ప్రతి వంటకంలోనూ ఉప్పు తప్పనిసరిగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, వంటలో ఎక్కువ ఉప్పు కలపడం వల్ల వంటలలో ఉప్పగా ఉంటుంది. వీటన్నింటి వెనుక, నిజానికి ఈ ప్రపంచంలో రకరకాల ఉప్పులు ఉన్నాయి.
మీరు తెలుసుకోవలసిన వివిధ రకాల ఉప్పు
నిజానికి, ఎక్కువ ఉప్పు తీసుకోవడం వలన మీరు అధిక రక్తపోటు వంటి అనేక ఆరోగ్య పరిస్థితులను కూడా అనుభవించవచ్చు. అయితే ప్రస్తుతం ఏయే రకాల ఉప్పు అందుబాటులో ఉందో తెలుసుకోవాలి. క్రింద జాబితా ఉంది.
1. టేబుల్ ఉప్పు
టేబుల్ సాల్ట్ అనేది మీరు సాధారణంగా వంట చేసేటప్పుడు ఉపయోగించే ఉప్పు. ఈ ఉప్పు అనేక ప్రాసెసింగ్‌ల ద్వారా వెళ్ళింది, కాబట్టి ఇది చాలా మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు శరీరానికి ముఖ్యమైన ఖనిజ అయోడిన్‌తో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
అయోడిన్ తీసుకోవడం లోపించడం వల్ల పిల్లలు మెంటల్ రిటార్డేషన్ మరియు హైపోథైరాయిడిజం వంటి ఆరోగ్య పరిస్థితులను అనుభవించవచ్చు. ఉప్పులో అయోడిన్ కలపడం వల్ల అయోడిన్ లోపం వల్ల వచ్చే వ్యాధులను అరికట్టవచ్చు.
టేబుల్ ఉప్పులో 97% స్వచ్ఛమైన సోడియం క్లోరైడ్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉంటుంది. సాధారణంగా, టేబుల్ ఉప్పును ఏజెంట్తో కలుపుతారు వ్యతిరేక కేకింగ్ గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధించడానికి. మీరు దానిని కలిసి ఉండని చక్కటి గింజలలో వర్ణించవచ్చు.
2. సముద్ర ఉప్పు
సముద్రపు నీటిని ఆవిరి చేయడం ద్వారా సముద్రపు ఉప్పును తయారు చేస్తారు. టేబుల్ ఉప్పు నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు, సముద్రపు ఉప్పులో కూడా చాలా సోడియం క్లోరైడ్ (సహజంగా) ఉంటుంది కానీ కొన్ని ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.
అయినప్పటికీ, ఖనిజ పదార్ధం ఉప్పును ఎక్కడ పండిస్తారు మరియు ఉప్పు ఎలా ప్రాసెస్ చేయబడుతుందనే దానిపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా సముద్రపు ఉప్పులో పొటాషియం, ఇనుము మరియు జింక్ (జింక్) వంటి అనేక రకాల ఖనిజాలు ఉంటాయి.
ఇది పూర్తిగా సముద్రంలో తయారు చేయబడినందున, సముద్ర పర్యావరణం యొక్క కాలుష్యం కారణంగా సముద్రపు ఉప్పు లోహాలతో (సీసం వంటివి) కూడా కలుషితమవుతుంది. సముద్రపు ఉప్పు ముదురు రంగు, ఉప్పులో మలినాలు మరియు ఖనిజ మూలకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
ప్రతికూలత ఏమిటంటే, సముద్రపు ఉప్పు యొక్క రుచి టేబుల్ సాల్ట్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి మీరు దానిని ఎప్పుడూ తినకపోతే. సముద్రపు ఉప్పులోని మలినాలు మరియు ఖనిజాలు కూడా రుచిని ప్రభావితం చేస్తాయి. సముద్రపు ఉప్పు రుచి టేబుల్ ఉప్పు కంటే బలంగా ఉండవచ్చు.
