ఎనోకి పుట్టగొడుగులు మానవులకు ప్రమాదకరమా? |

ఎనోకి పుట్టగొడుగులలో మానవ శరీరానికి హాని కలిగించే బ్యాక్టీరియా ఉన్నందున వాటిని నాశనం చేయాలని ఇండోనేషియా ప్రభుత్వం ఆదేశాలు ఇచ్చింది. ఎనోకి పుట్టగొడుగు కలుషితమైందని నిరూపించబడింది లిస్టెరియామోనోసైటోజెన్లు ఇది లిస్టెరియోసిస్‌కు కారణమవుతుంది.

ప్రమాదకరమైన ఎనోకి పుట్టగొడుగుల గురించి వార్తలు

దక్షిణ కొరియా నుండి ఎనోకి పుట్టగొడుగుల వినియోగంపై నిషేధం INFOSAN (అంతర్జాతీయ ఆహార భద్రత అథారిటీ నెట్‌వర్క్) బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమైన ఎనోకి పుట్టగొడుగుల వినియోగం కారణంగా అమెరికా, కెనడా మరియు ఆస్ట్రేలియాలో అసాధారణ సంఘటనలు (KLB) ఉన్నట్లు నివేదించింది.

చివరగా, ఒక విచారణ నిర్వహించబడింది, ఇది నిర్మాత నుండి ఎనోకి పుట్టగొడుగులను చూపించింది గ్రీన్ కో లిమిటెడ్ దక్షిణ కొరియా నుండి దిగుమతి చేసుకున్న హానికరమైన బ్యాక్టీరియా అని పిలుస్తారు ఎల్భార్య మోనోసైటోజెన్లు వీరి సంఖ్య థ్రెషోల్డ్‌ను మించిపోయింది.

ఆ సమయంలో, US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) ఎనోకి మష్రూమ్‌ను ప్రకటించింది. గ్రీన్ కో లిమిటెడ్ మూడు కంపెనీలు పంపిణీ చేశాయి సన్ హాంగ్ ఫుడ్స్, ఇంక్., గువాన్ మష్రూమ్ కో., మరియు H&C ఫుడ్స్, ఇంక్.

FDA పేజీ కూడా కంపెనీ నుండి ఎనోకి పుట్టగొడుగులను తినకూడదని హెచ్చరిస్తుంది, అవి తాజాగా మరియు కుళ్ళినవి కావు.

ఎనోకి పుట్టగొడుగులు ప్రమాదకరమా?

అప్పుడు, ఇతర దేశాల నుండి వచ్చే ఎనోకి పుట్టగొడుగులలో బ్యాక్టీరియా ఉందా అని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు లిస్టెరియా అదే ఒకటి. నిజానికి, అన్ని ఎనోకి పుట్టగొడుగులు హానికరం మరియు బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉండవు లిస్టెరియా, ఈ పుట్టగొడుగులో కూడా మీ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

వాటిలో ఒకటి, ఇందులోని ఫైబర్ కంటెంట్ మీ జీర్ణక్రియ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

ఎనోకి పుట్టగొడుగులు బల్లలను సులభతరం చేయడానికి మృదువుగా చేయడంలో సహాయపడతాయి, పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి మరియు మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతాయి. మీలో బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఈ వాస్తవం ఖచ్చితంగా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

అదనంగా, ఎనోకి పుట్టగొడుగులు మీ రోగనిరోధక శక్తిని కూడా పెంచుతాయి. కారణం, ఎనోకి పుట్టగొడుగుల యొక్క ఒక సర్వింగ్ 1.7 గ్రాముల ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఈ మొత్తం ఆకుపచ్చ కూరగాయలలో ప్రోటీన్‌తో సమానంగా ఉంటుంది.

శరీర కణజాలాలను నిర్మించడంలో మరియు మరమ్మతు చేయడంలో ప్రోటీన్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది, తద్వారా అవి వైరల్ మరియు బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లకు వ్యతిరేకంగా బాగా పని చేస్తాయి.

