పంది మాంసం ప్రపంచంలోని అత్యంత విస్తృతంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో ఒకటి, దాని అధిక పోషక కంటెంట్ మరియు రుచికరమైన రుచికి ధన్యవాదాలు. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ మాంసంలో వివిధ రకాల పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, మీరు దానిని తీసుకునేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండకపోతే ఇంకా కొన్ని ప్రమాదాలు తలెత్తవచ్చు.
పంది మాంసం తినడం వల్ల కలిగే నష్టాలు ఏమిటి? కింది సమీక్షను చూడండి.
సాధారణంగా ఎలాంటి పంది మాంసం తింటారు?
మూలం: సీరియస్ ఈట్స్అడవి పంది లేదా అడవి పంది మాంసానికి భిన్నంగా, సాధారణంగా పంది మాంసం పంది పెంపకం నుండి పొందిన మాంసాన్ని తింటారు.
మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఈ మాంసాన్ని సాధారణంగా పెంచే కోళ్లు, ఆవులు, మేకలు మరియు ఇతర జంతువులతో పోలిస్తే చాలా భిన్నంగా ఉండేలా చూసుకునే మరియు పెంచే పందుల నుండి కూడా పొందబడుతుంది.
సాధారణంగా మాంసం మాదిరిగానే, ఈ కొవ్వు జంతువు యొక్క మాంసం కూడా వివిధ రకాల పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. 100 గ్రాముల (గ్రా) తాజా పంది మాంసంలో, 453 కేలరీలు (క్యాలోరీలు), 11.9 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 45 గ్రాముల కొవ్వు ఉన్నాయి.
పంది మాంసంలో ఉండే కొన్ని ఖనిజాలలో 7 మిల్లీగ్రాముల (mg) కాల్షియం, 117 mg ఫాస్పరస్, 1.8 mg ఇనుము, 112 mg సోడియం, 819.3 mg పొటాషియం, 0.22 mg రాగి మరియు 0.4 mg జింక్ ఉన్నాయి.
పంది మాంసం తినడానికి ముందు దాని ప్రమాదాలపై శ్రద్ధ వహించండి
కన్స్యూమర్ రిపోర్ట్స్ ప్రచురించిన పరిశోధన ఫలితాలు పంది మాంసం బ్యాక్టీరియా కలుషితమయ్యే ప్రమాదం ఉందని పేర్కొంది యెర్సినియా ఎంట్రోకోలిటికా ప్రమాదకరమైనది. ఇది మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తే, ఈ బ్యాక్టీరియా జ్వరం మరియు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులకు కారణమవుతుంది. విరేచనాలు, వాంతులు మరియు కడుపు తిమ్మిరి లక్షణాలు.
అదనంగా, ఈ కొవ్వు జంతువు యొక్క మాంసం జీర్ణం చేయడం కూడా చాలా కష్టం. మీరు ఈ మాంసాన్ని తిన్నప్పుడు, జీర్ణవ్యవస్థ ప్రతి ముక్కను ప్రాసెస్ చేయడానికి మరియు జీర్ణం చేయడానికి సుమారు ఆరు గంటలు పడుతుంది. అందుకే జంతు మాంసాన్ని తినడం వల్ల శరీరంలో జీర్ణక్రియ మందగిస్తుంది.
అంతే కాదు, ఈ మాంసాన్ని తినే ముందు మీరు తెలుసుకోవలసిన అనేక ఇతర ప్రమాదాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ కొన్ని ప్రమాదాలు ఉన్నాయి:
1. కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ లేదా WHO ప్రకారం, హామ్ వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన పంది మాంసం, బేకన్ , మరియు సాసేజ్ క్యాన్సర్ ట్రిగ్గర్‌లలో ఒకటి. రోజూ 50 గ్రాముల ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాన్ని తీసుకోవడం వల్ల కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం ఉందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.
కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ అనేది పెద్ద ప్రేగు (పెద్దప్రేగు) లేదా పురీషనాళంలో పెరిగే ఒక రకమైన క్యాన్సర్. అతిసారం, మలబద్ధకం, మలవిసర్జన తర్వాత కడుపునొప్పి, పాయువు నుండి రక్తస్రావం, నల్లటి మలం, కడుపు తిమ్మిరి, తీవ్రమైన బరువు తగ్గడం వంటివి ఎక్కువగా కనిపించే లక్షణాలలో ఒకటి.
2. కాలేయ వ్యాధి
కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్‌కు కారణం కాకుండా, పంది మాంసం వినియోగం మరియు కాలేయ వ్యాధి మధ్య బలమైన సాక్ష్యాలను ఒక అధ్యయనం కనుగొంది. ఇది సమ్మేళనం కారణంగా ఉంది ఎన్-నైట్రోసో , ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వండిన అనేక ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసం ఉత్పత్తులలో కనుగొనబడుతుంది.
ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఎన్విరాన్‌మెంటల్ రీసెర్చ్ అండ్ పబ్లిక్ హెల్త్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా సిర్రోసిస్ మరియు లివర్ క్యాన్సర్‌తో బాధపడుతున్న వారి సంఖ్యకు పంది మాంసం వినియోగం ఒక కారణమని కనుగొంది.
తరచుగా మద్యపానం (మద్యపానం) మరియు హెపటైటిస్ బారిన పడటంతో పాటు, ఈ కొవ్వు జంతువు యొక్క మాంసం కాలేయ వ్యాధికి బలమైన కారణంగా దాని స్వంత స్థానాన్ని కలిగి ఉన్నట్లు అధ్యయనం పేర్కొంది.
