాత మీకు ఏవైనా ఆందోళన కలిగించే లక్షణాలు కనిపిస్తే, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడానికి సంకోచించకండి.