చాలా మంది ప్రజలు తప్పుడు ఆహారం తినడం వల్ల విరేచనాలు లేదా కడుపు నొప్పిని అనుభవిస్తారు. ఆహారంలో సాల్మొనెల్లా బాక్టీరియా ఉండటం వల్ల ఈ జీర్ణ సమస్య ఏర్పడవచ్చు, ముఖ్యంగా ఉడికించని ఆహారం.
కాబట్టి, మీరు సాల్మొనెల్లా బాక్టీరియా ఉన్న ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి. అయితే, సాల్మొనెల్లా ఆహారంలో ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఏదైనా మార్గం ఉందా?
ఆహారంలో సాల్మొనెల్లా ప్రమాదాలు
మీరు తినే ఆహారంలో సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియా ఉండటం వల్ల మీరు గ్యాస్ట్రోఎంటెరిటిస్‌తో బాధపడవచ్చు.
ఇది మీకు వికారం, వాంతులు, కడుపు తిమ్మిరి, అతిసారం, జ్వరం, తలనొప్పి, చలి మరియు మలంలో రక్తం వంటి లక్షణాలతో సంభవించవచ్చు.
మీరు ఈ లక్షణాలను రెండు నుండి ఏడు రోజుల వరకు అనుభవించవచ్చు.
మీరు సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని తిన్నప్పుడు, మీరు వెంటనే అనారోగ్యంతో బాధపడరు.
మీరు ఈ ఆహారాలు తిన్న కనీసం 2-3 రోజుల తర్వాత నొప్పి కనిపిస్తుంది. కాబట్టి, మీకు నొప్పిని కలిగించే ఆహారాలు ఏమిటో తెలుసుకోవడం మీకు కష్టంగా ఉండవచ్చు.
మీరు గత మూడు రోజులుగా తిన్న ఆహారాన్ని గుర్తుంచుకోవాలి మరియు దీన్ని గుర్తుంచుకోవడం అంత సులభం కాకపోవచ్చు.
జీర్ణ సమస్యలను కలిగించడమే కాకుండా, కొన్ని రకాల సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియా కూడా టైఫాయిడ్ జ్వరానికి కారణమవుతుంది లేదా టైఫస్ అని పిలుస్తారు.
ఈ వ్యాధి బ్యాక్టీరియా వల్ల వస్తుంది సాల్మొనెల్లా టైఫి కలుషితమైన ఆహారంలో ఉంటుంది.
సాల్మొనెల్లా ఉండే ప్రమాదం ఉన్న ఆహారాలు
సాల్మొనెల్లా అనేది అనేక వ్యవసాయ జంతువుల ప్రేగులలో నివసించే బాక్టీరియం. సాల్మొనెల్లా బాక్టీరియా ఉన్న జంతువుల మలంతో కలుషితమైన ఆహారాన్ని మీరు తిన్నప్పుడు మీరు సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియా బారిన పడవచ్చు.
సాల్మొనెల్లా బాక్టీరియాతో సాధారణంగా కలుషితమయ్యే కొన్ని ఆహారాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి.
పచ్చి మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్
వధ ప్రక్రియ సమయంలో మలం పచ్చి మాంసం మరియు పౌల్ట్రీలోకి ప్రవేశించవచ్చు. ఇంతలో, కలుషితమైన నీటి నుండి సాల్మొనెల్లాతో సీఫుడ్ కలుషితమవుతుంది.
పచ్చి గుడ్లు
సాల్మొనెల్లా బాక్టీరియా సోకిన కోళ్లలో, షెల్ ఏర్పడకముందే కోళ్లు సాల్మొనెల్లాను కలిగి ఉన్న గుడ్లను ఉత్పత్తి చేయగలవు.
అందుకే గుడ్లలో సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది. అయితే గుడ్లు బయటి నుండి సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియాతో కలుషితం కావడానికి గుడ్డు షెల్ ఒక అవరోధంగా ఉంటుంది.
పండ్లు మరియు కూరగాయలు
పండ్లు మరియు కూరగాయలు కలుషితమైన నీటి నుండి సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమవుతాయి.
ఈ కాలుష్యం కడగడం, నీటితో ప్రాసెస్ చేయడం లేదా కలుషితమైన పచ్చి మాంసం లేదా పౌల్ట్రీతో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు సంభవించవచ్చు.
ఏ ఆహారాలలో సాల్మొనెల్లా ఉంటుందో చెప్పగలరా?
సాల్మొనెల్లా అనేది మీ శరీరంలోకి ప్రవేశించినట్లయితే ఆహార విషాన్ని కలిగించే బ్యాక్టీరియా. మీరు సాల్మొనెల్లా ఉన్న ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి.
అయితే, మీరు తినే ఆహారంలో సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియా ఉందా లేదా అని తెలుసుకోవడం అంత తేలికైన విషయం కాదు.
ఆహారంలో సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియాను కేవలం ఆహారాన్ని చూడటం ద్వారా లేదా ఆహారాన్ని వాసన చూడటం ద్వారా ఖచ్చితంగా గుర్తించలేము.
ఆహారంలో సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియా ఉనికిని గుర్తించడానికి, ఇది ప్రయోగశాలలో పరీక్షించడం ద్వారా మాత్రమే చేయబడుతుంది. దురదృష్టవశాత్తు, ఇది సాధారణ విషయం కాదు.
అయితే, సాల్మొనెల్లా బాక్టీరియా వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించుకోవడానికి మీరు ఈ క్రింది విధంగా అనేక పనులు చేయవచ్చు.
- గుడ్లు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి, గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు గుడ్డు సొనలు రెండూ.
- మొత్తం మాంసాన్ని 63°C, గ్రౌండ్ బీఫ్ 71°C మరియు పౌల్ట్రీని 74°C వరకు ఉడికించాలి. ఎందుకంటే ఆ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహారంలోని బ్యాక్టీరియా చాలా వరకు చనిపోతుంది, తద్వారా మీ ఇన్ఫెక్షన్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- వేడి మరియు చల్లని ఆహారాన్ని విడిగా నిల్వ చేయండి.
- రెండు గంటలకు మించి ఆహారాన్ని తెరిచి ఉంచవద్దు.
- ముడి మరియు వండిన ఆహారాల కోసం ప్రత్యేక కట్టింగ్ బోర్డులు లేదా ఇతర వంట పాత్రలు.
- వాటిని ఉపయోగించిన తర్వాత తినే మరియు వంట పాత్రలను శుభ్రం చేయండి.
- ఆహారాన్ని నిర్వహించడానికి ముందు ఎల్లప్పుడూ మీ చేతులను కడగాలి.
COVID-19తో కలిసి పోరాడండి!
మన చుట్టూ ఉన్న COVID-19 యోధుల తాజా సమాచారం మరియు కథనాలను అనుసరించండి. ఇప్పుడే సంఘంలో చేరండి!