3. హెపటైటిస్ ఇ
పంది మాంసం ఉత్పత్తులు, ముఖ్యంగా కాలేయం, తరచుగా హెపటైటిస్ E వైరస్ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది తీవ్రమైన సమస్యలను కలిగిస్తుంది మరియు ప్రాణాంతకం కావచ్చు. పంది మాంసాన్ని ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు మరియు వండేటప్పుడు మీరు శుభ్రంగా లేకుంటే, మీరు హెపటైటిస్ ఇ వైరస్‌తో సంక్రమణకు ఎక్కువ అవకాశం ఉంది.
ఈ వైరస్ తర్వాత జ్వరం, అలసట, కామెర్లు, వాంతులు, కీళ్ల నొప్పులు, కడుపు నొప్పి, విస్తరించిన కాలేయం, మూత్రపిండాల వైఫల్యం మరియు మరణానికి కూడా కారణమవుతుంది.
కొన్ని అరుదైన సందర్భాల్లో, హెపటైటిస్ ఇ ఇన్ఫెక్షన్ మయోకార్డిటిస్ (గుండె కండరాల వాపు), అక్యూట్ ప్యాంక్రియాటైటిస్ (ప్యాంక్రియాస్ యొక్క వాపు), నరాల సంబంధిత రుగ్మతలు (మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థతో సమస్యలు), రక్త రుగ్మతలు, మస్క్యులోస్కెలెటల్ డిజార్డర్స్ (కీళ్లపై దాడి చేయడం, కండరాలు, నరాలు, స్నాయువులు మరియు వెన్నెముక).
4. పురుగులు
వార్మ్ లార్వాతో కలుషితమైన పంది మాంసం తినడం ట్రైచినెల్లా పేగు పురుగులు లేదా ట్రైకినోసిస్‌కు కారణం కావచ్చు. అంతే కాదు, మీరు టేప్‌వార్మ్ యొక్క లార్వా వల్ల వచ్చే టెనియాసిస్ ఇన్ఫెక్షన్ కూడా పొందవచ్చు. టేనియా సోలియం.
ఈ వార్మ్ ఇన్ఫెక్షన్లన్నీ సాధారణంగా మీరు పచ్చిగా లేదా ఉడకని పంది మాంసాన్ని తినేటప్పుడు సంక్రమిస్తాయి. కారణం, ఈ వార్మ్ పరాన్నజీవులు వంట ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళినప్పటికీ చనిపోవడం కష్టం. ఇప్పటికీ సగం ఉడికిన ఈ జంతువు మాంసాన్ని తినకూడదని చాలా పిలుపులు రావడానికి ఇది ఒక కారణం.
మీకు ట్రైకినోసిస్ ఉన్నప్పుడు, మీరు కడుపు నొప్పి, అతిసారం, అలసట, వికారం మరియు వాంతులు అనుభవించవచ్చు. నిజానికి, సోకిన మాంసాన్ని తిన్న వారం తర్వాత, వయోజన ఆడ పురుగులు ఇప్పుడు మీ శరీరంలో లార్వాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇవి మీ రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించి చివరికి మీ కండరాలు లేదా ఇతర కణజాలాలలోకి ప్రవేశిస్తాయి.
ఒక వార్మ్ ఇన్ఫెక్షన్ సంభవించిన తర్వాత, తలనొప్పి, అధిక జ్వరం, సాధారణ బలహీనత, కండరాల నొప్పులు మరియు సున్నితత్వం, ఎరుపు కళ్ళు (కండ్లకలక), కాంతికి సున్నితత్వం మరియు కనురెప్పలు లేదా ముఖం వాపు వంటివి సంక్రమణ లక్షణాలు.
పంది మాంసం యొక్క చెడు ప్రమాదాలను నివారించడానికి మార్గం ఉందా?
మీరు పంది మాంసం తినాలనుకుంటే, దానిని ప్రాసెస్ చేయడానికి, వండడానికి లేదా తినడానికి ముందు మీరు ఈ విషయాలపై శ్రద్ధ వహించాలి, తద్వారా ఇది మీకు సురక్షితంగా ఉంటుంది.
- క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి ఫ్యాక్టరీలో ప్యాక్ చేయబడిన తాజా, ప్రాసెస్ చేయని మాంసాన్ని ఎంచుకోండి.
- మాంసాన్ని వండేటప్పుడు, అది సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుందని నిర్ధారించుకోవడానికి మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించండి, ఇది హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేస్తుంది. మీరు కనీసం 71 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించారని నిర్ధారించుకోండి.
- కలుషితాన్ని నివారించడానికి వంటగదిలోని ఇతర ముడి ఆహారాల నుండి ఈ మాంసాన్ని వేరుగా ఉంచండి.
- ఈ మాంసాన్ని హ్యాండిల్ చేసిన తర్వాత మీ చేతులను సబ్బు మరియు నడుస్తున్న నీటితో కడగాలి.
మందులు వాడకుండా పెంచిన పంది మాంసం మరియు ఇతర మాంస ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి. యాంటీబయాటిక్స్ లేకుండా పెరిగిన జంతువుల నుండి ధృవీకరించబడిన సేంద్రీయ మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయడం దీనికి ఒక మార్గం రాక్టోపమైన్ .