3. హిమాలయన్ ఉప్పు
అరుదుగా గుర్తించబడిన, హిమాలయన్ ఉప్పు అనేది ప్రపంచంలోని రెండవ అతిపెద్ద ఉప్పు గని అని పిలువబడే ఉప్పు ఖేవ్రా సాల్ట్ మైన్ పాకిస్థాన్‌లో, మీరు ఊహించినట్లుగా హిమాలయాల నుండి కాదు.
ఈ ఉప్పు గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఉప్పులోని ఐరన్ కంటెంట్ నుండి వస్తుంది. హిమాలయన్ ఉప్పులో టేబుల్ సాల్ట్ కంటే తక్కువ సోడియం ఖనిజం ఉంటుంది.
అయినప్పటికీ, ఈ రకమైన ఉప్పులో కాల్షియం, ఐరన్, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియంతో సహా శరీరానికి అవసరమైన సుమారు 84 ముఖ్యమైన ఖనిజాలు ఉన్నాయి.
దాని కంటెంట్ కారణంగా, హిమాలయన్ ఉప్పు కండరాల తిమ్మిరిని తగ్గించడానికి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన యాసిడ్-బేస్ కణాలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు.
4. కోషర్ ఉప్పు
కోషెర్ ఉప్పు క్రమరహిత స్ఫటికాల వంటి ముతక ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, మీరు కనుగొనే సాధారణ టేబుల్ ఉప్పు కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది.
మరొక వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, కోషర్ ఉప్పులో యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్లు ఉండవు కాబట్టి ఇది గడ్డకట్టడం సులభం మరియు అయోడిన్ కూడా ఉండదు.
అయితే, కోషెర్ ఉప్పు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది టేబుల్ ఉప్పు నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు, కానీ తేలికగా ఉంటుంది.
5. సెల్టిక్ ఉప్పు
ఈ ఉప్పు బూడిద రంగును కలిగి ఉంటుంది, ప్రజలు దీనిని బూడిద ఉప్పు అని తెలుసుకోవడం అసాధారణం కాదు. బూడిద ఉప్పు ) సెల్టిక్ ఉప్పు తేమగా ఉంచడానికి చాలా తక్కువ నీటిని కలిగి ఉంటుంది.
అదనంగా, ఈ ఉప్పులో అనేక ఖనిజాలు ఉన్నాయి, కానీ టేబుల్ ఉప్పు కంటే తక్కువ సోడియం కంటెంట్ ఉంటుంది. ఈ ఉప్పు ఆల్కలీన్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు కండరాల తిమ్మిరిని నివారించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
ఏ ఉప్పు ఆరోగ్యకరమైనది?
సాధారణంగా, అన్ని ఉప్పులకు ఒకే ప్రయోజనం ఉంటుంది, అవి మీ వంటకాలకు రుచిని జోడించడం. రుచి, ఆకృతి, రంగు మరియు కస్టమ్ ప్రకారం మీరు మీ వంటలో ఏ ఉప్పును జోడించవచ్చో మీరు ఎంచుకోవచ్చు.
ఈ సమయంలో, మీరు మీ వంటలో టేబుల్ సాల్ట్‌ని ఉపయోగించడం అలవాటు చేసుకోవచ్చు, మీరు దానిని తగినంత పరిమాణంలో (అధికంగా కాదు) జోడించినంత వరకు ఇది సమస్య కాదు.
మీరు మీ వంటలో ఆసక్తికరమైన రంగును పొందాలనుకుంటే, మీరు మీ ఆహారం వండిన తర్వాత హిమాలయన్ ఉప్పును చల్లుకోవచ్చు.
అదనంగా, అన్ని ఉప్పు ప్రాథమికంగా సోడియం క్లోరైడ్ మరియు శరీరానికి ముఖ్యమైన వివిధ ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.
అయినప్పటికీ, మీరు అయోడిన్ కలిగి ఉన్న ఉప్పును ఎంచుకోవాలి, ఎందుకంటే ఈ ఖనిజం శరీరానికి అవసరం మరియు అయోడైజ్డ్ ఉప్పు అయోడిన్కు సంబంధించిన వివిధ వ్యాధుల నుండి మిమ్మల్ని నిరోధించగలదని నిరూపించబడింది.