టెంపే అనేది మీకు ఖచ్చితంగా విదేశీయమైన ఆహారం. సోయాబీన్స్ నుండి ఈ పులియబెట్టిన ఆహారం ఇండోనేషియన్‌గా జీవితంతో పాటు వచ్చింది. టేంపే యొక్క విలక్షణమైన రుచి మరియు ఈ టోఫు యొక్క చాలా భిన్నమైన నిర్మాణం, చౌకగా ఉండటమే కాకుండా, వ్యసనపరుడైనది. టేంపేలోని వివిధ పదార్థాలు శరీర ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి. ఆసక్తిగా ఉంది, అది ఏమిటి?
టేంపే యొక్క పోషక కంటెంట్
టెంపే లేదా ఆంగ్లంలో టేంపే పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ నుండి తయారు చేయబడిన ఒక సాధారణ ఇండోనేషియా ఆహారంగా గుర్తించబడింది ( గ్లైసిన్ గరిష్టంగా ) టేంపే కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ అనేక రకాల అచ్చులను ఉపయోగించుకుంటుంది రైజోపస్ లేకుంటే "టెంపే ఈస్ట్" అని పిలుస్తారు.
ఈ రోజువారీ వంటకంలో కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క మూలం ఇండోనేషియన్లు మాత్రమే కాకుండా అక్కడ ఉన్న పరిశోధకులచే కూడా విస్తృతంగా పరిశోధించబడింది. పెరుగు లేదా కిమ్చి వంటి ఇతర ప్రసిద్ధ పులియబెట్టిన ఆహారాలతో పాటు, ఇది అత్యంత ఆమోదించబడిన మరియు విస్తృతంగా పరిశోధించబడిన ఉత్పత్తిగా టేంపే యొక్క ఇమేజ్‌ను దూరం చేయదు.
ఇండోనేషియా ఫుడ్ కంపోజిషన్ డేటా (DKPI) ఆధారంగా, ప్రతి 100 గ్రాముల టెంపే సర్వింగ్‌కు మీరు పోషక కంటెంట్‌ని పొందవచ్చు, అవి:
- నీటి: 55.3 గ్రాములు
- కేలరీలు: 201 కిలో కేలరీలు
- ప్రోటీన్లు: 20.8 గ్రాములు
- కొవ్వు: 8.8 గ్రాములు
- కార్బోహైడ్రేట్: 13.5 గ్రాములు
- ఫైబర్: 1.4 గ్రాములు
- కాల్షియం: 155 మిల్లీగ్రాములు
- భాస్వరం: 326 మిల్లీగ్రాములు
- ఇనుము: 4.0 మిల్లీగ్రాములు
- సోడియం: 9 మిల్లీగ్రాములు
- పొటాషియం: 234 మిల్లీగ్రాములు
- రాగి: 0.57 మిల్లీగ్రాములు
- జింక్: 1.7 మిల్లీగ్రాములు
- బీటా కారోటీన్: 0.0 మైక్రోగ్రామ్
- థయామిన్: 0.19 మిల్లీగ్రాములు
- రిబోఫ్లావిన్: 0.59 మిల్లీగ్రాములు
- నియాసిన్: 4.9 మిల్లీగ్రాములు
శరీర ఆరోగ్యానికి టేంపే యొక్క ప్రయోజనాలు
ధర చౌకగా ఉంటుంది, సులభంగా పొందవచ్చు మరియు రుచికరమైన రుచి కొంతమందికి రోజువారీ ఆహార మెనులో టేంపేను విడదీయరాని భాగంగా చేస్తుంది.
టేంపేలోని వెజిటబుల్ ప్రొటీన్ ఆరోగ్యకరమైన శరీరాన్ని నిర్వహించడానికి విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ వంటి ఇతర పోషకాల ద్వారా కూడా మద్దతు ఇస్తుంది. మీరు అనుభూతి చెందగల టెంపే యొక్క కొన్ని ప్రయోజనాలు మరియు సమర్థత ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. దెబ్బతిన్న శరీర కణాలను నిర్మించడం మరియు మరమ్మత్తు చేయడం
అనేక అధ్యయనాల ఆధారంగా టేంపేలోని ప్రోటీన్ కంటెంట్ మాంసంలో కనిపించే దానికి సమానం. మొక్కల ఆధారిత లేదా మొక్క-ఉత్పన్నమైన ప్రోటీన్ మధుమేహం, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు మీ బరువును కాపాడుతుందని కూడా భావిస్తున్నారు.
