దుంపలే కాదు, సరుగుడు చెట్టు ఆకులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. సాధారణంగా, కాసావా ఆకులను కొబ్బరి పాల వంటలలో ప్రాసెస్ చేస్తారు, ఉదాహరణకు కాసావా లీఫ్ ఓపోర్. ఈ ఫుడ్ మెను చాలా రుచికరమైన మరియు రుచికరమైనది. దురదృష్టవశాత్తూ, మీకు కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే, ఈ కొబ్బరి పాల ఆహారాలకు సాధారణంగా దూరంగా ఉండాలి. మీరు నిజంగా కొబ్బరి పాలు లేకుండా కాసావా ఆకులను తినాలనుకుంటే, మీరు ఈ క్రింది కొన్ని సరుగుడు ఆకు వంటకాలను ప్రయత్నించాలి.
సరుగుడు ఆకులలోని పోషక విలువలు
బియ్యంతో పాటు, ఇండోనేషియాలోని సిమాహి వంటి అనేక ప్రాంతాలలో కాసావా ప్రధాన ఆహారం. దుంపలతో పాటు, ఆకులను రుచికరమైన సైడ్ డిష్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పదాంగ్ రెస్టారెంట్ వంటకాలలో తాజా కూరగాయలు మరియు పరిపూరకరమైన కూరగాయల నుండి ప్రారంభమవుతుంది.
సరుగుడు ఆకులు, కాసావా ఆకులు అని కూడా పిలుస్తారు, వేలి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. బచ్చలికూర ఆకులతో పోలిస్తే, సరుగుడు ఆకులు పీచుతో కూడిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు తిన్నప్పుడు చూర్ణం చేయడం చాలా కష్టం. అదనంగా, సరుగుడు ఆకుల రుచి కూడా కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది స్పష్టమైన సాస్‌తో సూప్‌గా చేస్తే సరిపోదు. అందుకే కొబ్బరి పాల వంటకాల్లో కాసావా ఆకులను ఎక్కువగా తయారుచేస్తారు.
ఇండోనేషియా ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క ఆహార డేటా ప్రకారం, తాజా కాసావా ఆకులలో ప్రోటీన్, కొవ్వు, ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు శరీరానికి అవసరమైన ముఖ్యమైన ఖనిజాల నుండి వివిధ పోషకాలు ఉంటాయి.
100 గ్రాముల సరుగుడు ఆకులలో మొత్తం 6.2 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఆకులలో ప్రోటీన్ కంటెంట్ మూలాలలో కంటే చాలా ఎక్కువ. అదనంగా, కాసావా ఆకులలో లైసిన్, ఐసోలూసిన్, లూసిన్, వాలైన్ మరియు ఇతర ఆకుపచ్చ ఆకు మొక్కలలో సాధారణం కాని అనేక అర్జినైన్‌లు వంటి వివిధ రకాల అమైనో ఆమ్లాలు కూడా ఉంటాయి.
కాసావా ఆకులలో ఉండే ఫైబర్ కంటెంట్ పేగులలో మంచి బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను కూడా పెంచుతుంది మరియు మలబద్ధకం నుండి మిమ్మల్ని నివారిస్తుంది. అప్పుడు, కాసావా ఆకులలో మీ శరీర ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే బి విటమిన్లు, విటమిన్ సి, కాల్షియం, పొటాషియం, ఫాస్పరస్, జింక్ మరియు ఐరన్ కూడా ఉంటాయి.
కొబ్బరి పాలు లేకుండా ఆరోగ్యకరమైన కాసావా ఆకు వంటకం
సాధారణంగా కాసావా ఆకులను మరింత రుచిగా చేయడానికి అదనపు కొబ్బరి పాలతో ప్రాసెస్ చేస్తారు. అయితే, చింతించకండి, మీరు ఇప్పటికీ కొబ్బరి పాలు లేకుండా ఈ కాసావా ఆకులను ఆస్వాదించవచ్చు. రండి, కొబ్బరి పాలు లేకుండా కొన్ని ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన కాసావా ఆకు వంటకాలను పరిశీలించండి.
వేయించిన సరుగుడు ఆకులు మరియు ఇంగువ
మూలం: Pinterest కాసావా లీఫ్ రెసిపీ మీరు ఇంట్లో ప్రయత్నించవచ్చు, అవి వేయించిన కాసావా మరియు ఇంగువ. ఈ వంటకం మీ మధ్యాహ్న భోజనంలో సైడ్ డిష్ కావచ్చు. ఈ వంటకం చేయడానికి, క్రింది దశలను అనుసరించండి.
తయారుచేయవలసిన పదార్థాలు
- వెల్లుల్లి యొక్క 7 లవంగాలు చక్కగా కత్తిరించి
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు చక్కగా కత్తిరించి
- 3 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎర్ర మిరపకాయలు మరియు పెద్ద పక్షి కంటి మిరపకాయలు
- పిండిచేసిన గాలాంగల్ యొక్క 1 విభాగం
- 2 బే ఆకులు
- రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెర
- సున్నం ఆకు యొక్క 1 షీట్ తద్వారా డిష్ మరింత సువాసనగా ఉంటుంది
- సరుగుడు ఆకుల 2 కట్టలు
- 1 ఔన్స్ చిన్న ఇంగువ
ఎలా చేయాలి
- కాసావా ఆకులను కాండం నుండి వేరు చేసి వాటిని బాగా కడగాలి.