బ్యాక్టీరియా ప్రమాదం ఎల్ భార్య మోనోసైటోజెన్లు

బాక్టీరియా లిస్టెరియా మోనోసైటోజెన్లు సాధారణంగా జీవించి, ఉడకని మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులను కలుషితం చేస్తాయి. సెలెరీ, బీన్ మొలకలు, సీతాఫలం, చీజ్ మరియు ఐస్‌క్రీమ్‌లలో ఈ బాక్టీరియం కారణంగా అనేక వ్యాప్తి సంభవించింది.

ఈ బ్యాక్టీరియా రిఫ్రిజిరేటర్ ఉష్ణోగ్రతలతో సహా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద జీవిస్తుంది. అందువల్ల, ఈ బ్యాక్టీరియా ఎనోకి పుట్టగొడుగులను కలుషితం చేస్తుంది, ఇవి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పెరుగుతాయి మరియు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి.

ఈ బాక్టీరియా వండిన తర్వాత వస్తువుల ఉపరితలంపై మరియు ఇతర సమీపంలోని ఆహారానికి కూడా వ్యాపిస్తుంది.

ఈ బ్యాక్టీరియా వ్యాధిని లిస్టెరియోసిస్ ఇన్ఫెక్షన్ అంటారు. ఇది అరుదైన వ్యాధులలో ఒకటి అయినప్పటికీ, ఈ సంక్రమణ ప్రమాదకరమైనది.

జ్వరం, అతిసారం, చలి, వికారం మరియు కండరాల నొప్పులు వంటి లక్షణాలు దాదాపు ఫ్లూని పోలి ఉంటాయి. బలమైన రోగనిరోధక శక్తిని కలిగి ఉన్న ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులలో ఈ వ్యాధి స్వయంగా నయం అవుతుంది.

వృద్ధులు మరియు కొమొర్బిడిటీలు ఉన్న వ్యక్తులు వంటి తక్కువ రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నవారికి, ఈ వ్యాధి మెనింజైటిస్ లేదా మెదడు యొక్క లైనింగ్ యొక్క వాపుకు కారణమవుతుంది.

ఇంతలో, గర్భిణీ స్త్రీలు అనుభవించే లిస్టెరియోసిస్ అకాల పుట్టుక, గర్భస్రావం మరియు పుట్టిన వెంటనే పిండం మరణానికి కూడా కారణమవుతుంది. పుట్టకముందే వ్యాధి సోకితే పిల్లలు చాలా జబ్బు పడతారు.

సంక్రమణను ఎలా నివారించాలి లిస్టెరియా?

అన్ని ఎనోకి పుట్టగొడుగులు హానికరం కాదని గుర్తుంచుకోండి. ఎనోకి పుట్టగొడుగులు వివిధ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి.

అయినప్పటికీ, మీరు తినే ఎనోకి పుట్టగొడుగులు సురక్షితమైనవి అయినప్పటికీ, వాటిని ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు ఆహార పరిశుభ్రత మరియు భద్రతా ప్రమాణాలను అనుసరించడం ద్వారా లిస్టెరియా బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్‌ను నివారించడానికి మీరు ఇంకా చర్యలు తీసుకోవాలి.

ముందుగా, ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేయడం ప్రారంభించే ముందు 20 సెకన్ల పాటు సబ్బు మరియు నీటితో మీ చేతులను కడగాలి. మీరు ఉపయోగించే అన్ని పరికరాలు కూడా బాగా కడిగినట్లు నిర్ధారించుకోండి.

ఆ తరువాత, ఎనోకి పుట్టగొడుగులను నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి. మీరు కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో పుట్టగొడుగులను కత్తిరించాలనుకుంటే, పచ్చి మాంసాన్ని కత్తిరించడానికి మీరు సాధారణంగా ఉపయోగించే దానికంటే భిన్నమైన కట్టింగ్ బోర్డ్‌ను ఉపయోగించండి.

మీ ఆహారం పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. అవసరమైతే, మీ డిష్ సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతకు వండినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు ఫుడ్ థర్మామీటర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ దశలు ఎనోకి పుట్టగొడుగులకు మాత్రమే కాకుండా, ఇతర ఆహార పదార్థాలకు కూడా వర్తిస్తాయి.

COVID-19తో కలిసి పోరాడండి!

మన చుట్టూ ఉన్న COVID-19 యోధుల తాజా సమాచారం మరియు కథనాలను అనుసరించండి. ఇప్పుడే సంఘంలో చేరండి!