చెవి పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా సూప్‌గా ప్రాసెస్ చేస్తారు. అయితే, ఎవరు ఆలోచించారు? ఈ పుట్టగొడుగు శరీరానికి కూడా పోషకమైనది అని తేలింది. శరీర ఆరోగ్యానికి చెవి పుట్టగొడుగుల ప్రయోజనాల గురించి ఆసక్తిగా ఉందా? కింది వివరణను పరిశీలించండి.
చెవి పుట్టగొడుగుల పోషక కంటెంట్
చెవి ఫంగస్ అనేది గోధుమ రంగు పుట్టగొడుగు, ఇది మానవ చెవిని పోలి ఉంటుంది. ఈ పుట్టగొడుగులో రుచికరమైన మరియు సులభంగా ప్రాసెస్ చేయడమే కాకుండా, శరీర ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన పోషకాలు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
ఇండోనేషియా ఫుడ్ కంపోజిషన్ డేటా ప్రకారం, 100 గ్రాముల చెవి పుట్టగొడుగులు క్రింది పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి:
నీరు: 93.7 గ్రాములు
శక్తి: 21 కేలరీలు
ప్రోటీన్: 3.8 గ్రాములు
కొవ్వు: 0.6 గ్రాములు
కార్బోహైడ్రేట్లు: 0.9 గ్రాములు
డైటరీ ఫైబర్: 5.1 గ్రాములు
కాల్షియం: 3 మి.గ్రా
భాస్వరం: 94 మి.గ్రా
ఐరన్: 1.7 మి.గ్రా
సోడియం: 17 మి.గ్రా
పొటాషియం: 33.4 మి.గ్రా
రాగి: 0.19 మి.గ్రా
జింక్: 0.1 మి.గ్రా
బీటా-కెరోటిన్: 1 mcg
థయామిన్ (విటమిన్ B1): 0.10 mg
రిబోఫ్లావిన్ (విటమిన్ B2): 0.09 mg
విటమిన్ సి: 5 మి.గ్రా
శరీర ఆరోగ్యానికి చెవి పుట్టగొడుగుల ప్రయోజనాలు
చెవి పుట్టగొడుగుల యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. అల్జీమర్స్ వ్యాధిని నివారిస్తుంది
అల్జీమర్స్ వ్యాధి అనేది సాధారణంగా వృద్ధులలో సంభవించే మెదడు పనితీరు తగ్గే పరిస్థితి.
ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ మెడిసినల్ మష్రూమ్స్ నుండి నివేదించడం, చెవి పుట్టగొడుగులు, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు, బటన్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఎనోకి పుట్టగొడుగులను తినడం అల్జీమర్స్ వ్యాధితో సహా వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
పుట్టగొడుగుల నుండి పోషకాలు బీటా-అమిలాయిడ్ పెప్టైడ్‌లను విడుదల చేయడానికి కారణమయ్యే బీటా సైట్ ఎంజైమ్‌ను నిరోధించగలవు, ఇవి మెదడుకు చెడు చేసే సమ్మేళనాలను విడుదల చేస్తాయి.
2. శరీర కణాలకు చికిత్స చేయడంలో సహాయపడండి
చెవి పుట్టగొడుగులు కొన్ని కేలరీలు మరియు కొవ్వు కలిగి ఉంటాయి, కానీ అధిక ప్రోటీన్. ఒక కప్పు చెవి పుట్టగొడుగులు 1 గ్రాము కంటే తక్కువ కొవ్వు మరియు 2.6 గ్రాముల ప్రోటీన్‌తో 80 కేలరీలను అందిస్తాయి.
చెవి మష్రూమ్‌లలో ఉండే అధిక ప్రొటీన్ కంటెంట్ శరీరానికి దెబ్బతిన్న శరీర కణాలను నిర్మించడంలో సహాయపడుతుంది.
అదనంగా, ఈ పుట్టగొడుగులో సోడియం కూడా ఉంటుంది, ఇది గాజుకు 10 మి.గ్రా. సోడియం అనేది ఒక రకమైన ఖనిజం, ఇది శరీరంలో ద్రవ సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి పనిచేస్తుంది.
3. బరువును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది
పుట్టగొడుగులను ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాల వరుసలో చేర్చారు. ఒక కప్పు చెవి పుట్టగొడుగులను తీసుకోవడం వల్ల రోజుకు సగం ఫైబర్ అవసరాలను తీర్చవచ్చు.
ఆహారంలో ఫైబర్ జీర్ణ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది, అంటే ప్రేగు కదలికలకు సహాయం చేయడం ద్వారా మలబద్ధకం నుండి మిమ్మల్ని నివారిస్తుంది.
అదనంగా, ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉండేలా చేస్తాయి కాబట్టి మీలో డైట్‌లో ఉన్నవారికి ఇది సరిపోతుంది.
4. రక్తహీనతను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది
చెవి పుట్టగొడుగులలో ఐరన్ ఉంటుంది, ఇవి శరీరానికి హిమోగ్లోబిన్ మరియు మయోగ్లోబిన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి అవసరం.
శరీరంలో ఐరన్ లోపిస్తే రక్తహీనత ఏర్పడుతుంది. లక్షణాలు అలసట, బలహీనత మరియు మైకము.
రక్తహీనత ఉన్న స్త్రీలు గర్భధారణ సమయంలో చాలా ఇబ్బందులు ఎదుర్కొంటారు, ఎందుకంటే శరీరంలోని రక్త కణాలు పిండం ఏర్పడటానికి ఎక్కువ అవసరం.
అందుకే ప్రెగ్నెన్సీ సమయంలో తప్పక కలవాల్సిన పోషకాలలో ఐరన్ ఉంటుంది. ఋతుస్రావం ఉన్న మహిళల్లో ఐరన్ PMS ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
5. గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్ రాకుండా చేస్తుంది
గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల వచ్చే వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడటం శరీరానికి ముఖ్యమైన చెవి పుట్టగొడుగుల యొక్క మరొక ప్రయోజనం.
ఎందుకంటే చెవి పుట్టగొడుగులలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, అవి రిబోఫ్లావిన్ ఆరోగ్యంపై చెడు ప్రభావాన్ని చూపే ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను దూరం చేస్తాయి.
6. జుట్టు, చర్మం, కళ్ళు మరియు కాలేయానికి పోషణ
గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్‌ను నివారించడంతో పాటు, ఈ పుట్టగొడుగులలో ఉండే రిబోఫ్లావిన్ లేదా విటమిన్ B2 జుట్టు, చర్మం, కళ్ళు మరియు కాలేయాన్ని పోషించడంలో కూడా పాత్ర పోషిస్తుంది.
సరైన పోషణ ఉంటే, జుట్టు, చర్మం, కళ్ళు మరియు కాలేయం దెబ్బతినకుండా మరియు అకాల వృద్ధాప్యాన్ని నివారిస్తుంది.
చెవి పుట్టగొడుగులను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి కాబట్టి అవి వాసన పడవు
చెవి మష్రూమ్స్‌లో శరీరానికి కావాల్సిన పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, వాటి అసహ్యకరమైన వాసన కారణంగా కొందరు వాటిని తినడానికి ఇష్టపడరు.
మీరు ఈ క్రింది దశలతో చెవి ఫంగస్ యొక్క అసహ్యకరమైన వాసనను వదిలించుకోవచ్చు:
- వంట చేయడానికి ముందు చెవి పుట్టగొడుగులను మూలాల వరకు కడగాలి
- ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై వడకట్టండి
- పుట్టగొడుగులు పొడిగా ఉంటే, వాటిని వెచ్చని ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టండి