వైట్ రైస్‌కు ముందున్న బియ్యం మరియు బియ్యం గురించి మీకు తెలిసి ఉండాలి. అయితే, బియ్యంలో ఊక అనే రక్షిత పొర ఉందని చాలా మందికి తెలియదు. నిజానికి, ఊక అంటే ఏమిటి మరియు ఏవైనా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయా?
వరి తవుడు మరియు ఊక ఒకేలా ఉండవు
ఊక అనేది బియ్యాన్ని రక్షించే పొర, ఖచ్చితంగా ఎండోస్పెర్మ్‌లో ఉంటుంది. మొదటి చూపులో, బియ్యం ఊక దాదాపు సరిపోలే లేత గోధుమ రంగుతో ఊకను పోలి ఉంటుంది. దీని వల్ల చాలా మందికి ఈ రెండింటి మధ్య తేడాను గుర్తించడం కష్టమవుతుంది.
బియ్యం ఉత్పత్తి చేయడానికి బియ్యాన్ని మిల్లింగ్ చేసినప్పుడు లేదా పౌండింగ్ చేసినప్పుడు, ధాన్యం లేదా వరి ఊక మూడు పొరల చుట్టలను విడుదల చేస్తుంది.
మొదటి పొర పొట్టుతో ఉంటుంది, చర్మం అత్యంత కఠినమైనది మరియు పదునైనది. రెండవ పొర మొదటి రైస్ మిల్లు వ్యర్థంగా ఊక. అప్పుడు లోతైన చివరి పొర ఊక లేదా ఇతర పేర్లు, అవి బియ్యం ఊక.
మీరు దగ్గరగా చూస్తే, బియ్యం ఊక మరియు ఊక మధ్య అత్యంత అద్భుతమైన వ్యత్యాసం వాటి ఆకృతిలో ఉంది. తాకినప్పుడు, ఊక యొక్క చర్మం యొక్క ఆకృతి ఊక యొక్క చర్మం కంటే మృదువైనది.
ఊక (బియ్యపు ఊక)లో పోషకాలు
మూలం: ఇండియామార్ట్ పశుగ్రాసంగా ఎక్కువగా ఉపయోగించే ఊకకు భిన్నంగా, బియ్యం ఊకను మనుషులు తినవచ్చు. అయినప్పటికీ, కొంతమంది జంతువుల పెంపకందారులు కూడా ఉపయోగిస్తారు బియ్యం ఊక పశువులకు ఆహారంగా.
రైస్ బ్రాన్ అనేది సహజమైన పదార్థం, ఇది మానవ ఆహారంగా మరింత అభివృద్ధి చెందడానికి అవకాశం ఉంది. బోగోర్ అగ్రికల్చరల్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ (IPB) ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనంలో ఇది ప్రస్తావించబడింది ఫుడ్ జర్నల్.
లో పోషకాల కంటెంట్ బియ్యం ఊక- ఈ ఊహకు బలమైన పరిశీలన. కారణం, ప్రతి 100 గ్రాముల (గ్రా) తినదగిన బియ్యం ఊక, ఇది దిగువన ఉన్న వివిధ పోషకాలను అందిస్తుంది.
- కార్బోహైడ్రేట్: 500 గ్రా
- ప్రోటీన్: 16.5 గ్రా
- లావు: 21.3 గ్రా
- ఫైబర్: 25.3 గ్రా
- విటమిన్ B1: 3 మి.గ్రా
- విటమిన్ B2: 0.4 mg
- విటమిన్ B3: 43 మి.గ్రా
- విటమిన్ B5: 7 మి.గ్రా
- విటమిన్ B6: 0.49 మి.గ్రా
- ఐరన్: 11 మి.గ్రా
- జింక్ (జింక్): 6.4 మి.గ్రా
- కాల్షియం: 80 మి.గ్రా
- భాస్వరం: 2.1 గ్రా
- పొటాషియం: 1.9 గ్రా
- సోడియం: 20.3 గ్రా
- మెగ్నీషియం: 0.9 గ్రా
బియ్యం ఊక ఒక ప్రత్యేకమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అది మరింత రుచికరమైనది. బియ్యం చుట్టే పొర యొక్క తీపి రుచి అమ్మకం ధర ఊక కంటే చాలా ఖరీదైనదిగా చేస్తుంది.
