మీరు పుడ్డింగ్‌లు లేదా ఇతర డెజర్ట్‌లను తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా? పుడ్డింగ్ లేదా జెల్లీ కోసం మీ వంటకాన్ని నమలడానికి మీరు తప్పనిసరిగా జెలటిన్‌తో బాగా తెలిసి ఉండాలి. స్పష్టంగా, జెలటిన్ శరీర ఆరోగ్యానికి చాలా గొప్ప ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, మీకు తెలుసా! ఏమైనా ఉందా?
జెలటిన్ అంటే ఏమిటి?
జెలటిన్ అనేది గొడ్డు మాంసం లేదా చేప వంటి జంతువుల నుండి సేకరించిన ప్రోటీన్ సారం. జంతువుల ఎముకలు, మృదువైన ఎముకలు మరియు చర్మ భాగాలను ఉడకబెట్టడం ద్వారా కొల్లాజెన్ కంటెంట్‌ను సేకరించేందుకు ఈ పదార్ధం తయారు చేయబడింది.
కొల్లాజెన్ అనేది జంతువులలో కండరాలు, ఎముకలు మరియు చర్మాన్ని కలిపే ఫైబరస్ ప్రొటీన్.
ప్రాసెస్ చేయబడిన కొల్లాజెన్ రుచిలేని మరియు రంగులేని పదార్థంగా మారుతుంది. ఈ పదార్థం వేడి నీటిలో కరుగుతుంది కాబట్టి దీనిని పుడ్డింగ్‌లు, కేకులు, సాస్‌లు, సూప్‌లు లేదా ఇతర వంటకాలను ప్రాసెస్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
జెలటిన్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
జెలటిన్ యొక్క మూలాన్ని తెలుసుకున్న తర్వాత, మీ శరీరానికి జెలటిన్ యొక్క ప్రయోజనాలను మీరు తెలుసుకోవాలి. క్రింద జాబితా ఉంది.
1. కండరాన్ని నిర్మించండి
అమైనో ఆమ్లాలు ప్రోటీన్ యొక్క బిల్డింగ్ బ్లాక్స్, ఇవి కండర ద్రవ్యరాశిని నిర్మించడానికి ముఖ్యమైనవి. మానవ శరీరం అనేక రకాల అమైనో ఆమ్లాలను తయారు చేయగలిగినప్పటికీ, చాలా మంది ప్రజలు ఇప్పటికీ ఆహారం ద్వారా అదనపు అమైనో ఆమ్లాలను పొందవలసి ఉంటుంది.
ఈ పదార్ధాలలో ఉన్న అమైనో ఆమ్లాలు తయారీ పద్ధతి మరియు ఉపయోగించిన జంతు కణజాలంపై ఆధారపడి ఉంటాయి. బాగా, ఈ అమైనో యాసిడ్ పోషకాలు జెలటిన్‌లో కనిపిస్తాయి.
2. కీళ్ల నొప్పులు తగ్గుతాయి
ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్ (కీళ్ల మధ్య మృదులాస్థి విచ్ఛిన్నమైనప్పుడు ఇది సంభవిస్తుంది), నొప్పి మరియు దృఢత్వం వంటి కీళ్ల మరియు ఎముక సమస్యలకు చికిత్సగా ఈ జంతు ప్రోటీన్ సారం ఎంత ప్రభావవంతంగా ఉంటుందో చాలా అధ్యయనాలు పరిశీలించాయి.
ఒక అధ్యయనంలో, ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్‌తో బాధపడుతున్న 80 మందికి రెండు నెలలకు పైగా జెలటిన్ సప్లిమెంట్ మరియు ప్లేసిబో డ్రగ్ (ఖాళీ మందులు) ఇవ్వబడింది. ఫలితంగా, ఈ సప్లిమెంట్‌ను పొందిన పాల్గొనేవారిలో కీళ్ల నొప్పి మరియు దృఢత్వం గణనీయంగా తగ్గింది.
3. ఆరోగ్యకరమైన చర్మం మరియు జుట్టును నిర్వహించండి
అదే సప్లిమెంట్ చర్మం మరియు జుట్టుకు జరిగిన నష్టాన్ని సరిచేయడానికి మంచి ఫలితాలను చూపుతుంది. ఈ సప్లిమెంట్లలోని కొల్లాజెన్ కంటెంట్ చర్మాన్ని మరింత మృదువుగా మరియు తేమగా మారుస్తుందని నిరూపించబడింది.
ఇతర అధ్యయనాలు కూడా జెలటిన్ తీసుకోవడం వల్ల అలోపేసియా (బట్టతల) సమస్యలు ఉన్నవారిలో కూడా జుట్టు మందం మరియు పెరుగుదల పెరుగుతుందని తేలింది.
4. మెదడు పనితీరు మరియు మానసిక ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
జెలటిన్ అమైనో యాసిడ్ గ్లైసిన్‌లో చాలా సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది మెదడు పనితీరుతో ముడిపడి ఉన్న సహజ పదార్ధం. గ్లైసిన్ తీసుకోవడం వల్ల జ్ఞాపకశక్తి మరియు ఏకాగ్రత గణనీయంగా మెరుగుపడుతుందని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.
స్కిజోఫ్రెనియా వంటి వివిధ మానసిక ఆరోగ్య రుగ్మతల చికిత్సలో పురోగతికి గ్లైసిన్ వినియోగం కూడా ముడిపడి ఉంది.
5. బరువు తగ్గండి
జిలాటిన్ తినడం వల్ల లావుగా మారతామనే భయం వద్దు. ఈ పదార్ధం మీ ఆకలిని అణచివేయడం ద్వారా మీ బరువును నియంత్రించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది. శరీరంలో కొన్ని హార్మోన్ల ఉత్పత్తి కారణంగా ఆకలి కూడా తలెత్తుతుంది.
బాగా, ఈ ఒక ఆహార పదార్ధంలోని సహజ కంటెంట్ ఆకలిని తగ్గించడానికి పని చేసే హార్మోన్ స్థాయిలను పెంచడంలో విజయవంతమైంది. జెలటిన్‌తో చేసిన వంటకం తిన్న తర్వాత కూడా మీరు నిండుగా ఉంటారు.
అయితే, క్యాలరీ కంటెంట్‌పై నిఘా ఉంచండి. ఉదాహరణకు, జోడించిన చక్కెర, పాలు లేదా వంటలను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు ఉపయోగించే ఇతర పదార్థాల నుండి.
6. జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది
ఈ బహుముఖ ఆహార పదార్ధం అనేక విధాలుగా జీర్ణవ్యవస్థను ప్రారంభించడంలో సహాయపడుతుంది. ఉదాహరణకు, అమైనో ఆమ్లాలు కడుపు అవయవం యొక్క శ్లేష్మ పొర యొక్క ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోగలవు.
గ్లైసిన్ జీర్ణ ప్రక్రియకు సహాయపడే గ్యాస్ట్రిక్ రసాల ఉత్పత్తిని కూడా ప్రేరేపిస్తుంది. అదనంగా, జెలటిన్ నీటిని బంధిస్తుంది కాబట్టి ఇది జీర్ణవ్యవస్థలో ఆహారాన్ని సమర్థవంతంగా తరలించడంలో సహాయపడుతుంది.