సాధారణంగా, సరిగ్గా పని చేయడానికి దెబ్బతిన్న శరీర కణజాలం లేదా కణాలను నిర్మించడానికి మరియు మరమ్మతు చేయడానికి శరీరానికి ప్రోటీన్ అవసరం. టేంపేలోని పోషక పదార్ధాలు సోయాబీన్స్ కంటే మెరుగైన నాణ్యతను కలిగి ఉన్నాయని నిరూపించబడింది, ఎందుకంటే నీటిలో కరిగే ప్రోటీన్ కంటెంట్ ప్రోటీయోలైటిక్ ఎంజైమ్‌ల చర్యను పెంచుతుంది.
ప్రోటీయోలైటిక్ ఎంజైమ్‌లు లేదా ప్రోటీజ్‌లు ప్రొటీన్‌ల పొడవాటి గొలుసులను శరీరం ద్వారా జీర్ణమయ్యే పదార్థాలుగా విడగొట్టగలవు. జర్నల్ నుండి కోట్ చేయబడింది జీవఅణువులు , ఈ ఎంజైమ్ కణ విభజన, రక్తం గడ్డకట్టడం, రోగనిరోధక వ్యవస్థ మరియు ఇతర ముఖ్యమైన విధుల పనితీరుకు కూడా సహాయపడుతుంది.
అదనంగా, టేంపేలో తక్కువ కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్, కాల్షియం, భాస్వరం, ఐరన్, థయామిన్, రిబోఫ్లావిన్, నియాసిన్, పాంతోతేనిక్ యాసిడ్, పిరిడాక్సిన్, బయోటిన్, విటమిన్ B12 మరియు మాంసం కంటే ఎక్కువ రెటినోల్ ఉన్నాయి.
2. బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం
టేంపేలో కాల్షియం మరియు ఫాస్పరస్ కంటెంట్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఎముకలు మరియు దంతాల పెరుగుదలకు, ముఖ్యంగా పిల్లలలో ప్రధానంగా ముఖ్యమైనవి. 100 గ్రాముల టేంపే యొక్క వినియోగం 7-9 సంవత్సరాల వయస్సు గల పిల్లలలో 15 శాతం కాల్షియం అవసరాలను మరియు 65 శాతం రోజువారీ ఫాస్పరస్ అవసరాలను తీర్చగలదు, ఇది పెర్మెంకేస్ నంబర్ 1లోని పోషకాహార సమృద్ధి రేటు (RDA) ప్రకారం. 28 సంవత్సరాలు 2019.
అదనంగా, కాల్షియం మరియు ఫాస్పరస్ తీసుకోవడం కూడా రుతుక్రమం ఆగిపోయిన మహిళల్లో బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారిస్తుంది. మలేషియాలోని కౌలాలంపూర్ నుండి పరిశోధకులు ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ సైన్సెస్ అండ్ న్యూట్రిషన్ , టేంపేలో కాల్షియం కంటెంట్ గురించి అద్భుతమైన విషయం వెల్లడిస్తుంది.
టేంపే నుండి కాల్షియం శోషణం ఆవు పాల నుండి చాలా భిన్నంగా లేదని ఈ అధ్యయనం పేర్కొంది. ఒక గ్లాసు పాలతో సమానమైన పోషకాహారాన్ని పొందడానికి, మీరు కేవలం నాలుగు టేంపే ముక్కలను మాత్రమే తినాలి. ఇది ఖచ్చితంగా ఉపయోగపడుతుంది, ముఖ్యంగా తక్కువ పాల వినియోగం ఉన్నవారికి.
3. రక్తహీనతను నివారిస్తుంది
రక్తహీనత లేదా రక్తం లేకపోవడాన్ని నివారించడానికి టేంపేలోని ముఖ్యమైన పదార్ధాలలో ఒకటి విటమిన్ B12. విటమిన్ B12 ఎర్ర రక్త కణాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి శరీరానికి సహాయపడుతుంది. సహజంగానే, ఈ విటమిన్ మాంసం, చేపలు, గుడ్లు మరియు పాలలో చూడవచ్చు, ఇది శాకాహారులకు ఖచ్చితంగా సరిపోదు, సరియైనదా?
అయినప్పటికీ, ప్రతి 100 గ్రాముల టేంపేలో 1.7 మైక్రోగ్రాముల విటమిన్ B12 ఉంటుంది, దీని వలన ఈ మొక్కల ఆహారాన్ని మొక్కల నుండి పొందిన విటమిన్ B12 యొక్క ఏకైక మూలంగా చేస్తుంది. ఈ కంటెంట్ విటమిన్ B12 యొక్క రోజువారీ అవసరాలలో 42 శాతాన్ని తీర్చడానికి సరిపోతుంది.