ఆరోగ్యానికి బియ్యం ఊక యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలు
బియ్యం ఊక యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలు క్రింద ఉన్నాయి: (బియ్యపు ఊక) మీరు తెలుసుకోవలసిన శరీరం కోసం.
1. అనామ్లజనకాలు అధిక కంటెంట్
కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్, క్యాన్సర్ మరియు స్ట్రోక్ అనేవి ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల వచ్చే వ్యాధులు. దాని చెడు ప్రభావాలను ఎదుర్కోవటానికి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు అవసరం, ఇవి శరీరం నుండి మాత్రమే కాకుండా రోజువారీ ఆహారం నుండి కూడా లభిస్తాయి.
రైస్ బ్రాన్‌లో యాంటీ ఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
సగం హృదయం లేదు, ఇందులో 8 రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి బియ్యం ఊక అవి ఫ్లేవనాయిడ్లు, ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు, ఆంథోసైనిన్లు, ప్రోయాంటోసైనిన్లు, టోకోఫెరోల్స్, టోకోట్రినాల్స్, y-oryzanol, మరియు ఫైటిక్ యాసిడ్.
ప్రత్యేకంగా, బియ్యంలోని రంగు వర్ణద్రవ్యం భాగం బియ్యంలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ల పరిమాణాన్ని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది బియ్యం ఊక. ఎరుపు మరియు నలుపు వర్ణద్రవ్యాలు కలిగిన బియ్యం రకాలు తెలుపు (నాన్-పిగ్మెంటెడ్) బియ్యం కంటే అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉన్నాయని నమ్ముతారు.
2. అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం
వరి ఊక రక్తంలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని నివేదించబడింది. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలకు ధన్యవాదాలు gఅమ్మ ఒరిజానాల్ లేదా y-oryzanol ఊక మీద.
ఊబకాయం మరియు డైస్లిపిడెమిక్ ఉన్న ప్రయోగాత్మక జంతువులలో, ట్రైగ్లిజరైడ్స్, LDL "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ మరియు మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌ను సాధారణ స్థాయికి తిరిగి ఇవ్వడం ద్వారా చాలా ఎక్కువగా ఉన్న శరీర కొవ్వు స్థాయిలను తగ్గించవచ్చు.
విషయము గామా ఒరిజానాల్ఇది "మంచి" HDL కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. అంతకంటే ఎక్కువ, అనుబంధం బియ్యం ఊక రోజువారీ తీసుకోవడం కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలను నిర్వహించేటప్పుడు బరువు తగ్గుతుందని నమ్ముతారు.
అయినాకాని బియ్యం ఊక ప్రయోగాత్మక జంతువుల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను మార్చకుండా HDL స్థాయిలను పెంచడం కొనసాగించింది. పిగ్మెంటెడ్ రైస్ కంటే పిగ్మెంటెడ్ రైస్ (వైట్ రైస్)లోని ఊక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను బ్యాలెన్స్ చేయడంలో మరింత ప్రభావవంతంగా పరిగణించబడుతుంది.
3. క్యాన్సర్ దాడిని నిరోధించండి
రక్త క్యాన్సర్, అండాశయ క్యాన్సర్ మరియు చర్మ క్యాన్సర్ వంటి అనేక రకాల క్యాన్సర్లు మానవులపై దాడి చేయగలవు. క్రమాంకనాన్ని పరిశోధించండి, బియ్యం చుట్టే ఈ పొర వివిధ రకాల క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
అధిక బయోయాక్టివ్ భాగాలు మరియు డైటరీ ఫైబర్ కారణంగా ఈ ముగింపు పొందబడింది బియ్యం ఊక. ఉదాహరణకు, రైస్ బ్రాన్‌లో ఉండే పెప్టైడ్ సమ్మేళనాలు మరియు టోకోట్రినాల్స్ కాలేయ క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నివారించడంలో ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తాయని భావిస్తున్నారు.
దశ 2 చర్మ క్యాన్సర్‌తో ప్రయోగాత్మక జంతువులలో, అనుబంధం సైక్లోఆర్టెనాల్ ఫెరులేట్ నుండి సంగ్రహించబడింది బియ్యం ఊక ఇది వ్యాధి అభివృద్ధికి సంబంధించిన తాపజనక ప్రతిస్పందనను నిరోధించగలదని కూడా నమ్ముతారు.