- ఆ తరువాత, కాసావా ఆకులను వేడినీటిలో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- సరుగుడు ఆకులను తీసివేసి, నీరు వృథా అయ్యేలా పిండండి మరియు సహజంగా ఆకులను కత్తిరించండి, తద్వారా అవి సులభంగా తినవచ్చు.
- మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. ఎరుపు మరియు తెలుపు ఉల్లిపాయలు, మిరపకాయలు, బే ఆకు మరియు నిమ్మ ఆకులను జోడించండి. మసాలాలన్నీ వాడిపోయే వరకు వేయించాలి.
- తర్వాత సరుగుడు ఆకులను వేసి కొద్దిగా నీరు ఇవ్వండి కాబట్టి అది మండిపోదు.
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు, పంచదార వేసి బాగా కలపాలి. ఆకులు వాడిపోయినట్లు కనిపించిన తర్వాత, వేడెక్కిన కాసావా తీసి ప్లేట్‌లో సర్వ్ చేయాలి.
కాసావా ఆకు ఆమ్లెట్
మూలం: బెర్రీ కిచెన్ మీరు సాధారణంగా బచ్చలికూరను ఆమ్లెట్‌గా ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు దానిని కాసావా ఆకులతో భర్తీ చేయవచ్చు. ఈ మెనుని అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం తినవచ్చు. దీన్ని ఎలా తయారుచేయాలి అనేది సాధారణ ఆమ్లెట్‌ను తయారు చేయడం వలె చాలా సులభం. రండి, క్రింద కాసావా లీఫ్ ఆమ్లెట్ రెసిపీని అనుసరించండి.
- 4 గుడ్లు
- 80 గ్రాముల సరుగుడు ఆకులను మెత్తగా ఉడికించి చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
- రుచికి ఉప్పు మరియు స్టాక్ మసాలా
- 1 చిన్న మిరపకాయ (మీకు స్పైసీగా కావాలంటే మరిన్ని జోడించవచ్చు)
- 1 స్ప్రింగ్ ఉల్లిపాయ మెత్తగా కత్తిరించి
- 1 కొమ్మ సెలెరీ మెత్తగా కత్తిరించి
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు మరియు మెత్తగా చూర్ణం చేసిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ 4 లవంగాలు
ఎలా చేయాలి
- ఒక గిన్నెలో గుడ్లు పగలగొట్టండి.
- ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, మిరపకాయలు, కాసావా ఆకులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పిండిని జోడించండి. తరువాత, గుడ్డు మిశ్రమాన్ని మృదువైనంత వరకు కలపండి.
- మీడియం వేడి మీద కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. రెండు వైపులా సులభంగా ఉడికించేందుకు వీలుగా ముందుకు వెనుకకు ఉపయోగించగలిగే నాన్-స్టిక్ పాన్‌ని ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి.
- ఇది బ్రౌన్‌గా మారినప్పుడు, గుడ్లు తీసి ప్లేట్‌లో సర్వ్ చేయండి.
కాసావా ఆకు చిప్స్
మూలం: అర్హనాస్ కిచెన్ మీరు కాసావా చిప్స్ గురించి తెలిసి ఉండాలి, సరియైనదా? కాబట్టి, మీరు చిప్స్ చేయడానికి ఆకులను ఉపయోగిస్తే? ఆశ్చర్యపోకండి, ఈ కాసావా లీఫ్ చిప్ రిసిపి రోజులో మీ అల్పాహారం కావచ్చు. రండి, దీన్ని చేయడానికి క్రింది దశలను అనుసరించండి.
తయారుచేయవలసిన పదార్థాలు
- 160 గ్రాముల బియ్యం పిండి
- 40 గ్రాముల టపియోకా పిండి
- 1 గుడ్డు, తెలుపు భాగం మాత్రమే
- కాసావా ఆకుల 1 బంచ్
- 400 ml నీరు
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ మిరియాల పొడి
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
- 3 హాజెల్ నట్స్
- 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర
- 1 టీస్పూన్ చికెన్ స్టాక్
ఎలా చేయాలి
- కాసావా ఆకులను కాండం నుండి వేరు చేసి వాటిని బాగా కడగాలి. ఆ తరువాత, నీరు ఆకుపచ్చగా మారే వరకు వేడినీటిలో కాసావా ఆకులను ఉడకబెట్టండి.
- సరుగుడు ఆకులను తీసివేసి పిండాలి. అప్పుడు ప్రతి షీట్ వేరు మరియు ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి.
- వెల్లుల్లి, క్యాండిల్‌నట్, కొత్తిమీర మరియు మిరియాలను మసాలాగా మృదువైనంత వరకు మెత్తగా చేయాలి.
- బియ్యం పిండి మరియు టపియోకా జల్లెడ, మసాలా దినుసులు జోడించండి. మరియు నీరు, అప్పుడు మృదువైన వరకు కదిలించు.
- పిండిలో ఒక్కో సరుగుడు ఆకు వేసి ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి. వేడి చాలా ఎక్కువగా లేదని నిర్ధారించుకోండి మరియు చిప్స్ సమానంగా ఉడికినంత వరకు వాటిని ముందుకు వెనుకకు తిప్పండి.