ఆ విధంగా శాకాహారులు మరియు శాకాహారులు తమ రోజువారీ ఆహారంలో విటమిన్ B12 ను కోల్పోతారని భయపడాల్సిన అవసరం లేదు. శరీరంలో విటమిన్ బి12 లేకపోవడం వల్ల కళ్లు తిరగడం, బలహీనత, అలసట, చర్మం పాలిపోవడం, శరీర సమతుల్యత తగ్గడం మరియు మానసిక స్థితి అస్థిరమైన.
4. ఫ్రీ రాడికల్ ప్రతిచర్యలను నిరోధించండి
ఇది శరీరం యొక్క రోజువారీ అవసరాలను తీర్చగల పోషకాలను కలిగి ఉండటమే కాకుండా, టేంపేలో ఐసోఫ్లేవోన్ల రూపంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి శరీరానికి స్వేచ్ఛా రాడికల్ ఏర్పడే ప్రతిచర్యను నిజంగా ఆపాలి.
ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క ప్రభావాలలో ఒకటి అకాల వృద్ధాప్యం. మీరు యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం ద్వారా ఈ పరిస్థితిని నిరోధించవచ్చు, వాటిలో ఒకటి టేంపే. టేంపే యొక్క ప్రతి సర్వింగ్‌లో, ఇది 10-38 మిల్లీగ్రాముల ఐసోఫ్లేవోన్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి వివిధ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి.
నార్త్ కరోలినా విశ్వవిద్యాలయం నిర్వహించిన పరిశోధనలో టెంపేలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు ప్రోస్టేట్ మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్‌ను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయని చూపిస్తుంది. అదనంగా, ఈ కంటెంట్ గుండె ఆరోగ్య సమస్యల ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.
5. బరువు తగ్గడానికి సహాయం చేయండి
100 గ్రాముల వడ్డనకు 20.8 గ్రాముల ప్రొటీన్ కంటెంట్‌తో సాయుధమైంది, టేంపే శాకాహారులు మరియు శాకాహారులకు మాత్రమే లాభదాయకం కాదు. ఈ ప్రొటీన్ కంటెంట్ మీలో బరువు తగ్గే ప్రయత్నంలో ఉన్న వారికి, ముఖ్యంగా అధిక ప్రొటీన్ ఆహారం తీసుకునే వారికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
ప్రచురించిన అధ్యయనం అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్ మాంసం లేదా ఇతర జంతు ఉత్పత్తుల వలె ప్రభావవంతంగా ఉండేలా సోయా-ఆధారిత ప్రోటీన్‌లో అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని చూపించింది. ఈ డైట్ వల్ల బరువు తగ్గడమే కాకుండా ఆకలిని తగ్గించి సంతృప్తిని కూడా పెంచుకోవచ్చు.
ఇతర పరిశోధనలు కూడా ప్రోటీన్-రిచ్ డైట్ థర్మోజెనిసిస్‌ను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది తిన్న తర్వాత శరీరానికి ఎక్కువ కేలరీలు బర్న్ చేయడంలో సహాయపడుతుంది. పెద్దలతో పాటు, టేంపేను పిల్లలు కూడా తల్లి పాలకు (MPASI) పరిపూరకరమైన ఆహారాలుగా తీసుకోవచ్చు.
టేంపే తినడానికి ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఉత్తమ మార్గం
మీరు రోజూ తినే అత్యంత ప్రాసెస్ చేయబడిన టేంపే రూపాల్లో ఫ్రైడ్ టేంపే ఒకటి. కానీ దురదృష్టవశాత్తు, కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా పొందిన ప్రీబయోటిక్స్ వంటి టేంపేలో ఉండే పోషక పదార్థాలు వేయించేటప్పుడు దెబ్బతింటాయి.
ఇండోనేషియా టెంపే ఫోరమ్ చైర్ మరియు బోగోర్ అగ్రికల్చరల్ యూనివర్శిటీలోని ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీ విభాగానికి చెందిన ప్రొఫెసర్ మేడ్ అస్తావన్ Kompas.com స్టీమింగ్, రోస్టింగ్ లేదా రోస్టింగ్ వంటి టేంపేను ప్రాసెస్ చేయడానికి ప్రత్యామ్నాయ మార్గాలను సూచిస్తూ, దానిలోని మంచి పోషకాల ప్రయోజనాలను ఇప్పటికీ కొనసాగించవచ్చు.
అతని ప్రకారం, ఇప్పటికీ తాజాగా ఉండే పచ్చి టేంపే యొక్క వినియోగాన్ని పండ్లతో పాటు జ్యూస్ చేయడం ద్వారా కూడా చేయవచ్చు. టెంపే సహజంగా సహజంగా MSGని కలిగి ఉంటుంది, తద్వారా వంట సమయంలో మీరు కృత్రిమ MSGని అదనంగా జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.